全 文 ：园 艺 学 报 2011，38（增刊）：2627 http: // www. ahs. ac. cn
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收稿日期：2011–08–02
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牡丹花器官结冰点和过冷却点的研究
史国安 1,*，孟海燕 1，李委涛 1,2，王 玮 1，高双成 1，施 江 1
（1河南科技大学农学院，洛阳市牡丹生物学重点实验室，河南洛阳 471003；2中国科学院，西双版纳植物园昆明分
部，昆明 650023）
牡丹（Paeonia suffruticosa）原产中国，具有极高的观赏价值和药用价值。中原地区牡丹的自然
花期一般在每年 4月上中旬，这一段时间冷空气活动频繁，常常出现剧烈降温，甚至出现零下雨雪
霜冻天气。目前关于牡丹花器官的抗寒性鲜有报道。本试验中测定了牡丹自然开花期间不同花器官
结冰点和过冷却点，以期为牡丹生产提供理论指导。
以牡丹品种‘香玉’和‘雪映桃花’为试材，用 YAXIN-0232热电偶测温仪，分别测定了露色
期（Ⅰ期）、绽口期（Ⅱ期）、初开期（Ⅲ期）、半开期（Ⅳ期）和盛开期（Ⅴ期）不同花器官以及叶
片和叶柄的结冰点和过冷却点，及其还原糖含量。
（1）在牡丹自然开花期间，比较‘香玉’和‘雪映桃花’花瓣、花药、子房、萼片、叶片、
叶柄、花茎的过冷却点，均是叶片和花茎的过冷点较高，多为–11.5 ~–12.0 ℃之间；‘香玉’和‘雪
映桃花’花瓣和叶片的过冷却点均有先下降后上升的趋势，在Ⅱ期、Ⅲ期达到最低值，两个品种之
间没有显著差异。
（2）香玉’和‘雪映桃花’不同花器官的结冰点最高值均在–4 ~–5 ℃之间，具有抵御零下
–5 ℃低温的潜力。除Ⅱ期‘香玉’结冰点最高范围出现在叶片外，其余均出现在花茎，且Ⅱ期花
茎结冰点显著高于其它各期，‘雪映桃花’最高范围多出现在花茎和子房。
（3）比较组织过冷能力（结冰点与过冷却点温度之差），发现‘香玉’各个花器官的过冷能力
范围均在 6 ~ 8 ℃，‘雪映桃花’花瓣、子房、萼片、叶柄、花茎的组织过冷能力亦多在 6 ~ 8 ℃，
但花药和叶片的范围较窄，在 4 ~ 6 ℃之间，说明花药和叶片的抗寒能力较差。随着花朵的开放，
除花药外，盛花期两个牡丹品种花瓣的过冷能力显著降低。结果说明两个牡丹品种的抗寒特性有明
显差异，以盛花期最弱。
（4）‘香玉’花瓣可溶性总糖和还原糖含量最高值出现在初开期，而‘雪映桃花’则出现在半
开期；‘香玉’和‘雪映桃花’叶片可溶性总糖和还原糖含量表现出明显差异。两个牡丹品种花瓣和
叶片可溶性总糖和还原糖含量与组织结冰点、过冷却点、过冷能力之间的关系复杂。
综上所述，两个牡丹品种均表现出较强的过冷特性，牡丹花开放后组织的御寒能力显著下降。
因此，在牡丹开花期间，可以通过灌水等辅助措施，提高植株抵御雨雪霜冻的能力。

关键词：牡丹；花器官；过冷却点；结冰点；抗寒性
中图分类号：S 685.11 文献标识码：A 文章编号：0513-353X（2011）S-2627-01