全 文 ：林业科学研究　２０１４，２７（３）：４４１ ４４４
ＦｏｒｅｓｔＲｅｓｅａｒｃｈ
　　文章编号：１００１１４９８（２０１４）０３０４４１０４
小叶买麻藤种子营养及药用成分分析
兰　倩，刘建锋，史胜青，常二梅，邓　楠，江泽平
（中国林业科学研究院林业研究所，国家林业局林木培育重点实验室，北京　１０００９１）
收稿日期：２０１３０２１９
基金项目：国家林业局９４８项目“乔木类买麻藤优良品种及培育技术引进”（２０１２４４３）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项
资金项目“小叶买麻藤种子萌发的蛋白组学研究”（ＲＩＦ２０１３１２）
作者简介：兰倩，女，博士研究生，主要从事植物生态学研究．Ｅｍａｉｌ：ｓｈｅｎｇｍｉｎｇｌａｎｑｉａｎ＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ
 通讯作者：博士，研究员，博导，主要从事林木引种与植物地理、逆境生物学研究，Ｅｍａｉｌ：ｊｉａｎｇｚｐ＠ｃａｆ．ａｃ．ｃｎ
关键词：小叶买麻藤；种子；种子形态；营养成分；药用成分
中图分类号：Ｓ７５９．３ 文献标识码：Ａ
ＮｕｔｒｉｅｎｔａｎｄＭｅｄｉｃｉｎａｌＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎＧｎｅｔｕｍｐａｒｖｉｆｏｌｉｕｍＳｅｅｄｓ
ＬＡＮＱｉａｎ，ＬＩＵＪｉａｎｆｅｎｇ，ＳＨＩＳｈｅｎｇｑｉｎｇ，ＣＨＡＮＧＥｒｍｅｉ，ＤＥＮＧＮａｎ，ＪＩＡＮＧＺｅｐｉｎｇ
（ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＴｒｅｅＢｒｅｅｄｉｎｇａｎｄＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ，ＳｔａｔｅＦｏｒｅｓｔｒｙＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ；ＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｏｒｅｓｔｒｙ，
ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＦｏｒｅｓｔｒｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０００９１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｗａｔｅｒ，ｓｕｇａｒ，ｆａｔｙａｃｉｄ，ａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｓｔｉｌｂｅｎｏｉｄａｎｄｆｌａｖｏｎｏｉｄｉｎｔｈｅｓｅｅｄｓｏｆＧｎｅｔｕｍ
ｐａｒｖｉｆｏｌｉｕｍ（Ｗａｒｂ．）Ｃ．Ｙ．Ｃｈｅｎｇｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｓｅｅｄｓｏｆＧ．ｐａｒｖｉｆｏｌｉｕｍｃｏｎｔａｉｎａｂｕｎ
ｄａｎｔｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｍａｔｅｒｉａｌｓ．Ｔｈｅｓｅｅｄｓａｒｅｏｂｌｏｎｇａｎｄｔｈｏｕｓａｎｄｋｅｒｎｅｌｗｅｉｇｈｔｉｓ（２５２５．６７±４４．５４）ｇ．Ｔｈｅｗａｔｅｒ
ｃｏｎｔｅｎｔｉｓ（３７３．５±０．８２）ｇ·ｋｇ－１，ｔｈｅｔｏｔａｌｓｕｇａｒｃｏｎｔｅｎｔｉｓ（４９６．８±４．７８）ｇ·ｋｇ－１，ｔｈｅｔｏｔａｌｆａｔｃｏｎｔｅｎｔｉｓ
（２９．１±０．２１）ｇ·ｋｇ－１，ｔｈｅｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｉｓ（７３．９±１．０５）ｇ·ｋｇ－１，ｔｈｅｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｅｃｏｎｔｅｎｔｉｓ
