全 文 ：第 !" 卷 第 # 期
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林 业 科 学
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.绿岭/核桃种仁充实期叶片与果实矿质
元素含量变化规律&
胡志伟6李保国6齐国辉6郭素萍6张雪梅6董丽欣6李6杰
"河北农业大学林学院6保定 %"&%%%$
摘6要!6对早实核桃.绿岭/种仁充实期叶片与果实"种仁%青皮%硬壳$+!Z!j!(D!E4![F!N量和果实中不同组织质量的变化规律进行了研究!结果表明’.绿岭/种仁充实期坚果与种仁质量以及脂肪和总蛋
白总量分别增加了 ?2B& 4"?&27Bd$%?2?7 4""72!"d$%!2$! 4"#%2BBd$%&2%$ 4"AB2$!d$& 叶片 +!j![F!E<
含量均呈下降趋势!Z!E4!N< 含量呈上升趋势!(D含量先降低再升高& 种仁中 +!Z!j!(D!E4![F!N降低趋势!种仁中 +!Z!j!(D!E4![F!NE4!N< 含量先升高后降低& 硬壳中 +!Z!N< 含量都呈下降趋势!j含量先升高后降低!(D!E4含量逐渐上升![F!
E< 含量变化不大& 种仁内脂肪总量与种仁中 +!Z![F!E+!硬壳中 Z!N< 含量呈极显著性负相关#与青皮中 Z![F!E关键词’6.绿岭/核桃# 种仁充实期# 叶片# 果实# 矿质元素
中图分类号! ’AA!2&666文献标识码!-666文章编号!&%%& @"!##"$%&&#%# @%%#$ @%A
收稿日期’ $%&% @%# @&## 修回日期’ $%&% @&& @&%&
基金项目’ 河北省科技支撑项目"%B$7%B%&L@&$ &
& 李保国为通讯作者&
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坚果之一!具有良好的生态效益%经济效益%社会效
益& 核桃仁不仅风味独特!十分可口!而且具有很高
的营养保健价值!其中含脂肪 A%d b"?d!蛋白质
6第 # 期 胡志伟等’ .绿岭/核桃种仁充实期叶片与果实矿质元素含量变化规律
&?d b$$d!碳水化合物 &%d左右!并含有人体必
需的钙%磷%铁等多种矿质元素!以及胡萝卜素%核黄
素%维生素 -!(!*等多种维生素& 核桃脂肪酸主要
是不饱和脂肪酸!约占其总量的 B%d!其中亚油酸
约 A72%d!油酸 %d"李敏等! $%%B$&
矿质营养是果树生长发育%产量和品质形成的
物质基础!对于核桃矿质营养的研究国内外已有较
多报道 "赵明范! &BB&# 宫永红等! $%%$# 刘亚令
等! $%%A# 郭向华等! $%%"# 姜继元等! $%%## 于冬
梅等! $%%B$!但是对于早实核桃的研究较少& 早实
核桃与晚实核桃相比具有早实%高产%收效快等优
点# 但早实核桃喜肥水!对立地条件要求较高!尤其
是结实年限比晚实核桃短!若管理不善!易出现叶片
早衰!影响核桃的产量与质量& 因此研究如何使早
实核桃连年丰产!延长早实核桃结果年限尤为必要&
核桃种仁充实期是果实产量和品质提高的关键时期
"李保国等! $%%"$!也是树体营养分配变化比较剧
烈的重要时期!这个时期如果营养缺乏最易发生叶
片早衰& 因此!研究早实核桃种仁充实期叶片与果
实矿质元素含量变化!对于探明早实核桃叶片与果
