全 文 ：© 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
核 农 学 报 ,
·
月 ￡ 叹介
不同技术措施对碳氮在茶树内
分布及茶叶品质的影响
谢学民
‘ ·
杨贤强 沈毓渭 汪东风
‘ 一
厉龙明 ’ ‘
浙江农业大学核农所 杭州 。。
本文用核素示踪技术研究 了不 同技术措施对茶树碳氮代谢和茶叶品质的形响 ,
、
认 为
秋冬施肥可 增强茶树冬春季的光合强度 钾素能增强光合产物运转速度 , 提 高光合产物利
用率 头茶后 适 当修剪能提高夏茶品质 , 而修剪应选择在体 内营养物贮藏较 多时进行 , 春
茶后不 宜重剪 在茶树体 内贮藏物质丰富时施用赤霉素
,
才能促进新梢的生长 , 否 则
将产生 不利的效果 。
关键词 茶树 碳氮量变化 茶叶品质
前 言
秋冬季茶园施肥 、修剪 、 留叶和耕锄等对提高春季绿茶的产量与品质具有重要作用 。 小西茂毅
等川研究了氮肥在茶树体内的转化与分配 。 陈栋闭在新梢休止时增施磷钾素提高了根部碳水化合
物的浓度 。 吴询等川用‘ 、竹尾忠一闭用 ’ 和 ’月 探明了茶树在整个秋冬季都能连续不断地吸收
氮肥并有较强的光合能力 , 其光合产物以向基部运贮为主
。本文应用示踪技术研究秋冬增施氮磷钾
肥 、赤霉素处理 、修剪等对茶树光合产物积累和分配 、氨基酸代谢的影响
。
材 料 与 方 法
材料 一 年生无性系水枯种 , 盆栽 , 每盆装石砾
、 ’ 壤土 、 黄土 , 基施混合肥
, 每盆栽 株 。
秋冬施肥对光合产物积累与分配的影响 肥料于 年 月 日施入 。 每盆施复合肥
, , 为 , , , 以不施复合肥为对照 。 于 年 月 日喂饲 ’‘ , 为增加分离物的
活度 , 翌年 月 日再次喂饲 ’‘ , 第一次喂饲后 、 、 取样测活度 。 主要氨基酸的分离按
文献「〕方法 , 用 一 放射性薄层扫描仪测定 , 并进行积分计算
。
修剪对茶树碳氮代谢的影响 分别于 年 月 日和 年 月 日喂饲
。
年 月 日施入 , , ‘ 丰度 由上海化工研究院提供 。 分别于头茶前
月 日修剪 和头茶采后 月 日修剪 , 剪口高度为株高的 。 分别于 月 日 和
月 日 取样 , 分根
、 茎 、 越冬叶 、春梢和夏梢烘干至恒重 。 茶树新梢的主要代谢物按文献 〕
此文于 年 月 日收到 。
现在通讯地址 ‘ 安徽农学院茶叶系 ”浙江省茶叶公司
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核 农 学 报
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卷
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方法分离 。 茶树各部位全氮量按凯氏定氮法并参照文献【 」介绍方法定氮 。
钾肥对光合产物运转 、分配与累积影响 设 种处理 幼龄茶树以 卜 为 的比
例施肥 , 钾量提高至 倍 户 不施钾 。 于 年 月 日与 月 日喂饲“ , 分别隔
、 与 取样 。
‘
赤霉素 试验 年 月 日鱼叶开展时 , 连续 对茶树喷施 至芽叶湿
润 , 对照喷等量的蒸馏水 。 茶树新梢长至二芽二叶时 , 取根
、茎 、越冬叶 、新梢烘至恒重 。 ’‘ 、 ‘ 引入
与样品分析同修剪试验 。
上述试验均设 次重复‘
示踪核素的引人与检测 在密闭有机玻璃光合室 内 , 由反应瓶中的高氯酸与 ’‘ 。 作
用产生 ’‘ , 用气泵通入并循环 。 的起始浓度为 。 , ’‘ 的比活度为 一 义 。‘
, 自然光照喂饲 一 。 光合作用后用饱和 回收剩余 ’‘
。 于不同时间从不同部位
取样 , 烘干磨碎 , 称取 一 置 一 型氧化仪中完全燃烧 , 产生的 ’‘ 通入预先配置的
闪 烁 液 中 , 用 , 液 体 闪 烁 计 数 仪 测 定 活 度 。 闪 烁 液 配 方 、
· 、 甲苯 甲 、 乙醇胺 、 乙二醇乙醚 、 甲醇 。
结 果 与 讨 论
一 秋冬施肥对茶树冬春季光合产物累积和分配的影响
表 秋冬施肥对茶树 光合产物在不同器官中分布的影响
一
‘℃一 弓 ‘ 士
植株部位 处 理 标记后天数
根
一
士 士 士
士 士 士
一
茎 士 士 士
, 飞 而 士 士 士 又
叶 士 士 士
, 士 士
一
士
春梢
「
了 士
,
土 士
、 ’ 士 一 士 士
整株 士 士
士 士
对照
施肥