（１２３２±１．７３）ｇ·ｋｇ－１；ｔｈｅｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ，ｉｓｏｒｈａｐｏｎｔｉｇｅｎｉｎａｎｄｇｎｅｔｏｌｃｏｎｔｅｎｔｓａｒｅ（２２３１．０±１．６５）ｍｇ·ｋｇ－１，
（１４７１．７±０．７２）ｍｇ·ｋｇ－１ａｎｄ（２１２．０±１．４７）ｍｇ·ｋｇ－１ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｓｅｅｄｓｃｏｎｔａｉｎａｌｍｏｓｔａｌｋｉｎｄｓｏｆａ
ｍｉｎｏａｃｉｄ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ８ｋｉｎｄｓｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ．Ｂｕｔｃｙｓｔｉｎｅｉｓｎｏｔｆｏｕｎｄ．Ｔｈｅｉｎｄｅｘｏｆｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｙａｃｉｄ
ａｎｄｔｈｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｒｅｈｉｇｈｗｈｉｌｅｔｈｅｄｉｓａｃｃｈａｒｉｄｅ，ｇｌｕｃｏｓｅａｎｄｆｒｕｃｔｏｓｅｉｎｔｈａｔａｒｅｌｏｗ．Ｔｈｅｒｅａｒｅｈｉｇｈｃｏｎｔｅｎｔｓ
ｏｆｉｓｏｒｈａｐｏｎｔｉｇｅｎｉｎａｎｄｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｅｉｎｔｈｅｓｅｅｄｓｏｆＧ．ｐａｒｖｉｆｏｌｉｕｍ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｇｎｅｔｕｍｐａｒｖｉｆｏｌｉｕｍ；ｓｅｅｄ；ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ；ｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｍｐｏｎｅｎｔ；ｍｅｄｉｃｉｎａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔ
小叶买麻藤（Ｇｎｅｔｕｍｐａｒｖｉｆｏｌｉｕｍ（Ｗａｒｂ．）Ｃ．Ｙ．
Ｃｈｅｎｇ）是一种珍贵的药用裸子植物，主要分布在热
带、亚热带地区，作为珍稀濒危物种，已被收入中国物
种红色名录［１］。作为我国传统中药，小叶买麻藤具有
降血压、祛除风湿、止血凉血等功效［２－５］。除此之外，
买麻藤属植物中某些种的叶片是非洲等国家重要的
出口蔬菜［６］，并且种子煮熟后可以食用。小叶买麻藤
产种量大，但由于尚未人工栽培，其种子多自然脱落
或被野生动物采食。一直以来对小叶买麻藤的研究
主要集中在茎藤和叶片上，而对其种子食用价值的研
究却鲜见报道。海南省吊罗山自然保护区是小叶买
麻藤的重要分布区，本研究对该区域内小叶买麻藤种
子的营养成分及药用成分中的黄酮、白藜芦醇、买麻
藤醇和异丹叶大黄素进行分析，为其种子作为保健食
品开发利用提供一定的理论依据。
１　材料与方法
１．１　材料
２０１２年８月，在海南省吊罗山自然保护区（１８°
４３′ １８°５８′Ｎ，１０９°４３′ １１０°０３′Ｅ），海拔３１５ｍ，选
林　业　科　学　研　究 第２７卷
取３株小叶买麻藤雌株，单株根系之间的距离大于
１５ｍ，采集新成熟的小叶买麻藤种子。由于小叶买
麻藤是林下生长的藤本植物，果实成熟不同步，因
此，采集时需要选择新成熟的无损种子，每株各
１００粒。
１．２　方法
小叶买麻藤种子采摘后带回试验基地，迅速剥
去假种皮，用游标卡尺测定种子（带种皮）长宽并计
算长宽比，百分之一电子天平测定千粒质量。
将种子（去种皮）置１０５℃烘干至恒质量，计算
含水量。干种子以每株为单位混合粉碎，制成干样
品测定其它成分。
