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作 者 ：臧云

期 刊 ：东北林业大学 2013年 03期 页码：61

关键词：蓝靛果花色苷；酶促酰化；稳定性；抗氧化性；毒理；

摘 要 ：蓝靛果忍冬含有丰富的氨基酸及糖类、维生素、有机酸、微量元素和矿物质并且具有多种生理活性功能,但其应用被限制于花色苷的相对不稳定性上。为了改善这种状况,本论文将应用酶促酰化的方式,对其进行分子修饰以提高其稳定性。并且对酰化产物的进行了稳定性、抗氧化性、毒理性检测,为我国蓝靛果资源的开发应用提供详尽的参考依据。 (1)酶促酰化工艺研究。以保存率为评价指标,通过时间、比例、温度和pH的单因素实验及响应面优化,选择对羟基苯甲酸作为酰基供体,在最优酰化工艺条件下保存率可达93.51%。 (2)衍生物的纯化研究。通过静态吸附和动态吸附响应面优化实验,确定了最佳工艺参数。吸附条件为：上样吸光值0...

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