全 文 ：书舍饲绵羊产后３０天产奶量及乳成分变化规律
马友记１，董琪利１，李发弟１，李慧１，李冲１，王维民１，姜仲文２
（１．甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州７３００７０；２．甘肃省永昌肉用种羊场，甘肃 金昌７３７２００）
摘要：选取舍饲甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊１４只，对其产后１～３０ｄ产奶量及乳成分指标的变化规律进行了
研究。结果表明，舍饲甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后３０ｄ内具有较高的泌乳性能，３０ｄ总泌乳量为
（３２．８２±０．１９）ｋｇ，日均泌乳量为（１．０９±０．０８）ｋｇ，１～３０ｄ泌乳曲线方程为犢＝５３０．６０狋０．３６８ｅ－０．０１５狋，日增重可达
（０．２３４±０．０３３）ｋｇ。母羊产后３０ｄ内各种常规成分及物理性质均以第１天变化最为显著，到第３天趋于平稳；初
乳中各种成分的含量均与常乳不同并呈现一定规律性变化，产后１～７ｄ常规成分中可溶性固形物、非脂固形物、蛋
白质和脂肪含量呈下降趋势；乳蛋白、非脂固形物、密度和酸度在产后１～２１ｄ呈下降趋势，随后呈上升趋势；乳脂、
可溶性固形物和酸度在产后３０ｄ内一直呈下降趋势；乳糖含量在１～１４ｄ呈上升趋势，随后其含量趋于平稳；冰点
在１～５ｄ呈上升趋势，随后呈缓慢下降，而乳密度在产后３０ｄ内变化不显著（犘＞０．０５）。以上结果为甘肃肉用绵
羊新品种群种质特性和早期断奶羔羊的补饲提供了基础数据。
关键词：舍饲绵羊；泌乳量；泌乳曲线；乳成分；初乳；常乳
中图分类号：Ｓ８２６．９＋４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４５７５９（２０１３）０５０２８７０７
犇犗犐：１０．１１６８６／ｃｙｘｂ２０１３０５３４
绵羊奶适合加工成各种干酪，而干酪又是欧洲人喜爱的传统食品，在欧洲许多国家，如法国、意大利、保加利
亚、罗马尼亚等国家都十分重视绵羊奶的生产，但在我国无论是农区还是牧区都没有挤绵羊奶的习惯。随着人民
生活水平的提高和膳食结构的调整，绵羊奶以其特有的风味和营养价值必将受到人们的青睐。泌乳是绵羊重要
的生理机能，为哺育幼羔、繁衍种族所必需［１］，研究表明不同种类的绵羊乳中的化学元素基本相同，但其产奶量受
到遗传、胎次、环境、年龄、营养水平、带幼畜数目、生理状态、挤奶方式等因素的影响［２，３］。Ｗｏｏｄ（１９６７）［４］认为产
奶量是时间的一个不完全伽玛函数，张力等（１９８８）［５］证实哺乳单羔、双羔母湖羊的泌乳曲线符合 Ｗｏｏｄ的泌乳曲
线模式，吕亚军（２００８）［６］证实滩羊哺乳单羔的泌乳曲线也符合 Ｗｏｏｄ的泌乳曲线模式。
乳内含有羔羊生长发育所必需的各种营养物质，如水、乳蛋白、脂肪、乳糖、无机元素、氨基酸、酶类、脂肪酸和
维生素等［７］。照日格图（２００２）［８］和娜日娜等（２００５）［９］研究表明，初乳的各种化学组成与常乳相比有明显的差异，
干物质、蛋白质、脂肪含量均高于常乳，并随泌乳期的延长呈下降趋势。在肉羊实际生产中，要配制羔羊补饲料或
者代乳料则必须以母羊乳中各种成分变化为依据，但国内对绵羊乳成分缺乏系统性的研究，也没有研发出较好的
产品，市场上现售产品因还存在适口性差、营养不全面等缺点，导致羔羊生长发育不良甚至死亡［１０］。
众所周知，目前我国尚缺少具有自主知识产权的专门化肉用羊品种，而甘肃肉用绵羊新品种群的选育是以国
外优质专门化肉羊品种无角陶赛特（ＰｏｌＤｏｒｓｅｔ）等为父本，以小尾寒羊和蒙古羊为母本，采用复杂育成杂交方式
历经十余年培育出的具有生长发育快、抗病力强、繁殖力高、适合甘肃河西走廊生态条件及类似地区的肉用绵羊
新品种群。目前选育工作已进入横交固定阶段，核心育种场母羊已达９００多只。本研究对舍饲甘肃肉用绵羊新
品种核心群母羊产后３０ｄ内产奶量、初乳和常乳中的营养成分含量进行测定并对其动态变化规律进行分析，为
研究甘肃肉用绵羊新品种群的种质特性、早期断奶策略的制定及饲养管理提供基础数据。
第２２卷 第５期
Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．５
草 业 学 报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ
