全 文 ：第 ww卷 第 y期
u s s {年 y 月
林 业 科 学
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次氯酸钠处理对板栗货架期萌芽
与激素含量变化的影响 3
梁丽松 王贵禧
k中国林业科学研究院林业研究所 国家林业局林木培育实验室 北京 tsss|tl
摘 要 } 以燕山板栗为试材 o研究 s ε 下冷藏板栗出库后用不同浓度次氯酸钠k‘¤’≤¯ l溶液浸泡处理对板栗货架
期发芽与激素含量的影响 ∀x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理可完全抑制板栗发芽 ~t sss !v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理对发芽
没有明显的抑制作用 o板栗发芽率仍较高 o与对照没有显著差异 ∀t sss !v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理可降低板栗的呼
吸强度 ox sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理后板栗在货架期第 v天呼吸强度显著升高 o随后逐渐降低 ∀ ‘¤’≤¯ 浸泡处理对板
栗 w种主要内源激素的影响在一定程度上与 ‘¤’≤¯ 浓度相关 ∀与对照相比 ot sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 使板栗 „…„ !Š„v !
Œ„„含量降低 o并推迟 Œ„„和 • 含量峰值出现的时间 ~v sss °ª# pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗 „…„含量降低 o使其他激
素水平升高 ~x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗各激素水平有不同程度升高 ∀ ‘¤’≤¯ 处理降低了板栗货架期前期
„…„ΠŠ„v !„…„ΠŒ„„比值 o并推迟了其峰值出现时间 ~t sss !v sss °ª# pt ‘¤’≤¯ 处理还降低了 „…„Н• 比值 o而
x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗 „…„Н• 比值升高 ∀板栗货架期发芽主要受 „…„含量调控 ∀
关键词 } 板栗 ~货架期 ~‘¤’≤¯ ~发芽 ~激素
中图分类号 }≥z{t1t 文献标识码 }„ 文章编号 }tsst p zw{{kuss{lsy p ssz| p sy
收稿日期 }ussz p s{ p ty ∀
基金项目 }国家林业局/ |w{0项目/板栗等果品贮藏保鲜技术引进0的部分内容 ∀
3 王贵禧为通讯作者 ∀
Εφφεχτσ οφ Σοδιυµ Ηψποχηλοριτε Σολυτιον ∆ιππινγ οφ Χηινεσε Χηεστνυτk Χαστανεα µολλισσιµαl
ον Ιτσ Γερµινατιον ανδ Ηορµονε Χοντεντσ δυρινγ Σηελφ2Λιφε
¬¤±ª¬¶²±ª • ¤±ªŠ∏¬¬¬
k ΚεψΛαβορατορψοφ Τρεε Βρεεδινγ ανδ Χυλτιϖατιον οφ Στατε Φορεστρψ Αδµινιστρατιον Ρεσεαρχη Ινστιτυτε οφ ΦορεστρψoΧΑΦ Βειϕινγ tsss|tl
Αβστραχτ} ׫¨ ©¨©¨¦·¶²©§¬©©¨µ¨±·¦²±¦¨±·µ¤·¬²±¶²©¶²§¬∏° «¼³²¦«¯²µ¬·¨ ¶²¯∏·¬²± k‘¤’≤¯ l ²±·«¨ ª¨µ°¬±¤·¬²± ¤±§«²µ°²±¨
°¨ ·¤¥²¯¬¶° ²© ≤«¬±¨ ¶¨ ≤«¨¶·±∏·k Χαστανεα µολλισσιµαl §∏µ¬±ª ¶«¨ ©¯2¯¬©¨ º¨ µ¨ ¬±√¨ ¶·¬ª¤·¨§q ׫¨ µ¨¶∏¯·¶¶«²º¨ § ·«¤··«¨
ª¨µ°¬±¤·¬²± ²©·«¨ ¦«¨¶·±∏··µ¨¤·¨§º¬·«x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ º¤¶¦²°³¯ ·¨¯¨¼¬±«¬¥¬·¨§oº«¨µ¨¤¶·µ¨¤·°¨ ±·¶º¬·«t sss °ª#pt
¤±§v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ §¬§±²·¶¬ª±¬©¬¦¤±·¯¼¤©©¨¦··«¨ ª¨µ°¬±¤·¬²±o¦²°³¤µ¨§º¬·«·«¨ ¦²±·µ²¯ q×µ¨¤·°¨ ±·¶º¬·«t sss °ª#pt