占整株放射性活度的百分比 一
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期 不同技术措施对碳氮在茶树内分布及茶叶品质的影响
表 ’ 一同化物在氨基酸中的分布
支‘ ℃ 一
部 位 标记后 处 理 丙氨酸 茶氨酸 苯丙氨酸
的时间 角
冬 断 枯 伪
’
根
⋯
’
⋯
’ 、 ‘
卜
叶 ‘
、 ,
、 ‘
‘
二
芽叶
,
表 修剪对冬春季 光合产物在茶树各部位分配的影响
‘℃一
处 理 根 茎 越冬叶 春梢 夏梢 剪下物 累让
以
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助 助 助 助
修 剪 冬喂 , ‘
、 宁 一 · , ·
皿 春喂 ’‘ ” 、
。
对 照 冬 ,‘
‘
春喂 ’
‘
二 宫
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核 农 学 报 卷
,‘ 标记后 与 , 测定茶苗光合产物的积累 表 表明 , 施肥处理分别为 ‘
与 ‘ 而对照仅 ‘ 与 ‘ 。 秋冬施肥显著地促进了冬季和早春的光
合产物的累积 , 并维持在一个较高水平 , 处理比对照约高 倍 。
秋冬施肥促进了光合产物向根部输送 。 经放射性薄层层析测定 , ’弓 光合产物主要进入茶氨
酸
、 苯丙氨酸与丙氨酸中 , 而且施肥处理明显高于对照 表
。 到茶芽萌动时 , 施肥茶树根中茶氨
酸 、苯丙氨酸的含量分别比对照高 倍和 倍 。 萌动的茶芽伸展发育成新梢时 , 茶氨酸含量 , 施肥 比
对照也几乎高 倍 , 说明秋冬施肥对提高春茶品质起了很好的作用 。
二 修剪对茶树碳氮代谢的影响
头茶采后修剪使冬季 , ‘ 一光合产物在茶树各部位的分布相应减少 表 , 尤在春梢中减少较
多 。 修剪对春季“ 光合产物分布影响亦大 , 尤以根部减少最多 而在夏梢中则有所增加 。 表明头茶
采后修剪对春季光合产物分布的影响大于冬季 , 至夏梢一芽二叶时 , 初冬的光合产物较多地分布在
不易再利用的组分中 。 要想修剪后尽快恢复树势 , 修剪时留较多的绿叶层有一定作用 。
茶叶新梢中水溶性“ 一光合产物 , 主要分布在多酚类
、 糖及氨基酸中 , 修剪影响其分布 图
。
春季修剪 ’‘ 一光合产物以多酚类中分布为主 , 在糖及氨基酸中的分布较少 , 在水溶性蛋 白质中
未检出“ 光合产物 , 而在对照的水溶性蛋白质中占 。 表明修剪后 由于碳源供给减少及额外的
呼吸损耗使新梢中’‘ 糖含量减少 。 夏季修剪 ’‘ 光合产物在各组分中分布与对照差别不大 ,
但在多酚类中的分布略有减少 , 在茶氨酸中分布略有增加 。头茶采后适度修剪有助于提高夏季绿茶
品质 。
春季 夏季次
妇。
喇如
口
多酚类
一
口
水溶蛋白氮
一
一 一
茶氨酸
公
口 呀
咖啡喊 糖与氨基酸等
以
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图 修剪对春 、夏季新梢代谢产物分布的影响
℃一 亡
修剪对茶树利用春肥 的影 响较大
·
, 修剪 春季 月 日 取样 , 整株 利用 率 , 对 照 为
谁 表 , 处理仅 , 为对照的 , 春梢的利用率为对照的 至夏季 月 日 取
样 , 整株利用率增至 写 , 夏梢为 , 分别比对照增加 与 。 修剪 茶树各部位 ”
利用率 , 在修剪当季均 比对照低 。 表明修剪抑制了茶树对春肥的吸收利用 。 茶树为恢复固有的地上
部与地下部的平衡 , 修剪可促进氮素向新梢中分布 , 因此要求体内有较多的氮素才能满足茶树在修
剪后一段时间内的需要 。重修剪应选择在体内营养物贮藏较多时进行 , 这对尽快恢复修剪后茶树生
长势是必要的 。
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期 不同技术措施对碳氮在茶树内分布及茶叶品质的影响
三 钾肥对茶树光合产物运转 、分配与累积的影响
表 修剪对春夏季茶树各部位春肥利用率的影响
’ 一
采样 日期 处 理 根 茎 越冬叶 春梢 夏梢 擎株
修剪
对照
,
修剪
修剪
对照
春季喂饲 ‘℃ 后 、 取样分析表明 表 , 随钾水平的提高 , “ 光合产物在新梢 嫩芽叶
嫩茎 中的分布 , 随之增加 , 而在老叶 、 老茎与根 中则有减少的趋势
。 夏季喂饲 ’‘ 后 秋
季 , ’‘ 光合产物在嫩叶中的分布 , 。 为 , 而 与 分别为 与 , 其他部位亦有
