全 文 ：第 wv卷 第 x期
u s s z年 x 月
林 业 科 学
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¤¼ou s s z
四川省不同产地核桃脂肪酸含量的变化 3
李国和 杨冬生 胡庭兴
k四川农业大学林学园艺学院 雅安 yuxstwl
摘 要 } 分析测定四川省 tv个产地 txy株核桃实生类型的脂肪酸组成和含量 o分析生态因子与核桃脂肪性状和
脂肪酸组成的典型相关性 ∀结果表明 }核桃的棕榈酸 !硬脂酸 !油酸 !亚油酸和亚麻酸含量之和占脂肪的 || h o不饱
和脂肪酸占脂肪的 |t h o亚油酸和亚麻酸含量之和占脂肪的 ys h ∀海拔 !t月平均气温 !经度和大于 ts ε 年积温是
影响核桃饱和脂肪酸 !单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸形成的重要生态因子 ∀核桃饱和脂肪酸含量随着 t月平
均气温和经度的升高而增加 o单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量随着大于 ts ε 年积温和海拔的升高而增加 ∀
年平均相对湿度和年平均气温是影响核桃亚麻酸合成的主要生态因子 ∀亚麻酸含量随着年平均相对湿度和年平
均气温的升高而增加 ∀年平均气温和 t月平均气温是影响油酸和亚油酸合成的主要因子 ∀油酸和亚油酸含量随
年平均气温和 t月平均气温的降低而增加 ∀
关键词 } 核桃 ~脂肪酸组成 ~油酸 ~亚油酸 ~亚麻酸 ~产地
中图分类号 }≥zt{1wv 文献标识码 }„ 文章编号 }tsst p zw{{kusszlsx p ssvy p sy
收稿日期 }ussy p sy p sy ∀
基金项目 }四川省林木育种攻关项目和四川省林业科技先导项目 ∀
3 杨冬生为通讯作者 ∀
Χηανγεσιν Φαττψ Αχιδ Χοντεντ οφ Ωαλνυτ ιν ∆ιφφερεντ Προδυχτιον Αρεασ οφ Σιχηυαν Προϖινχε
¬Š∏²«¨ ≠¤±ª⁄²±ª¶«¨ ±ª ‹∏׬±ª¬¬±ª
k Φορεστρψ ανδ Ηορτιχυλτυρε Χολλεγε οφ Σιχηυαν Αγριχυλτυραλ Υνιϖερσιτψ Ψαπαν yuxstwl
Αβστραχτ } Œ±·«¬¶³¤³¨µo¦²°³¤µ¬±ª¤±§¤±¤¯¼½¬±ª º¬·«©¤·¼ ¤¦¬§¦²±·¨±·¶²©txy º¤¯±∏·¨ ¦²·¼³¨¶²©tv ³µ²§∏¦·¬²± ¤µ¨¤¶¬±
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Κεψ ωορδσ} º¤¯±∏·~©¤·¼ ¤¦¬§¦²°³²¶¬·¬²±¶~²¯ ¬¨¦~ ¬¯±²¯ ¬¨¦~ ¬¯±²¯ ±¨¬¦~³µ²§∏¦·¬²± ¤µ¨¤¶
核桃kϑυγλανσρεγιαl脂肪含量 zs h左右 o含有大量不饱和脂肪酸 o主要由软脂酸 !油酸 !亚油酸和亚麻酸
等组成k王思宏等 ot||| ~柳镇安 ousss ~王根宪等 ousss ~郝艳宾等 oussu ~王晓燕等 oussw ~罗伟强等 oussxl ∀
¨¦¯¨ µ¦和 ≠²§¨µ早在 t|tw年就发现气候比土壤肥力对核桃品质有更大的影响k曹广才 ot||wl ∀根据核桃成
分测定结果 o结合主要产区的气候因子 o可将四川省核桃主要产区分为 v个区k赵安玖 ousswl ∀关于植物果
实脂肪酸含量与生态因子的关系 o国内外学者做了大量研究 o如大豆k Γλψχινε µαξlk丁振麟等 ot|yx ~张敬荣
等 ot||y ~韩天富等 ot||z ~李卫东等 oussyl o微藻k华雪铭等 ot||| ~林学政等 ot|||l o紫球藻k Πορπηψριδιυµ
χρυεντυµlk孙利芹等 ousswl o球等鞭金藻kΙσοχηρψσισ γαβλαναlk孙利芹等 oussyl o南极冰藻k缪锦来等 oussxl和水
稻k Ορψζα σατιϖαlk周鸿凯等 oussyl ∀尚没有开展核桃脂肪酸含量与生态因子的关系方面研究报道 ∀核桃在
四川自然分布极为广泛 o遍及各种迥然不同的气候条件 o同时也是我省产业发展的主要树种之一 ∀本研究通
过采集四川省 tv个产地的核桃样品 o测定核桃仁中的脂肪酸组成和含量 o比较不同产地核桃的脂肪酸含量 o
分析地理 !土壤和气候因子对核桃脂肪酸形成的影响情况 o为核桃产业化基地的选择和科学经营提供理论依据 ∀
t 材料和方法
111 样品采集与处理
核桃果实样品分别在四川省核桃主要产区的南江 !万源 !平武 !泸定 !朝天 !黑水 !九龙 !理县 !丹巴 !得荣 !