¤±§v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ µ¨§∏¦¨§·«¨ µ¨¶³¬µ¤·¬²± µ¤·¨ ²©·«¨ ¦«¨¶·±∏·§∏µ¬±ª º«²¯¨¶«¨ ©¯2¯¬©¨ o º«¬¯¨ ·«¨ µ¨¶³¬µ¤·¬²± µ¤·¨ ²©
¦«¨¶·±∏··µ¨¤·¨§¥¼ x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ ¬±¦µ¨¤¶¨§¬±·«¨ ©¬µ¶·v §¤¼¶o¤±§§¨¦¯¬±¨ §¤©·¨µ·«¨ ±q׫¨ ©¨©¨¦·²©‘¤’≤¯ ·µ¨¤·°¨ ±·²±
·«¨ ©²∏µ ±¨§²ª¨ ±²∏¶ ³¯¤±·«²µ°²±¨ ¶ §¨ ³¨ ±§¨§ °¤¬±¯¼ ²± ·«¨ ¦²±¦¨±·µ¤·¬²±¶q ≤²°³¤µ¨§ º¬·« ¦²±·µ²¯ o·µ¨¤·°¨ ±·º¬·« t sss
°ª#pt ‘¤’≤¯ µ¨§∏¦¨§·«¨ „…„ o Š„v ¤±§Œ„„ ¦²±·¨±·¬±·«¨ ¦«¨¶·±∏·o¤±§§¨ ¤¯¼¨ §¤³³¨¤µ¤±¦¨ ²©·«¨ ³¨¤® ²©Œ„„ ¤±§•
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·µ¨¤·°¨ ±·µ¨§∏¦¨§·«¨ „…„ΠŠ„v ¤±§ „…„ΠŒ„„ µ¤·¬²o¤±§ §¨ ¤¯¼¨ §·«¨ ¤³³¨¤µ¤±¦¨ ²©·«¨ ³¨¤®¶q • «¬¯¨ ·µ¨¤·°¨ ±·º¬·«t sss
°ª#pt ¤±§v sss °ª# pt ‘¤’≤¯ §¨¦µ¨¤¶¨§·«¨ „…„Н• µ¤·¬²¬± ·«¨ ¦«¨¶·±∏·o¦²±¦¨±·µ¤·¬²± ²© x sss °ª#pt ‘¤’≤¯
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Κεψ ωορδσ} ¦«¨¶·±∏·~¶¨ ©¯2¯¬©¨ ~«¼§µ²±¬·µ²ª¨±~ª¨µ°¬±¤·¬²±~«²µ°²±¨
板栗k Χαστανεα µολλισσιµαl是我国主要的经济林树种 ∀我国板栗具有香 !甜 !糯的独特风味 o品质高居世
界之首 o是我国出口创汇的主要果品之一 ∀板栗是顽拗性种子 o含水量高k通常可达 ws h ∗ ys h l o采后呼吸
强度大 o贮藏过程中极易失水 !腐烂 !发芽 o丧失食用价值和商品价值 ∀目前 o通过冷藏 !气调等贮藏方式已延
长了板栗的贮藏保鲜期 o甚至达到全年供应 o但关于板栗货架期保鲜方面的研究还鲜见报道 ∀发芽是板栗货
架期最严重的问题之一 o抑制板栗货架期发芽是实现板栗高效流通的重要措施 ∀
板栗种子具有生理休眠特性 o当生理休眠解除后 o板栗在适宜条件下可以萌发 ∀低氧 !高 ≤’u !低温等环
境条件可以诱导顽拗性种子产生次生休眠或强制休眠 o进而抑制发芽k王贵禧等 ot|||l ∀板栗货架期环境温
度较高 o当板栗度过生理休眠期并从低温环境进入较高的室温环境时 o在很短时间内迅速萌发 o导致商品价
值降低或丧失 ∀种子休眠除受环境因素影响外 o还与其本身的生理状态等密切相关 ∀t|ys年 o∂¬¯¯¬¨µ¶和
• ¤µ¨¬±ª在研究欧洲白蜡树k Φραξινυσ εξχελσιορl种子的基础上 o提出了发芽抑制物和促进物之间作用的概念 ~
t|y{年 o„°¨ ±提出种子休眠状态决定于内源抑制物和促进物的平衡 o这一观点目前被人们普遍接受k彭幼
芬 ot||wl ∀本文以/燕昌0板栗为试材 o研究不同浓度 ‘¤’≤¯ 浸泡处理对板栗货架期发芽率与内源激素含量
变化的影响 o以期找出内源激素变化与板栗萌芽之间的关系 o为板栗货架期保鲜提供理论依据 ∀
t 材料与方法
111 试验材料
ussu年 |月 uy日采收于北京市昌平区下庄 o品种为/燕昌0 o采收后即入 p u ∗ s ε 冷库 o预冷 w{ «后装
入打孔聚乙烯塑料薄膜保鲜袋k°∞l中冷藏至次年 x月上旬 ∀出库时用 ‘¤’≤¯ 浸泡处理 ∀
112 试验方法
t1u1t 处理方法 试验设 v个 ‘¤’≤¯ 浓度 }t sss !v sss !x sss °ª#pt ∀每个处理用果量ts ®ªou次重复 o将
冷藏板栗于室温下kux ∗ uz ε l分别在 v个不同浓度 ‘¤’≤¯ 溶液中浸泡 us °¬±o取出晾干至恢复原重后装入
打孔 °∞袋k孔径 ts °° o孔数 ts个l于常温下放置 ∀以不做任何处理为对照k≤Žl ∀
t1u1u 调查项目和测定指标 tl呼吸强度 气相色谱法测定 ∀将 t ®ª板栗放入干燥器内密封 t «o取 t °
