全 文 ：书不同收割时间对甜玉米秸秆的营养价值和
青贮发酵品质的影响
崔卫东１，董朝霞１，张建国１，魏建生２，林禄成２，张明２
（１．华南农业大学农学院，广东 广州５１０６４２；２．肇庆市鼎湖温氏乳业有限公司，广东 肇庆５５２６０７２）
摘要：为获得甜玉米秸秆的合理收割时间，研究了在冬季和夏季甜玉米摘穗后，其秸秆收割时间对营养成分及青贮
品质的影响。在甜玉米摘穗后第０，３，６，９和１２天收割并进行青贮，测定５个收割时间甜玉米秸秆的营养成分，青
贮９０ｄ后测定其青贮发酵品质。结果表明，冬季不同收割时间对甜玉米秸秆的粗蛋白、粗脂肪和无氮浸出物含量
无显著影响（犘＞０．０５），但摘棒当天秸秆的可溶性碳水化合物（ＷＳＣ）和粗纤维含量较高并与第９天差异显著（犘＜
０．０５），摘穗后第３天收割青贮发酵品质较好且显著优于第１２天（犘＜０．０５）；夏季不同收割时间对秸秆营养成分影
响较大，秸秆干物质含量随收割时间推迟显著增加（犘＜０．０５），摘穗当天秸秆的粗蛋白和粗纤维含量最高，而 ＷＳＣ
和无氮浸出物含量最低，摘棒当天青贮发酵品质比其他收割时间稍差（犘＜０．０５）。甜玉米秸秆冬季在摘穗后６ｄ内收
割，夏季在摘穗后９ｄ内收割营养价值较高；冬季摘穗后第０～６天，夏季摘穗后第３～９天调制青贮效果最好。
关键词：甜玉米秸秆；收割时间；营养成分；青贮
中图分类号：Ｓ８１６．６；Ｓ５１３　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００４５７５９（２０１１）０６０２０８０６
　 甜玉米（犣犲犪犿犪狔狊ｖａｒ．ｒｕｇｏｓａ）在美国和加拿大是最大众化的蔬菜之一，２０世纪９０年代以来，随着经济发
展，我国甜玉米产业发展迅速，在广东、广西、云南等地广泛种植［１］。２００８年，广东省甜玉米种植面积１３．４７万
ｈｍ２，占全国的５１．３％，其秸秆为广东省反刍动物养殖提供了大量的粗饲料［２］。与普通玉米相比，甜玉米收获较
早，一般在籽粒糖含量最高的乳熟期收获，其秸秆的糖分含量是普通玉米的１．５～３．０倍，营养价值丰富［３］，但水
分含量更高，它们之间有本质的差异。
目前，国内外对甜玉米秸秆饲用研究较少，主要集中在全株青贮玉米的研究，张亚龙［４］和孙连双等［５］分别从
粗蛋白含量、粗纤维含量、干物质积累角度证明北方青贮玉米适宜收割期为授粉后的４０～５０ｄ。苗树君等［６］利用
瘤胃瘘管技术研究表明，青贮玉米在蜡熟期收割调制青贮对奶牛的营养价值最高。Ｂａｌ等［７］和Ｆｉｌｙａ［８］试验表明，
全株玉米在籽粒２／３乳线期收割调制青贮，青贮料的瘤胃干物质降解率、奶牛产奶量和乳蛋白含量最高。赵丽华
等［９］选种的４个玉米品种在生长期１００ｄ收割秸秆可获得较高的可利用营养物质产量。广东地处热带和亚热
带，热量丰富，降水充沛，甜玉米收获较早，与普通玉米相比，秸秆与籽粒间的糖分运输旺盛，摘穗时秸秆水分含量
较高，直接青贮会造成营养成分的流失，粗蛋白、糖等营养成分并未达到最高水平［１０］，骆丽芝和金曙光［１１］研究表
明，普通玉米秸秆粗蛋白含量在摘穗后６～８ｄ较高，所以适当延迟收割时间，可能使秸秆干物质产量有所增加，
水分下降，糖分、粗蛋白等营养成分累积，从而获得较好的营养成分并更有利于青贮的进行。
本研究对甜玉米摘穗后不同收割时间的秸秆营养成分和青贮发酵品质进行分析测定，以便明确收割时间与
