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移栽宜用碎树皮作为基质，更接近其原生境;为确保铁皮石斛
不烂根，以无纺布袋作为栽培容器，通气排水好，铁皮石斛苗
生长健壮。铁皮石斛离体快繁技术体系的建立可以有效缓解
石斛市场供需矛盾，为铁皮石斛种质资源保护与可持续利用
提供了依据。
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doi:10． 15889 / j． issn． 1002 － 1302． 2014． 11． 097
截叶栝楼种子检验及种子萌发特性的研究
朱昌叁，陈 荣，黎素平，安家成
(广西生态工程职业技术学院 广西柳州 545004)
摘要:截叶栝楼(Trichosanthes truncata C． B． Clarke．)在华南地区为栝楼的习用品，而在广西靖西、德保、那坡等县
为当地特色畅销蔬菜，采集幼嫩芽苗食用，具有较好的开发利用前景。建立截叶栝楼的种子质量标准和解决种子萌发
问题是其规模化种植的先决条件，为此在本试验中笔者对截叶栝楼的种子进行了品质检验，并通过测定种子萌发过程
中吸水率、发芽率、呼吸强度等指标，探讨了外种皮对截叶栝楼种子萌发的影响。试验结果表明，外种皮的机械阻碍是
影响截叶栝楼种子萌发的主要因素，不但影响吸水率、呼吸强度，此外，机械性阻碍作用是引起发芽率、发芽势下降的
主因;隔年陈种发芽率、发芽势均有下降。截叶栝楼优质种子质量标准为籽粒饱满，大小均匀，且发芽率≥95%，发芽
势≥85%，千粒质量≥450 g，种子净度≥96%，含水量≤10． 5%。
关键词:截叶栝楼;种子;吸水率;呼吸强度;发芽率;发芽势
中图分类号:S567． 23 + 9． 01 文献标志码:A 文章编号:1002 － 1302(2014)11 － 0270 － 03
收稿日期:2014 － 02 － 10
基金项目:广西“十二五”林业科技项目(编号:桂林科字［2012］第
1 号)。
作者简介:朱昌叁(1975—)，男，广西岑溪人，硕士，高级工程师，从事
植物生物技术研究。E － mail:17889874@ qq． com。
通信作者:安家成，硕士，教授，从事植物分类与应用研究。E － mail:
502553968@ qq． com。
截叶栝楼(Trichosanthes truncata C． B． Clarke．)为葫芦
科栝楼属多年生藤状草本植物，别称大子栝楼、广西大栝楼
子、大栝楼，在广西等华南地区习惯替代栝楼入药［1］。据报
道，栝楼属植物的药用价值很高，多具有润肺止咳、清热化痰
之功效，而截叶栝楼还含有丰富的有机硒等微量元素和天花
粉蛋白等，营养丰富［2 － 3］。此外，截叶栝楼具有扩张冠状动
脉、增加血流量、减慢心率、提高动物耐缺氧能力、抗急性心肌
缺血和抑制血小板聚集等作用，用于心脑血管疾病的治疗，入
药时药理作用与栝楼相近，但具有毒性作用较栝楼低的优
点［4］。截叶栝楼除作为栝楼的习用品入药使用外，其籽粒还
可炒制食用，在广西百色的靖西、德保、那坡等县，当地居民还
有在春夏季采集野生截叶栝楼细嫩芽苗作为瓜苗菜食用的传
统，在靖西县还有少量农户驯化栽培，春夏秋季供应县城菜市
场，为具有当地特色的畅销蔬菜，将其规模化栽培种植可作为
农业产业结构调整的重要选项之一。
种子种苗是农业生产最基本的生产资料，获得优良的种
子种苗是提高作物产量和质量的前提条件，种植前判别种子
的优劣是保障种植后能否获得稳产、高产的关键。就目前截
叶栝楼瓜苗菜的生产实践来看，采摘野生资源为主，供应量少
