全 文 ：文章编号 :100028551 (2004) 032228202
60 Coγ射线辐照姬松茸孢子对其子实体
脂肪酸含量的影响
江枝和1 　翁伯琦2 　肖淑霞2 　林　勇1 　黄挺俊2
(11 福建省农业科院食用菌开发应用研究中心 ,福建 福州　350013 ;
21 福建省农业科学院 ,福建 福州　350003)
摘 　要 :研究了用60 Coγ射线辐照姬松茸孢子对其产生子实体脂肪酸变化的影响。结果表明 :
用剂量 012～015kGy 辐照能提高多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量 ,随着剂量的增大 ,多不
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量明显下降。
关键词 :姬松茸 ;60 Coγ射线 ;辐照 ;人体必需脂肪酸
EFFECT OF 60 Coγ2RAY IRRADIATION TO Agricus blazei ON THE
FATTY ACID CONTENT OF THEIR FRUITBODIES
J IANG Zhi2he1 　WENG Bo2qi2 　XIAO Shu2xia2 　LIN Yong1 　HUANG Ting2jun2
(1. The Research Center of Edible Fungi Development and Application , Fujian Academy of Agricaltural Seiences , Fuzhou , Fujian , 350013 ;
2. Fujian Academy of Agricultural Sciences , Fuzhou , Fujian , 350003)
Abstract :The effect of 60 Coγ2ray irradiation to Agricus bazei on the fatty acid content of their fruitbodies was
studied. The results showed that low dose (012～015kGy) irradiation could improve the content of PUSFA and
USFA fatty acids. The content of PUSFA and USFA fatty acid decreased with the increase of irradiation dose.
Key words : Agaricus blazei ; 60 Coγ2ray ; irradiation ; essential fatty acid
收稿日期 :2003212218
基金项目 :福建省科技厅资助项目 (2002N047、2003N044)
作者简介 :江枝和 (1955～) ,男 ,副研究员 ,从事食药用菌育种和核农技术研究。
姬松茸 ( Agaricus blazei)是一种食药兼用菇 ,其不但食用起来风味鲜美 ,而且含有丰富的多糖蛋白及
人体必需氨基酸和矿物质元素 ,还有降低血脂、抗癌和改善动脉硬化等功效 ,因此具有重要的保健和经
济价值。但目前存在菌种退化和质量等问题 ,影响其出口创汇。本文研究了不同剂量60 Coγ射线辐照
对姬松茸孢子产生子实体脂肪酸的影响 ,为姬松茸孢子诱变育种提供科学依据。
1 　材料与方法
姬松茸孢子由60 Coγ辐射诱变育种课题提供。辐照在福建省农业科学院稻麦所钴源中心进行。钴
源活度为 1112 ×1015Bq。剂量分别为 0 (CK) 、A (012～015kGy) 、B (017～1kGy) 和 C(1125～115kGy) ,吸收
剂量率为 11136GyΠmin。γ射线辐照后姬松茸孢子产生子实体 ,采收后烘干粉碎作分析样品。
脂肪酸构成测定[1 ] :称取 5g 样品 ,加 60ml 混合溶剂 (CHCl3∶CH3OH = 2∶1) ,于 60 ℃加热回流 Ih ,过
滤 ,加 60ml BF32乙醚液 ,于 60 ℃冷却 20min ;加 5ml 饱和NaCI液及 1ml 正乙烷 ,振荡 ,静置 ,取上清液进行
气相色谱分析。数据处理根据标准品 (花生油)按碳数规律定性鉴别 ,以峰面积归一化法定量。气相色
谱条件 :色谱柱为 315 %PEGA(聚乙二酸酯) 2m ,柱温 150 ℃保持 2min ,5 ℃Πmin 升温至 195 ℃,保持 30min。
氢火焰离子化检测器 (HFID)环境温度 25 ℃,湿度 58 % ,N2 流速 35mlΠmin。
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2 　结果与分析
211 　不同剂量γ射线辐照姬松茸孢子对其子实体脂肪酸含量的影响
从表 1 看出 ,经不同剂量60 Coγ射线辐照姬松茸孢子产生子实体亚油酸含量 ,最高的是剂量 A 为
7312 % ,分别比对照、剂量 B 和剂量 C 提高 515 %、2014 %和 1616 %。油酸含量最高的是剂量 C 为
316 % ,分别比对照 A 剂量和 B 剂量提高 44 %、125 %和 2816 %。棕　酸和硬脂酸含量最高的是剂量 B ,
为 1818 %和 417 % ,分别比对照、剂量 A 和剂量 C提高 1917 %、3812 %、810 %和 4214 %、6719 %、913 %。
