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作 者 ：张丽靖;杨郁;

期 刊 ：生物技术通报 2006年 0卷 04期 页码：59-60

关键词：番茄红素；微生物；生产；

摘 要 ：番茄红素是一种功能性天然色素,具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能。简要介绍了其理化性质、生物合成,并综述了微生物发酵生产法的研究进展。

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