全 文 ：第 ws卷 第 u期
u s s w年 v 月
林 业 科 学
≥≤Œ∞‘׌„ ≥Œ∂ „∞ ≥Œ‘Œ≤„∞
∂²¯1ws o‘²1u
¤µqou s s w
板栗种子成熟前后脱水敏感性
与蛋白质 !可溶性糖的关系 3
陶月良
k温州师范学院生命与环境科学学院 温州 vuxsuzl
朱 诚
k浙江大学生命科学学院 杭州 vtssu|l
摘 要 } 板栗种子成熟脱落时 o脱水敏感性相对较弱 o子叶和胚轴中棉籽糖和水苏糖含量达最高峰 o此后随着酶
活性的急剧上升而明显下降 ∀花后 zx §o板栗种子子叶中已有一定的 Αp淀粉酶和异柠檬酸裂解酶 o其活性在种子
成熟后急剧上升 o说明板栗种子脱落后即开始其萌发进程 ∀胚轴内可溶性蛋白含量高于子叶 o热稳定蛋白含量低
于子叶 o胚轴热稳定蛋白占可溶性蛋白的比值在 |s §最高 ∀ ≥⁄≥ p °„Š∞表明 o胚轴与子叶的可溶性蛋白谱带差异
较大 ~子叶含有较多的热稳定蛋白 o胚轴的热稳定蛋白为 us ®⁄!tu ®⁄蛋白 otsx §时仅剩 tu ®⁄蛋白 ∀
关键词 } 板栗 o种子 o蛋白质 o可溶性糖 o脱水敏感性
中图分类号 }≥zt{1wv 文献标识码 }„ 文章编号 }tsst p zw{{kusswlsu p sswx p sy
收稿日期 }ussu p sz p t| ∀
基金项目 }国家重点基础研究发展规划项目kŠusssswy{syl和国家自然科学基金资助项目kvstzsx|xl ∀
3 朱诚为通讯作者 ∀
Ρελατιονσηιπ αµονγ ∆εσιχχατιον2τολερανχεoΠροτεινσ ανδ Σολυβλε Συγαρσ βεφορε
ανδ αφτερ Ματυρατιον οφ Χαστανεα µολλισσιµα Σεεδσ
פ² ≠∏¨ ¬¯¤±ª
k Φαχυλτψοφ Λιφε ανδ ΕνϖιρονµενταλΣχιενχεσo Ωενζηου Νορµαλ Χολλεγε Ωενζηουvuxsuzl
«∏≤«¨ ±ª
k Χολλεγε οφ Λιφε Σχιενχεσo Ζηεϕιανγ Υνιϖερσιτψ Ηανγζηουvtssu|l
Αβστραχτ } ׫¬¶³¤³¨µµ¨³²µ·¨§·«¨ ¦«¤±ª¨¶²©°²¬¶·∏µ¨ ¦²±·¨±·¶o√¬ª²∏µ¬±§¨¬o ±¨½¼°¨ ¶¤¦·¬√¬·¬¨¶o¦²±·¨±·¶¤±§¦²°³²±¨ ±·¶²©
¶²¯∏¥¯¨¶∏ª¤µ¶o³µ²·¨¬± ¦²±·¨±·¶¤±§≥⁄≥2°„Š∞ ³µ²·¨¬± ¥¤±§¶¥¨©²µ¨ ¤±§¤©·¨µ°¤·∏µ¤·¬²± ²© Χαστανεα µολλισσιµα ¶¨ §¨¶q׫¨
§¨¶¬¦¦¤·¬²± ¶¨±¶¬·¬√¬·¼ ²©·«¨ ¶¨ §¨¶º¤¶µ¨ ¤¯·¬√¨ ¼¯ ²¯º ¤·³¬¦®¬±ª·¬°¨ q׫¨ Α2¤°¼¯¤¶¨ ¤±§¬¶²¦¬·µ¤·¨¯¼¤¶¨ ¬¨¬¶·¨§¤·zx §¤¼¶¤©·¨µ