巴塘 !乡城和古蔺等 tv个点k表 tl ∀于 ussx年 |月和 ussy年 |月采集 o每个采样点选择代表本地区气候 !土
壤和地理特征的核桃实生类型 tu株 o在每株树冠的上 !中和下层和里外层随机采集果实 us个 o将 tu株果实
采集后充分混匀 o用布袋包装 o随时翻动 o防止堆积发热霉变 ∀随机抽取 us个果实烘干后取核桃仁 o充分混
合后用于脂肪酸测定 ∀各样株树龄在 us ∗ ws年 ∀
表 1 不同核桃产地的气候 !地理位置及土壤特征 ≠
Ταβ .1 Χλιµατε χηαραχτεριστιχ ,γεογραπηιχ ποσιτιον ανδ σοιλ χηαραχτεριστιχ ιν διφφερεντ ϑυγλανσρεγια προδυχτιον αρεασ
产地
°µ²§∏¦·¬²±
¤µ¨¤¶
年平均气温
„±±∏¤¯
¤√¨ µ¤ª¨
·¨°³¨µ¤·∏µ¨Π
ε
t月平均气温
„√¨ µ¤ª¨
·¨°³¨µ¤·∏µ¨
¬±¤±∏¤µ¼Π
ε
z月平均气
温 „√¨ µ¤ª¨
·¨°³¨µ¤·∏µ¨
¬±∏¯¼Π
ε
无霜期
ƒµ²¶·2©µ¨¨
³¨µ¬²§Π§
大于 ts ε
积温
„¦¦∏°∏¯¤·¬√¨
·¨°³¨µ¤·∏µ¨
²√¨ µts ε
§¨ªµ¨ Π¨ ε
年降水量
„±±∏¤¯
³µ¨¦¬³¬·¤·¬²±Π
°°
日照
时数
„±±∏¤¯
¶∏±¶«¬±¨
·¬°¨Π«
年平均相
对湿度
„√¨ µ¤ª¨
¤±±∏¤¯
µ¨¯ ¤·¬√¨
«∏°¬§¬·¼Πh
东经
²±ª¬2
·∏§¨
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北纬
¤·¬2
·∏§¨
k‘l
海拔
„¯·¬2
·∏§¨Π°
土壤 ³‹值
³‹ √¤¯∏¨
²©¶²¬¯
t ty1u x1u uy1{ uyu x szw1v t t{|1s t w||1z zu tsyβ{vχ vuβvyχ yt{ y1z
u tw1z v1v ux1w uvy w w{{1x t txu1z t wyt1{ zu ts{βsyχ vuβszχ zxs y1y
v tw1z v1{ uw1v uxx w xzt1| {yt1w t vzs1{ zt tswβxuχ vuβwuχ zvw y1x
w tx1x y1u uv u{s w zy{1u yyw1w t t|s1z yy tsuβuxχ u|β|uχ t yus y1z
x tz w1z ux1y uys x tt{1t t t{s1x t v{s1t y| tsxβx|χ vuβxuχ {ys y1y
y |1t p t tz1y tzt u xwv1w {u|1z t y|v1| yz tsuβ|xχ vuβsyχ u uss z1x
z {1z s1y tx1v t{y t |u|1v {|z1w t |us1x yu tstβxvχ u|βstχ u tss z1x
{ tt1x s1w ut1t utv v wvt1t xyy1w t yzs1w yy tsvβtyχ vtβwuχ t vxs y1y
| tw1w w uu1x uzs w wtx1x x{{1w t |{w1| xv tstβ{zχ vsβ{xχ t |v| z1x
ts tw1w x1x ut1| uzs w v|y1z vws1z t |wv1v wy ||βuxχ u{βztχ u xvs z1x
tt tu1w v1y t|1x t{{ v ytt1s xty1{ u wvz1z wz ||βssχ vsβssχ u xys z1w
tu ts1y t1| tz1{ tyt u |{y1| w{u1x t ||u1z xu ||βz{χ u{β|vχ u {y| z1x
tv tz1z z uz1z u|u x yz{1x zwx1v t vts1x zx tsxβxwχ u{βsxχ {ys y1x
≠ t1 南江 ‘¤±­¬¤±ª~u1 万源 • ¤±¼∏¤±~v1 平武 °¬±ªº∏~w1 泸定 ∏§¬±ª~x1 朝天 ≤«¤²·¬¤±~y1 黑水 ‹ ¬¨¶«∏¬~z1 九龙 ¬∏¯²±ª~{1理县 ¬¬¬¤±~|1丹巴