实矿质元素含量变化的关系%确定叶片中矿质营养
影响果实发育的关键时期以及科学施肥具有重要指
导意义&
&6试验地概况
试验地点为河北省临城县绿岭果业有限公司新
开丘陵荒岗地上的李家韩生产基地& 该地位于太行
山南段东麓丘陵区!海拔 #% b&7? 8!土壤母质为洪
积%冲积及岩石的残坡积物!类别为褐土!土层厚度
多在 !% b&%% T8!且砾石较多& 坡度较缓!多在 &%_
以下!Ge值为 "2" b"2B!有机质含量为 !2% 4-]4@&
左右& 年均日照 $ A?7 K!年平均气温 &7 c!无霜期
$%$ 天!年均降水量 ?$& 88& 土壤全氮含量为
&27 4-]4@&!全磷含量为 %2!& 4-]4@&!速效钾含量为
%2&? 4-]4@&!土壤交换性钙含量为 &2$ 4-]4@&!土壤
交换性镁含量为 %2%7 4-]4@&!土壤有效锰含量为
%2"% 84-]4@&!有效锌含量为 %2%%? " 84-]4@&& 核
桃种植后每年施肥!施肥后浇水!基肥一般在秋季采
收后至叶片变黄以前 "B 月中旬(&& 月上旬$结合
秋季深翻施入!施用量为每生产 & ]4核桃施入 ? ]4
有机肥!混入适量磷钾肥& 基肥占全年施肥总量的
7%d以上& 追肥 7 次’ 第 & 次是在萌芽前!主要是
追施速效氮肥和磷肥!占全年施肥总量的 $?d左
右# 第 $ 次是在花后幼果期!以速效氮肥和磷肥为
主!占全年施肥总量的 $?d左右# 第 7 次是在硬核
期!以磷钾肥为主%氮肥次之!用量占全年施肥有效
成分的 $%d&
$6材料与方法
>?@A试验材料
$%%$ 年定植的早实核桃.绿岭/!树形为单层高
位开心形!管理水平较高!无大小年现象&
>?>A试验方法
$2$2&6试验设计6选择生长发育良好%树势相对一
致的核桃 &? 株!? 株一个小区!7 次重复& 试验于
$%%B 年花后 #? 天"" 月 B 日$开始至花后 &7? 天"#
月 $# 日$结束!每 &% 天采样 & 次&
$2$2$6样品采集6于每株树冠外围东%西%南%北 !
个方向各取生长势中庸的结果枝中部的复叶 & 片!
再在该结果枝上取 & 个果实!每重复取 $% 片叶!$%
个果实& 采下的叶子"带叶柄$和果实迅速带回实
验室!先测定果实 7 径和单果质量!然后用自来水)
%2&d洗涤剂溶液)自来水)蒸馏水)蒸馏水)去
离子水)去离子水系列漂洗后!叶片在 &%? c恒温
杀青 $% 8=水分!将青皮%硬壳%种仁用不锈钢水果刀分开后称
质量!然后分别在 #?!#?!A? c烘箱中烘干至恒质
量!将烘干的叶样和果样用不锈钢粉碎机粉碎!使其
全部通过 %2? 88的筛子!样品置于阴凉干燥处用
于测定矿质元素&
$2$276测定方法6叶片与果实用硫酸 @高氯酸消
煮后!采用凯式定氮法%钼锑钪比色法测定全氮%全
磷含量"中华人民共和国林业部技术司! &BB#D$!叶
片与果实 j!(D!E4![F!N高氯酸消煮后!用原子吸收分光光度计测定 "中华
人民共和国林业部技术司! &BB#J$& 脂肪的测定采
用改良索氏法"李合生等! $%%%$!总蛋白的测定采
用凯式定氮法&
76结果与分析
B?@A果实不同组织质量及脂肪和总蛋白总量的
变化
如图 & 所示’坚果与种仁质量以及脂肪和总蛋
白总量均呈直线上升趋势!分别增加了 ?2B& 4
"?&27Bd$! ?2?7 4" "72!"d$! !2$! 4" #%2BBd$!