¤±·«¨¶¬¶¤±§·«¨¬µ¤¦·¬√¬·¬¨¶¬±¦µ¨¤¶¨§µ¤³¬§¯¼ ¤©·¨µ¶¨ §¨¤¥¶¦¬¶¶¬²±k|s §¤¼¶¤©·¨µ¤±·«¨¶¬¶l q׫¨ ¦²±·¨±·¶²©µ¤©©¬±²¶¨ ¤±§¶·¤¦«¼2
²¶¨ ¬±¦²·¼¯ §¨²±¶¤±§ °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¨¶µ¨¤¦«¨§°¤¬¬°∏°¤·|s §¤¼¶¤©·¨µ¤±·«¨¶¬¶q׫¨ ¯¨ √¨ ¯²©¶²¯∏¥¯¨³µ²·¨¬±¶¬±¦²·¼¯ §¨²±¶º¤¶
²¯º¨ µ·«¤±·«¤·¬± °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¨¶¤±§·«¨ ¯¨ √¨ ¯²©«¨¤·2¶·¤¥¯¨³µ²·¨¬±¶º¤¶°∏¦««¬ª«¨µ¬±¦²·¼¯ §¨²±¶·«¤±·«¤·¬± °¨¥µ¼²±¬¦¤¬2
¶¨q׫¨ µ¤·¬²²©«¨¤·2¶·¤¥¯¨³µ²·¨¬±¶·²¶²¯∏¥¯¨³µ²·¨¬±¶µ¨¤¦«¨§°¤¬¬°∏°¤·|s §¤¼¶¤©·¨µ¤±·«¨¶¬¶¬± °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¨¶q≥⁄≥2°„Š∞
¶«²º¨ §·«¤··«¨ ®¬±§¶²©¶²¯∏¥¯¨³µ²·¨¬±¶¬±¦²·¼¯ §¨²±¶¤±§ °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¨¶º¨ µ¨ §¬©©¨µ¨±·q׫¨ °¤¬± «¨¤·2¶·¤¥¯¨³²¯¼³¨ ³·¬§¨¶²©
²¯º °²¯ ¦¨∏¯¤µº¨ ¬ª«·º¨ µ¨ us otz otu®⁄¬±¦²·¼¯ §¨²±¶o¤±§º¨ µ¨ us otu®⁄¬± °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¨¶¤·zx ∗ |s §¤¼¶¤©·¨µ¤±·«¨¶¬¶o¥∏·
²±¯¼ tu ®⁄¤·tsx §¤¼¶¤©·¨µ¤±·«¨¶¬¶q
Κεψ ωορδσ} Χαστανεα µολλισσιµαo≥¨ §¨¶o°µ²·¨¬±¶o≥²¯∏¥¯¨¶∏ª¤µ¶o⁄¨¶¬¦¦¤·¬²± ¶¨±¶¬·¬√¬·¼
•²¥¨µ·¶kt|zvl 根据种子的贮藏行为把种子分为正常性种子k²µ·«²§²¬ ¶¨ §¨¶l和顽拗性种子kµ¨¦¤¯¦¬·µ¤±·
¶¨ §¨¶l ∀顽拗性种子在整个发育过程中一直保持较高的含水量和较旺盛的代谢活性 o不经过成熟脱水期 o在
整个发育期间及脱落后对脱水敏感 kƒ¤µµ¤±·ετ αλqot|{yl ∀这类种子大多具有较高的经济价值 o对它们的研
究也越来越受到重视 ∀近年来 o已开始从胚或胚轴脱水保护物质如热稳定蛋白 !胚胎发生后期富集蛋白
k∞„l和可溶性糖类等方面探讨顽拗性种子脱水敏感性的机制k…¯¤¦®°¤± ετ αλqot||t ~ ’¥¨ ±§²µ©ot||zl ∀非