⁄¤±¥¤~ts1 得荣 ⁄¨ µ²±ª~tt1巴塘 …¤·¤±ª~tu1 乡城 ÷¬¤±ª¦«¨ ±ª~tv1古蔺 Š∏¯¬±q下同 ∀ ׫¨ ¶¤°¨¥¨ ²¯º q
112 脂肪和脂肪酸组成的测定
脂肪测定按照 Š…Π×xss|1y p ussv第一法/索氏抽提法0进行测定 ∀脂肪酸组成测定 }先将脂肪酸转化为
脂肪酸甲酯 o经毛细管色谱柱分离 o再使用日本 ≥‹Œ„⁄˜ Š≤ p tw…气相色谱仪k具 ƒŒ⁄检测器l和浙江大学
‘usss色谱工作站进行检测分析k罗伟强等 oussxl ∀图 t为丹巴核桃 u号脂肪酸组成气相色谱图 ∀
113 因子记载
tl 生态因子kςl }年平均气温k Ξtl !t月平均气温k Ξul !z月平均气温k Ξvl !无霜期k Ξwl !大于 ts ε 积温
k Ξxl !年降水量k Ξyl !日照时数k Ξzl !年平均相对湿度k Ξ{l !经度k Ξ|l !纬度k Ξtsl !海拔k Ξttl !土壤 ³‹ 值
k Ξtul ∀
ul 核桃脂肪性状 k Ωl }脂肪kΨtl !饱和脂肪酸kΨul !单不饱和脂肪酸kΨvl !多不饱和脂肪酸kΨwl !不饱
和脂肪酸kΨxl ∀
vl 核桃脂肪酸组成 k Υl }棕榈酸k Ζtl !棕榈油酸k Ζul !硬脂酸k Ζvl !油酸k Ζwl !亚油酸k Ζxl !亚麻酸
k Ζyl !花生酸k Ζzl !花生四烯酸k Ζ{l ∀
114 统计分析
结果用平均数 ? ≥∞表示 o产地间多元方差和因子间典型相关分析采用 ≥°≥≥tv1s统计软件进行 ∀
u 结果与分析
211 四川省不同产地核桃脂肪酸含量的比较
u1t1t 不同产地核桃饱和脂肪酸含量及组成的比较 核桃饱和脂肪酸由棕榈酸ktyΒs °¤¯°¬·¬¦l !硬脂酸
zv 第 x期 李国和等 }四川省不同产地核桃脂肪酸含量的变化
图 t 丹巴核桃 u号脂肪酸组成气相色谱图
ƒ¬ªqt Š¤¶¦«µ²°¤·²ªµ¤³«¼ ²©©¤·¼ ¤¦¬§¦²°³²¶¬·¬²±¶²© ϑυγλανσρεγιᬱ ⁄¤±¥¤
kt{Βs ≥·¨¤µ¬¦l和花生酸kusΒs „µ¤¦«¬§¬¦l组成 ∀由表 u可见 o核桃棕榈酸含量最高的产地是九龙 o为 y1yu h o最
低的是得荣 o为 w1{z h ∀方差分析表明 o九龙与得荣产地间核桃棕榈酸含量差异显著k Π s1sxl ∀硬脂酸含
量最高的是古蔺 o为 v1ts h o最低的是黑水 o为 t1{t h ∀古蔺与黑水产地间核桃的硬脂酸含量差异显著k Π
s1sxl ∀花生酸含量最高的是理县 o为 s1t{ h o古蔺核桃中花生酸含量很低 ∀理县与古蔺产地间核桃的花生
酸含量差异显著k Π s1sxl ∀饱和脂肪酸含量最高的是古蔺 o为 |1vw h o最低的是乡城 o为 z1tt h ∀古蔺与
乡城产地间核桃的饱和脂肪酸含量差异显著k Π s1sxl ∀具体情况见表 u !v ∀
表 2 不同产地核桃脂肪酸组成比较 ≠
Ταβ .2 Χοµ παρισον οφ φαττψ αχιδ χοµ ποσιτιονσφροµ διφφερεντ ϑυγλανσρεγια προδυχτιον αρεασ
产地
°µ²§∏¦·¬²±
¤µ¨¤¶
棕榈酸
°¤¯°¬·¬¦Πh
棕榈油酸
°¤¯°¬·²¯ ¬¨¦Πh
硬脂酸
≥·¨¤µ¬¦Πh
油酸
’¯ ¬¨¦Πh
亚油酸
¬±²¯ ¬¨¦Πh
亚麻酸
¬±²¯ ±¨¬¦Πh
花生酸
„µ¤¦«¬§¬¦Πh
花生四烯酸
„µ¤¦«¬§²±¬¦Πh
t x1{u ? s1vx§¨ t1tu ? s1su¤¥ u1yw ? s1uu©ª uu1ys ? s1zt¥¦ x|1x{ ? s1tu§¨© {1{u ? s1{v§¨© s1ts ? s1st¥ s1uv ? s1sv§¨©ª
u x1{z ? s1vu§¨ s1tw ? s1ssv¤¥¦ u1zz ? s1uª ty1ut ? s1ut¤ yw1|u ? s1v|© |1zv ? s1zw© s1sz ? s1st¥ s1us ? s1sv¥¦§¨