２８７－２９３
２０１３年１０月
收稿日期：２０１２０３１２；改回日期：２０１３０５１３
基金项目：国家十二五科技支撑计划项目（２０１１ＢＡＤ２８Ｂ０５）和国家肉羊产业技术体系（ＣＡＲＳ－３９）资助。
作者简介：马友记（１９７６），男，山东汶上人，副教授，博士。Ｅｍａｉｌ：ｙｊｍａ＠ｇｓａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：ｌｉｆｄ＠ｇｓａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
１ 材料与方法
１．１ 试验动物及试验设计
２０１１年９月在甘肃省永昌肉用种羊场随机选用１４只年龄接近、膘情一致、身体健康的甘肃肉用绵羊新品种
核心群产单羔母羊为试验用羊，随机分为２组：一组测定母羊泌乳性能，另外一组测定母羊乳成分动态变化，以产
后泌乳时间为试验因素进行单因素试验设计。
１．２ 饲养管理
所有羊只均采用全舍饲饲养管理，分别于每天６：００、１１：３０和１８：００饲喂３次，主要饲喂人工种植苜蓿
（犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪）、红豆草（犗狀狅犫狉狔犮犺犻狊狏犻犮犻犪犲犳狅犾犻犪）及野青草，并在饲槽内放置舔砖，自由饮水和自由运动。
１．３ 舍饲绵羊产后１～３０ｄ产乳量和羔羊日增重测定
采用羔羊自由哺乳前后体重差法测定（产后３０ｄ）产奶量。即在母羊产后立即将羔羊与母羊隔离，首次哺乳
（０ｈ）于产后半小时内进行。哺乳时先将羔羊称重再放到母羊处自由哺乳，哺完乳后立即隔离并称重，前后差即
为产奶量。试验用羔羊生后第１天即将其与母羊隔离，１～１５日龄纯母乳饲喂，分别于６：００、１０：００、１４：００、
１８：００、２２：００各哺乳１次；１６～３０日龄，分别于６：００、１１：３０、１７：００、２２：００各哺乳１次，每次哺乳约１０ｍｉｎ；从１６
日龄开始补饲，羔羊自由采食和饮水，并注意保持补饲料及饮水清洁。
１．４ 泌乳曲线模型的建立
本研究参照 Ｗｏｏｄ（１９６７）［４］犢＝Ａ狓ｂｅ－ｃ狓的泌乳曲线模式，对甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊泌乳曲线进行
模拟。
１．５ 乳样采集及乳成分测定
分别在产羔后１，２，３，４，５，６，７，１４，２１，２８ｄ的７：００和１５：００以人工挤乳方式采集乳样２５ｍＬ，然后再让羔
羊吮乳。将上、下午采集的乳样合并，混匀后在－２０℃冷冻状态下送到实验室用ＭｉｌｋｏＳｃａｎＦＴ１２０乳品分析仪测定。
１．６ 统计分析
用ＳＰＳＳ１６．０统计分析软件对数据进行单因素方差分析，差异显著时用Ｔｕｋｅｙ（同质数据）作多重比较。试
验结果以“平均数±标准差”表示，显著性水平犘＜０．０５。
２ 结果与分析
２．１ 舍饲绵羊产后１～３０ｄ每日产奶量及羔羊日增重
根据甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后１～３０ｄ每日产奶量和羔羊出生后１～３０ｄ每日增重测定数据，
可绘制出甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后１～３０ｄ的泌乳曲线和羔羊出生后１～３０ｄ日增重曲线（图１）。
甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后３０ｄ总产奶量为（３２．８１５±０．１８９）ｋｇ，１～３０ｄ平均日泌乳量为（１．０９４±
０．０８０）ｋｇ；羔羊平均日增重（０．２３４±０．０３３）ｋｇ。
图１ 舍饲绵羊产后１～３０犱泌乳曲线及羔羊日增重
犉犻犵．１ 犔犪犮狋犪狋犻狅狀犮狌狉狏犲犳狅狉犮狅狀犳犻狀犲犱犱狌狉犻狀犵狆狅狊狋狆犪狉狋狌犿１－３０犱犪狔狊犪狀犱犃犇犌狅犳犾犪犿犫狑犻狋犺狋犺犲犪犵犲狅犳１－３０犱
８８２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１３） Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．５
２．２ 舍饲绵羊产后１～３０ｄ泌乳曲线方程
根据甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后１～３０ｄ每日泌乳量测定数据（图１），通过计算机模拟可得出甘肃
