全 文 ：植　　　物　　　研　　　究
BULLETIN OF BOTANICAL RESEARCH
第 17 卷　第 1 期 1997 年　1 月
Vol.17　No.1 Jan., 　1997
5个香菇菌株比较研究
刘作喜1　王永吉2　刘　威1
(1.黑龙江大学生物工程系 ,哈尔滨 150080)　　(2.黑龙江省自然资源研究所 ,哈尔滨 150040)
摘　要　研究了 5个香茹菌:LD1　LD7405　LD7912:
LD5 、LD6 ,对其栽培性状及主要营养成分等重要特性进行试验比较 ,从而筛选
出 LD6为最优菌株 ,其现蕾速度快 、生产周期短 ,增重率高等特点 ,很适宜在北方生
产推广应用 。
关键词　香菇菌;菌株比较;栽培性状
A COMPARISON STUDY OF 5 LEATIUS EDODES STIAINS
Liu Zuo-xi1　Wang Yong-ji2　Lui Wei1
(1.Heilongjiang Universi ty Harbin 150080)　(2.Heilongjiang Institute of Natural Resou rces)
Abstract　After the comparison study on the Cultivation characteristies and nutrient
content of 5 Leatius edodes strains , LD6 w as proved to be the most excellent st rain wi th
mo re rapid f ructificat ion rate , shorter Caltivation period , the highest y ield and abundant
nutrients.So it w as concluded that LD6 w as more suitable for commercial cultivation in
5 st rains.
Key words 　Leatius edodes;comparison of st rainsj , caltivation characteristics
1.材料和方法
　　1.1　材料
1.1.1　菌株　香菇菌株 7405 ,7912 ,引自上海农科院食用菌研究所 。LD1 , LD5 , LD6 ,
由黑大食用菌基地提供。
1.1.2　母种培养基　杂木屑 200g ,麦麸 100g 混合煮法的 PDA 培养基。
1.1.3　培养料　配方为:杂木屑 78%,麦麸 18%,玉米粉2%,石膏1%,糖 1%,含水量
60%。
1.2　方法
1.2.1　菌种制备　以 PDA(杂木屑法)培养基斜面扩殖母种 ,接种后置于 22℃生长 8
天 ,然后 ,置于 4℃冰箱保藏备用。原种及栽培种用细口瓶(50ml)和聚柄烯塑料袋以代料
22℃培 ,菌丝长满瓶(袋)后贮于 4℃冰箱中 。
1.2.2　栽培性状比较　塑料袋(33×17×0.06cm)栽培 、每菌株约 20袋 ,每袋装料量
为干料的 300g ,121℃高压灭菌 1.5h ,以相同菌龄的栽培接种 。24℃下培菌 ,于 18—20℃出
菇(菌盖),相对湿度 85%—90%以上 ,有散射光及通气良好的适宜生态环境中出菇 ,子实体
在 5—6cm ,菌幕边缘内卷时采收 ,在 60℃烘箱中烘干至恒重后测产。
1.2.3　子实体主要营养成分比较　各菌株分别采第一潮形成的 ,形态典型且无污染的
成熟子实体 6个 ,研碎混匀后取 100g ,用凯氏定氮法测定粗蛋白含量 ,索氏提取法测粗脂肪
含量 、弱酸碱法测粗纤维含量 ,3.5—二硝基水杨酸法测总糖含量 ,用日立 835-50型高速氨
基酸分析仪 ,移离子交换高效液相色谱法测定氨基酸含量。
1.2.4　结果统计分析　由数理统计和随机设计试验 ,对各菌株所有重复的栽培性状调
查结果 ,其中包括生物效率用反正弦转换值 ,都进行了方差分析 ,用Duncan氏新复极差法做
多重比较〔9〕。
2.结果与分析
　　2.1　各菌株栽培性状　栽培性状是检验菌株的优劣的最重要条件。5个菌株栽培性
状比较结果见表 1及表 2。
　　表 1 5个香菇菌株的发菌 、现蕾速度及生产周期比较
　　Table1　　comparison of mycelial growth ,primordium formation rate and cultivation
period of 5 lentinus edoeds strains
菌株
S trains
试验袋数
Bo ttle numbers tested
发菌速度＊＊
Mycelial g rowth rate
现蕾速度＊＊
Primordium formation rate
生产周期(天)
Cultivation period(day)
LD6 21 20.0 27.0aA ＊ 68.8aA＊
LD7405 17 21.5 30.2abA 69.5aA
LD7912 21 20.9 31.3bA 71.8bB
LD1 19 21.3 30.4abA 73.7bB
LD5 20 21.8 36.0cB 76.5bB
　　＊菌丝满袋天数。 ＊Numbers of days from inoculation to whole substratc penetrated by mycelia.
＊＊始现蕾天数。 ＊NMumbers of days form inoculation to primo rdium initiation.
小 、大写字母分别表示在 P=0.05 及 P=0.01 水平上的差异显著性 ,具不同字母的菌株间差异显著。
＊＊＊Small and capital letters indicate significance of differences between straind at P=0.05 and P=0.01
level respectiv ely.There are significant differences between numbers w oth different letters.