甜玉米秸秆营养成分、青贮发酵品质的关系，从而得到甜玉米秸秆最佳收割、青贮时间，为甜玉米秸秆的利用提供
理论依据。
１　材料与方法
１．１　试验材料
华珍甜玉米种植于华南农业大学宁西实验基地，种植面积约２００ｍ２，株距２２ｃｍ，行距８５ｃｍ。播种期为
２０８－２１３
２０１１年１２月
　　　草　业　学　报　　　
　　　ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ　　　
第２０卷　第６期
Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．６
 收稿日期：２０１００９２８；改回日期：２０１０１１１２
基金项目：广东省高等学校人才引进专项基金，温氏集团产学研项目和教育部留学人员回国启动基金资助。
作者简介：崔卫东（１９８５），男，河北保定人，在读硕士。Ｅｍａｉｌ：ｃｗｄｏｎｇｇ＠１６３．ｃｏｍ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：ｚｈａｎｇｊｇ＠ｓｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
２００８年９月８日与２００９年４月１５日。按当地甜玉米种植的常规方法管理。２００８年１１月２０日和２００９年７月
４日收获甜玉米果穗，随后于摘穗后的第０，３，６，９和１２天收割秸秆。
１．２　试验设计
甜玉米摘穗后的第０，３，６，９和１２天，试验田随机选择５个样点，每个样点为１ｍ×１ｍ，测定秸秆鲜物质产
量，随后切短进行青贮，３个重复；实验室分析各时间秸秆的营养成分及青贮发酵品质。
１．３　试验方法
１．３．１　产量测定　留茬１０ｃｍ刈割每个样点的全部植株，并测鲜重，然后切短、混匀，取约１ｋｇ材料１０５℃杀青
３０ｍｉｎ，而后在７５℃烘箱中烘干至恒重，计算干物质率，并换算干物质产量。
１．３．２　青贮料调制　甜玉米秸秆原料经人工切短至２ｃｍ左右，混匀后装入３０ｃｍ×２０ｃｍ的聚乙烯青贮袋，每
袋２００ｇ，用真空密封机（ＳＩＮＢＯＶａｃｕｕｍＳｅａｌｅｒ）抽真空、密封，置于室温贮藏９０ｄ后开封。
１．３．３　营养成分分析　风干物粉碎，过４０目筛备营养成分分析。干物质含量采用烘干法测定，粗蛋白含量采用
凯氏定氮法测定，粗脂肪含量采用乙醚浸提法测定，粗纤维含量采用滤袋法测定，粗灰分含量采用灼烧法测
定［１２］，ＷＳＣ含量采用蒽酮－硫酸法测定［１３］。
１．３．４　青贮发酵品质分析　ｐＨ值测定是在青贮袋开封后取青贮料鲜样２０ｇ，放入聚乙烯塑料封口袋中，加入
８０ｍＬ蒸馏水，放置冰箱４℃下浸提１８ｈ后过滤，用ｐＨ计（ＰＨＳ３Ｃ）测定浸提液ｐＨ值。氨态氮（ＮＨ３Ｎ）含量
用凯氏定氮法测定。有机酸采用 Ａｇｉｌｅｎｔ１１００型高效液相色谱仪测定，色谱柱（ＲＳｐａｋＫＣ８１１，昭和电气）：流动
相为３ｍｍｏｌ／ＬＨＣｌＯ４溶液，流速１ｍＬ／ｍｉｎ，柱温常温，检测波长２１０ｎｍ［１４］。依据ＶＳｃｏｒｅ评分体系［１５］对青贮
料的优劣进行评分，该体系是以青贮料中 ＮＨ３Ｎ和挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）含量为指标评定的，满分为１００分。根
据这个评分，将青贮饲料品质分为良好（＞８０分）、尚可（６０～８０分）、不良（＜６０分）三个级别。
１．４　统计分析
试验数据用Ｅｘｃｅｌ软件进行整理，用ＳＰＳＳ１３．０软件进行方差分析。