且时间不长。已有少量当地农户零星栽培生产，延长了供应
时间，但大田育苗及栽培时存在出芽不整齐、发芽率低、苗长
势弱等问题。因此，开展截叶栝楼种子检验及萌发特性方面
的研究，可以解决生产中出现的实际问题，将为该特色蔬菜资
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源的开发利用和规模化生产提供科学依据。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
供试种子收集地点为靖西县，共 3 个不同来源均购自药
农，种子具体情况见表 1。采后经过去果皮处理，阴干留种。
种子经黎素平教授鉴定为葫芦科栝楼属多年生草本植物截叶
栝楼的种子。种子质量检测工作及种子萌发特性试验于
2013 年 4 月进行。
表 1 截叶栝楼种子来源情况
试验编号 来源 采集时间
jx － 1 靖西 2011 年
jx － 2 靖西 2012 年
jx － 3 靖西 2012 年
1． 2 种子取样
采用“四分法”鉴定种子各项品质［5］;种子净度分析试验
中，试验样品不少于 2 500 个种子单位。千粒质量和发芽率
测定均使用净度分析获得的净种子。
1． 3 试验方法
1． 3． 1 种子净度的测定 将样品倒在玻璃板上，把纯净种
子、废种子和杂质分开，分别用电子天平称重，重复 3 次。计
算净种子的百分率，符合规定容许差值时［4］，将 3 次测定结果
的平均值作为所测截叶栝楼种子的纯净度。
1． 3． 2 种子千粒质量的测定 采用百粒法测定种子千粒质
量［5］。取 100 粒种子称质量，重复 8 次，计算标准差及变异系
数，换算成 1 000 粒种子的平均质量。
1． 3． 3 种子含水量测定 采用低温烘干法测定种子含水
量［5］。称取约 5 g种子放入干燥铝盒内一起称重，然后置于
(103 ± 2)℃恒温烘箱内烘 8 h，之后取出放入干燥器内冷却
后称重，每 2 h取出称重 1 次，直到种子达到恒重，计算含水
量。试验重复 3 次。
1． 3． 4 种子发芽测定 将种子剥去外种皮后，以 5%硫酸铜
消毒 30 min，置于双层滤纸纸上保湿发芽，测定发芽率和发芽
势，3 次重复，每次重复测定 50 粒种子。
1． 3． 5 外种皮对种子吸水率的影响 本试验使用试验编号
为 jx － 3 的种子，分别测定带种皮种子和去种皮种子的吸水
率。称取种子 10 g，各重复 3 份，以 75%乙醇消毒后转入垫
有双层湿润滤纸的培养皿中，置于 25 ℃的光照培养箱中培
养，于 2、4、6、8、12 h、24、36 h取出，用吸水纸吸干种子表面水
分后称量种子湿质量，再放回培养皿中继续吸水，如此重复测
定，直至种子湿质量数值较接近为止［5］，计算出每个时间间
隔中种子吸水率。吸水率 =(种子吸水后质量 －种子吸水前
质量)/种子吸水前质量 100%。
1． 3． 6 外种皮机械性对种子发芽的影响 本试验使用试验
编号为 jx － 3 的种子，在解剖镜下用镊子和解剖针对种子分
别进行以下解剖处理:剥去外种皮(CK)、完整种子(T1)、剥
去胚根处种皮(T2)、剥去子叶处种皮(T3)。处理过的种子经
保湿培育一段时间后统计发芽率，试验重复 3 次。以胚根突
破种皮记为萌发，每天观察记录 1 次，第 1 粒种子萌发记为发
芽开始时间;以 3 d内无种子再萌发作为萌发结束的标准，记
为发芽结束时间。
1． 3． 7 萌发过程中外种皮对呼吸强度的影响 本试验使用
试验编号为 jx － 3 的种子，使用岛津 GC － 17A 型气相色谱仪