v x1zw ? s1u|¦§¨ s1tz ? s1st¥¦ u1wv ? s1t{§¨© vs1u{ ? s1{w§¨ xv1vy ? s1vz¥¦ z1xy ? s1y{¥¦ s1tt ? s1sst¥ s1ut ? s1sv¦§¨©
w x1x{ ? s1vx¦§ s1tt ? s1st¤¥ u1x{ ? s1uu ©¨ª u{1wv ? s1z¦§ xy1|x ? s1tu¦§ x1{x ? s1{v¤ s1tt ? s1st¥ s1uw ? s1st ©¨ª
x x1{u ? s1u|§¨ s1tz ? s1su¥¦ u1z{ ? s1uª uy1vz ? s1{w¦§ xy1|v ? s1vz¦§ z1wz ? s1y{¥¦ s1ts ? s1st¥ s1uuw ? s1su§¨©ª
y x1ws ? s1ux¥¦§ s1tt ? s1ssv¤¥ t1{t ? s1ty¤ uy1x{ ? s1v¦§ xz1|v ? s1|u¦§ |1ss ? s1x| ©¨ s1t{ ? s1su¦ s1tx ? s1su¥
z y1yu ? s1vx© s1us ? s1su¦ u1tx ? s1uu¥¦§ uw1vu ? s1z¥¦§ x|1{u ? s1tu§¨© y1xt ? s1{v¤¥ s1s{ ? s1su¥ s1ty ? s1st¥¦
{ x1{u ? s1vx§¨ s1tx ? s1st¤¥¦ u1uz ? s1uu¥¦§¨ uz1{| ? s1zt¦§ xx1ty ? s1tu¥¦§ {1sz ? s1{v¦§¨ s1t{ ? s1st¦ s1tz ? s1st¥¦§
| x1u| ? s1x¤¥¦ s1tu ? s1st¤¥ u1sy ? s1vu¤¥¦ uw1v{ ? s1yy¥¦§ x|1vs ? s1{v§¨ {1vv ? s1tz¦§¨ s1sy ? s1st¥ s1uw ? s1st ©¨ª
ts w1{z ? s1x¤ s1s| ? s1st¤ u1vs ? s1vu¦§¨ ws1{{ ? s1yy© wx1{w ? s1{v¤ x1xv ? s1tz¤ s1tt ? s1ssx¥ s1uy ? s1su©ª
tt w1{| ? s1vx¤ s1ts ? s1st¤ u1tz ? s1uu¥¦§ v{1{v ? s1z© wy1vt ? s1tu¤ z1vw ? s1{v¥¦ s1s| ? s1sv¥ s1uy ? s1stª
tu x1sz ? s1u|¤¥ s1s| ? s1st¤ t1|x ? s1t{¤¥ vx1uz ? s1{w ©¨ xs1zw ? s1vz¤¥ y1wv ? s1y{¤¥ s1s{ ? s1sv¥ s1ux ? s1st ©¨ª
tv y1uw ? s1vx ©¨ s1tw ? s1st¤¥¦ v1ts ? s1uu« t{1{w ? s1zt¤¥ yv1xv ? s1tu ©¨ z1zu ? s1{v¦§ s1sst ? s1ssv¤ s1s| ? s1st¤
≠同一列肩标不同字母者差异显著k⁄∏±¦¤±法多重比较 oΠ s1sxl ∀  ¤¨±¶¬±§¬¦¤·¨§¥¼ §¬©©¨µ¨±·¯ ·¨¨µ¶º¬·«¬±¶¤°¨ ¬¯±¨ ¶¤µ¨ ¶·¤·¬¶·¬¦¤¯ ¼¯¶¬ª±¬©¬¦¤±·
k⁄∏±¦¤±. ¶°∏¯·¬³¯¨µ¤±ª¨ ·¨¶·oΠ s1sxl q下同 ∀ ׫¨ ¶¤°¨¥¨ ²¯º q
u1t1u 不同产地核桃单不饱和脂肪酸含量及组成的比较 核桃单不饱和脂肪酸由棕榈油酸ktyΒt ϖ|¦
°¤¯°¬·²¯ ¬¨¦l和油酸kt{Βt ϖ|¦’¯ ¬¨¦l组成 ∀由表 u可见 o棕榈油酸含量最高的是九龙 os1us h o最低的是乡城 o
s1s| h ~九龙与乡城产地间核桃棕榈油酸含量差异显著k Π s1sxl ∀油酸含量最高的是得荣 ows1{{ h o最低
的是万源 oty1ut h ∀得荣与万源产地间核桃的油酸含量差异显著k Π s1sxl ∀单不饱和脂肪酸含量最高的
是得荣 ows1|z h o最低的是万源 oty1vx h ∀得荣与万源产地间核桃的单不饱和脂肪酸含量差异显著k Π
s1sxl ∀具体情况见表 u !v ∀
