全 文 ：园 艺 学 报 2003，30(4)：427—430
Aeta Hordculturae Siniea
海带多糖对香石竹切花保鲜效果的研究
张英慧 上官国莲 伍 瑛
(佛山科学技术学院农牧分院农学系，南海 528231)
摘 要：研究了降解前后的海带多糖对瓶插香石竹切花的保鲜效果，结果表明：降解后的海带多糖能
使切花寿命延长5—8 d，最大花径增大 1 2 em，呼吸高峰推迟4～6 d，细胞膜相对透性小，较好地维持水
分平衡 ，切花鲜样质量增加，观赏效果提高。海带多糖降解后浓度为 2．0 g／L效果最好。
关键词：香石竹 ；海带多糖 ；切花；保鲜剂
中图分类号：S 681．5 文献标识码 -A 文章编号：0513．353X (2003)04-0427．04
切花瓶插保鲜液的主要组分为糖、杀菌剂、矿质元素、乙烯抑制剂、植物生长调节剂等 1， ，多
数为人工合成的化学试剂。目前 尚未见有关天然植物多糖在瓶插保鲜液中应用的报道。近年来海产
品，特别是海藻植物的综合开发利用已受到关注 3_。本试验将海带工业副产物中提取出的一类富含岩
藻糖和硫酸基的多糖物质 ]应用于香石竹的切花保鲜，旨在探求一种新的鲜切花保鲜剂组分。
1 材料与方法
试材为香石竹 (D／anthus caryophylus L．)‘夏卡’(白底红边)蕾期切花，产地为广州芳村 ，花枝
长 40 50 em，花茎粗 4．5 mln，健壮，无病虫害和机械损伤。试验于 2002年 5 8月在实验室进行，
平均室温 31．8qC，平均空气相对湿度 68．7％。
海带多糖 (Laminarin)为本实验室分离提取。经预备试验，在 0．5～2．5 g／L浓度范围内选取多糖
的最佳处理浓度 1．0 g／L为处理 I；该浓度海带多糖加倍及减半后经 H2o2降解，得 3个浓度的降解
海带多糖 (Degraded laminarin，DL)，分别为处理 Ⅱ (DL 0．5 g／L)、处理 Ⅲ (DL 1．0 g／L)、处理Ⅳ
(DL 2．0 g／L)；蒸馏水为对照 I；H202为对照Ⅱ，与处理 Ⅱ～Ⅳ中所含 H202浓度相同 (0．8％)。降
解产物中多糖含量的检测采用冷冻干燥后蒽酮比色法l5]，H202浓度的测定采用 KMn04滴定法l6]。
在水中切去花茎基部，枝长均为 30 em，剪口呈斜形以增大切花吸水面积 ，剪切过程尽量避免切
花组织的损伤，花朵下部至少保留5片叶。剪好的香石竹放人装有保鲜液的三角瓶中，插入保鲜液的
深度为 4—5 em，清除低于液面的叶片，放置在通风、阳光充足但无直射光的房间，每个处理 6瓶，
每瓶 8枝香石竹。以游标卡尺测量每朵花的最大直径。瓶插寿命终点以花朵初萎、花瓣外缘开始呈现
褐色、失去观赏价值为标志。每隔两天称花枝鲜样质量。每两天称保鲜溶液 +瓶质量，两次的差值为
此期间的吸水量 ；每两天称溶液 +花枝 +瓶质量 ，两次的差值为此期间的蒸腾量l7]。呼吸速率：将切
花放置于干燥器中遮光密封 30 min，抽取气样用 CYES．I／型 CO2测定仪 (上海市嘉定学联仪表厂生
产)测定 cO’浓度，计算呼吸速率【8]。细胞膜相对透性：每两天摘取 白花冠外缘 向内第 2层花瓣 5
片，用取样器白花瓣中心取 4片直径 6 mln的圆片，将 20片加 30 mL无离子水，测定细胞膜相对透性
(n：4)(9J。
2 结果与分析
2．1 海带多糖对香石竹切花观赏品质的影响
从表 1可以看出，经过降解的海带多糖溶液 (处理Ⅱ一1V)对香石竹切花的瓶插寿命及最大花径
收稿日期：2002—11—06；修回日期：2003—03—20
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有明显的延长和增大作用，比处理 I的瓶插寿命
分别延长 2．0、3．4、5．1 d，最大花径分别增大