&2%$ 4"AB2$!d$# 青皮与硬壳质量均无显著变化&
由此可见’种仁充实期果实质量增加主要是由于种
仁质量增加!而种仁质量的增加以脂肪的积累为中
心& 因此!该时期是果实品质形成的关键时期&
7#
林 业 科 学 !" 卷6
图 &6种仁充实期果实不同组织质量及脂肪和
总蛋白总量
[=45&6L=PF;FVF1DO4;0OO0PPDSDR3;=<4SKF]F;B?>A种仁充实期叶片与果实主要矿质元素的变化
图 $6种仁充实期叶片与果实含 +量和
种仁中总 +量
[=45$6,KFT0" ]F;]F;72$2&6种仁充实期叶片与果实含 +量的变化6种
仁充实期叶片与果实含 +量和种仁总 +量如图 $
所示& 花后 #? b&%? 天叶片%种仁%硬壳 +含量变
化甚微!之后缓慢下降# 青皮 +含量呈逐渐下降的
趋势# 种仁中 +的总量呈上升趋势& 果实不同部位
含 +量大小顺序为种仁 >叶片 >青皮 >硬壳& 种
仁充实期!种仁是果实最活跃的部位!即此时的发育
中心!而 +是生物有机大分子的重要组成成分之
一!又是易移动元素!它不断地向发育中心转移!所
以种仁中的总 +量不断增加!而种仁含 +量不断下
降是由于种仁吸收的 +素量滞后于种仁干物质的
增长量!从而产生稀释效应所致& 由此可知’ 叶片%
青皮与硬壳中 +含量下降可能是由于这 7 个部位
中 +素集中向种仁中转移& 这说明如果种仁充实
期之前叶片%青皮与硬壳中含有充足的 +可影响种
仁中的含 +量!因此种仁充实期之前应该追施
+肥&
72$2$6种仁充实期叶片与果实中含 Z量变化6种
仁充实期叶片与果实含 Z量和种仁中总 Z量如图 7
所示& 叶片含 Z量前期变化甚微!自花后 &%? b&&?
天略有上升!之后无显著变化# 种仁含 Z量呈下降
趋势!花后 #? b&%? 天和花后 &&? b&$? 天下降较
快!其他时期无显著变化# 青皮和硬壳前期下降缓
慢!自花后 &%? 天显著下降!且硬壳比青皮下降速度
快# 种仁中总 Z量呈上升趋势& Z对碳水化合物的
形成%运转%相互转化%以及对脂肪%蛋白质的形成起
着重要作用"仝月澳等! &B#$$& 而核桃种仁充实期
坚果脂肪和蛋白迅速增加& 所以种仁中的含 Z量
始终保持较高水平!且极显著高于叶片%青皮%硬壳
的含 Z量& 因此!青皮与硬壳中 Z含量下降!可能
是由于这 $ 个部位中 Z元素向种仁中转移!而转移
量远小于种仁总 Z量的增加量& 叶片含 Z量没有
下降可能是由于其吸收量大于转移量!这可能与花
后 &%A 天和花后 &$" 天喷施 %2$d磷酸二氢钾有关&
由此可以推断!该时期是供给 Z的关键时期&
图 76种仁充实期叶片与果实含 Z量和种仁中总 Z量
[=4576,KFT0" ]F;]F;72$276种仁充实期叶片与果实含 j量变化 6种仁
充实期叶片与果实含 j量和种仁中总 j量如图 !
所示& 叶片含 j量呈逐渐下降趋势!但是变化不显
著# 种仁含 j量在花后 #? b&%? 天下降较快!之后
下降缓慢# 青皮与硬壳含 j量均呈先升高后降低的
趋势!都在花后 &%? 天达到最高点!分别为 $$2$B 和
$72%? 84-4@&& 种仁中总 j量呈倒单峰曲线!在花
后 &%? 天最低!仅为 $%2BB 84!这与青皮和硬壳中
含 j量正好相反& 由于 j在树体内主要以无机盐
的形式存在!所以具有很强的移动性& 由此可以推
断’在花后 B? b&%? 天种仁中的 j可能迅速向青皮
和硬壳中转移!花后 &%? 天以后青皮和硬壳中的 j
又开始向种仁中转移& 叶片中含 j量变化不显著
可能是由于其吸收量大于转移量!这可能与花后
!#
6第 # 期 胡志伟等’ .绿岭/核桃种仁充实期叶片与果实矿质元素含量变化规律
&%A 和 &$" 天喷施磷酸二氢钾有关&
图 !6种仁充实期叶片与果实含 j量和种仁中总 j量
[=45!6,KFT0" ]F;]F;72$2!6种仁充实期叶片与果实含 (D量变化6种仁
充实期叶片与果实含 (D量和种仁中总 (D量如图 ?