肉用绵羊新品种核心群母羊泌乳１～３０ｄ泌乳曲线方程：犢＝５３０．６０狋０．３６８ｅ－０．０１５狋。由方程可知，舍饲绵羊产后第１
泌乳日的泌乳量应该十分接近于Ａ值，即５３０．６０ｇ，但该值明显大于实测值（３４６．００±１０．００）ｇ。
利用方程犢＝５３０．６０狋０．３６８ｅ－０．０１５狋可预测甘肃肉用绵
羊新品种核心群母羊产后１～３０ｄ每日泌乳量，产后３０
ｄ的总泌乳量为４０．２７ｋｇ，比实际测定结果（３２．８２±
０．１９）ｋｇ要大。第２６天泌乳量达到最高值为１．１９ｋｇ，
随后缓慢下降。
２．３ 舍饲绵羊产后不同泌乳阶段泌乳量的相关分析
舍饲绵羊产后不同泌乳阶段泌乳量的相关分析见表
１，可知４个阶段泌乳量间均存在正相关。为了能够更加
准确的预测母羊产后不同阶段泌乳能力，参考易建明
等［１１］做出不同泌乳阶段泌乳量回归方程（表２）。
表１ 产后不同泌乳阶段泌乳量的相关性分析
犜犪犫犾犲１ 犃狊狊狅犮犻犪狋犻狅狀犪狀犪犾狔狊犻狊犻狀狆狅狊狋狆犪狉狋狌犿
犱犻犳犳犲狉犲狀狋犾犪犮狋犪狋犻狅狀狊狋犪犵犲
时间Ｔｉｍｅ １～５ｄ １～１０ｄ １～１５ｄ １～３０ｄ
１～５ｄ １
１～１０ｄ ０．８６２ １
１～１５ｄ ０．７９４ ０．９７５ １
１～３０ｄ ０．８０３ ０．８６９ ０．９３５ １
表２ 产后不同泌乳阶段泌乳量的回归方程
犜犪犫犾犲２ 犚犲犵狉犲狊狊犻狅狀犲狇狌犪狋犻狅狀犻狀狆狅狊狋狆犪狉狋狌犿犱犻犳犳犲狉犲狀狋犾犪犮狋犪狋犻狅狀狊狋犪犵犲
时间Ｔｉｍｅ １～５ｄ １～１０ｄ １～１５ｄ
１～１０ｄ 犢＝０．４１４犡＋０．４６０，犘＝０．０１３，犚２＝０．７４３
１～１５ｄ 犢＝０．２７０犡＋０．３８４，犘＝０．０３３，犚２＝０．６１３ 犢＝０．３０１犡－０．３０８，犘＝０．０１１，犚２＝０．７５６
１～３０ｄ 犢＝０．１３３犡＋０．０３９，犘＝０．０３０，犚２＝０．６４５ 犢＝０．１３３犡＋０．０３９，犘＝０．０３０，犚２＝０．６４５ 犢＝０．４５７犡－０．０５４，犘＝０．００２，犚２＝０．８７３
注：犡、犢 代表不同泌乳阶段累积泌乳量。
Ｎｏｔｅ：犡ａｎｄ犢ｓｔａｎｄｓｆｏｒｃｕｍｕｌａｔｉｖｅｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌａｃｔａｔｉｏｎｓｔａｇｅ．
２．４ 舍饲绵羊产后不同泌乳阶段泌乳量与羔羊体增重的相关分析
舍饲绵羊产后不同泌乳阶段泌乳量与羔羊体增重的相关性分析结果见表３，可知不同泌乳阶段母羊泌乳量
与羔羊体增重之间均呈正相关。为了实现甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊泌乳量的准确估计，现做出不同泌乳
阶段母羊泌乳量与羔羊体增重之间的回归方程见表４。通过表４能够更加准确的预测甘肃肉用绵羊新品种核心
群母羊产后不同泌乳阶段泌乳量，为羔羊的补饲提供理论依据。
表３ 产后不同泌乳阶段泌乳量与羔羊体增重的相关分析
犜犪犫犾犲３ 犃狊狊狅犮犻犪狋犻狅狀犪狀犪犾狔狊犻狊犫犲狋狑犲犲狀狆狅狊狋狆犪狉狋狌犿犱犻犳犳犲狉犲狀狋犾犪犮狋犪狋犻狅狀狊狋犪犵犲犪狀犱犾犪犿犫犵犪犻狀
项目Ｉｔｅｍ
１～５ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～１０ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～１５ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～３０ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～５ｄ泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ ０．７２８
１～１０ｄ泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ ０．８６９
１～１５ｄ泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ ０．７９１
１～３０ｄ泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ ０．７２１