1．33、1．39、2．36 cm，与对照 I相比，瓶插寿命
分别延长 4．7、6．1、7．8 d，最大花径分别增大
1．00、1．06、2．03 cm，同时这两项指标较对照 Ⅱ
也有明显的提高，其中处理Ⅳ效果最好。未经降
解的海带多糖溶液效果相对较差，尤其是最大花
径降低。对照Ⅱ切花的瓶插寿命和最大花径都比
对照 I有显著增加。
从图 1可以看出，瓶插第 8天时，对照 I的
切花已全部弯颈萎蔫，对照 Ⅱ及处理 I开始出现
萎蔫，部分切花已完全死亡，而处理 Ⅱ～Ⅳ尚未
出现切花萎蔫，外观品质以处理Ⅳ最好 ，观赏价
值最高，处理Ⅲ次之，再之为处理 Ⅱ。另外，第
8天的瓶插液外观，对照 Ⅱ和处理 Ⅱ～Ⅳ澄清度
均高 (可能与溶液中 H202的漂白和海带多糖的
抑菌作用有关lm，“])，对照 _J和处理 I呈现明显
的浑浊
表 1 各处理对香石竹切花瓶插寿命及最大花径的影响
Table1 Efects ofdiferenttreatmmts Oil、Iaselife
and flower diliml[~ers of cut carnations
理 瓶
Va
插
se
液
Treatments劬l
ution
平均瓶插寿命 最大花径
Average vase Maximum corolla
life(d) diameters(cm)
注：采用 SSR法检验，同一列内不同大写字母表示在 0．01
水平上差异显著，不同小写字母表示在O．05水平上差异显著。
Note：Statistically aI1alvzed by SSR， the diferent capital letter in
the column indicated significant diferent amongtrealments at0．01 levd，
and the diferent lowercase indicated significant diferences among
treatments at 0．05 leve1．
IV Ⅲ II I C I C
图 1 不同瓶插液中香石竹第 8天的外观比较
． 1 Flower appearance of cut carnations in diferent solutions Oil the 8th day
2．2 海带多糖对香石竹切花水分平衡的影响
切花的新鲜度和饱满度取决于组织细胞内膨压和水分紧张度以及吸水速率和蒸腾速率的平衡 引¨。
图 2显示了不同处理对香石竹吸水量与蒸腾量之间差值的影响。在香石竹瓶插期间，处理 Ⅱ～Ⅳ的吸
水量与蒸腾量的绝对差值均小于对照 I和对照 Ⅱ，且在第 1O天失水量显著小于处理 I，能够较好地
维持水分的平衡，其中处理Ⅳ的效果较为明显，其次为处理 Ⅱ和处理Ⅲ。这一结果与图 3显示的各处
理切花鲜样质量的变化趋势基本对应 ，处理 Ⅱ～Ⅳ的鲜样质量从第 4天起显著大于对照 I (P<
0．05)，第 1O天显著大于处理 I (P<0．05)，其中处理Ⅳ始终高于其它两个降解多糖组。对照 Ⅱ吸水
量与蒸腾量的绝对差值在第 2、6、8天小于对照 I，但在第 4天急剧失水，导致切花鲜样质量明显低
于其它处理。
2．3 海带多糖对细胞膜相对透性的影响
从图4中可以看出，随着切花衰老，各处理花瓣细胞膜的相对透性持续增加，其中变化最明显的
是对照 I，处理Ⅳ在瓶插第 1O天时仅为对照 I的49．8％ (P<0．O1)，处理Ⅲ为对照 I的5O．3％ (P<
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4期 张英慧等 ：海带多糖对香石竹切花保鲜效果的研究 429
0．01)，处理Ⅱ为对照 工的54．1％ (P<0．01)。在瓶插第 10天，处理Ⅲ和处理Ⅳ细胞膜相对透性显著