所示& 叶片含 (D量前期逐渐下降!自花后 &%? 天逐
渐上升!到花后 &$? 天上升到最高点!然后又有所下
降# 种仁含 (D量总体呈下降趋势!花后 #? b&%? 天
显著下降!之后略有波动!但是变化不显著# 青皮含
(D量总体呈先升高后降低的趋势!花后 B? b&$? 天
变化不显著# 硬壳含 (D量前期逐渐升高!花后
&$? b&7? 天有所下降# 种仁中总 (D量呈波动上升
趋势!在花后 &%? 天和花后 &$? 天出现了 $ 次负
增长&
图 ?6种仁充实期叶片与果实含 (D量和种仁中总 (D量
[=45?6,KFT0" ]F;SKF]F;72$2?6种仁充实期叶片与果实含 E4量变化6种
仁充实期叶片与果实含 E4量和种仁中总 E4量如
图 A 所示& 叶片含 E4量呈逐渐上升的趋势# 种仁
含 E4量和总 E4量变化趋势与 (D相似!但是变化
幅度比 (D大# 青皮含 E4量前期略有升高!自花后
&%? 天缓慢下降# 硬壳含 E4量呈逐渐上升趋势&
由于除种仁外叶片%青皮%硬壳含 E4量变化都不
大!因此!种仁中总 E4量出现 $ 次负增长可能是由
于种仁中 E4向树体其他器官发生了转移&
图 A6种仁充实期叶片与果实含 E4
量和种仁中总 E4量
[=45A6,KFT0" ]F;SKF]F;72$2A6早实核桃种仁充实期叶片与果实 [F含量变
化6种仁充实期叶片与果实含 [F量和种仁中总 [F
量如图 " 所示& 叶片含 [F量总体呈上升趋势!但是
花后 B? b&&? 天含 [F量略有下降!之后迅速上升#
种仁和硬壳含 [F量略有下降!但是变化不显著# 青
皮含 [F量前期略有升高!自花后 &%? 天迅速下降至
最低点# 种仁中总 [F量前期缓慢上升!自花后 &%?
天迅速上升& 由此可以推断!花后 &%? 天以后!种仁
中的 [F主要来自于青皮& 叶片含 [F量的高低与果
实含 [F量无明显相关性&
图 "6种仁充实期叶片与果实含 [F量
和种仁中总 [F量
[=45"6,KFT0" ]F;=< SKF]F;72$2"6种仁充实期叶片与果实含 N< 量变化6种仁
充实期叶片与果实含 N< 量和种仁中总 N< 量如图 #
所示& 叶片含 N< 量呈上升趋势# 种仁和硬壳含 N<
量总体呈下降趋势# 青皮中含 N< 量开始变化显著!