u1t1v 不同产地核桃多不饱和脂肪酸含量及组成的比较 核桃多不饱和脂肪酸由亚油酸kt{Βu ϖ|¦otu¦
{v 林 业 科 学 wv卷
¬¯±²¯ ¬¨¦l !亚麻酸kt{Βv ϖ|¦otu¦otx¦ ¬¯±²¯ ±¨¬¦l和花生四烯酸kusΒw ϖx¦o{¦ott¦otw¦¤µ¤¦«¬§²±¬l组成 ∀由表 u可
见 o亚油酸含量最高的是万源 oyw1|u h o最低的是得荣 owx1{w h ∀方差分析结果表明 o万源与得荣产地间核
桃的亚油酸含量差异显著k Π s1sxl ∀亚麻酸含量最高的是万源 o|1zv h o最低的是得荣 ox1xv h ∀万源与得
荣产地间核桃的亚麻酸含量差异显著k Π s1sxl ∀花生四烯酸含量最高的是巴塘 os1uz h o最低的是古蔺 o
s1s{x h ∀巴塘与古蔺产地间核桃的花生四烯酸含量差异显著k Π s1sxl ∀多不饱和脂肪酸含量最高的是万
源 ozw1{w h o最低的是得荣 oxt1yu h ∀万源与得荣产地间核桃的多不饱和脂肪酸含量差异显著k Π s1sxl ∀
具体情况见表 u !v ∀
u1t1w 不同产地核桃不饱和脂肪酸含量的比较 由表 v可见 o核桃不饱和脂肪酸含量最高的是黑水 o为
|v1zz h o最低的是古蔺县 o为 |s1vu h ∀方差分析结果表明 o黑水与古蔺产地间核桃的不饱和脂肪酸含量差
异显著k Π s1sxl ∀
表 3 不同产地核桃脂肪和脂肪酸含量比较
Ταβ .3 Χοµ παρισον οφ φατ ανδ φαττψ αχιδ χοντεντ φροµ διφφερεντ ϑυγλανσρεγια προδυχτιον αρεασ
产地
°µ²§∏¦·¬²± ¤µ¨¤¶
脂肪
ƒ¤·Πh
饱和脂肪酸
≥¤·∏µ¤·¨§©¤·¼ ¤¦¬§Πh
单不饱和脂肪酸
²±²∏±¶¤·∏µ¤·¨§©¤·¼ ¤¦¬§Πh
多不饱和脂肪酸
°²¯¼∏±¶¤·∏µ¤·¨§©¤·¼ ¤¦¬§Πh
不饱和脂肪酸
˜±¶¤·∏µ¤·¨§©¤·¼ ¤¦¬§Πh
t yw1vw ? s1x{¤ {1xy ? s1t|¥ uu1zu ? s1zt¥¦ y{1yv ? s1xt ©¨ |t1vx ? s1wz¥
u yw1{s ? s1zt¤¥¦ {1zt ? s1uw¥ ty1vx ? s1ut¤ zw1{w ? s1sw©ª |t1t| ? s1wu¤¥
v yy1zs ? s1xx¦§¨© {1u| ? s1t{¥ vs1wx ? s1{x§¨ yt1tu ? s1y|¦§ |t1xz ? s1v|¥¦
w yw1ys ? s1xs¤¥ {1uz ? s1tz¥ u{1xw ? s1zt¦§ yv1sw ? s1xt¦§¨ |t1x{ ? s1wz¥¦
x yy1ys ? s1yu¥¦§¨ {1zs ? s1us¥ uy1xw ? s1{x¦§ yw1yu ? s1xt§¨ |t1ty ? s1v|¤¥
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z y{1yu ? s1zt© {1{w ? s1uw¥¦ uw1xu ? s1zt¥¦§ yy1w| ? s1xt§¨© |t1st ? s1wz¤¥
{ yz1sz ? s1xv§¨© {1uz ? s1tz¥ u{1sw ? s1zt¦§ yv1ws ? s1xt§¨ |t1ww ? s1wz¥¦
| yy1s{ ? s1zu¤¥¦§¨ z1wu ? s1uw¤ uw1xs ? s1yy¥¦§ yz1{{ ? s1v{ ©¨ |u1vz ? s1yz¦§
ts yz1zv ? s1ww ©¨ z1u{ ? s1tx¤ ws1|z ? s1yy© xt1yu ? s1v{¤ |u1ys ? s1yz§
tt yz1ts ? s1xx§¨© z1tx ? s1t{¤ v{1|v ? s1zt© xv1|u ? s1xt¤¥ |u1{x ? s1wz§
tu yy1w| ? s1x{¥¦§¨ z1tt ? s1t|¤ vx1vy ? s1{x ©¨ xz1wv ? s1y|¥¦ |u1z| ? s1v|§