表 1 　辐照姬松茸孢子对其子实体脂肪酸含量的影响
Table 1 　The effect of irradiation to spore of Agaricus blazei on the content of fatty acid of fruitbody ( %)
剂量
dose (kGy)
脂肪酸组分与含量
composition and content of fatty acids
C12 :0 C14 :0 C16 :0 C18 :0 C18 :1 C18 :2 C20 :0 C22 :0 其它
0(CK) 013 013 1517 313 215 6914 117 317 311
A(012～015) 012 012 1316 218 116 7312 113 317 314
B(017～1) 012 014 1818 417 218 6018 215 512 416
C(1125～115) 012 014 1714 413 316 6218 213 510 410
212 　不同剂量辐照姬松茸孢子产生实体脂肪酸组成的影响
从表 2 可以看出 ,经不同剂量60 Coγ射线辐照后 ,姬松茸孢子产生子实体的不饱和脂肪酸含量最高
的是剂量 A ,为 7418 % ,分别比对照、剂量B 和剂量 C高 4103 %、17161 %和 12165 %。多不饱和脂肪酸也
是剂量 A 最高 ,分别比对照、剂量 B 和剂量 C 提高 515 %、2014 %和 1616 %。单不饱和脂肪酸含量最高
的是剂量 C达 316 % ,分别比对照、剂量 A 和剂量 B 提高 4410 %、125 %和 2315 %。饱和脂肪酸含量最高
的是剂量B ,达 2315 % ,分别比对照、剂量A 和剂量 C提高 2317 %、4313 %和 813 %。从表中还可看出 ,随
辐照剂量增大 ,姬松茸孢子产生子实体的多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸下降 ,剂量 B 和剂量 C 分别
为 6018 %和 6218 % ,分别比对照和剂量 A 降低 1213 %、1619 %和 915 %、1412 %。
表 2 　辐照姬松茸孢子产生子实体中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量
Table 2 　The content of fatty acids , MUSFA and PUSFA of their fuitbodies from irradiated
spore of Agaricus bazei ( %)
剂量
dose (kGy)
饱和脂
肪酸 SFA
单不饱和脂肪酸
MUSFA
多不饱和脂肪酸
PUSFA
饱和脂肪酸
SFA
单不饱和脂肪酸
MUSFA
多不饱和
脂肪酸 PUSFA
不饱和脂肪酸
USFA
0(CK) 1910 215 6914 1 : 0113 : 313 7119
A(012～015) 1614 116 7312 1 : 0109 : 415 7418
B(017～1) 2315 218 6018 1 : 0112 : 214 6316
C(1125～115) 2117 316 6218 1 : 0117 : 218 6614
3 　讨论
311 　经不同剂量60 Coγ射线辐照 ,姬松茸孢子产生子实体多不饱和脂肪酸含量最高达 7312 %。据报道
不饱和脂肪酸是细胞膜的必要成分 ,也是合成前列腺素的基础物质 ,人体自身无法合成[2 ] ,其在体内不
仅能阻止血栓形成 ,而且能降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白 ,有效提高高密度脂蛋白 ,并改善血流
变粘、变浓。
312 　经不同剂量60 Coγ射线辐照 ,姬松茸孢子产生子实体的单不饱和脂肪酸含量最高达 316 % ,据报
道 ,单不饱和脂肪酸同样具有降血脂和血小板聚集以及防止动脉硬化的作用[3～5 ] 。因而从中分离提取
有效药用成分 ,对治疗冠心病具有现实意义。
313 　经 012～015kGy 60 Coγ射线辐照 ,姬松茸孢子产生子实体中的人体必需多不饱和脂肪酸和不饱和
脂肪酸含量得到提高 ,其机制有待于进一步研究。
参考文献 :
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2004 ,18 (3) :228～229
© 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
源植物激素的含量及二者利用外源生长调节物质的差异 ,造成二者再生的差异[11 ] 。陈维伦等对山新杨
叶外植体分化的研究表明 ,带有叶柄的下段 (极易在叶柄的切口上形成芽) 分化成芽的频率最高 ,达
70 %左右 ,而中、上段 (芽从叶脉上产生)的分化频率极低[12 ] 。
可见同一植物器官不同部位的再生差异是普遍存在的。其中不同部位内源激素的不同是造成差异
的主要因素 ,施用生长调节物质可以影响和改变内源激素水平[13 ] 。离体器官再生就是利用外部的生长
调节物质的刺激 ,打破内源激素的原始平衡状态 ,促使已分化的成熟细胞逆转、幼化 ,恢复原始分化能
力 ,重新进行分化 ,因而不同部位的再生就决定于内源激素原始状态的改变。
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