气样用 ≥±2usy气相色谱测定 ≤’u 的浓度 ∀色谱条件 }ƒŒ⁄检测器 o温度 tus ε ~Š⁄÷2xsu填充柱 o温度 zs ε ~
转化炉温度 vys ε ~载气为 ‘uk压力 s1t °¤l o燃气为 ‹uk压力 s1tsx °¤l o助燃气为空气k压力s1tww °¤l ∀
外标法定量 o重复 y次 ∀ul发芽率 随机取 vs粒板栗进行调查 o以胚芽萌动即视为发芽 o统计发芽率 ∀vl激
素含量 植物激素酶联免疫测定法k∞Œ≥„lk试剂盒及测定方法由中国农业大学农学与生物技术学院提供l
测定脱落酸k„…„l !赤霉素kŠ„vl !吲哚乙酸kŒ„„l !玉米素核苷k• l ∀激素的提取 }称取 s1u ª板栗胚芽鲜
样 o加 u °提取液≈{s h甲醇 o内含 t °°²¯#pt …‹×k二叔丁基对甲苯酚 o为抗氧化剂 o先用甲醇溶解 …‹× o再
配成 {s h的浓度l  o冰浴下研磨成匀浆 o摇匀后在 w ε 下放置 w «ot sss ≅ ª离心 tx °¬±o取上清液记录体积 ∀
上清液过 ≤2t{固相萃取柱 o过柱后的上清液转入 x °塑料离心管中 o真空浓缩干燥 o用样品稀释液≈tss °
°…≥中加 s1t °×º¨ ±¨2us os1t ª明胶k稍加热溶解l 定容 ∀
113 数据处理
本试验数据用 ≥°≥≥软件进行统计处理 o采用 „‘’∂ „进行邓肯氏多重差异分析 ∀
下同 ∀ ׫¨ ¶¤°¨¥¨ ²¯º q
图 t 板栗货架期呼吸强度变化
ƒ¬ªqt ׫¨ ¦«¤±ª¨¶²©µ¨¶³¬µ¤·¬²±¬±·¨±¶¬·¼
²© ≤«¬±¨ ¶¨ ≤«¨¶·±∏·¬±¶«¨ ©¯2¯¬©¨
u 结果与分析
211 ΝαΟΧλ处理对板栗货架期呼吸强度的影响
从图 t可见 o‘¤’≤¯ 处理结束时 o各处理板栗的呼吸
强度较对照略有升高 o但无显著差异 ∀在货架期间 o
t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗的呼吸强度变化趋势与对
照相同 o均在货架期 y天时达到呼吸高峰 o随后即下降 o
第 | 天以后又升高 o但在整个货架期内 t sss °ª#pt
‘¤’≤¯ 处理均显著低于对照板栗k Π s1sxl ∀v sss °ª#
pt与x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗的呼吸强度变化趋势
相同 o在货架期 v天时即出现呼吸高峰 o在货架期 y天以
后呼吸强度变化较小 o但前者显著低于后者k Π s1sxl ∀
另从图中可见 o对照和 t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗呼
吸强度峰值出现在货架期第 y天 o而 v sss °ª#pt和x sss
°ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗 o由以上分析可知 o高浓度
s{ 林 业 科 学 ww卷
‘¤’≤¯ 处理改变了板栗呼吸代谢的变化趋势 o使呼吸高峰出现时间提前 o并使后期变化相对稳定 ∀
212 ΝαΟΧλ处理对板栗货架期发芽率的影响
图 u 板栗货架期发芽率
ƒ¬ªqu ׫¨ ¶³µ²∏·¬±ªµ¤·¨ ²© ≤«¬±¨ ¶¨ ≤«¨¶·±∏·¬±¶«¨ ©¯2¯¬©¨
如图 u可见 o‘¤’≤¯ 浸泡处理对发芽率有较大影响 ∀
x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理完全抑制了板栗的发芽 o在整个
货架期内 o该处理的板栗发芽率为 s ∀其他处理组和对照
板栗在货架期的前 y天发芽率随时间的延长呈线性增
加 ~货架期 y天以后 o对照板栗的发芽率不再增加 o而处
理组板栗的发芽率也只有少许增加 ∀在整个货架期内 o
t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 浸泡处理的板栗发芽率始终低于对
照和 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 浸泡处理 ~在货架期的前 y天 o
v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 浸泡处理与对照板栗发芽率水平相
当 o没有显著差异 o在此之后 ov sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 浸泡处
理的板栗发芽率继续升高 o而对照板栗的发芽率不再变
化 ∀货架期 tu天时 o发芽率从低到高依次为 }x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理ks h l !t sss °ª#pt处理ktx1w{ h l !