２．５ 舍饲绵羊产后乳成分含量变化
舍饲绵羊乳成分及物理性质测定结果见表５，可以看出随着产后泌乳天数的增加，乳糖含量呈逐渐上升的趋
势；乳蛋白、乳脂肪、酸度和可溶固形物含量则相反，随着泌乳天数的逐渐增加，其含量呈依次下降趋势（个别情况
９８２第２２卷第５期 草业学报２０１３年
除外）；非脂固形物和冰点，除产后第１天显著升高外，其余各天差异多不显著（犘＞０．０５）；产后各天的乳冰点差
异均不显著（犘＞０．０５）。第１天到第７天随时间的推移，常规成分中可溶性固形物、非脂固形物、蛋白质和脂肪
的总的变化趋势为下降，而乳糖的变化趋势与前三者相反，随时间的推移呈上升趋势。乳蛋白、非脂固形物、密度
和酸度在第１天到第２１天呈下降趋势，而第２１天到第２８天呈上升趋势；乳脂和可溶性固形物一直呈下降趋势；
乳糖含量在第１天到第１４天呈上升趋势，随着时间推移，其含量平稳；冰点在第１天到第５天呈上升趋势，随着
时间推移，呈缓慢下降趋势。
初乳和常乳比较的结果见表６，可以看出除乳糖含量为初乳显著低于常乳（犘＜０．０５）、密度和冰点初乳和常
乳差异不显著外（犘＞０．０５），其余各项指标初乳均显著高于常乳（犘＜０．０５）。
表４ 产后不同泌乳阶段泌乳量与羔羊体增重的回归方程
犜犪犫犾犲４ 犚犲犵狉犲狊狊犻狅狀犲狇狌犪狋犻狅狀犫犲狋狑犲犲狀狆狅狊狋狆犪狉狋狌犿犱犻犳犳犲狉犲狀狋犾犪犮狋犪狋犻狅狀狊狋犪犵犲犪狀犱犾犪犿犫犵犪犻狀
项目
Ｉｔｅｍ
１～５ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～１０ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～１５ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～３０ｄ日增重
Ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ
１～５ｄ
泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ
犢＝０．０５９犡＋０．０１３
犘＝０．０６４，犚２＝０．５３０
１～１０ｄ
泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ
犢＝２７．７６０犡＋２．３８８
犘＝０．０１１，犚２＝０．７５５
１～１５ｄ
泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ
犢＝４４．０８４犡＋４．３６７
犘＝０．０３４，犚２＝０．６２６
１～３０ｄ
泌乳量Ｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ
犢＝１１３．１２１犡＋４．８１６
犘＝０．０６７，犚２＝０．５２０
注：犡代表不同泌乳阶段累积泌乳量，犢 代表羔羊体增重。
Ｎｏｔｅ：犡ｓｔａｎｄｓｆｏｒｃｕｍｕｌａｔｉｖｅｌａｃｔａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｔａｇｅｓｏｆｌａｃｔａｔｉｏｎ，犢ｓｔａｎｄｓｆｏｒｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｏｆｌａｍｂ．
表５ 舍饲绵羊产后乳成分含量变化
犜犪犫犾犲５ 犆犺犪狀犵犲狊狅犳犿犻犾犽犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犪狀犱狆犺狔狊犻犮犪犾狆狉狅狆犲狉狋犻犲狊犳狅狉犮狅狀犳犻狀犲犱狆狅狊狋狆犪狉狋狌犿狊犺犲犲狆
泌乳天数
Ｌａｃｔａｔｉｏｎ
ｄａｙｓ（ｄ）
乳糖
Ｌａｃｔｏｓｅ
（％）
乳蛋白
Ｌａｃｔｏｐｒｏｔｅｉｎ
（％）
乳脂肪
Ｍｉｌｋｆａｔ
（％）
可溶固形物
Ｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓ
（％）
非脂固形物
Ｎｏｎｆａｔｓｏｌｉｄｓ
（％）
密度
Ｄｅｎｓｉｔｙ
（ｋｇ／ｍ３）
冰点
Ｆｒｅｅｚｉｎｇｐｏｉｎｔ
（－℃）
酸度
Ａｃｉｄｉｔｙ
（°Ｔ）
１ ３．５７±０．５９Ａａ ９．７２±４．７６Ａａ１１．０３±２．４２Ａａ２６．２２±５．６５Ａａ １４．９６±４．５７Ａａ１０３６．７１±８．４４ａ ０．９２±０．２９Ａ２７．３０±１５．２０Ａ