增加的趋势 。
植株在春夏季对 ,‘ 一 同化产物的利用率不同 , 以各部位总放射性活度计 , 。 处理的春季喂饲后
为 又 , 存留 , , 相当于 的 夏季喂饲后 间隔时间比春喂
长 , 但存留仍占 。 春 、夏季存留的光合产物为 。 和 、 春 、夏季存留为
和 。 光合产物的累积 , 春季均 比夏季少 , 存留的光合产物随钾肥量的增加而减少 。 表明春
熏光合产物的输出比夏季多 , 施钾能促进光合产物向幼嫩的生长器官运输 , 能提高光合产物的利
用率 。
四 赤霉素 对茶树碳氮代谢的影响
能促进茶树体 内贮藏的‘ 光合产物在新梢和根部分布 茎中分布则明显下降 , 表明
促进茎部贮藏物质向新梢和根中运转 表 。 处理后 , 新梢中冬季同化的 ’‘ 光合产物在不同代
谢物中的分布不同 表 , 在多酚类中的分布减少 , 而在氮化物中的分布增加 , 可能是 提高绿
茶品质的原因之一 。
也促进茶树对春肥的吸收 , 并向新梢中转移 , 使茎中的’” 减少 表 。 从整株 , 吸收址
看 , 能提高春肥氮的吸收和利用 , 因此在喷施 的同时应施氮肥 , 否则将影响 处理的后
期效果
。 表 表明 , 处理后 , ‘ 分配在氨基氮中的比例高于对照两倍 , 咖啡碱氮中亦较多 , 非水
溶性蛋白氮中比对照少 。
促进条树冬芽早发和新梢生长 , 这一过程与 促进茶树体内贮藏物向根及新梢分布 表
、增加根系对肥料的吸收 表 及提高光合强度闭有密切关系
。 但 也能提高茶树的呼吸作
用闭 , 使体内贮藏物的利用率下降 , 因此只有茶树体内可利用的光合产物丰富时 , 施用 才能促
进新梢的生长 , 否则会产生不利的效果 。
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表 不同施钾水平下 ’ 一光合产物在茶树不同器官中的分布
‘ ℃一
段饲 ’‘ 标记后 处 理 ,七一光合产物在不同器官的分配
的时间 天数 ’七一
嫩芽叶 嫩茎 老叶 老茎 吸收根 输导根 总 计
’ 艺
】飞
,
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, 。 , , , 。 见材料与方法 。 , , 峨
表
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对冬季 ’‘ 一光合产物在茶树各部位分配的影响
‘ ℃一
处 理 根 茎 越冬叶 新 梢 整 株
‘ ’ “
火
,
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,
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环 。。
⋯
表 对新梢中’ 一光合产物在不同代谢物中分配的影响
七 ’℃一
处 理 水溶性蛋白质 咖啡碱 茶多酚 茶氨酸 其它水溶性成分 水浸出物累计
妞 一 一 州 』 乙
未检出 未检出
少量
、 ,
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期 不同技术措施对碳氮在茶树内分布及茶叶品质的影响
表 对春肥 , 在茶树不同部位分配的影响
一
处 理 根 茎 越冬叶 新 梢 整 株
、 、
线
表 对新梢中‘” 在某些代谢物中分配的影响
处 理 水溶性蛋白氮 非水溶性蛋白氮 咖川卜碱氮 氨去些氮
、
盛 一 一 一 一
一 一 一 一
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气 ’ ,
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, ‘ 、
纬
· 月
二 月
参 考 文 献
小西宝泛毅 吴询译 茶树的氮代谢 茶叶通讯 , , 一“
陈栋 茶树根系活力及其相关因子 茶叶科学 , , 一
吴询等 茶树对氮肥的吸收和利用 茶叶科学 , ,
竹尾忠一 茶。滋味仁关与寸石 今了二 夕豆 中心 七 七九茶树刃窒素代谢 , 茶业试验场研究报告 , ,
, 一 ,、 、
, ,
, ,
中国农业科学院茶叶研究所 茶树生理及茶叶生化实验手册 北京 农业出版社 , , ,
缪泽群等 外源激素对茶树新梢生长生理活性的影响 中国茶叶 , , 。
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