还原性糖对种子的耐脱水力具重要作用 k…¯¤¦®°¤± ετ αλqot||u ~°¤°°¨ ±·¨µετ αλqot|||l ∀起源于热带的黄
皮k Χλαυσεναλανσιυµl种子发育后期没有类似正常性种子 ∞„的合成 k姜孝成等 ot||zl o姜孝成等 kt||{l认
为可溶性糖含量可能与黄皮种子脱水敏感性的大小有一定联系 ∀板栗k Χαστανεα µολλισσιµαl是起源于温带的
果树 o为我国所特有 o在采收时开始有萌发力 k郑郁善 ot||{l o为典型的顽拗性种子 k傅家瑞 ot||tl ∀本文
研究了板栗种子成熟前后含水量 !耐脱水力 !子叶 Αp淀粉酶和异柠檬酸裂解酶活性 !子叶和胚轴的可溶性
糖及其组分以及可溶性蛋白和热稳定蛋白的变化 o探讨板栗种子脱水敏感性与蛋白质 !可溶性糖的关系 ∀
t 材料与方法
111 材料
试验板栗为/永荆 x号0早熟品种 o取自温州永嘉县 o自花后 zx §开始 o在 zx §!|s §!tsx §分别采样 ∀花
后 |s §时总苞开裂 !种子脱落 o脱落后沙藏至 tsx §o沙的湿度以能捏成团为准 ∀挑选发育良好 !大小均一的
种子立即做试验或投入液氮速冻后贮于 p us ε 冰柜中备用 ∀
112 含水量测定和种子萌发试验
含水量按照 ≤«¬±等kt|{|l的方法 o将胚轴和切成 t °°厚的子叶薄片放在 tst ∗ tsx ε 烘箱中烘至恒重 o
以鲜重为基础计算含水量 ∀对剥除果皮和种皮的种子进行消毒 o置于 • °kº²²§¼ ³¯¤±·°¨ §¬∏°o木本植物培
养基l培养基上于 ux ε 的培养箱中萌发 ots §后统计发芽率 o以发芽率 ≅胚根长度作为简易活力指数 ∀
113 Α−淀粉酶和异柠檬酸裂解酶活性的测定
Αp淀粉酶与异柠檬酸裂解酶活性的测定均按黄学林等kt||sl方法 o用降解淀粉的 °ª#°¬±ptªp t ƒ • 表示
Αp淀粉酶活性 o用 ∃’⁄#°ªpt³µ²·¨¬± «pt表示异柠檬酸裂解酶活性 ∀
114 可溶性糖含量测定及组分的鉴定
可溶性糖含量的测定按黄学林等kt||sl的方法 ∀组分的鉴定用薄板层析法k宁正祥 ot||{l ∀展开剂为
正丁醇Β乙醇Β水 € tsΒtΒuk体积比l o显色剂为酚 p硫酸 o吸附剂为薄层层析硅胶 Šys型 k中国青岛海洋化工
集团公司l ∀
115 可溶性蛋白和热稳定蛋白的提取
板栗胚轴和子叶冰冻后按 tΒ{ kº }√l 比例加入 p us ε 冷丙酮研磨成匀浆 o在 p us ε 下过夜沉淀 ot sss ≅
ª离心 ∀倾去丙酮 o再用 w倍于沉淀体积的冷丙酮洗涤 w次 o真空干燥成干粉备用 ∀参照杨晓泉等 kt||{¤l
方法 o取 wss °ª脱脂粉 o加入 x1y °预冷的提取缓冲液 }×µ¬¶2‹≤¯ xs °°²¯#ptk³‹ {1sl !‘¤≤¯ xss °°²¯#pt !Β
p巯基乙醇 ts °°²¯#pt !苯甲基磺酰氟 t °°²¯#pt ow ε 提取 u«ous sss ≅ ª离心 us °¬±kw ε l o上清液即为可