对照kt{1sy h l !v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理kut1yu h l ∀由此可见 o‘¤’≤¯ 浓度高低对板栗萌芽的影响非常大 o
当浓度相对较低kv sss °ª#pt以下l时 o对板栗发芽的抑制作用很小甚至在货架期后期促进萌芽 o浓度一定
高时kx sss °ª#ptl即可完全抑制板栗萌芽 ∀
表 1 板栗货架期 ΑΒΑ含量的变化 ≠
Ταβ . 1 Τηε χηανγεσ οφ ΑΒΑ χοντεντσ οφ Χηινεσε Χηεστνυτ
ιν σηελφ2λιφε k±ª#ªpt ƒ • l
处理 s § v § y § | § tu §
≤Ž tz|1xx uxy1u{ ¦ uus1vv ¥ usy1wt ¥ yw1us ¦
t sss °ª#pt tz|1xx zt1zu ¤ uwz1{y ¦ wt1|t ¤ xw1us ¥
v sss °ª#pt tz|1xx txx1{t ¥ utu1{z ¥ uuz1sz ¦ ux1vs ¤
x sss °ª#pt tz|1xx uy|1sz ¦ t|s1t{ ¤ wvx1w{ § yt1xz ¦
≠ 小写字母表示 Π € s1sx 差异显著 ∀下同 ∀ ⁄¬©©¨µ¨±·¯¨·¨µ¶ §¨±²·¨
¶¬ª±¬©¬¦¤±·¯¼ §¬©©¨µ¨±·¤·Π€ s1sx q׫¨ ¶¤°¨¥¨ ²¯º q
213 ΝαΟΧλ对板栗种子胚芽激素含量的影响
u1v1t ‘¤’≤¯ 处理对板栗胚芽 „…„ 含量的影响
表 t可见 o各处理和对照板栗货架期间 „…„含量
变化趋势不尽相同 ∀对照板栗在货架期 v天时
„…„含量显著升高并达到峰值 o此后则随着时间
的延长逐渐缓慢下降 o第 | 天以后迅速降低 ∀
t sss °ª#pt和 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗
„…„含量在货架期前期较 s天时显著降低 o且显
著低于对照和 x sss °ª#pt‘¤’≤¯ 处理的值k Π
s1sxl ~二者分别在第 y天和第 |天时达到最大值后又迅速下降 o直至货架期结束 ∀x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理
在第 v天和第 |天时出现 u个峰值 o且第 |天时的值显著高于其他 ∀各处理和对照均在货架期第 |天以后
显著降低 o第 tu天时 „…„含量均较货架期开始时显著降低k Π s1sxl ∀以上分析可见 o在整个货架期间 o
‘¤’≤¯ 处理浓度对 „…„含量变化趋势的影响很大 o就总体趋势而言 ot sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗 „…„含
量降低 ov sss °ª#pt和 x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗 „…„含量增加 ∀
表 2 板栗货架期 ΓΑ3 含量的变化
Ταβ . 2 Τηε χηανγεσ οφ ΓΑ3 χοντεντσ οφ Χηινεσε Χηεστνυτ
ιν σηελφ2λιφε k±ª#ªpt ƒ • l
处理 s § v § y § | § tu §
≤Ž uxv1{z txt1ww ¥ tyw1{u ¥ uzu1{t ¥ uwt1v| §
t sss °ª#pt uxv1{z ttw1|u ¤ tsz1|w ¤ |s1yx ¤ tzu1xv ¥
v sss °ª#pt uxv1{z txt1xz ¥ uss1yz § vt{1uu § tu|1u{ ¤
x sss °ª#pt uxv1{z uxx1x{ ¦ t|s1vu ¦ u|x1y| ¦ uux1xs ¦
u1v1u ‘¤’≤¯ 处理对板栗胚芽 Š„v 含量的影响
在货架期初始时 o对照板栗 Š„v 含量显著降低 o
第 v天以后又逐渐升高 o第 |天出现峰值后又略
有下降 ∀t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗 Š„v 含量
在货架期内显著低于其他处理和对照 o在货架期
的前 |天随着时间的延长迅速降低 o第 tu天时显
著升高 ∀v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗 Š„v 含
量变化趋势与对照相同 o第 |天时达到峰值 o且在
第 y天和第 |天的值显著高于对照k Π s1sxl ∀x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗 Š„v 含量在货架期的前 v天
