作 者 ：王鑫
期 刊 ：哈尔滨工业大学 2009年 S2期 页码：81
关键词：蓝靛果花色苷；纯化；微胶囊；抗氧化；稳定性；
摘 要 ：蓝靛果是一种新兴的野生浆果资源,营养丰富,果中含有大量的花色苷,具有抗氧化、抗变异、提高视力等生理活性,但由于花色苷的不稳定性,其生物活性功能的发挥受到了限制。 本课题以蓝靛果花色苷作为研究对象,通过大孔树脂对其进行纯化。选用不同壁材对蓝靛果花色苷微胶囊化,来提高花色苷的稳定性。并对蓝靛果花色苷微胶囊的稳定性进行了研究。 对比了7种不同类型的树脂对蓝靛果花色苷的纯化效果,结果表明X-5树脂对蓝靛果花色苷的纯化效果最好。柱参数是上样流速为1.5 mL/min,上样液浓度为5.0mg/mL,洗脱流速为1.0mL/min,乙醇浓度为60%。在此条件下经冻干后,蓝靛果花...