作 者 ：马纪;赵干;
期 刊 ：生物技术通报 2006年 0卷 05期 页码：37-40
关键词：昆虫抗冻蛋白；热滞活性；结构；生物活性；
摘 要 ：抗冻蛋白(antifreeze proteins AFPs)是一类抑制冰晶生长的蛋白质,它能以非依数性形式降低溶液的冰点而对其熔点影响甚微,因而也被称作热滞蛋白。近几年来对于昆虫抗冻蛋白的研究取得了较快的发展,已有20多种昆虫抗冻蛋白被分离纯化。就昆虫抗冻蛋白的结构特征、生物学特性以及在农业、医学和食品工业等方面的应用进行介绍。