变化较小 o第 y天时降到最低 o随后又显著增加 o并在整个货架期内较其他 u个处理保持较高的 Š„v 水平 ∀
由此可见 o‘¤’≤¯ 处理改变了板栗货架期间 Š„v 含量的变化趋势 o与对照相比 ot sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使
Š„v 含量降低 ov sss °ª#pt和 x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使 Š„v 含量增加 o其中 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理在第
y ∗ |天时 Š„v 含量显著高于其他处理和对照k Π s1sxl o这正与该处理板栗在第 y天以后发芽率继续升高
的结果一致 ∀
t{ 第 y期 梁丽松等 }次氯酸钠处理对板栗货架期萌芽与激素含量变化的影响
表 3 板栗货架期 ΙΑΑ含量的变化
Ταβ . 3 Τηε χηανγεσ οφ ΙΑΑ χοντεντσ οφ Χηινεσε Χηεστνυτ
ιν σηελφ2λιφε k±ª#ªpt ƒ • l
处理 ×µ¨¤·° ±¨· s § v § y § | § tu §
≤Ž uxt1ut uvz1vs ¦ wyz1ss ¥ uy{1z{ ¤ vvx1wz ¦
t sss °ª#pt uxt1ut t{u1xs ¤ uts1y| ¤ wxt1v| ¥ vt{1zt ¥
v sss °ª#pt uxt1ut utz1uy ¥ xsy1xv ¦ w{u1xs ¦ uvx1vy ¤
x sss °ª#pt uxt1ut u|w1ww § y||1tt § yvy1sv § wtu1su §
u1v1v ‘¤’≤¯ 处理对板栗胚芽 Œ„„ 含量的影响
表 v可见 o‘¤’≤¯ 处理改变了货架期间板栗 Œ„„
含量的变化趋势 ∀对照板栗Œ„„含量变化趋势为
/ • 0型 o即在货架期初始时略有降低 o随后升高 o
第 y天时达到峰值后迅速下降 o第 |天以后再次
迅速升高 ∀板栗 Œ„„含量随着 ‘¤’≤¯ 浓度的升高
而增加 ∀t sss °ª#pt和 v sss °ª#pt‘¤’≤¯ 处理
板栗的 Œ„„含量变化趋势基本一致 o即在货架期
开始后先降低 o随后又升高 o分别在第 |天和第 y天出现最大值后再次下降 o直至货架期结束 ∀x sss °ª#pt
‘¤’≤¯ 处理板栗的 Œ„„含量在货架期开始后即升高 o第 y天时达最大值 o此后随时间延长逐渐降低 o呈单峰
型变化趋势 ∀由此看出 o低浓度 ‘¤’≤¯ 处理可使 Œ„„含量降低并推迟峰值出现的时间 o高浓度 ‘¤’≤¯ 处理使
Œ„„含量升高 o但并没有改变峰值出现的时间 ∀
表 4 货架期 ΖΡ 含量的变化
Ταβ . 4 Τηε χηανγεσ οφ ΖΡ χοντεντσ οφ Χηινεσε Χηεστνυτ
ιν σηελφ2λιφε k±ª#ªpt ƒ • l
处理 ×µ¨¤·° ±¨· s § v § y § | § tu §
≤Ž tt1ws vw1ws § y1tw ¤ tt1z| ¥ tz1zv ¦
t sss °ª#pt tt1ws tz1u| ¤ vt1sw ¦ tx1{s ¦ t1zt ¤
v sss °ª#pt tt1ws u{1yz ¥ t|1yu ¥ tz1v| ¦ tu1w| ¥
x sss °ª#pt tt1ws vs1tv ¦ y1vu ¤ y1vu ¤ uv1v| §
u1v1w ‘¤’≤¯ 处理对板栗胚芽 • 含量的影响
对照板栗在货架期开始后 • 含量急剧增加 o第 v
天达到峰值后迅速降低 o第 y天时降到最低值 o以
后则随着时间的延长逐渐增加 ∀各 ‘¤’≤¯ 处理的
板栗 • 含量在货架期开始后均有不同程度增
加 o但变化趋势不尽相同 ∀t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处
理的板栗 • 含量在第 y天达到峰值 o随后则迅速
下降 o直到货架期结束 ~而其他 u个处理组的板
栗 • 含量均在第 v天时达到最大值 o与对照相同 ∀在此之后 ov sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗 • 含量随着
时间的延长逐渐下降 o而 x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗 • 含量在第 v天后急剧降低 o到第 tu天时又急剧
升高 ∀以上分析可知 o各处理的 • 含量峰值均显著低于对照k Π s1sxl o其中 t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理推迟