２　结果与分析
２．１　不同收割时间甜玉米秸秆的营养成分
２．１．１　冬季　冬季随着收割时间推迟，甜玉米秸秆鲜物质产量明显降低，摘棒当天鲜物质产量显著高于第６～
１２天（犘＜０．０５），而不同时间的干物质产量差异不显著（犘＞０．０５）（表１）。秸秆 ＷＳＣ含量摘棒当天最高，显著高
于第９天（犘＜０．０５）。收割时间对秸秆粗蛋白、粗脂肪和无氮浸出物含量的影响不显著（犘＞０．０５）。粗纤维含量
在第０～９天呈下降趋势，第１２天出现增加。粗灰分含量随收割时间推迟呈先增加后减少的趋势，第３天与第１２
天差异显著（犘＜０．０５）。
表１　冬季甜玉米秸秆不同收割时间的营养成分
犜犪犫犾犲１　犜犺犲狀狌狋狉犻犲狀狋犮狅犿狆狅狀犲狀狋狅犳狊狑犲犲狋犮狅狉狀狊狋犪犾犽犪狋犱犻犳犳犲狉犲狀狋犺犪狉狏犲狊狋狋犻犿犲犻狀狑犻狀狋犲狉
摘穗后收割时间
Ｈａｒｖｅｓｔｔｉｍｅ
ａｆｔｅｒｐｉｃｋｉｎｇ
ｅａｒｓ（ｄ）
产量
Ｙｉｅｌｄ（ｔ／ｈｍ２）
鲜物
Ｆｒｅｓｈ
干物
Ｄｒｙ
干物质率
Ｄｒｙｍａｔｔｅｒ
（％）
可溶性碳水化合物
Ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅ
ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ
（％ ＤＭ）
粗蛋白
Ｃｒｕｄｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ
（％ ＤＭ）
粗脂肪
Ｅｔｈｅｒ
ｅｘｔｒａｃｔ
（％ ＤＭ）
粗纤维
Ｃｒｕｄｅ
ｆｉｂｅｒ
（％ ＤＭ）
粗灰分
Ｃｒｕｄｅ
ａｓｈ
（％ ＤＭ）
无氮浸出物
Ｎｉｔｒｏｇｅｎｆｒｅｅ
ｅｘｔｒａｃｔ
（％ ＤＭ）
０ １８．２７±１．８２ａ ４．５５±０．４５ ２４．９３±０．９６ｃ１７．３９±１．５５ａ ８．８６±１．０８ ２．３９±０．５９ ２１．０１±１．０９ａ ５．２４±０．２５ａｂ ６２．１４±２．７７
３ １６．９２±２．１０ａｂ４．３４±０．５４ ２５．６４±２．０２ｃ１４．６４±１．３１ａｂ９．５２±０．７０ ２．２１±０．６９ ２０．５７±０．８８ａｂ ５．４８±０．２５ａ ６２．３４±１．２４
６ １５．８３±１．６３ｂｃ４．３８±０．４５ ２７．６７±０．５３ｂ１５．８４±１．６２ａ ８．９５±０．２８ ２．０３±０．６０ ２０．０２±０．６９ａｂ ５．５３±０．１６ａ ６３．２５±１．７０
９ １４．４４±１．２３ｃ ４．１９±０．３６ ２９．５２±０．０１ｂ１１．３５±１．０５ｂ１０．０９±１．５０ ２．４５±０．７５ １９．２５±０．５６ｂ ５．２４±０．４１ａｂ ６２．９９±１．６３
１２ １３．９９±０．７５ｃ ４．４６±０．２４ ３１．９１±０．１３ａ１５．７０±０．８５ａ ９．７０±０．５７ ２．２０±０．５９ ２０．３４±１．４８ａｂ ５．０８±０．１４ｂ ６２．８８±１．８５
　注：同列不同小写字母表示差异显著（犘＜０．０５），下同。
　Ｎｏｔｅ：Ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎｉｎｄｉｃａｔｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓａｔ犘＜０．０５，ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