自花后 &%? 天迅速上升!花后 &&? 天上升到最高点
7#2#& 84-]4@&! 然 后 迅 速 下 降 到 最 低 点
!2%" 84-]4@&# 种仁中总 N< 量呈上升趋势!花后
&%? b&&? 天上升缓慢!可能是因为此期叶片中的 N<
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ض èÑÞÜÐ Êöäôþöÿÿ Êöäôö÷ÿ öäöò÷ öäõùô Êöäùþõ Êöäþùúÿ Êöäô÷øÿ öäû÷õ
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6第 # 期 胡志伟等’ .绿岭/核桃种仁充实期叶片与果实矿质元素含量变化规律
示’ 种仁充实期叶片%种仁%青皮%硬壳中含 j量与
其他矿质元素相比始终维持较高水平!这可能是由
于 j主要集中在植物生命活动最活跃的部位"潘瑞
炽! $%%&$!它在光合作用中占重要地位!对碳水化
合物的运转%储存!淀粉的形成!蛋白质的合成都起
着重要促进作用"仝月澳等! &B#$$!而核桃种仁充
实期种仁中脂肪和蛋白总量迅速增加!叶片不断的
进行光合作用!并将光合产物向果实转移!而青皮和
硬壳作为.中转站/将矿质营养向种仁转移!这几个
器官代谢活动都比较旺盛& 因此!种仁充实期供应
充足的 j对核桃果实品质的形成起着重要作用&
种仁中 j的总量出现了一次负增长!(D!E4出
现了 $ 次负增长& 总 j量出现负增长可能是由于
种仁中 j向青皮和硬壳转移!(D!E4出现负增长可
能是由于向树体其他器官发生转移& 高启明等
"$%%?$研究金光杏梅">+3(32,3,-TW57k=<43D<40$
发现杏梅单果中 (D![F!N的元素都出现了负增长情况!但是他未排除杏梅单
果元素含量增长速率出现负值时果肉中的元素流入
果核所致的可能性& 本研究发现 (D第一次出现负
增长和 E4出现负增长时叶片%青皮%硬壳中 (D!E4
含量均无显著变化!因此!这 $ 种元素从种仁中移出
的原因及去向有待于进一步研究&
综合分析各图可以看出’自花后 &%? 天开始!叶
片中+!E< 含量显著下降!(D![F含量显著上升# 种
仁中 +含量显著下降!Z!j!E< 含量缓慢下降!(D!
E4含量变化平缓# 青皮中 Z!j![F含量显著下降!
含 N< 量先增加后降低# 硬壳中Z!j含量显著下降#
种仁中 j!(D!E4的总量均由最低点迅速增加![F
的总量迅速增加& 而种仁内脂肪总量与叶片中 +!
j!E< 含量呈极显著性负相关# 与青皮中 +含量呈
极显著性负相关!与 Z![F!E< 含量呈显著性负相
关# 与硬壳中+含量呈显著性负相关!与Z!N< 含量
呈极显著性负相关& 由此可以推断!自花后 &%? 天
开始是种仁充实期矿质元素在叶片与果实特别是果
实各组织之间转移的活跃期!其中叶片中的 +!E青皮中的 Z!j![F!N< 和硬壳中的 Z!j向种仁中转
移的尤为明显& 所以这段时间最容易出现元素缺
乏!因此种仁充实期内追肥应该选在花后 &%? 天左
右!尤其是 Z!j肥&
参 考 文 献
高启明! 李6疆! 张传来! 等5$%%?2金光杏梅果实生长发育期间几
种矿质元素含量的变化5果树学报! $$"!$ ’77& @77!5
郭向华!李保国!齐国辉!等5$%%"2核桃叶片早衰与叶片矿质元素含
量的关系5林业科学! !7"$$ ’&&& @&&!5
宫永红!盖素芬!赵宝军!等5$%%$2核桃叶片中氮%磷%钾含量及年动
态受化规律研究5辽宁林业科技!"A$ ’ B @&%5
姜继元!张6辉!王发林!等5$%%#2晚实核桃叶内矿质营养年动态规
律及特征研究5安徽农业科学!7A"#$ ’ 7$%? @7$%A!777%5
李保国!齐国辉5$%%"2绿色优质薄皮核桃生产5北京’ 中国林业出
版社!7A5
李合生! 孙6群! 赵世杰! 等5$%%% 植物生理生化实验原理和技术5
北京’高等教育出版社!&#! @&#?5
李6敏! 刘6媛! 孙6翠! 等5$%%B2核桃营养价值研究进展5中国
粮油学报! $!"A$ ’&AA @&"%5
刘亚令!张鹏飞!乔春燕!等5$%%A2核桃叶片钾%钙%镁含量及光合速
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钾%全钠%全钙%全镁的测定"硫酸 @高氯酸消煮法$5北京’中国
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中华人民共和国林业部技术司5&BB#J5中国林业标准汇编’营造林
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法$5北京’中国标准出版社5
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