２ ３．９６±０．２３Ａｂ ６．４４±１．０８ｂ １０．５１±２．６０Ａａ２２．４６±３．２４Ａａ １１．８１±１．０３ｂ １０３２．００±２．６５ａ ０．７１±０．１０Ｂ １６．１７±３．１９Ｂ
３ ４．０５±０．１７Ｃｂｃ５．８４±０．４８Ｂｂ１１．１３±１．８９Ａａ２２．５０±２．１２Ａａ １１．２６±０．３９Ｂｂ１０３１．００±２．１６ａ ０．６８±０．０５Ｂ １３．６７±１．３８Ｂ
４ ４．２６±０．１２Ｂｂ ５．６３±０．３９Ｂｂ ８．６９±２．０６ａ １９．９９±２．０７Ｂａ １１．２３±０．４０Ｂｂ１０３３．５７±２．２３ａ ０．６５±０．０４Ｂ １２．９２±１．２１Ｂ
５ ４．４６±０．１６Ｂｃ ５．２５±０．１４Ｂｂ ７．７２±２．２３ａ １８．７７±２．０１Ｂａ １１．０１±０．２３Ｂｂ１０３４．００±２．２８ａ ０．６３±０．０２Ｂ １１．６６±０．６８Ｂ
６ ４．５５±０．１０Ｂｄ ５．２１±０．３２Ｂｂ ７．８２±１．０５ａ １８．９１±１．０８Ｂａ １１．０７±０．４１Ｂｂ１０３４．１４±１．５７ａ ０．６３±０．０３Ｂ １１．５０±１．０５Ｂ
７ ４．５８±０．１５Ｂｄ ５．１８±０．４４Ｂｂ ８．５４±１．９２ａ １９．６０±１．６４Ｂａ １１．０６±０．５１Ｂｂ１０３３．８３±２．４８ａ ０．６５±０．０３Ｂ １１．８４±１．１４Ｂ
１４ ４．７６±０．２１Ｂｅ ４．５９±０．３０Ｂｂ ７．０４±２．０９ａｂ １７．６２±１．８９Ｂａｂ１０．６１±０．４５Ｂｂ１０３３．１７±３．１９ａ ０．６５±０．０３Ｂ １０．７０±０．８５Ｂ
２１ ４．６６±０．２１Ｂ ４．１６±０．１８Ｂｂ ８．００±１．９０ａ １８．０４±１．９３Ｂａ １０．０４±０．３３Ｂｂ１０２８．５７±２．１５ａ ０．６７±０．０４Ｂ ９．８１±０．６１Ｂ
２８ ４．７４±０．１４Ｂｅ ４．８５±０．３４Ｂｂ ５．７０±１．４３Ｂａ １６．５７±１．４２Ｂ １０．８６±０．４４Ｂｂ１０３３．２９±２．５０ａ ０．７０±０．０３Ｂ １１．４４±０．７０Ｂ
注：同列有不同大写英文字母表示差异极显著（犘＜０．０１），不同小写英文字母表示差异显著（犘＜０．０５），有相同大或小写字母表示差异不显著（犘＞
０．０５）。下同。
Ｎｏｔｅ：Ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃａｐｉｔａｌｌｅｔｔｅｒｗｉｔｈｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎａｒｅｅｘｔｒｅｍｅｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔ（犘＜０．０１），ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｏｗｅｒｃａｓｅａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔ（犘＜０．０５），ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｌｏｗｅｒｃａｓｅａｒｅｏｆｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（犘＞０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
０９２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１３） Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．５
表６ 舍饲绵羊乳成分比较
犜犪犫犾犲６ 犜犺犲犮狅犿狆犪狉犻狊狅狀狅犳犿犻犾犽犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犻狀犮狅狀犳犻狀犲犱狊犺犲犲狆
项目
Ｉｔｅｍ
乳糖
Ｌａｃｔｏｓｅ
（％）
乳蛋白
Ｌａｃｔｏｐｒｏｔｅｉｎ
（％）
乳脂肪
Ｍｉｌｋｆａｔ
（％）
非脂固形物
Ｎｏｎｆａｔｓｏｌｉｄｓ
（％）
可溶固形物
Ｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓ
（％）
密度
Ｄｅｎｓｉｔｙ
（ｋｇ／ｍ３）