９０２第２０卷第６期 草业学报２０１１年
２．１．２　夏季　夏季随着收割时间推迟，秸秆鲜物质产量下降明显，秸秆干物质产量呈先增高后降低的趋势，摘棒
第６天干物质产量最高（４．６１ｔ／ｈｍ２），且显著高于摘棒当天（３．６７ｔ／ｈｍ２）（犘＜０．０５）。甜玉米秸秆干物质含量随
着收割时间的推迟显著提高（犘＜０．０５），ＷＳＣ含量在６ｄ内（第０～６天）显著增加（犘＜０．０５），而后（第６～１２天）
则变化不明显（犘＞０．０５）。摘穗当天粗蛋白含量较高（１１．８０％），并显著高于第６天 （１０．０４％）和第１２天
（９．４１％）。收割时间对粗脂肪含量无显著影响（犘＞０．０５）。粗纤维含量摘穗当天显著高于其他时间（犘＜０．０５），
且第３～１２天间差异不显著。随着收割时间推迟，粗灰分含量呈先增加后减少的趋势，在第３天 （６．１４％）显著
高于６～１２ｄ（犘＜０．０５）。摘棒当天无氮浸出物含量（５３．７７％）显著低于其他时间（犘＜０．０５），而后４个收割时间差
异不显著（表２）。
冬季与夏季甜玉米秸秆营养成分受收割时间影响明显，冬夏两季干物率变化范围分别为２４．９３％～
３１．８７％，２１．８８％～３８．９９％，夏季增幅高于冬季。两季的 ＷＳＣ含量变化趋势差异明显，夏季在摘穗后第９天
ＷＳＣ含量最高（２１．９４％），冬天含量却最低（１１．３５％），相反，冬季摘穗当天 ＷＳＣ含量最高（１７．３９％），夏天则最
低（１１．４８％）。同一收割时间，夏季甜玉米秸秆粗蛋白、粗脂肪和粗纤维含量明显高于冬季。两季粗纤维含量在
９ｄ内有下降趋势，而第１２天又开始上升。
表２　夏季甜玉米秸秆不同收割时间的营养成分
犜犪犫犾犲２　犜犺犲狀狌狋狉犻犲狀狋犮狅犿狆狅狀犲狀狋狅犳狊狑犲犲狋犮狅狉狀狊狋犪犾犽犪狋犱犻犳犳犲狉犲狀狋犺犪狉狏犲狊狋狋犻犿犲犻狀狊狌犿犿犲狉
摘穗后收割时间
Ｈａｒｖｅｓｔｔｉｍｅ
ａｆｔｅｒｐｉｃｋｉｎｇ
ｅａｒｓ（ｄ）
产量
Ｙｉｅｌｄ（ｔ／ｈｍ２）
鲜物质
Ｆｒｅｓｈ
干物质
Ｄｒｙ
干物质率
Ｄｒｙｍａｔｔｅｒ
（％）
可溶性碳水化合物
Ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅ
ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ
（％ ＤＭ）
粗蛋白
Ｃｒｕｄｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ
（％ ＤＭ）
粗脂肪
Ｅｔｈｅｒ
ｅｘｔｒａｃｔ
（％ ＤＭ）
粗纤维
Ｃｒｕｄｅ
ｆｉｂｅｒ
（％ ＤＭ）
粗灰分
Ｃｒｕｄｅ
ａｓｈ
（％ ＤＭ）
无氮浸出物
Ｎｉｔｒｏｇｅｎｆｒｅｅ
ｅｘｔｒａｃｔ
（％ ＤＭ）
０ １６．７９±１．４０ａ ３．６７±０．３１ｂ２１．８８±０．１４ｅ１１．４８±０．８２ｃ１１．８０±１．１１ａ ３．２４±０．１４ ２５．０４±０．２７ａ５．８８±０．４７ａｂ５３．７７±０．５４ｂ
３ １５．７２±１．５９ａｂ４．３２±０．４４ａｂ２７．４８±１．４７ｄ１８．０６±１．６４ｂ１１．０１±１．０６ａｂ３．５３±０．２３ ２２．１１±０．５５ｂ６．１４±０．４５ａ ５７．６６±０．５２ａ