糖组分和淀粉用高效液相色谱法测定。糖的提
取：准确称取脱脂后的样品１ｇ，加水５０ｍＬ，高压锅
蒸煮２ｈ，放凉后定容过滤，滤液待上机；淀粉水解：
准确称取脱脂后的样品１ｇ，加水１００ｍＬ，２∶１（体积
比）盐酸１０ｍＬ，水浴回流８ｈ，放凉后调 ｐＨ值至中
性，定容过滤，滤液待上机。色谱柱为ｓｕｇａｒｐａｋ１，流
动相为水，流速为０．６ｍＬ·ｍｉｎ－１，检测器为示差检
测器，柱温为７０℃［７］。
氨基酸含量采用 Ｗａｔｅｒｓ２６９５高效液相色谱法
测定，称取经烘干粉碎后的样品 ０．０５ｇ于安培瓶
中，加入 ６ｍｏｌ·Ｌ－１ＨＣＬ１０ｍＬ，抽真空封口，在
１１０℃ 烘箱中水解２２ｈ，取出冷却定容至２５ｍＬ，取
１０ｍＬ，在水浴上蒸干，用 ５ｍＬ去离子水洗出，过
０．４５μｍ膜，取滤液１０μＬ，用 ＡｃｃＱ·Ｆｌｕｏｒ试剂衍
生。色谱柱为 ＡｃｃＱ·Ｔａｇａａ分析柱。流动相为
１４０ｍｍｏｌ·Ｌ－１ＮａＡｃ溶液和６０％乙腈水溶液，梯度
脱洗，流速为１ｍＬ·ｍｉｎ－１。检测器为荧光、Ｅｘ２５０、
Ｅｍ３９５ｇａｉｎ１０检测器［７］。
芪类化合物用高效液相色谱法测定，准确称取
样品１ｇ于具塞三角瓶中，加入甲醇５０ｍＬ，超声提
取１ｈ，样品过滤，滤液待上机。色谱柱为ｓｕｎｆｉｒｅＣ１８
（４．６ｍｍ×２５０ｍｍ），流动相为３０％乙腈＋７０％水，
流速为０．８ｍＬ·ｍｉｎ－１，ＵＶ３０７ｎｍ，柱温３５℃［８］；
脂肪用索氏提取法测定，用索氏提取器提取
２５ｇ左右（Ｗ１）干燥种子的脂肪，加热回流４ｈ，将得
到的粗脂肪与正己烷的混合物取５ｍＬ进行旋转蒸
发，水浴温度３５℃，真空度大于０．０６Ｍｐａ以除去正
己烷溶剂。浓缩至蒸馏烧瓶内剩余２ｍＬ液体时停
止加热。此时得到的是粗脂肪正己烷浓缩液。将除
去脂肪后的样品从索氏提取器中取出，放入鼓风干
燥箱中烘干，温度为８０℃，烘至质量恒定，称质量，
得到提取后的渣质量 Ｗ２。以２次质量之差计算粗
脂肪得率。
脂肪酸含量采用气象色谱法测定，将上步所得
２ｍＬ的粗脂肪正己烷浓缩液加入 ０．５ｍＬ的 ５％
ＫＯＨ／ＣＨ３ＯＨ溶液，在振荡器上振摇２ｍｉｎ，静置分
层后，取上层清液（正己烷相）进行测定。载气为氮
气（纯度９９．９９９％）；助燃气为氢气（纯度９９．９％）
和空气；进样装置采用毛细管柱，分流进样，分流比
２０∶１；毛细管柱型号为 ＩＮＮＯＷＡＸ，温度为 ４０
２６０℃；柱箱采用程序升温，柱初温 １５０℃，以
８℃·ｍｉｎ－１的升温速率升到１９０℃，保持３ｍｉｎ，再
以１０℃·ｍｉｎ－１的升温速率升到终温２３０℃；检测
器使用 ＦＩＤ（ｆｌａｍｅｉｏｎｉｚａｔｉｏｎｄｅｔｅｃｔｏｒ火焰离子化检
测仪），２８０℃，进样量为１μＬ；定量方法为面积归一
化法［９］。
黄酮含量用分光光度法测定，称取除去脂肪后
的样品５ｇ左右，用乙醇溶液充分提取物料中的黄
酮，并将提取液定容至１００ｍＬ，即得到相应物质的
黄酮提取液。以槲皮素为标样，用 ＮａＮＯ２—Ａｌ
（ＮＯ３）３比色法测定黄酮提取液中总黄酮含量，再计
算出除去脂肪后的干燥种子中相应总黄酮含量［１０］。
含水量、脂肪、脂肪酸以及黄铜含量的测定在北
京林业大学分析测试中心进行；糖、淀粉、氨基酸和
芪类化合物的测定在中国林业科学研究院分析测试
中心进行；糖、芪类化合物以及黄酮标准品均来自北
京百灵威科技有限公司。
２　结果与分析
２．１　形态指标
新成熟的小叶买麻藤种子假种皮为红色。剥离
假种皮后，种皮被绒毛状细刺，沿纵轴呈现皱裂纹，
种子椭圆形，长宽比（１．７１±０．０６）。种子近胚端有
小凸起，远胚端呈现乳头状凸起。种子千粒质量
（２５２５．６７±４４．５４）ｇ，约为普通大粒花生（Ａｒａｃｈｉｓ
ｈｙｐｏｇａｅａＬｉｎｎ．）的２倍。
２．２　水分及糖组分含量
小叶买麻藤种子含水量较高，约占去种皮后种子
质量的１／３，属于顽拗型种子，在４℃冰箱储存一周左
右即失去活力。由表１可以看出：小叶买麻藤种子总
糖分含量较高，约占干种子质量的１／２，其中主要是多
糖中的淀粉，其次是二糖，葡萄糖含量比果糖高