冰点
Ｆｒｅｅｚｉｎｇｐｏｉｎｔ
（－℃）
酸度
Ａｃｉｄｉｔｙ
（°Ｔ）
初乳Ｃｏｌｏｓｔｒｕｍ ４．１９±０．４３ａ６．２２±２．３６ａ９．４０±２．３９ａ１１．８１±２．１９ａ２１．２９±１．７８ａ１０３３．６０±４．００ａ－０．７０±０．１５ａ１５．１５±７．８２ａ
常乳Ｎｏｒｍａｌｍｉｌｋ４．７２±０．１９ｂ４．５３±０．４０ｂ６．９１±１．９８ｂ１０．５０±０．５３ｂ１７．４０±１．７８ｂ１０３１．６０±３．３６ａ－０．６７±０．０４ａ１０．６５±０．９８ｂ
３ 讨论
３．１ 舍饲绵羊泌乳规律
绵羊泌乳性能受遗传、饲养管理、泌乳期、年龄、季节、健康状况、胎次及环境等因素影响，其成分含量也存在
明显差异。通过对甘肃肉用绵羊新品种核心群、滩羊、湖羊和国外杂种羊（Ｃｈｅｖｉｏｔ×Ｃｏｌｕｍｂｉａ，Ｓｕｆｆｏｌｋ×Ｄｏｒｓｅｔ，
Ｒｏｍｎｅｙ×Ｓｕｆｆｏｌｋ）泌乳曲线方程的比较分析（图２）发现［５，６］，甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后３０ｄ泌乳规
律具有以下特点：甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊具有较高的泌乳性能，虽然比湖羊带单羔和滩羊带单羔泌乳性
能好，但与湖羊带双羔和国外杂种羊泌乳性能相比较差；甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊泌乳初期日泌乳量上升
速度相对较快，泌乳峰值出现比较早；甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊泌乳高峰期持续时间长，和湖羊、国外杂种
羊不相上下，并且远长于滩羊；甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊的预期泌乳曲线形状与湖羊和多外杂种羊的泌乳
曲线相似，而与滩羊相差较大。通过预测，甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后３０ｄ的总泌乳量为４０．２６９ｋｇ，
比实际测定结果（３２．８１５±０．１８９）ｋｇ要大，这可能是由于实际测定中羔羊哺乳量小于母羊实际泌乳量。
图２ 不同品种羊产奶曲线
犉犻犵．２ 犜犺犲犱犻犳犳犲狉犲狀狋狏犪狉犻犲狋犻犲狊狅犳狊犺犲犲狆犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋犻狅狀犮狌狉狏犲
３．２ 舍饲绵羊乳成分及物理性质动态变化规律
关于绵羊初乳时间阶段划分国内外不太一致，但初乳中含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细
胞、中性粒细胞、淋巴细胞以及维生素等，可防止感染和增强免疫机能［１２］，研究舍饲绵羊乳成分变化规律可为早
期断奶策略的制定及饲养管理提供基础数据［１２，１３］。母羊初乳中各种成分的含量均和常乳不同，并呈现一定的规
律性变化。第１天到第７天随时间的推移，常规成分中可溶性固形物、非脂固形物、蛋白质和脂肪的总的变化趋
势为下降，而乳糖的变化趋势与前三者相反，随时间的推移呈上升趋势，这与照日格图［８］，娜日娜等［９］和冯加猛
１９２第２２卷第５期 草业学报２０１３年
等［１４］所测的结果一样。乳蛋白、非脂固形物、密度和酸度在第１天到第２１天呈下降趋势，而第２１天到第２８天
呈上升趋势；乳脂和可溶性固形物一直呈下降趋势；乳糖含量在第１天到第１４天呈上升趋势，随着时间推移，其
含量平稳；冰点在第１天到第５天呈上升趋势，随着时间推移，呈缓慢下降趋势。
舍饲甘肃肉用绵羊新品种群母羊产后３０ｄ乳蛋白含量５．７２％，高于杨在宾等［１５］测得小尾寒羊的５．５１％，低
于大尾寒羊５．８６％；乳脂肪含量８．６６％，低于小尾寒羊８．６７％，高于大尾寒羊７．４７％；乳糖含量４．３５％，高于小
尾寒羊４．２０％和大尾寒羊３．７４％；可溶性固形物含量２０．１３％，高于小尾寒羊１９．２８％和大尾寒羊１８．１０％。
舍饲甘肃肉用绵羊新品种群母羊初乳乳蛋白含量６．２２％和可溶性固形物含量２１．２９％，均明显低于彭婕
等［１６］等测０周乳中蛋白含量为１８．５４％和可溶性固形物含量３１．５３％；第７天乳蛋白含量５．１８％和乳脂肪含量