溶性蛋白 ~上清液分装后 otss ε 水浴中煮 us °¬±o冰浴中冷却 tx °¬±o于 t sss ≅ ª离心 ts °¬±o上清液即为热
稳定蛋白 ∀
116 蛋白质含量测定和 ≥⁄≥ − °„Š∞电泳
按 …µ¤§©²µ§kt|zyl的方法测定蛋白质含量 o用牛血清蛋白k上海东风生化试剂厂l作标准曲线 ∀ ≥⁄≥ p
°„Š∞按汤章成 kt|||l的方法 ∀浓缩胶浓度 w h o分离胶 tu h ∀取一定体积的蛋白质提取液 o并按 tΒt k√Β√l
加入样品缓冲液≈s1tux °²¯#pt ×µ¬¶2‹≤¯ k³‹ y1{l ou h ≥⁄≥ ous h蔗糖 ox h Βp巯基乙醇 os1st h 溴酚蓝  ∀
每泳道上样 tus Λª左右 ∀
u 结果与分析
211 含水量 !生活力和脱水敏感性变化
板栗种子在成熟前后一直保持较高含水量 o且胚轴高于子叶 o花后 zx §子叶和胚轴的含水量分别为
xt1x h和 yw1v h ∀随着种子成熟及沙藏过程中 o含水量缓慢下降k表 tl o但不经历成熟脱水阶段 ∀其发芽率
在种子脱落时达到 tss h o种子活力也达到最大 o随后稍有下降 ∀花后 zx ∗ |s §o轻度脱水可提高种子萌发
率 o继续脱水则萌发率下降 o|s §种子脱落时的脱水敏感性较弱 o干燥 | §k含水量为 vz1zu h l的种子仍保持
tss h的发芽率 ∀脱落后沙藏期间种子对脱水的敏感性又升高k表 ul o期间部分种子已开始发芽 ∀种子的干
重于花后 |s §达最大值 o此时应为种子生理成熟期 ∀
212 Α−淀粉酶和异柠檬酸裂解酶活性的变化
花后 zx§o板栗种子子叶中就存在一定的 Αp淀粉酶 o其活性在 zx ∗ |s§变化不大 o随后急剧上升 ∀异柠
檬酸裂解酶在花后 zx §也已经存在 ozx ∗ |s §酶活性有所下降 o成熟后也急剧上升k图 tl ∀
yw 林 业 科 学 ws卷
表 1 板栗种子成熟前后含水量 !发芽率及活力指数的变化
Ταβ . 1 Χηανγεσ οφ µ οιστυρε χοντεντ ,γερµινατιον ρατε
ανδ ϖιγουρ ινδεξ οφ Χ . µολλισσιµα σεεδσ βεφορε
ανδ αφτερ µατυρατιον
花后天数 ⁄¤¼¶¤©·¨µ¤±·«¨¶¬¶Π§ zx |s tsx
发芽率 Š¨ µ°¬±¤·¬²±µ¤·¨Πh s tss tss
活力指数 ∂¬ª²∏µ¬±§¨¬ s wv1t v{1z
含水量 ²¬¶·∏µ¨ ¦²±·¨±·Πh
胚轴 ∞°¥µ¼²±¬¦¤¬¬¶ yw qu yt qy xw qx
子叶 ≤²·¼¯ §¨²± xt qx xs qx wt qv
表 2 板栗种子成熟前后生活力对脱水的反应 ≠
Ταβ . 2 Ρεσπονσε οφ ϖιαβιλιτψ οφ Χ . µολλισσιµα σεεδστο
δεσιχχατιον βεφορε ανδ αφτερ µατυρατιον
自然干燥的天数
⁄¤¼¶©²µ§¨¶¬¦¦¤·¬²±
¬± ²³¨ ± ³¯¤¦¨Π§
花后天数 ⁄¤¼¶¤©·¨µ¤±·«¨¶¬¶Π§