了 • 含量峰值出现时间 o但 t sss °ª#pt和 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗的 • 含量在货架期前期和中期均
始终保持较高水平k表 wl ~x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理在货架期前期和中期 • 含量显著低于对照k Π s1sxl ∀
这与发芽率的结果一致 ∀
214 ΝαΟΧλ处理对板栗胚芽 ΑΒΑΠΓΑ3 !ΑΒΑΠΙΑΑ !ΑΒΑΠΖΡ 比值的影响
表 5 板栗货架期 ΑΒΑΠΓΑ3 比值的变化
Ταβ . 5 Τηε χηανγεσ οφ ΑΒΑΠΓΑ3 ρατιο οφ Χηινεσε Χηεστνυτ
ιν σηελφ2λιφε k±ª#ªpt ƒ • l
处理 ×µ¨¤·° ±¨· s § v § y § | § tu §
≤Ž s1zt t1y| ¦ t1vw ¥ s1zy ¥ s1uz ¥
t sss °ª#pt s1zt s1yu ¤ u1vs ¦ s1wy ¤ s1vt ¦
v sss °ª#pt s1zt t1sv ¥ t1sy ¤ s1zt ¥ s1us ¤
x sss °ª#pt s1zt t1sx ¥ t1ss ¤ t1wz ¦ s1uz ¥
u1w1t ‘¤’≤¯ 处理对板栗胚芽 „…„ΠŠ„v 比值的
影响 从表 x可见 o不同处理板栗的 „…„ΠŠ„v 比
值变化趋势不同 ∀对照板栗 „…„ΠŠ„v 比值在第 v
天达到峰值后逐渐降低 ∀v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处
理的板栗 „…„ΠŠ„v 比值变化趋势与对照基本一
致 o但在整个货架期内均显著低于对照 k Π 
s1sxl ∀t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗 „…„ΠŠ„v
比值峰值显著高于对照和其他处理k Π s1sxl o但出现时间推迟到第 y天 ∀x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理的板栗
„…„ΠŠ„v 比值分别在 v天和 |天时出现峰值 o且第 |天时显著高于其他处理和对照k Π s1sxl ∀根据以上分
析推测 o板栗在货架期前期的萌芽受 „…„的影响更大些 o在中后期 Š„v 的影响逐渐加大 o进而通过 „…„与
Š„v 协同作用影响萌芽 o而 x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理在中后期保持了较大的 „…„ΠŠ„v 比值 o从而更好地抑制
板栗萌芽 ∀
u1w1u ‘¤’≤¯ 处理对板栗胚芽 „…„ΠŒ„„比值的影响 从表 y可见 o‘¤’≤¯ 处理降低了 „…„ΠŒ„„比值 ∀在货
架期内 o对照和 x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗的 „…„ΠŒ„„比值的变化趋势基本一致 o即均在第 v天时达到最
大值 o在第 |天时出现第 u个峰值 ~t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗的 „…„ΠŒ„„比值在第 y天时最高 o之后则
急剧降低 ~v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗 „…„ΠŒ„„比值的变化较平稳 o没有出现明显峰值 o并从第 y天以后
逐渐降低 ∀
u{ 林 业 科 学 ww卷
表 6 板栗货架期 ΑΒΑΠΙΑΑ比值的变化
Ταβ . 6 Τηε χηανγεσ οφ ΑΒΑΠΙΑΑ ρατιο οφ Χηινεσε
Χηεστνυτ ιν σηελφ2λιφε
处理 ×µ¨¤·° ±¨· s § v § y § | § tu §
≤Ž s1zt t1s{ § s1wz ¥ s1zz § s1t| ¦
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v sss °ª#pt s1zt s1zu ¥ s1wu ¥ s1wz ¥ s1tt ¤
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表 7 板栗货架期 ΑΒΑΠΖΡ 比值的变化
Ταβ . 7 Τηε χηανγεσ οφ ΑΒΑΠΖΡ ρατιο οφ Χηινεσε
Χηεστνυτ ιν σηελφ2λιφε