１０６．３％，果糖含量最低。小叶买麻藤种子的总脂肪
含量仅为（２９．１±０．２１）ｇ·ｋｇ－１，不能作为油料作物
２４４
第３期 兰　倩等：小叶买麻藤种子营养及药用成分分析
开发。脂肪酸中包括棕榈酸、十八酸、油酸、亚油酸、
亚麻酸、花生酸共６种，各脂肪酸组分见表１。在所有
脂肪酸中含量最低的为花生酸（０．８±０．０１）ｇ·ｋｇ－１，
最高的为十八酸（１３．８±０．０７）ｇ·ｋｇ－１。不饱和脂肪
酸（油酸、亚油酸、亚麻酸）的含量占总脂肪含量的
７６．６％，其中最高的为油酸（１３．４±０．１３）ｇ·ｋｇ－１。
表１　小叶买麻藤种子营养成分含量
项目 含量／（ｇ·ｋｇ－１） 项目 含量／（ｇ·ｋｇ－１）
水　　 ３７３．５±０．８２ 总脂肪 ２９．１±０．２１
多糖　 ４５８．５±２．０７ 棕榈酸 １．８±０．０３
二糖　 １４．１±０．１３ 十八酸 １３．８±０．０７
葡萄糖 １６．３±０．０７ 油酸　 １３．４±０．１３
果糖　 ７．９±０．０２ 亚油酸 ４．４±０．０５
总糖　 ４９６．８±４．７８ 亚麻酸 ４．５±０．０５
总淀粉 ３７５．１±１．０９ 花生酸 ０．８±０．０１
２．３　氨基酸含量
表２表明：小叶买麻藤种子中总氨基酸的含量
为（７３．９±１．０５）ｇ·ｋｇ－１，共含有１７种氨基酸，其中
包括８种人体必需氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨
酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）和２
种半必需氨基酸（组氨酸、精氨酸）。必需氨基酸占
氨基酸总量的３９．４％。所有氨基酸中天门冬氨酸
的含量最高，谷氨酸次之，分别占总氨基酸的１３．８％
和１２．９％，明显高于其他氨基酸的比例；蛋氨酸含
量最低，仅占总氨基酸的０．４％。
表２　小叶买麻藤种子氨基酸含量
氨基酸种类 含量／（ｇ·ｋｇ－１） 氨基酸种类 含量／（ｇ·ｋｇ－１）
天门冬氨酸 １０．２±０．１６ 酪氨酸　 ３．８±０．０５
丝氨酸　　 ４．５±０．０３ 缬氨酸　 ５．６±０．０７
谷氨酸　　 ９．５±０．０８ 蛋氨酸　 ０．３±０．０２
甘氨酸　　 ３．６±０．０２ 赖氨酸　 ４．３±０．０３
组氨酸　　 １．６±０．０２ 异亮氨酸 ３．９±０．０２
精氨酸　　 ４．２±０．０５ 亮氨酸　 ５．８±０．０６
苏氨酸　　 ４．３±０．０４ 苯丙氨酸 ２．５±０．０２
丙氨酸　　 ３．６±０．０２ 色氨酸　 ２．３±０．０２
脯氨酸　　 ３．９±０．０３ 总氨基酸 ７３．９±１．０５
２．４　药用成分含量
小叶买麻藤种子中总黄酮含量为（１２３．２±
１７３）ｇ·ｋｇ－１。另外对芪类化合物中的白藜芦醇、
买麻藤醇以及异丹叶大黄素进行了测定，结果见表
３。表３表明：白藜芦醇含量最高，异丹叶大黄素含
量次之，买麻藤醇含量最低。
表３　小叶买麻藤种子药用成分含量
项目 含量
白藜芦醇／（ｍｇ·ｋｇ－１） ２２３１．０±１．６５
异丹叶大黄素／（ｍｇ·ｋｇ－１） １４７１．７±０．７２
买麻藤醇／（ｍｇ·ｋｇ－１） ２１２．０±１．４７
总黄酮／（ｇ·ｋｇ－１） １２３．２±１．７３
３　结论与讨论
小叶买麻藤生长于热带、亚热带地区，种子含水
量较高，极难保存。笔者观察发现，种子（去假种
皮）在４℃冰箱中一周后胚乳变黑，胚失去活力。种
子（去假种皮）混湿沙置于 ２５ ３０℃条件催芽，
４℃ 冰箱混湿沙保存可以抑制发芽。淀粉和纤维素
以及果胶等物质都属于植物多糖，具有提高免疫力、
降糖降压、清除病毒以及抗癌等功能，且在抗衰老和
糖尿病治疗等方面也具有良好的功效［１１］。Ｅｋｏｐ［１２］
研究发现，产于非洲的买麻藤（Ｇｎｅｔｕｍａｆｒｉｃａｎｕｍ
Ｗｅｌｗ）种子的总糖含量高达８７．６％，比本研究的小
叶买麻藤种子的含糖量高出许多；小叶买麻藤种子
的淀粉含量为（３７５．１±１．０９）ｇ·ｋｇ－１，比小麦（Ｔｒｉｔｉ