分别测定有种皮完整种子和去种皮种子萌发过程中的呼吸强
度(CO2 浓度)。取上述种子各 30 粒，表面灭菌后将种子置
于蒸馏水中浸泡 6 h，再转入恒温 25 ℃的光照培养箱中保湿
萌发培养，每隔 12 h将种子取出，转入以翻口塞密封的 25 mL
三角瓶中萌发 2 h，再用 l mL注射器取气样测量，取样后种子
转回恒温箱，直至萌发过程完全结束。气相色谱仪工作条件
为［6］:柱温 60 ℃，进样器温度 120 ℃，FID 检测器，检测器温
度 120 ℃，载气为 He 气，流速为 30 mL /min。试验设 3 次
重复。
1． 4 数据统计与分析
发芽率 =发芽种子数 /该处理接种种子总数 × 100%，发
芽势为发芽试验开始后第 10 天时的发芽率。采用 Microsoft
Excel进行数据处理和制作图表，SPSS 统计分析软件进行方
差分析和多重比较。
2 结果与分析
2． 1 种子品质检验情况
从表 2 中可以看出，3 个不同来源的截叶栝楼种子净度
值均较高，在 96% ～ 99%之间，这与其果实浸泡后瓜瓤较易
漂洗有关。干燥种子含水量在 7． 5% ～ 10． 2%之间，含水量
变化幅度不大，可为其安全贮藏提供保障。截叶栝楼种子千
粒质量较大，在 459． 4 ～ 511． 7 g 之间。测定种子发芽率时，
编号为 jx － 2、jx － 3 的种子发芽率达到 96%以上，发芽势也
均达到 90%及以上，可见发芽整齐，应该与其去外种皮后再
进行发芽检验有直接关系;编号为 jx － 1 的种子发芽率为
87. 3%、发芽势为 75． 3%，明显低于 jx － 2、jx － 3 的发芽率和
发芽势，这可能与其为隔年陈种有关。
表 2 截叶栝楼种子品质检验结果
试验编号
种子净度
(%)
种子含水量
(%)
千粒质量
(g)
发芽率
(%)
发芽势
(%)
jx － 1 99 10． 2 487． 8 87． 3 75． 3
jx － 2 96 7． 5 511． 7 98． 0 90． 0
jx － 3 98 8． 9 459． 4 96． 7 92． 0
2． 2 种皮机械性对截叶栝楼种子发芽的影响
由表 3 中可以看出，外种皮对截叶栝楼种子萌发具有明
显的制约，尤其是胚根处的种皮对种子萌发制约程度最大，剥
去此处的种皮即可显著促进种子的萌发，明显提高种子发芽
率与发芽势，发芽开始时间与结束时间明显提前，发芽历时明
显缩短等。其中对发芽势的促进作用最明显，种子剥去胚根
处种皮后的发芽势从 25. 3%增加到 90． 7%。由此可见，胚根
处种皮的存在可能是导致种子发芽不整齐现象出现的主要原
因。种子子叶处的种皮对种子萌发也有一定的影响，剥去子
叶处种皮可使发芽率从 68． 9% 提升到 82． 7%，发芽势从
25. 3%提升到 38． 0%，发芽时间略为提前，可能是因为剥去
该处种皮后透水作用增强而导致。
2． 3 种子萌发过程中外种皮对种子吸水的影响
在种子萌发过程中的吸水可分为 3 个阶段，即急剧吸水、
暂停吸水、胚根长出后重新吸水［7］。由图 1 可知，经过 2、4、
6、12、24、36 h吸胀后，去种皮种子的吸水率分别为9 ． 3%、
—172—江苏农业科学 2014 年第 42 卷第 11 期
表 3 种皮对截叶栝楼种子发芽的影响
种子处理方式
发芽率
(%)
发芽势
(%)
发芽开始
时间(d)
发芽结束
时间(d)
发芽历时
(d)
CK(剥去外种皮) 97． 3 ± 3． 1a 92． 0 ± 4． 0a 3． 3 12． 3 9