tv yy1uu ? s1vs¤¥¦§¨ |1vw ? s1ts¦ t{1|{ ? s1zt¤¥ zt1vw ? s1xt©ª |s1vu ? s1wz¤
212 四川省不同产地核桃脂肪含量比较
由表 v可见 o九龙核桃的脂肪含量最高 o达 y{1yu h ~而南江核桃的脂肪含量最低 o为 yw1vw h ∀方差分
析结果表明 o九龙与南江产地间核桃的脂肪含量差异显著k Π s1sxl ∀
213 生态因子与核桃脂肪性状间的典型相关关系
由表 w可见 o生态因子与核桃脂肪性状的典型相关系数达到极显著水平k Π s1stl ∀说明生态因子与
核桃脂肪性状间有极显著典型相关关系 ∀
生态因子与脂肪性状的第 t对典型变量构成中 oςt以 Ξtt !Ξu !Ξ|和 Ξx的权重系数较大 oΩt以 Ψv !Ψw和
Ψu 的权重系数较大 o说明该对典型变量中海拔 !t月平均气温 !经度和大于 ts ε 年积温与单不饱和脂肪酸 !
多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸密切相关 ∀海拔 !大于 ts ε 年积温分别与单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
呈正效应 ∀t月平均气温 !经度分别与饱和脂肪酸呈正效应 ∀
表 4 生态因子与核桃脂肪性状组间的典型分析及典型变量构成 ≠
Ταβ .4 Χανονιχαλ χορρελατιον αναλψσισ ον εχολογψφαχτορ ανδ φατ χηαραχτερ γρουπσ οφ ϑυγλανσρεγια ανδ φορµατιον οφ χανονιχαλ ϖαριαβλεσ
第 t组变量
ƒ¬µ¶·ªµ²∏³√¤µ¬¤¥¯ ¶¨
第 u组变量
≥ ¦¨²±§ªµ²∏³√¤µ¬¤¥¯ ¶¨
典型相关系数
≤¤±²±¬¦¤¯ ¦²µµ¨ ¤¯·¬²± ¦²¨©©¬¦¬¨±·¶
典型变量
≤¤±²±¬¦¤¯ √¤µ¬¤¥¯ ¶¨
ς Ω
Κt € s1zyv33
Κu € s1wxs
Κv € s1vvt
Κw € s1tu{
ςt € p s1ww Ξt n t1ty{ Ξu p s1wy{ Ξv p s1uut Ξw p s1xz| Ξx p s1vxz Ξy p
s1sv{ Ξz n s1s{y Ξ{ n s1{|{ Ξ| p s1uuu Ξts p t1vyx Ξtt n s1wwu Ξtu
Ωt € p s1txwΨt n s1ytzΨu p t1tzxΨv p s1zytΨw n s1ss|Ψx
≠ 3 o Π s1sx ~33 o Π s1st1 下同 ∀ ׫¨ ¶¤°¨ ¥¨ ²¯º q
214 生态因子与核桃脂肪酸组成的典型相关关系
由表 x可见 o生态因子与核桃脂肪酸组成的典型相关系数达到极显著水平k Π s1stl ∀说明生态因子
与核桃脂肪酸组成有极显著典型相关关系 ∀
生态因子与脂肪酸组成的第 t对典型变量构成中 o ςt 以 Ξt !Ξtt !Ξ{ !Ξ| 和 Ξu 的权重系数较大 oΩt 以
|v 第 x期 李国和等 }四川省不同产地核桃脂肪酸含量的变化
Ζw !Ζx 和 Ζy 的权重系数较大 o说明该对典型变量中年平均气温 !海拔 !年平均相对湿度 !经度和 t月平均气
温与油酸 !亚油酸和亚麻酸密切相关 ∀年平均气温 !海拔和年平均相对湿度分别与油酸 !亚油酸和亚麻酸呈
正效应 ∀而经度 !t月平均气温分别与油酸 !亚油酸和亚麻酸呈负效应 ∀
表 5 生态因子与核桃脂肪酸组成的典型分析及典型变量构成
Ταβ .5 Χανονιχαλ χορρελατιον αναλψσισ ον εχολογψφαχτορ ανδ φαττψ αχιδ χηαραχτερ γρουπσ οφ ϑυγλανσρεγια ανδ
φορµ ατιον οφ χανονιχαλ ϖαριαβλεσ
第 t组变量
ƒ¬µ¶·ªµ²∏³
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第 u组变量
≥¨ ¦²±§ªµ²∏³
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典型相关系数