ｃｕｍａｅｓｔｉｖｕｍ Ｌｉｎｎ．）的淀粉含量（６５％ ７０％）
低［１３］，但比土豆（ＳｏｌａｎｕｍｔｕｂｅｒｏｓｕｍＬｉｎｎ．）的淀粉
含量（１０％ ２０％）高［１４］。小叶买麻藤种子的淀粉
较高，除了能够直接食用外，还可以开发它在医药、
化工、纺织和食品加工等领域的价值。另外，脂肪酸
中的亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸，同时也是
人体必需脂肪酸，只能依赖食物摄取，因此，小叶买
麻藤种子是一种较好的保健食品。
组成蛋白质的氨基酸有１８种，而小叶买麻藤种
子就含１７种，表明其中所含种类较为齐全，且包含８
种人体必需的氨基酸，含量更是占到总氨基酸的
３９．４％。另外，小叶买麻藤中还含有组氨酸，它是婴
儿成长发育必需的氨基酸，因此，小叶买麻藤果汁也
许能够成为较好的婴儿食品。天门冬氨酸在小叶买
麻藤种子中含量较高，虽然它是人体非必需的，但却
是蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和赖氨酸合成的原料；
同时它还可作为 Ｋ＋、Ｍｇ２＋离子的载体向心肌输送
电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，
在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。
天门冬氨酸和谷氨酸在小叶买麻藤种子的氨基酸中
比例高达２６．７％，它们同属酸性氨基酸，而酸性氨
基酸更利于铜、铅、锌的活化迁移［１５］。本研究所测
定的氨基酸种类与Ｅｙｏ等［１６］对Ｇ．ａｆｒｉｃａｎｕｍ的研究
结果基本一致，但 Ｇ．ａｆｒｉｃａｎｕｍ中含量最高的２种
氨基酸是谷氨酸和亮氨酸。
对于买麻藤属植物的药用成分前人已经做了大
量的研究。小叶买麻藤是我国主要药用种之一，主
要以茎藤粉入药，其药用成分多样且含量颇高。王
建伟等［１７］曾对小叶买麻藤藤茎进行化学成分分析，
３４４
林　业　科　学　研　究 第２７卷
分离得到１０种化合物。芪类化合物是一类抗菌的
植物抗毒素，因其具有多种生物活性而受到广泛重
视。目前，买麻藤属植物中已被发现含有上百种芪
类化合物，其中，研究最广泛且药用价值较高的有白
藜芦醇、买麻藤醇和异丹叶大黄素等。本研究发现
它们同样存在于小叶买麻藤种子中。小叶买麻藤种
子除了含有较多的白藜芦醇外，异丹叶大黄素的含
量（１４７１．７±０．７２）ｍｇ·ｋｇ－１亦与Ｌｉ等［１８］对大子买
麻藤（ＧｎｅｔｕｍｍｏｎｔａｎｕｍＭａｒｋｇｒ．ｆ．ｍｅｇａｌｏｃａｒｐｕｍ）种
子的研究中得到的０．１８％基本一致。白藜芦醇和
异丹叶大黄素均有抗炎活性［１９－２０］，并且对肿瘤坏死
因子和环氧酶有抑制活性［２１］。买麻藤醇的含量及
活性都没有其他２种芪类化合物高，但也具备抗炎
活性以及清除过氧化物和抑制脂质过氧化的活
性［２２］。另外，小叶买麻藤种子还含有一定的黄酮类
物质，这是裸子植物中比较有代表性的药用成分。
在前人的研究中，黄酮含量最高的植物是乌蕨
（ＳｔｅｎｏｌｏｍａｃｈｕｓａｎｕｍＣｈｉｎｇ），达到 ３４．４２％［２３］。小
叶买麻藤种子中总黄酮的含量可达（１２３．２±１．７３）
ｇ·ｋｇ－１，比银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬｉｎｎ．）（总黄酮含量
２．５％ ５．０％）［２４］和黑玉米（ＺｅａｍａｙｓＬｉｎｎ．）花粉
（总黄酮含量３．５３％）［２５］等一些黄酮含量较高的植
物都高。目前，黄酮的提取和分离纯化技术已经较
为成熟，并且食物中的黄酮可以直接被人体吸收，因
此，小叶买麻藤种子无论作为黄酮植物进行深加工
还是作为保健食品，均具有巨大的开发价值。因此，
对小叶买麻藤可作进一步的黄酮含量及成分研究，
有望寻找并培育出一种重要的黄酮原料植物。
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