６ １４．０１±１．５５ｂｃ４．６１±０．５１ａ３２．８８±１．４７ｃ２１．６５±０．５８ａ１０．０４±０．９５ｂ ３．４９±０．１７ ２１．９２±０．２３ｂ５．４１±０．３３ｂ ５８．９２±０．５７ａ
９ １２．０９±２．５０ｃｄ４．３３±０．９０ａｂ３５．７９±３．００ｂ２１．９４±０．８４ａ１０．６８±０．２２ａｂ３．７２±０．５３ ２１．６０±０．３５ｂ５．０２±０．２３ｂ ５９．２１±０．７７ａ
１２ １１．３４±０．７５ｄ ４．４２±０．２１ａｂ３８．９９±１．５８ａ２０．４０±０．７５ａ ９．４１±０．８５ｂ ３．０２±０．３８ ２２．４５±１．１６ｂ５．３３±０．３７ｂ ５９．４５±０．６０ａ
２．２　不同收割时间甜玉米秸秆的青贮发酵品质
２．２．１　冬季　冬季不同收割时间青贮料ｐＨ值无显著差异（犘＞０．０５），但对ＮＨ３Ｎ、乳酸和乙酸有一定影响
（表３）。随着收割时间的推迟，青贮料ＮＨ３Ｎ含量呈增加趋势，第０天显著低于其他时间（犘＜０．０５），乳酸含量
呈降低趋势，第０天与第１２天含量差异显著（犘＜０．０５），第３天收割秸秆青贮的乙酸含量显著低于其他时间
（犘＜０．０５）。不同收割时间的青贮料中均未检出丙酸，除第１２天外也未检出丁酸。从青贮评分可以看出，第３
天青贮得分显著高于第１２天（犘＜０．０５）。
表３　冬季不同收割时间甜玉米秸秆发酵品质
犜犪犫犾犲３　犜犺犲犳犲狉犿犲狀狋犪狋犻狅狀狇狌犪犾犻狋狔狅犳狊狑犲犲狋犮狅狉狀狊狋犪犾犽狊犻犾犪犵犲犪狋犱犻犳犳犲狉犲狀狋犺犪狉狏犲狊狋狋犻犿犲犻狀狑犻狀狋犲狉
摘穗后收割时间
Ｈａｒｖｅｓｔｔｉｍｅａｆｔｅｒｐｉｃｋｉｎｇ
ｅａｒｓ（ｄ）
ｐＨ
乳酸
Ｌａｃｔｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
乙酸
Ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
丙酸
Ｐｒｏｐｉｏｎｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
丁酸
Ｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
ＮＨ３Ｎ
（％ 全氮
ＴｏｔａｌＮ）
评分
Ｓｃｏｒｅ
０ ３．９８±０．０８ ３．０２±０．２４ａ ０．７９±０．２４ － － １．２６±０．１５ｃ ９５．５±０．９９ａｂ
３ ３．９１±０．２５ ２．１２±０．０９ｂｃ ０．５５±０．０５ － － １．３７±０．１４ｃ ９７．２±０．４１ａ
６ ４．０４±０．０４ １．９５±０．３９ｂｃ ０．９５±０．０１ － － １．４２±０．１６ｂｃ ９４．２±０．０１ａｂ
９ ４．０７±０．１４ ２．３４±０．７８ａｂ ０．９０±０．１１ － － １．９１±０．４０ａ ９４．６±０．８７ａｂ
１２ ４．１３±０．２４ １．４９±０．４０ｃ ０．８４±０．１０ － ０．１２±０．０１ １．８４±０．１３ａｂ ９２．５±０．０３ｂ
　－：未检出Ｎｏｔｄｅｔｅｃｔｅｄ；下同Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
０１２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１１） Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．６