2.1.1　菌丝生长速率　在相同条件下 ,菌丝满袋所需天数如(表 1)。方差分析结果证
明 5个菌株菌丝满袋天数间差异不显著 ,均在 20d左右 ,说明它们的发均速度基本相同 。
2.1.2　菌株现蕾速度　以从接种到开始出菇现蕾所需天数表示现蕾速度 ,方差分析及
多重比较表明 LD6 、LD1及 LD5 , 3个菌株始现蕾天数无显著差异 ,但都极显著短于 LD5 、
LD6比 LD5平均短 8.0d ,还显著短于 LD7912 、LD7405及 LD1 与 LD7912 间差异不显著;
LD7912极显著短于 LD5。表明 LD6菌株现蕾速度最快 , LD7405 , LD1及 LD7912居中间 ,
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LD5最慢。
　　　　表 2 　5个香菇菌株子实体产量比较
Table2　　Comparison of fruitbody yields of 5 Lentinus edodes strains
菌株 子实体总干重＊(克) 子实体干重(克/瓶) 平均生物效率(%干重)
Strains Total dryw t , of fruitbodies(g) Dryw t.of fruitbodies(g/bottle) Mean biological effeienney(%,dry w t.)
LD6 144.8 6.80 8.72A＊＊
LD5 113.00 5.65 6.67bAB
LD7912 118.21 5.61 6.75bAB
LD7405 75.83 4.73 5.68bB
LD1 55.47 2.91 3.49cc
　　＊试验袋数同表 1。＊Bottle numbers tested are the same tablel.
　　＊＊同表 1　＊＊ sec table 1。
2.1.3　子实体产量对比　各菌株以子实体干重生物学效率计算 ,调查及方差分析结果
见表 2。多重比较结果表明 ,各菌株间产量差异极明显。以多重比较 LD6干重生物效率量
高 ,平均值 8.27%,极明显高于 LD1及 LD7405 ,分别高4.76%及 2.58%,显著高于 LD7912
及 LD5 ,分别高 1.51%及 1.49%。LD5 、LD7912及 LD7405间差异不显著 ,但均明显高于
LD1 。LD1生物学效率最低 ,仅为 3.5%。可见 , 5个菌株中 LD6 产量最高 ,明显或极明显
高于其它 4个菌株 ,其次为 LD5和 LD7912 ,而 LD7405 , LD1最差 。
2.1.4　生产周期生产周期依从接种到采收最后一潮子实体时的天数表示 。统计结果
表明 , LD6与 LD7405之间无明显差异 ,但均极明显短于 LD1 、LD7912 及 LD5 ,分别短 5.9
-8.5d及 4.5-7.2d ,后三者间差异不明显 。表明 LD6及 LD74005形成经济产量较快 ,其
它 3个菌株较慢 。
2.2各菌株子实体主要营养成分含量比较
各菌株供试样品为 4个重要的混合样。
粗蛋白含量以 LD1及 LD7405略高 , LD6次之 ,LD7912及 LD5略低 。粗脂肪含量 5个
菌株间差异很小 。粗纤维和总糖含量以 LD6略高 。所测17种氨基酸中 ,5个菌株间多数差
异不明显。总的看 ,以 LD1及 LD7405 略高 , LD6次之 ,在 17种氨基酸 中 , LD6菌株 ,有 4
种含量处于第 2位 , 6种处于第 3位 ,差别最大的异亮氨酸含量 ,仅比含量最高的 LD1 低 1.
2%,与它们间生物学效率之差 4.76%相比 ,是微不足道的 ,因而认为营养成分含量 5个菌
株间差异不大 ,以 LD1及 LD7405略高 ,LD6次之 , LD7912及 LD5较好 。
3.讨论
从比较试验结果可以看出 ,5个香菇菌株主要性状间有很大差异 ,尤其栽培性状差异极
明显 。说明各菌株对代料栽培的适应能力不同 ,因而在生产上的应用价值也不同。
3.1　LD6菌株最好 ,产量最高 ,极明显或显著高于所有其它4个菌株 ,子实体干重生物
效率平均达 8.2%,现蕾速度快 ,生产周期短 ,子实体中主要营养成分多数含量较高 ,仅粗蛋
白及其某些氨基酸含量略低于 LD1和 LD7405 ,比其它二个菌株略高或接近 ,但因其产量极
明显高于 LD1和 LD7405。明显高于另外 2个菌菌株 ,因此认为 LD6为所选 5个香菇菌株
中的最优菌株 ,最适于在生产上推广。
3.2　LD7405现蕾速度较快 ,生产周期短 ,粗蛋白及某些氨基酸含量略高 ,产量极显著
1211 期　　　　　　　　　　刘作喜等:5 个香菇菌株比较研究
高于 LD1 ,与 LD7912及 LD5无差异 ,但极明显低于 LD6。
3.3　LD7912及 LD5子实体主要营养成分含量与其它菌株无很大差别 ,但产量较低 ,
现蕾速度较慢 、生产周期较长 ,明显差于 LD6菌株 。
3.4　LD1现蕾速度较快 ,粗蛋白及某些氨基酸含量略高。但生产周期较长 ,产量低 ,
明显或极明显低于其它 4个菌株 ,为最差。
参　考　文　献
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