作 者 ：余象煜 李平 项春生 王海洋 王冀平
期 刊 ：西北植物学报 1988年 4期
关键词：山茱萸；果皮；果核；氨基酸；维生素；矿物质；
摘 要 ：山茱萸(Cornus officinalis Sieb et Zucc.)的果皮—萸肉,是我国的传统中药材之一,经分析含有16种氨基酸和丰富的维生素B_2、维生素C,以及24种矿物质。存放三年后的萸肉,其氨基酸及维生素B_2的含量均有明显的下降,因此,萸肉作为一种中药材不宜存放太久,否则要影响药材的质量。在山茱萸果皮的加工过程中其果核弃之烧毁,但果核中含有丰富的营养物质,可以综合利用。