zx |s tsx
种子发芽率 Š¨ µ°¬±¤·¬²±µ¤·¨ ²©¶¨ §¨Πh
s s tss tss
v tw1y tss {s1s
y s tss yz1u
| s tss uw1x
tu s |s1s s
tx s xv1x s
t{ s tv1y s
≠每一处理 xs粒种子 o重复 v次 ∀ ƒ¬©·¼ ¶¨ §¨¶³¨µ·µ¨¤·° ±¨·o¤±§
v µ¨³¨ ¤·¶q
213 可溶性糖含量和组分的变化
板栗花后 zx ∗ |s§正是种子干重急剧上升的时期
k干物质净增加了 vw h l o此期间子叶中可溶性糖含量
降低 o而胚轴中可溶性糖含量略有上升 o这是由于由营
养器官转运来的糖类物质在子叶合成大量的淀粉 o并
向胚轴转运部分可溶性糖的结果 ~脱落后子叶可溶性
糖含量上升 o胚轴则下降k图 ul o这与种子萌发需消耗
大量糖有关 ∀
板栗种子成熟前后蔗糖含量最丰富 o随成熟推进
子叶中逐渐下降 o而胚轴中一直保持较高水平 ~花后
zx §o子叶中有较高的麦芽糖 o至 |s §降为 s o但沙藏期
间又明显上升 o这一变化与子叶中淀粉的积累和降解
有关 o而胚轴中则检测不到麦芽糖的存在 ~子叶和胚轴
均含有棉籽糖和水苏糖 u种非还原性糖 o其含量远低
于蔗糖 ∀子叶中棉籽糖和水苏糖的变化与麦芽糖的变
化趋势大体相反 o成熟期含量逐渐增加 o至 |s §达到
高峰 o沙藏期逐渐下降 o到 tsx §含量为 sk图 vl ∀胚轴
中的棉籽糖和水苏糖含量高于子叶 o其变化与子叶中
相似 o|s §为最高 o随后下降 o其中棉籽糖的下降更明
显 ∀
图 t 板栗种子成熟前后 Αp淀粉酶和
异柠檬酸裂解酶活性的变化
ƒ¬ªqt ≤«¤±ª¨¶²©¤¦·¬√¬·¬¨¶²©Α2¤°¼¯¤¶¨ ¤±§¬¶²¦¬·µ¤·¨¯¼¤¶¨
¥¨©²µ¨ ¤±§¤©·¨µ°¤·∏µ¤·¬²± ²© Χqµολλισσιµα ¶¨ §¨¶
图 u 板栗种子成熟前后可溶性糖含量的变化
ƒ¬ªqu ≤«¤±ª¨¶²©¶²¯∏¥¯¨¶∏ª¤µ¦²±·¨±·¶¥¨©²µ¨ ¤±§¤©·¨µ
°¤·∏µ¤·¬²± ²© Χqµολλισσιµα ¶¨ §¨¶
214 板栗种子成熟前后可溶性蛋白和热稳定蛋白含量的变化
板栗为淀粉类种子 o其蛋白质含量较低 o成熟前后子叶的可溶性蛋白仅占干重的 s1tz h ∗ s1v h ∀在 zx
∗ |s §种子成熟期间 o子叶可溶性蛋白含量上升 o沙藏期间下降 ~胚轴的可溶性蛋白比子叶高 o但也只占干重
的 s1vx h ∗ s1x h ozx ∗ |s §含量下降 o|s §后又明显上升k图 wl o其变化规律与子叶相反 ∀这与种子成熟时
蛋白质在子叶中积累和萌发时蛋白质被利用有关 ∀
胚轴热稳定蛋白含量在 zx ∗ |s §变化不大 o但它占可溶性蛋白的比值由 zx §的 z1u h 增至 |s §的
|1s h o沙藏期间含量和比值下降 ~子叶中热稳定蛋白含量在 zx ∗ |s §上升 o沙藏期间又下降k图 wl o但占可