≤¤±²±¬¦¤¯ ¦²µµ¨ ¤¯·¬²±
¦²¨©©¬¦¬¨±·¶
典型变量
≤¤±²±¬¦¤¯ √¤µ¬¤¥¯ ¶¨
ς Υ
Κt € s1zxu33
Κu € s1yuu33
Κv € s1ytz33
Κw € s1wzv
Κx € s1ws|
Κy € s1u{v
Κz € s1t|y
Κ{ € s1txt
ςt € p t1{v{ Ξt n t1t{v Ξu p s1|zu Ξv n s1uy| Ξw n s1xu{ Ξx n
s1uzx Ξy n s1tww Ξz p t1w|w Ξ{ n t1u{y Ξ| n s1sz{ Ξts p t1yvw Ξtt p s1v{y Ξtu
Υt € p s1v Ζt n s1utw Ζu n s1tzz Ζv p z1uuz Ζw p y1tys Ζx p s1z|{ Ζy p s1uy| Ζz p s1uy| Ζ{
ςu € p t1{sx Ξt n t1sw Ξu p s1utz Ξv p s1t{u Ξw n s1wtx Ξx n
t1ut{ Ξy p t1uw| Ξz p t1|y{ Ξ{ p s1xvz Ξ| p s1z| Ξts p t1uxu Ξtt p s1wv Ξtu
Υu € s1w Ζt n s1tw{ Ζu n s1s| Ζv p s1wy{ Ζw p s1vsy Ζx p t1suu Ζy p s1wux Ζz p s1svy Ζ{
ςv € p u1twt Ξt p u1ttw Ξu n u1tsu Ξv n t1suy Ξw n s1|zt Ξx n
t1x{y Ξy p s1uu| Ξz p s1stx Ξ{ p t1{xw Ξ| p s1{uu Ξts n s1{vz Ξtt p s1{vu Ξtu
Υv € s1u{u Ζt n s1u|v Ζu p s1v|{ Ζv n u1v{| Ζw n u1t{y Ζx n s1uuw Ζy n s1vyv Ζz p s1xw Ζ{
生态因子与脂肪酸组成的第 u对典型变量构成中 oςt以 Ξ{ !Ξt !Ξtt !Ξz和 Ξy的权重系数较大 oΩt以 Ζy
的权重系数较大 o说明该对典型变量中年平均相对湿度 !年平均气温 !海拔 !日照时数和年降水量与亚麻酸密
切相关 ∀年平均相对湿度 !年平均气温 !海拔 !日照时数分别与亚麻酸呈正效应 ∀而年降水量与亚麻酸呈负
效应 ∀
生态因子与脂肪酸组成的第 v对典型变量构成中 oςt以 Ξt !Ξu !Ξv !Ξ|和 Ξy的权重系数较大 oΩt以 Ζw
和 Ζx 的权重系数较大 o说明该对典型变量中年平均气温 !t月平均气温 !z月平均气温 !经度和年降水量与油
酸 !亚油酸密切相关 ∀z月平均气温和年降水量分别与油酸 !亚油酸呈正效应 ∀而平均气温 !t月平均气温 !
经度分别与油酸 !亚油酸呈负效应 ∀
v 讨论
311 核桃脂肪及脂肪酸含量
四川省核桃脂肪含量在 yy h左右 o其中包含 {种脂肪酸 o具体是棕榈酸ktyΒs °¤¯°¬·¬¦l !棕榈油酸ktyΒt
ϖ|¦°¤¯°¬·²¯ ¬¨¦l !硬脂酸kt{Βs ≥·¨¤µ¬¦l !油酸kt{Βt ϖ|¦’¯ ¬¨¦l !亚油酸kt{Βu ϖ|¦otu¦ ¬¯±²¯ ¬¨¦l !亚麻酸kt{Βv
ϖ|¦otu¦otx¦ ¬¯±²¯ ±¨¬¦l !花生酸kusΒs„µ¤¦«¬§¬¦l和花生四烯酸kusΒw ϖx¦o{¦ott¦otw¦¤µ¤¦«¬§²±¬¦l ∀核桃脂肪
主要由棕榈酸 !硬脂酸 !油酸 !亚油酸和亚麻酸组成 o其含量占脂肪的 || h左右 ∀不饱和脂肪酸有 x种 o主要
由棕榈油酸 !油酸 !亚油酸 !亚麻酸和花生四烯酸等组成 o含量占脂肪的 |t h左右 o其中 o亚油酸和亚麻酸之
和占脂肪的 ys h左右 ∀在 tv个产地中 o有些产地间核桃脂肪和脂肪酸含量差异显著 o有些则不显著 ∀
312 生态因子对核桃脂肪性状的影响
研究表明 }海拔 !t月平均气温 !经度和大于 ts ε 年积温是影响核桃饱和脂肪酸 !单不饱和脂肪酸和多
不饱和脂肪酸形成的重要生态因子 ∀核桃饱和脂肪酸含量随着 t月平均气温的升高而增加 o单不饱和脂肪
