全 文 ：　6期 袁王俊等 : 桂花胚的离体培养 　
参考文献 :
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2　尚富德 , 伊艳杰 , 张　彤. 河南 17个桂花品种的 RAPD分析. 园艺学报 , 2004, 31 (5) : 685～687
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收稿日期 : 2005 - 03 - 14; 修回日期 : 2005 - 08 - 09
基金项目 : 北京市自然科学基金资助项目 (6012009)3 通讯作者 Author for correspondence
南京不同类型梅花品种香气成分的比较研究
金荷仙 1, 2 　陈俊愉 33 　金幼菊 4 　 (1 中国林业科学研究院林业研究所 , 北京 100091; 2 浙江林学院园林与
艺术学院 , 临安 311300; 3 北京林业大学园林学院 , 北京 100083; 4 北京林业大学生物中心 , 北京 100083)
Com par ison of D ifferen t Cultivars of P runus m um episM a jor Ga s Ingred ien ts
J in Hexian1, 2 , Chen Junyu33 , and J in Youju4 ( 1 Research Institu te of Forestry, Chinese Academ y of Forestry, B eijing
100091, China; 2 School of Landscape A rchitecture, Zhejiang Forestry College, L inpian 311300, China; 3 College of Landscape A r2
chitecture, B eijing Forestry U niversity, B eijing 100083, China; 4B iology Center, B eijing Forestry University, B eijing 100083, China)
关键词 : 梅花 ; 动态顶空套袋采集法 ; 挥发性物质
中图分类号 : S 685117　　文献标识码 : A　　文章编号 : 05132353X (2005) 0621139201
1　材料与方法 　采用活体植株动态顶空套袋采集法和 TCT/GC /MS (热脱附 /气相色谱 /质谱联用 ) 技术分析南京梅花
山真梅种系直枝梅类宫粉型 ‘玉露宫粉 ’、玉蝶型 ‘宇治里 ’、黄香型 ‘黄金鹤 ’、朱砂型 ‘姬千鸟 ’、绿萼型 ‘变绿
萼 ’、洒金型 ‘复瓣晚跳 ’及垂枝梅类白碧垂枝型 ‘双碧垂枝 ’的香气组成。2002年 3月 5日采样 , 将采样后的吸附
管套上聚四氟乙烯套 , 放在干燥器中低温保存。样品分析时间为 2002年 4月 27日。同时采集和分析空气作对照。采
用 Xcalibur112版本软件及 N IST98谱图库进行梅花香气成分的检索 , 兼顾挥发物出峰的保留时间鉴定。其含量比较采
用归一化法 , 以百分含量表示。热脱附 ( TCT) 的主要条件 : 载气压力 20 kPa; 色谱进样口温度 250℃ (10 m in) ; 冷
阱富集温度 - 120℃, 进样时冷阱骤然升温至 260℃; GC的工作条件 : 色谱条件为 CP2Sil8 Low B leed /MS柱 (60 m ×
0125 mm ×0125μm) 程序升温 : 40℃保持 3 m in后 , 以 6℃ /m in速率升至 250℃, 再保持 3 m in; 停止采集后 , 色谱柱
在 270℃继续运行 5 m in; MS的工作条件 : 离子化方式 E I源 ; 电子能量 70 eV; 质量范围 : m /z 29～350; GC /MS接口
温度 : 250℃; 源温 : 200℃, 灯丝发射电流 : 150μA。
2　结果 　表 1为扣除空气后的数据 , 表明乙酸苯甲酯与α - 蒎烯、β - 蒎烯、3 - 蒈烯等一起以不同的配比构成了梅
花香气的主要成分。朱砂型梅花的香气较淡 , 由此可推测 , 乙酸苯甲酯可能是影响梅花香气浓淡的关键化学成分 , 其
含量可以作为梅花香气浓淡的主要标志 , 按香气浓淡依次为玉蝶型、绿萼型、垂枝梅类白碧垂枝型、洒金型、宫粉
型、黄香型、朱砂型。
鉴于野外采集挥发物的条件所限 , 本研究未在同一时段对不同品种梅花的挥发物进行采集。因此 , 本试验结果有
待进一步验证。
表 1　南京不同类型梅花品种主要香气成分比较
Table 1　Com par ison of ma jor vola tile com ponen ts from d ifferen t cultivars of P runus m um e in Nan jing ( % )
品种
Cultivar
α
- 蒎烯
α2
p inene
苯甲醛
Benzalde2
hyde
β
- 蒎烯
β2p inene 1, 3, 8 - 对孟三烯 1, 3, 82p2
menthatriene
3 - 蒈烯
32carene 2 - 壬烯 -1 - 醇22nonen2
12ol. 〔E〕2 庚基过氧化氢Hydroperoxide.hep tyl 乙酸苯甲酯Acetic acid,phenylmethylester
玉露宫粉 Yulu Gongfen 23178 0138 17196 ND 21134 0123 0106 35146
宇治里 Yu Zhi L i ND 0149 ND ND ND ND 1139 98112
黄金鹤 Huangjin He 43154 ND 27131 24151 ND 0159 0111 20179
姬千鸟 J i Q ianniao 33144 ND 29153 0104 35162 ND ND ND
变绿萼 B ian Lü2e 0186 2110 1158 1144 ND 1149 0109 89187
复瓣晚跳 Fuban W antiao 18117 0133 1158 12129 16190 0176 0117 49194
双碧垂枝 Shuangbi Chuizhi 10144 1100 8150 ND 9193 0148 ND 68114
　　注 :“ND”表示未检出。Note: ND: not detected.
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