溶性蛋白的比值基本不变kux h ∗ uz h l o其比值远高于胚轴 ∀
zw 第 u期 陶月良等 }板栗种子成熟前后脱水敏感性与蛋白质 !可溶性糖的关系
图 v 板栗种子成熟前后子叶和胚轴可溶性糖组分的变化
ƒ¬ªqv ≤«¤±ª¨¶²©¶²¯∏¥¯¨¶∏ª¤µ¦²°³²±¨ ±·¶¬± ¦²·¼¯ §¨²±¶¤±§ °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¨¶¥¨©²µ¨ ¤±§¤©·¨µ°¤·∏µ¤·¬²± ²© Χqµολλισσιµα ¶¨ §¨¶
图 w 板栗种子成熟前后可溶性蛋白和热稳定蛋白含量的变化
ƒ¬ªqw ≤«¤±ª¨¶²©¶²¯∏¥¯¨³µ²·¨¬± ¤±§«¨¤·2¶·¤¥¯¨³µ²·¨¬± ¦²±·¨±·¶¬± °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¨¶¤±§¦²·¼¯ §¨²±¶¥¨©²µ¨ ¤±§¤©·¨µ°¤·∏µ¤·¬²± ²© Χqµολλισσιµα ¶¨ §¨¶
215 板栗种子成熟前后可溶性蛋白和热稳定蛋白的 ≥⁄≥ − °„Š∞
胚轴的可溶性蛋白谱带和热稳定蛋白谱带与子叶存在较大差异 o胚轴的可溶性蛋白种类比子叶多 o分子
质量最大的蛋白约 yx ®⁄o最小的约 tu ®⁄k图 xl o但胚轴和子叶的可溶性蛋白种类在花后 zx ∗ tsx §内均无
明显变化 ∀热稳定蛋白种类子叶比胚轴多 o子叶在 zx ∗ tsx §谱带基本相同 ~胚轴花后 zx ∗ |s §热稳定蛋白
谱带基本相同 o主要为 tu !us ®⁄o到 tsx §仅剩 tu ®⁄蛋白 ∀
图 x 板栗种子成熟前后子叶和胚轴可溶性蛋白和热稳定蛋白的 ≥⁄≥ p °„Š∞
ƒ¬ªqx ≥⁄≥2°„Š∞ ²©¶²¯∏¥¯¨³µ²·¨¬±¶¤±§«¨¤·¶·¤¥¯¨³µ²·¨¬±¶¬± ¦²·¼¯ §¨²± ¤±§ °¨¥µ¼²±¬¦¤¬¬¶¥¨©²µ¨ ¤±§¤©·¨µ°¤·∏µ¤·¬²± ²© Χqµολλισσιµα ¶¨ §¨¶
{w 林 业 科 学 ws卷
v 讨论
目前认为 o顽拗性种子在脱落时或脱落后不久开始萌发kƒ¤µµ¤±·ετ αλqot|{y ~…¨ µ­¤¦® ετ αλqot|{wl ∀刚收
获的黄皮种子具有一定的 Αp淀粉酶和异柠檬酸裂解酶活性 o在采收时已开始萌发k宋松泉等 ot||ul ∀板栗
种子在花后 zx §就具有一定的 Αp淀粉酶和异柠檬酸裂解酶活性 o|s §后活性急剧上升 ∀说明种子在脱落
后就开始萌发 ∀
板栗种子在花后 zx ∗ |s §o含水量一直保持在 xs h ∗ ys h之间 o发育后期不存在明显的成熟脱水期 o表
现出典型的顽拗性种子特征k傅家瑞 ot||tl ∀未成熟的板栗种子经轻度脱水可提高种子生活力 o继续脱水则
生活力下降 o与荔枝kΛιτχηι χηινενσισl和龙眼k ∆ιµοχαρπυσλονγανl种子的表现相似k夏清华等 ot||ul ∀生理成熟
期的板栗种子k|s §l最耐脱水 o干燥 | §的种子仍保持 tss h的发芽率 otsx §时脱水敏感性又上升 o这与板栗