处理 ×µ¨¤·° ±¨· s § v § y § | § tu §
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u1w1v ‘¤’≤¯ 处理对板栗胚芽 „…„Н• 比值的影
响 从表 z可见 o各处理和对照板栗在货架期内
的变化趋势不尽相同 o出现峰值的时间也不同 ∀
对照板栗的 „…„Н• 比值在第 y天达到最大值 o
随后急剧降低 ~v个处理中 ot sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处
理的板栗 „…„Н• 比值在货架期开始后迅速降低 o
到第 tu天时急剧升高 o达最大值 ~v sss °ª#pt
‘¤’≤¯ 处理板栗在货架期开始后降低 o随后逐渐
升高 o但变化较其他 u个处理幅度小 o在第 |天时
达到峰值 ~x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗从第 y
天开始迅速增加 o第 |天时达到峰值 o且峰值远远
高于其他处理和对照 ∀在货架期 tu §时 o除
t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗外 o其他处理和对
照板栗的 „…„Н• 比值均较低 o且没有显著差异 ∀
以上分析可知 o与对照相比 ot sss和 v sss °ª#
pt ‘¤’≤¯ 处理使 „…„Н• 比值降低 o而 x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使 „…„Н• 比值在较长时间内k货架期的前
|天l保持较高水平 o这与发芽率的结果一致 ∀由此推测板栗在货架期前期的萌芽受 „…„的影响更大些 o随
时间的延长 • 的影响逐渐加大 o进而通过 „…„与 • 的协同作用共同影响萌芽 ox sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理可
以在较长时间内保持较大的 „…„Н• 比值 o从而更好地抑制板栗萌芽 ∀
v 讨论
板栗是顽拗性种子 o当生理休眠期结束以后 o板栗在适宜条件下可以萌发 ∀通常种子在萌发过程中呼吸
作用增强 ∀但本研究发现 o与对照相比 o‘¤’≤¯ 处理使板栗呼吸强度降低 o但不同浓度 ‘¤’≤¯ 处理对板栗呼
吸与发芽的影响不同 ∀低浓度 ‘¤’≤¯ kt sss和 v sss °ª#ptl处理促进了板栗萌芽 o高浓度kx sss °ª#ptl
‘¤’≤¯ 处理抑制了板栗萌芽 o但呼吸强度反而较低浓度 ‘¤’≤¯ 处理的板栗高 ∀研究结果表明 }板栗发芽主要
集中在货架期前期 o除 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理外 o其他处理和对照在货架期 y天以后发芽率基本不再升高 ∀
呼吸强度除与萌芽有关外 o还与板栗的衰老代谢相关 ∀虽然对照板栗的发芽率低于 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处
理的板栗 o但其呼吸强度却始终高于 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理板栗 o这可能与其衰老进程较快k尤其在后期l
有关 ∀由此推测 o‘¤’≤¯ 处理可能对板栗呼吸代谢产生影响 o这一影响导致板栗呼吸升高的贡献大于发芽导
致的呼吸升高 o且与 ‘¤’≤¯ 浓度呈正比 ∀但 ‘¤’≤¯ 如何影响板栗呼吸代谢还不清楚 o高浓度 ‘¤’≤¯ 处理在抑
制板栗发芽的同时是否加速了板栗的衰老代谢 o这将是下一步研究的关键问题 ∀
种子休眠与萌芽受形态结构 !生理作用 !生态因素等调节 ∀激素的对抗作用是调节生物过程的一个重要
因素 ∀激素的协同作用是调节生物过程的一个重要因素 ∀种子的休眠与萌芽是由赤霉素kŠ„l !细胞分裂素
k≤׎l和发芽抑制物k如 „…„等l这三因素决定的 oŠ„在调节种子萌发中起原初作用 o抑制物起抑制作用 o而
≤׎则起着解抑制作用k彭幼芬 ot||wl ∀ „…„在种子发育 !萌发和休眠等许多生理生化过程中都起着重要作
用k郑郁善 ot||{ ~余朝霞等 oussvl o而种子休眠的打破通常与 „…„ 水平的降低相关k⁄¤√¬§ ετ αλqoussv ~
¨¨√¤¤µ·ετ αλqot|{{ ~刘永庆等 ot||x ~‹²¦«¨µετ αλqot||sl ∀ Š„和 „…„的相互作用是调节从种子形成到萌发
的生长过程转变的重要因素k • ¤±ª ετ αλqousst ~⁄¤√¬§ ετ αλqoussvl ∀种子休眠的打破通常与 „…„水平的降