２．２．２　夏季　夏季不同收割时间对青贮料ｐＨ、ＮＨ３Ｎ和有机酸含量影响明显（表４）。随着收割时间推迟，青
贮料ＮＨ３Ｎ含量呈增加趋势，第１２天显著高于其他时间，乳酸含量第９天显著高于第０和第３天（犘＜０．０５）。
乙酸含量摘棒当天显著高于其他时间（犘＜０．０５），且后４个收割时间差异不显著（犘＞０．０５）。不同收割时间的青
贮料中均未检出丙酸和丁酸。青贮评分表明，摘棒当天青贮得分显著低于其他时间（犘＜０．０５）。
表４　夏季不同收割时间甜玉米秸秆发酵品质
犜犪犫犾犲４　犜犺犲犳犲狉犿犲狀狋犪狋犻狅狀狇狌犪犾犻狋狔狅犳狊狑犲犲狋犮狅狉狀狊狋犪犾犽狊犻犾犪犵犲犪狋犱犻犳犳犲狉犲狀狋犺犪狉狏犲狊狋狋犻犿犲犻狀狊狌犿犿犲狉
摘穗后收割时间
Ｈａｒｖｅｓｔｔｉｍｅａｆｔｅｒｐｉｃｋｉｎｇ
ｅａｒｓ（ｄ）
ｐＨ
乳酸
Ｌａｃｔｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
乙酸
Ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
丙酸
Ｐｒｏｐｉｏｎｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
丁酸
Ｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄ
（％ＦＭ）
ＮＨ３Ｎ
（％ 全氮
ＴｏｔａｌＮ）
评分
Ｓｃｏｒｅ
０ ４．０２±０．０８ａ １．７２±０．１５ｃ ０．８７±０．２０ａ － － ０．６３±０．０７ｃ ９４．８２±１．５４ｂ
３ ３．７９±０．０８ｃ １．９６±０．４０ｂｃ ０．３２±０．０８ｂ － － ０．６６±０．１２ｃ ９９．０８±０．６３ａ
６ ３．８４±０．０９ｂｃ ２．１６±０．２１ａｂ ０．３８±０．０１ｂ － － ０．８４±０．０９ｂ ９８．５９±０．０８ａ
９ ３．８９±０．０８ｂｃ ２．４４±０．０８ａ ０．４４±０．０５ｂ － － ０．９７±０．１１ｂ ９８．１８±０．３９ａ
１２ ３．９３±０．０８ａｂ ２．２５±０．１７ａｂ ０．４０±０．０３ｂ － － １．１７±０．１４ａ ９８．４９±０．２３ａ
３　讨论
３．１　收割时间对甜玉米秸秆营养品质的影响
本研究表明，冬夏两季甜玉米秸秆随收割时间推迟，鲜物质产量下降，含水量降低。这一方面是因为摘穗使
植株受伤，蒸腾作用加强；另一方面，植株进入生长末期，摘穗也将诱导植株提前衰老，导致植株含水量下降［１６］。
ＷＳＣ含量在两季的不同收割时间都有一定的差异，夏季 ＷＳＣ含量第０～９天呈增加趋势，其中０～６ｄ显著增加
（犘＜０．０５），这是因为甜玉米摘穗后，原有的“库”、“源”平衡打破，叶片光合作用产生的碳水化合物将保留在茎叶
当中，从而使茎秆成为了临时“库”，使得秸秆中干物质产量和 ＷＳＣ含量增加，这与王守义等［１０］试验结果一致。
当叶片中糖分积累过多，也将抑制光合作用，而摘穗后植株呼吸作用受到的影响较小，呼吸过程依然利用糖类、氨
基酸等为植株提供能量［１７］，这就造成秸秆干物质产量在增加几天后随之下降。冬季甜玉米秸秆摘穗后立即收
割，干物质产量与 ＷＳＣ含量高于延迟收割，这可能是因为冬季植株光合作用强度低，摘穗后，植株呼吸作用大于
光合作用，使得干物质产量与 ＷＳＣ含量有所降低。随着收割时间推迟，甜玉米秸秆冬季粗蛋白含量并无显著差