种子已启动其萌发进程有关 ∀
热稳定蛋白的积累与种子耐脱水性呈正相关 kƒ∏ ετ αλqot||zl o板栗种子成熟前后具有低分子量热稳
定蛋白 o其占可溶性蛋白的比值在 |s§达最高值k|1s h l o这与种子脱水敏感性的变化具有相似的发育模式 o
这种低分子量蛋白kus ®⁄l在黄皮种子发育后期也存在k姜孝成等 ot||zl o但种类比黄皮种子多 o它们很可能
与板栗种子在脱落时脱水敏感性较弱有关 ∀
此外 o非还原性糖和脱水耐性有密切关系kŽ²¶·¨µετ αλqot|{{l ∀糖中的羟基替代膜 !蛋白质分子中的水
分 o在脱水时可稳定膜 !蛋白质的结构k¨³µ¬±¦¨ ετ αλqot||v ~≤µ²º¨ ετ αλqot||ul o增加蛋白质的热稳定性k杨
晓泉等 ot||{¥l ∀而还原性糖如麦芽糖能促进 ¤¬¯¯¤±§反应产物形成 o导致蛋白质的变性k≥∏± ετ αλqot||wl ∀
板栗种子发育过程中积累大量可溶性糖 o其中包括与正常性种子耐脱水性有关的蔗糖 !棉籽糖和水苏糖等非
还原性糖k…¯¤¦®°¤± ετ αλqot||ul o但该种子成熟后不耐脱水 o因此可溶性糖并不是决定种子是否具有耐脱水
性的唯一因子 o但可溶性糖的组分及含量可能与板栗种子脱水敏感性大小有关 ∀板栗种子成熟前淀粉的大
量积累以及脱落后随即开始的萌发过程 o造成作为碳源物质的蔗糖在子叶内下降和在胚轴内上升 ∀而非还
原性糖棉籽糖和水苏糖的含量上升以及脱落后的下降与种子脱水敏感性的变化极其一致 o麦芽糖含量的变
化与种子脱水敏感性的变化趋势相反 ∀研究还发现 o板栗种子成熟过程中相对电导率和紫外吸收值下降 o而
成熟后k|s ∗ tsx§l上升 ∀因此 o棉籽糖和水苏糖可能通过增加蛋白质的热稳定性来提高热稳定蛋白的积累 o
并k或l通过增加膜的稳定性使板栗种子在成熟时具有较弱的脱水敏感性 ∀
板栗种子的子叶和胚轴在成熟前后其热稳定蛋白的含量和种类均比黄皮等热带顽拗性种子多 o且子叶
和胚轴的热稳定蛋白占可溶性蛋白的比值也明显高于黄皮等热带顽拗性种子k姜孝成等 ot||zl ∀ ¬±等
kt||sl 认为热稳定蛋白对植物耐低温有重要作用 ∀热带顽拗性种子对低温敏感 o板栗种子作为温带顽拗性
种子 o对低温不敏感 k傅家瑞 ot||tl o因此板栗种子具有较多低分子量热稳定蛋白和较高热稳定蛋白水平可
能与它对低温不敏感有关 ∀
参 考 文 献
傅家瑞 q顽拗性种子 q植物生理学通讯 ot||t ouzkyl }wsu p wsy
黄学林 o陈润政编 q种子生理实验手册 q北京 }农业出版社 ot||s }tts p tuu
姜孝成 o杨晓泉 o傅家瑞 q脱水敏感的黄皮种子在发育过程中可溶性蛋白的变化 q植物生理学报 ot||z ouvkwl }vuw p vvs
姜孝成 o杨晓泉 o傅家瑞 q脱水敏感的黄皮种子在发育过程中的碳水化合物变化研究 q种子 ot||{ o|xkvl }t p w
宁正祥 q食品成分分析手册 q北京 }中国轻工业出版社 ot||{ }| p tu