８．５４％均高于照日图格［８］和娜日娜等［９］所测的４．７７％和６．１６％，但第７天乳糖含量４．５８％低于他们所测得
４．９３％。
舍饲甘肃肉用绵羊新品种群母羊常乳乳蛋白含量４．５３％、乳脂肪含量６．９１％、可溶性固形物含量１７．４０％，
分别低于吕建民等［１７］测得萨福克羊６．２０％、８．９５％、１９．６４％，特克塞尔羊６．２３％、１０．１９％、１９．５４％，小尾寒羊
５．９０％、１７．４１％、６．５５％，乳蛋白含量和可溶性固形物含量也分别低于冯加猛等［１４］所测得６．１８％，１８．６４％；乳脂
肪含量６．９１％，乳糖含量４．７２％却高于吕建民等［１７］测得小尾寒羊乳脂肪６．５８％，乳糖３．４４％，滩羊乳脂肪
４．２７％，乳糖３．５０％。
绵羊奶比牛奶和人奶消化性好，缓冲能力强，特别适合胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡的病人以及胃肠功能差的
婴儿、老人、病人饮用，而且还具有一定护肤、抗炎、抗衰老等医疗保健作用［１８］，但由于动物乳成分受动物品种、泌
乳期、胎次、环境及管理等因素影响，其成分含量存在明显差异。本研究结果与其他作者所测结果有所出入，但总
体动态变化规律相同，对研究甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊种质特性具有指导意义。
４ 结论
１）甘肃肉用绵羊新品种核心群母羊产后３０ｄ总泌乳量为（３２．８２±０．１９）ｋｇ，平均日泌乳量为（１．０９±０．０８）
ｋｇ，泌乳曲线方程犢＝５３０．６０狋０．３６８ｅ－０．０１５狋，日增重可达（０．２３４±０．０３３）ｋｇ。
２）随着母羊泌乳天数的增加，乳中乳糖含量逐渐上升，乳蛋白、乳脂肪、酸度和可溶固形物含量则逐渐下降，
非脂固形物和冰点除第１天较高外其余各天差异均不显著；初乳中除乳糖含量低于常乳外，其余各项指标均高于
常乳。
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犆犺犪狀犵犲狊狅犳犿犻犾犽狔犻犲犾犱狊犪狀犱狋犺犲犻狉狀狌狋狉犻犲狀狋犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犻狀犮狅狀犳犻狀犲犱０－３０犱犪狔狊狆狅狊狋狆犪狉狋狌犿狊犺犲犲狆
ＭＡＹｏｕｊｉ１，ＤＯＮＧＱｉｌｉ１，ＬＩＦａｄｉ１，ＬＩＨｕｉ１，ＬＩＣｈｏｎｇ１，ＷＡＮＧＷｅｉｍｉｎ１，ＪＩＡＮＧＺｈｏｎｇｗｅｎ２
（１．ＦａｃｕｌｔｙｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ；
２．ＧａｎｓｕＹｏｎｇｃｈａｎｇＭｅａｔＳｈｅｅｐＢｒｅｅｄｉｎｇＦａｒｍ，Ｊｉｎｃｈａｎｇ７３７２００，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：ＦｏｕｒｔｅｅｎｅｗｅｓｏｆＧａｎｓｕｍｅａｔｓｈｅｅｐｎｅｗｂｒｅｅｄｉｎｇｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｗｅｒｅｓｅｌｅｃｔｅｄｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｍｉｌｋｙｉｅｌｄ
ａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｄｕｒｉｎｇ３０ｄａｙｓｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｅｗｅｓｏｆＧａｎｓｕ
ｍｅａｔｓｈｅｅｐｎｅｗｂｒｅｅｄｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｈａｄｈｉｇｈｅｒｌａｃｔａｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｗｉｔｈｉｎ３０ｄａｙｓｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ．Ｔｈｅ３０ｄａｙｓ’
ｔｏｔａｌｍｉｌｋｙｉｅｌｄｗａｓ（３２．８２±０．１９）ｋｇ，ａｎｄｄａｉｌｙａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｍｉｌｋｙｉｅｌｄｗａｓ（１．０９±０．０８）ｋｇ．Ｔｈｅｌａｃｔａｔｉｏｎ