异，夏季则有降低的趋势，秸秆粗蛋白含量摘棒当天（１１．８０％）显著高于第１２天（９．４１％），这是因为温度对呼吸
酶活性影响明显，呼吸作用最适温度为２５～３５℃，尤其植株衰老过程中呼吸过程利用氨基酸增多，抑制了蛋白质
的合成。
本研究测定的甜玉米秸秆干物质产量虽然低于普通玉米［１８］，但 ＷＳＣ、粗蛋白含量高于普通玉米秸秆［１９，２０］，
这说明甜玉米秸秆是一种优质的副产物粗饲料。综合秸秆产量、ＷＳＣ、粗蛋白、粗纤维等因素，甜玉米秸秆冬季
在摘穗后６ｄ内收割，夏季在摘穗后９ｄ内收割，可获得的营养价值较高。
３．２　收割时间对甜玉米秸秆青贮发酵品质的影响
青贮过程主要是乳酸菌发酵青贮原料中的 ＷＳＣ，Ｗｉｌｋｉｎｓｏｎ等［２１］认为，在无添加剂时，青贮原料中至少要含
有８％～１０％（ＤＭ）的 ＷＳＣ才能调制成功。本研究中秸秆 ＷＳＣ含量冬季为１１．３５％～１７．３９％，夏季为１１．４８％
～２１．９４％，均超过了以上的要求水平。原料中水分不足，不易压实，容易引起发霉变质，并导致收割损失和过度
产热，而水分过多，可溶性营养物质易随渗出的汁液流失且导致梭菌发酵［２２］，因此，一般青贮玉米秸秆原料的含
水量要求为６５％～７５％［２３］。本研究甜玉米秸秆除夏季刚摘棒时水分过高外，其余收割时间水分均符合以上范
围，有利于成功青贮。
各个收割时间调制的甜玉米秸秆青贮料品质都达到良好，不同收割时间对甜玉米秸秆青贮料ＮＨ３Ｎ和有
机酸含量有一定影响。研究表明，青贮料ＮＨ３Ｎ含量不仅与青贮发酵过程有关，还受青贮原料种类的影响，甜
１１２第２０卷第６期 草业学报２０１１年
玉米作为禾本科植物蛋白质含量和降解程度低，ＮＨ３Ｎ含量对甜玉米秸秆青贮发酵品质影响较小，而苜蓿蛋白
含量和降解程度高，ＮＨ３Ｎ含量对青贮发酵品质影响明显［２４］。青贮料夏季乳酸含量随收割时间推迟逐渐增加，
这主要是因为 ＷＳＣ含量逐渐增加，为乳酸菌繁殖提供了充足的底物，从而产生更多的乳酸。冬季摘穗当天秸秆
ＷＳＣ含量和青贮料乳酸含量显著高于其他时间，这也证明了青贮料乳酸含量与原料 ＷＳＣ含量密切相关。甜玉
米秸秆的高 ＷＳＣ含量，可以保证青贮发酵的顺利进行，比苜蓿等豆科牧草更易调制青贮［２５］。
从青贮评分上看，收割时间对甜玉米秸秆青贮发酵品质影响明显。冬季秸秆青贮第３天得分较高，且显著高
于第１２天，综合冬季秸秆营养成分，宜选在摘穗第０～６天调制青贮。夏季甜玉米秸秆摘穗当天青贮得分最低，
这主要是因为夏季摘穗当天含水量高（７９．１２％），ＷＳＣ含量低（１１．４８％），易发生异型发酵，增加乙酸产生［２６］，所
以综合夏季秸秆营养品质，宜选在摘穗后第３～９天调制青贮。
４　结论
甜玉米摘穗后，冬季收割时间对秸秆干物质产量、粗蛋白、粗脂肪和无氮浸出物含量无显著影响，但第９天
ＷＳＣ含量最低。夏季收割时间对秸秆营养成分影响较大，随着收割时间的推迟，粗蛋白含量降低，ＷＳＣ在０～６
ｄ显著增加。综合产量和各营养成分，冬季甜玉米秸秆在摘穗后６ｄ内收割，夏季在摘穗后９ｄ内收割营养价值
较高。
两季不同收割时间的甜玉米秸秆青贮料都能达到良好的级别，但冬季第０～６天青贮料得分更高，夏季摘棒
当天青贮料得分最低。综合甜玉米秸秆营养品质，冬季宜在摘穗后６ｄ内收割青贮，夏天宜在摘穗后第３～９天
收割青贮。
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