T1(完整种子) 68． 9 ± 4． 2c 25． 3 ± 4． 2c 6． 7 21． 3 14． 6
T2(剥去胚根处种皮) 96． 0 ± 2． 0a 90． 7 ± 3． 1a 3． 7 13． 0 9． 3
T3(剥去子叶处种皮) 82． 7 ± 4． 6b 38． 0 ± 3． 5b 5． 0 18． 7 13． 7
注:同列数据后小写字母不同表示差异显著(P ＜ 0． 05)。
20． 1%、25． 2%、43． 8%、45． 5%、44． 6%，而完整种子的吸水
率则分别为 3． 6%、6． 6%、13． 0%、30． 6%、39． 5%、40． 6%。
去种皮种子前 12 h的吸水率曲线上升平稳，12 h后吸水率增
加缓慢，其中 24 h 吸水率达到 45． 5%的峰值;完整种子前
24 h 的吸水率曲线持续上升，24 h 后吸水率增加缓慢，至
36 h 吸水率达到 40． 6%的高值。上述结果表明，剥离外种皮
可促进种子的吸水，提前约 12 h 使吸水率接近较稳定值，即
进入暂停吸水阶段。
2． 4 种子萌发过程中外种皮对呼吸强度的影响
呼吸强度的变化能揭示萌发过程中种子内部物质与能量
变化的有关情况［7］。由图 2可知，截叶栝楼种子外种皮对萌发
时的呼吸强度变化有明显的影响。去种皮种子呼吸强度从
12 h 后开始逐渐平缓增强，24 h后呼吸强度进入快速增长期，
至 156 h时呼吸强度达到峰值，为 32． 37 mmol /(kg·h)，此后
呼吸强度略有所下降但保持相对稳定。完整种子的呼吸强度
在 12 ～ 60 h时变化不大，曲线较为平缓;60 h 后呼吸强度进
入快速增长期，但已比去外皮种子晚 36 h，至 228 h 时完整种
子的呼吸强度达到峰值，为 24． 14 mmol /(kg·h)，但低于去
种皮种子呼吸强度的峰值，并且推后 72 h;228 h 后完整种子
呼吸强度虽略有所下降，但保持相对稳定。
3 讨论与结论
截叶栝楼具有较高的营养价值，其种子营养价值也很高，
为发展截叶栝楼规模化栽培生产，须要解决种子发芽不整齐
问题。已有研究表明，同属植物栝楼、大方油栝楼种子发芽率
下降的主要因素是种皮的机械性障碍，种皮障碍导致该类植
物种子进入强迫休眠，用机械手段切除种皮可显著提高种子
的发芽率［8 － 9］;同时如果汁清洗不干净，也会影响种子的萌
发［10］。本研究亦表明外种皮的机械阻碍是导致截叶栝楼种
子发芽率下降、发芽势降低、出芽不整齐的关键因素。因此，
播种时需要将种子清洗干净，并对胚根处外种皮进行破壳去
除，即可显著促进种子的萌发，提高发芽率与发芽势。
种子萌发是一个不断吸水并由呼吸作用提供能量的过
程［11］。测定种子萌发过程的吸水情况与呼吸强度有助于了
解种子的萌发进展。在本试验中发现，去除外种皮可使其种
子吸水峰值提前约 12 h，并且其呼吸强度快速增长期提前约
36 h。上述结果证实截叶栝楼种子的外种皮确实机械性地阻
碍了种子的萌发，因此去外种皮即可保证种子萌发所需的水
分供应，促使其及时进入呼吸强度快速增长期。
综上所述，根据本试验的研究结果，笔者初步制订了截叶
栝楼优质种子质量标准，即籽粒饱满，大小均匀，且发芽率≥
95%，发芽势≥85%，千粒质量≥450 g，种子净度≥96%，含
水量≤10． 5%。而隔年陈种的发芽率、发芽势均已明显下降，
不宜使用。在播种育苗中，为了提高种子发芽效果和质量，需
要将种子清洗干净，并采取机械方法切除外种皮。
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