ｃｕｒｖｅｅｑｕａｔｉｏｎｏｆ１－３０ｄａｙｓｗａｓ犢＝５３０．６０狋０．３６８ｅ－０．０１５狋，ｗｈｉｌｅｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｒｅａｃｈｅｄ（０．２３４±０．０３３）ｋｇ．
Ｔｈｅｍｉｌｋｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｎｄｐｈｙｓｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｈａｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｈａｎｇｅｓｉｎｔｈｅｆｉｒｓｔｐｏｓｔｎａｔａｌｄａｙ，
ａｎｄｔｅｎｄｅｄｔｏｂｅｓｔｅａｄｙｕｎｔｉｌｔｈｅｔｈｉｒｄｄａｙ．Ｔｈｅｍｉｌｋｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｄｉｆｆｅｒｂｅｔｗｅｅｎｃｏｌｏｓｔｒｕｍｓａｎｄｎｏｒｍａｌｍｉｌｋ，
ａｎｄｈａｄｃｅｒｔａｉｎｒｅｇｕｌａｒｌｙｃｈａｎｇｅｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍｉｌｋｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓ，ｎｏｎｆａｔｓｏｌｉｄｓ，ｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｆａｔｄｅｃｒｅａｓｅｄ，
ｗｈｉｌｅｌａｃｔｏｓｅｓｈｏｗｅｄｕｐｗａｒｄｔｒｅｎｄｆｒｏｍｔｈｅｆｉｒｓｔｄａｙｔｏ７ｔｈｄａｙ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍｉｌｋｐｒｏｔｅｉｎ，ｎｏｎｆａｔｓｏｌｉｄｓ，
ｄｅｎｓｉｔｙａｎｄａｃｉｄｉｔｙｓｈｏｗｅｄａｄｅｃｒｅａｓｉｎｇｔｒｅｎｄｆｒｏｍｔｈｅｆｉｒｓｔｄａｙｔｏ２１ｔｈｄａｙ，ｔｈｅｎｒｏｓｅｉｎｔｈｅｆｏｌｏｗｉｎｇｄａｙｓ．
Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍｉｌｋｆａｔ，ｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓａｎｄａｃｉｄｉｔｙｈａｄｂｅｅｎｏｎａｄｏｗｎｗａｒｄｔｒｅｎｄ．ｗｈｉｌｅｔｈｅｌａｃｔｏｓｅｈａｄｕｐｗａｒｄ
ｔｒｅｎｄｆｒｏｍｔｈｅｆｉｒｓｔｄａｙｔｏ１４ｔｈｄａｙ，ｔｈｅｎｉｔｓｃｏｎｔｅｎｔｔｅｎｄｓｔｏｂｅｓｔｅａｄｙ．Ｔｈｅｆｒｅｅｚｉｎｇｐｏｉｎｔｓｈｏｗｅｄｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ
ｔｒｅｎｄｆｒｏｍｔｈｅｆｉｒｓｔｄａｙｔｏ５ｔｈｄａｙ，ｔｈｅｎｄｅｃｒｅａｓｅｄｓｌｏｗｌｙ．Ｔｈｅｄｅｎｓｉｔｙｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｈａｎｇｅｓｗｉｔｈｉｎ３０
ｄａｙｓｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ（犘＞０．０５）．ＴｈｅａｂｏｖｅｒｅｓｕｌｔｓｈａｖｅｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｂａｓｉｃｄａｔａｆｏｒＧａｎｓｕｍｅａｔｓｈｅｅｐｎｅｗｂｒｅｅｄ
ｐｏｐｕｌａｔｉｏｎ’ｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄｔｈｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｒｙｆｅｅｄｉｎｇｏｆｅａｒｌｙｗｅａｎｅｄｌａｍｂｓ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｃｏｎｆｉｎｅｄｓｈｅｅｐ；ｍｉｌｋｙｉｅｌｄ；ｌａｃｔａｔｉｏｎｃｕｒｖｅ；ｍｉｌｋｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ；ｃｏｌｏｓｔｒｕｍｓ；ｎｏｒｍａｌｍｉｌｋ
３９２第２２卷第５期 草业学报２０１３年