酸和多不饱和脂肪酸含量随着大于 ts ε 年积温的升高而增加 o说明温度会影响核桃脂肪酸的合成 o这与一
些研究认为温度会影响植物细胞内合成脂肪酸的途径的的结论相似k曹广才 ot||w ~李卫东等 oussy ~周鸿凯
等 oussyl ∀海拔越高 o核桃不饱和脂肪酸含量越高 ∀经度越高 o核桃饱和脂肪酸含量越高 ∀具体原因有待进
一步研究 ∀
313 生态因子对核桃脂肪酸组成的影响
生态因子对核桃脂肪酸组成的影响主要表现为对油酸 !亚油酸和亚麻酸的影响效应 o而油酸 !亚油酸和
亚麻酸的高低正是评价核桃商业价值的最重要指标 ∀本研究表明 o影响油酸 !亚油酸和亚麻酸形成的主要因
子是年平均气温 !海拔 !年平均相对湿度 !经度和 t月平均气温 ∀年平均相对湿度和年平均气温对亚麻酸的
合成影响大 o亚麻酸含量随着年平均相对湿度和年平均气温的升高而增加 ∀年平均气温和 t月平均气温对
油酸和亚油酸的合成影响大 o油酸和亚油酸含量随着年平均气温和 t月平均气温的降低而增加 ∀当然 o除了
sw 林 业 科 学 wv卷
生态因子对核桃油酸 !亚油酸和亚麻酸含量影响外 o核桃自身的遗传特性也是重要影响因素 o因而需进一步
深入探讨 ∀
参 考 文 献
曹广才 qt||w1 小麦品质生态 q北京 }中国科学技术出版社 ott p tz
丁振麟 qt|yx1 气候条件对于大豆化学品质的影响 q作物学报 owkwl }vtv p vus
韩天富 o王金陵 o杨庆凯 o等 qt||z1 开花后光照长度对大豆化学品质的影响 q中国农业科学 ovskul }wz p xv
郝艳宾 o王克建 o王淑兰 o等 qussu1 几种早实核桃坚果中蛋白质 !脂肪酸组成成分分析 q食品科学 ouvktsl }tuv p tux
华雪铭 o周洪琪 o丁卓平 qt|||1 温度和光照对微藻的生长 !总脂肪含量及脂肪酸组成的影响 q上海水产大学学报 o{kul }vs| p vtx
李卫东 o王树峰 o卢为国 o等 qussy1 大豆脂肪含量与生态因子关系的研究 q大豆科学 ouxkul }tuz p tvu
林学政 o李光友 qt|||1 环境因子对微藻脂类的影响 q黄渤海海洋 otzkvl }xw p x|
柳镇安 qusss1 核桃油中主要脂肪酸的毛细管柱气相色谱分析 q化学世界 okwl }utu p utv ouuw
缪锦来 o王 波 o阚光锋 qussx1 环境因子对 u种南极绿藻脂肪含量和脂肪酸组成的影响 q海洋科学 ou|ktl }w p tt
罗伟强 o刘 宝 o刁开盛 qussx1 毛细管气相色谱法测定核桃油中的脂肪酸 q贵州化工 okvl }ws p wt
孙利芹 o郭尽力 o江 涛 qussw1 环境因子对紫球藻细胞脂肪酸组成的影响 q中国油脂 ou|k|l }xx p x{
孙利芹 o杨林涛 qussy1 环境因子对球等鞭金藻脂肪酸含量和组成的影响 q食品研究与开发 ouzkxl }tt p tv
王根宪 o冀宏山 o王善振 o等 qusss1 早实核桃主要新品种坚果品质及营养成分测定初报 q落叶果树 okul }ty p tz
王思宏 o方英玉 o朴英爱 o等 qt|||1 毛细管气相色谱Π质谱法测定核桃仁油的脂肪酸 q延边大学学报 }自然科学版 ouxktl }uv p ux
王晓燕 o张志华 o李月秋 o等 qussw1 核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析 q营养学报 ouykyl }w|| p xst
张敬荣 o高继国 qt||y1 开花至鼓粒期干旱对大豆籽粒化学品质影响 q大豆科学 otxktl }{w p |s
赵安玖 o肖千文 o胡庭兴 qussw1 四川省核桃的品质生态区划 q经济林研究 ouukul }t p w
郑建仙 qt||x1 功能性食品 q北京 }中国轻工业出版社 outx p utz
周鸿凯 o郭建夫 o黎华寿 qussy1 光温因子与杂交水稻生态群体的产量和品质性状的典型相关分析 q应用生态学报 otzkwlΒyyv p yyz
k责任编辑 郭广荣l
tw 第 x期 李国和等 }四川省不同产地核桃脂肪酸含量的变化