低相关 ∀用 „…„生物合成抑制剂处理可导致种子休眠能力丧失k¨¨√¤¤µ·ετ αλqot|{{l ∀在 „…„的生物合成
中 o有缺陷的基因突变体对 „…„的敏感性降低 o导致种子过早萌发k‘¤°¥¤µ¤ ετ αλqousss ~¬¤ ετ αλqousstl ∀
另一方面 o外源 Š„的应用常促进种子萌发 o如冷处理和光处理促进种子萌发通常与外源 Š„ 的增加有关
k≠¤°¤ª∏¦«¬ετ αλqot||{l ∀研究指出k吴奇等 ot||vl o≤’u 对冷藏板栗的萌芽有明显的抑制作用可能与板栗胚
内 „…„相对含量升高有关 ∀未萌动 !萌动和发芽的板栗胚内 „…„含量依次下降 ∀xs h ≤’u 处理可明显抑
制板栗的发芽 o并且明显提高板栗胚芽中 „…„含量以及 „…„ΠŠ„v 比值 o而 tss h ‘u 冲击处理则显著促进板
栗发芽 o并使板栗胚芽中 „…„含量下降和 „…„ΠŠ„v 比值降低k梁丽松等 ousswl ∀ Ž«¤±的种子发育调节的三
v{ 第 y期 梁丽松等 }次氯酸钠处理对板栗货架期萌芽与激素含量变化的影响
因子学说认为 o种子的休眠与发芽是由赤霉素kŠ„l !细胞分裂素k≤׎l和发芽抑制物k如 „…„等l这三因素
决定的 ∀种子在萌发过程中 o≤׎代谢非常旺盛 ∀ ≤׎可直接参与种子萌发中各种物质和能量代谢的调节
过程 ~也可通过与其他激素的相互作用 o并参与基因表达的调控 o在转录和翻译水平上影响着植物种子的生
理状况与形态建成 ∀激素间的相互作用对代谢有很大影响 ∀本研究通过对 w种主要内源激素含量变化的分
析发现 o‘¤’≤¯ 处理浓度对板栗货架期间内源激素含量变化有显著影响 }t sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 使板栗 „…„ !
Š„v !Œ„„含量降低 o并推迟了 Œ„„和 • 含量峰值出现的时间 ~v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗 „…„含量降
低 o使其他激素水平升高 o这与其使发芽率升高的结果一致 ~x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗各激素水平有
不同程度升高 ∀这种影响使得各内源激素在整个货架期间的变化趋势发生改变 o它们之间的协同作用共同
影响板栗萌芽 o导致不同浓度 ‘¤’≤¯ 处理板栗的萌芽能力发生改变 ∀ ‘¤’≤¯ 处理降低了板栗货架期前期
„…„ΠŠ„v !„…„ΠŒ„„比值 o并推迟其峰值出现时间 ~t sss和 v sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理还降低了 „…„Н• 比值 o
而 x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理使板栗 „…„Н• 比值升高 ∀x sss °ª#pt ‘¤’≤¯ 处理后板栗 „…„含量和 „…„Н•
比值升高 ∀这一结果与板栗发芽率结果一致 ∀由此推测 o板栗货架期萌芽受几种内源激素的共同作用 o但更
易受 „…„的影响 ∀因此 o影响板栗发芽的原因是多方面的 o‘¤’≤¯ 处理影响板栗发芽的机理尚不明确 o有待
进一步研究 ∀
参 考 文 献
梁丽松 o王贵禧 o孙晓珍 qussw q板栗采后高 ≤’u 冲击处理对品质和耐藏性的影响 q林业科学 owskyl }|t p |y q
梁丽松 o王贵禧 qussx q高 ≤’u 和纯 ‘u 冲击处理对板栗货架期品质变化的影响 q林业科学研究 ot{kvl }uvy p uws q
刘永庆 o罗泽民 oŽ¤µ¶¶¨± ≤  o等 qt||x q赤霉素和脱落酸对番茄种子发芽的生理调控 ) ) ) 文献综述 q园艺学报 ouukvl }uyz p uzt q
彭幼芬 qt||w q种子生理学 q长沙 }中南工业大学出版社 oyt p ttt q
王贵禧 o梁丽松 o宗亦臣 qt||| q贮藏板栗休眠与萌芽的温度调控 q林业科学 ovxkvl }u| p vv q
吴 奇 o韩继成 o何钟佩 qt||v q冷藏期间板栗胚内激素含量的变化 q北京农业大学学报 ot|kwl }tt p tw q
余朝霞 o黄雪群 o方志尚 o等 qussv qŠ„对林木种子萌发的调控研究进展 q浙江林业科技 ouvktl }zv p zy o{s q
郑郁善 qt||{ q板栗和锥栗种子发育过程中 „…„生理效应的研究 q林业科学 ovwkwl }t p z q
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k责任编辑 王艳娜l
w{ 林 业 科 学 ww卷