宋松泉 o傅家瑞 q黄皮种子脱水敏感性与萌发事件的研究 q华南植物学报 ot||u o试刊 ´ }w{ p xu
汤章城 q现代植物生理学实验指南 q北京 }科学出版社 ot||| }v|w p v|y
夏清华 o陈润政 o傅家瑞 q荔枝和龙眼种子胚轴的脱水及贮存 q华南植物学报 ot||u o试刊 ´ }ws p wz
杨晓泉 o姜孝成 o傅家瑞 q花生种子耐脱水力的获得与热稳定蛋白的关系 q植物学报 ot||{¤owskwl }vvz p vwu
杨晓泉 o姜孝成 o傅家瑞 q花生种子耐脱水力的形成与可溶性糖累积的关系 q植物生理学报 ot||{¥ouwkul }tyx p tzs
郑郁善 q板栗和锥栗种子发育过程中 „…„生理效应的研究 q林业科学 ot||{ ovwkwl }t p y
…¨ µ­¤¦® ° o⁄¬±¬ o°¤°°¨ ±·¨µ‘ • q°²¶¶¬¥¯¨° ¦¨«¤±¬¶°¶∏±§¨µ¯¼¬±ª·«¨ §¬©©¨µ¬±ª§¨«¼§µ¤·¬²±µ¨¶³²±¶¨¶¬±µ¨¦¤¯¦¬·µ¤±·¤±§²µ·«²§²¬¶¨ §¨¶}§¨¶¬¦¦¤·¬²±2¤¶¶²¦¬¤·2
§¨¶∏¥¦¨¯¯∏¯¤µ¦«¤±ª¨¶¬± ³µ²³¤ª∏¯ ¶¨²© Αϖιχεννια µαρινα q≥¨ §¨≥¦¬¤±§·¨¦«±²¯ ot|{w otu }vyx p vzt
…¯¤¦®°¤± ≥ „ o • ·¨¯¤∏©¨µ≥ ‹ o ’¥¨ ±§²µ© • ƒ ετ αλq ¤·∏µ¤·¬²± ³µ²·¨¬±¶¤¶¶²¦¬¤·¨§º¬·«§¨¶¬¦¦¤·¬²±·²¯ µ¨¤±¦¨ ¬±¶²¼¥¨¤±q°¯ ¤±·°«¼¶¬²¯ ot||t o|y }{y{ p {zw
|w 第 u期 陶月良等 }板栗种子成熟前后脱水敏感性与蛋白质 !可溶性糖的关系
…¯¤¦®°¤± ≥ „ o’¥¨ ±§²µ© • o¨²³²¯§„ ≤ q ¤·∏µ¤·¬²± ³µ²·¨¬±¶¤±§¶∏ª¤µ¶¬± §¨¶¬¦¦¤·¬²±·²¯ µ¨¤±¦¨ ²©§¨√¨¯²³¬±ª¶²¼¥¨¤± ¶¨ §¨¶q°¯ ¤±·°«¼¶¬²¯ ot||u otss }uux
p uvs
…µ¤§©²µ§   q „ µ¤³¬§¤±§¶¨±¶¬·¬√¨ ° ·¨«²§©²µ·«¨ ∏´¤±·¬·¤·¬²± ²© °¬¦µ²ªµ¤° ∏´¤±·¬·¬¨¶²©³µ²·¨¬± ∏·¬¯¬½¬±ª·«¨ ³µ¬±¦¬³¯¨²©³µ²·¨¬± §¼¨ ¥¬±§¬±ªq„±¤¯ …¬²¦«¨ ° o
t|zy ozu }uw{ p uxw
≤«¬± ‹ ƒ oŽ¬µ¶«±¤³¬¯¯¤¼ …o≥·¤±º²²§° ≤ q≥¨ §¨°²¬¶·∏µ¨ }µ¨¦¤¯¦¬·µ¤±·√¶²µ·«²§²¬¶¨ §¨qŒ±}≥·¤±º²²§° ≤ o¦⁄²±¤¯§  …k §¨¶l q≥¨¨§ ²¬¶·∏µ¨ q≤≥≥„ ¶³¨¦¬¤¯
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