小于对照 Ⅱ (P<0．05)。处理 工在第4～8天细胞膜相对透性有所下降，但在第 10天急剧增加，显著
大于处理 Ⅱ～Ⅳ (P<0．01)。对照 Ⅱ自瓶插第 8天后细胞膜相对透性小于对照 工，其原因有待进一步
探讨。各处理花瓣细胞膜相对透性的变化趋势基本与切花外观品质的改变相对应。
2．4 海带多糖对呼吸速率的影响
香石竹切花的呼吸跃变高峰往往紧随乙烯释放高峰而出现【B]，因此，呼吸高峰的抑制或推迟往
往作为反映呼吸跃变型园艺产品保鲜效果的指标之一。从图5中可以看出，处理 工～Ⅳ呼吸高峰比清
水对照分别推迟 2、4、6、6 d，而且呼吸高峰值降低 ；处理 Ⅱ～Ⅳ比对照 Ⅱ呼吸高峰分别推迟了 2、
4、4 d。对照 Ⅱ较对照 工的呼吸高峰延迟了 2 d，呼吸高峰值降低了 C02 31．8 mg·kg ·h～。
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图 2 不同处理对香石竹水分平衡的影响
Fig．2 Efects ofdiferent treaanm ts
onwater balance of cut carnations
2 4 6 8 10
瓶插天数 Vase-hold days(d)
图 4 不同处理对花瓣细胞膜相对透性的影响
Fig．4 Ef ects of diferent trealmeats OR retaiive
nlen]brane permeability of cut cm mtions
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瓶插天数Vase—hold days(d)
图3 不同处理对香石竹切花鲜样质量的影响
Fig．3 Ef ects of diferent tresmwnts
OR fresh n麟 of cut camafiom
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250
200
100
50
0
图5 不同处理对香石竹呼吸速率的影响
Fig．5 Ef ects ofdiferent treamwnts OR~ floa
rate of cut carnations
3 讨论
由于天然海带多糖的分子量较大，极可能造成鲜切花导管的阻塞而影响吸水。我们的预备试验结
果显示未降解海带多糖对香石竹的最佳瓶插处理浓度为 1．0 L(处理 工)，但当浓度达 2．0 g／L时，
即可造成香石竹切花急剧失水，花瓣细胞膜透性显著增加，切花衰老加快。处理Ⅱ～Ⅳ与对照 Ⅱ的比
较结果表明，海带多糖经降解为低分子聚合物后可维持香石竹鲜切花吸水与蒸腾的适宜平衡，保持切
花鲜样质量，有效延缓及抑制呼吸高峰，在切花瓶插后期通过降低细胞膜相对透性而使膜系统的稳定
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430 园 艺 学 报 3o卷
性得以维持，保鲜效果更为明显。
柯德森等的试验结果表明，外源 H202可抑制香蕉果实成熟各阶段 C2H2的生成 ，并降低乙烯生成
酶 EFE的活性u引。本试验的结果显示，对照 1 (I-I202)的呼吸高峰比对照 I (蒸馏水)低 ，推测与
乙烯生成量的降低有关 (图5)；此外，H202还可维持保鲜液澄清的外观；但单独使用 H202会导致鲜
切花过度失水 (图2、图3)。而同时含有 H202和 DL的处理组 (1～1V)在瓶插期间呼吸高峰进一步
延迟；保鲜液澄清度高于对照 I和处理 I；水分平衡状况也较好 ，并且与 DL的浓度有一定的相关
性 ，显示 DL可明显抑制 H20 导致的切花失水。
在平均室温 31．8℃、平均空气相对湿度 68．7％的条件下，与蒸馏水对照相比，采用 H202降解海
带多糖的方法制得的保鲜液可使香石竹切花瓶插寿命延长至原来的两倍以上 ，经其处理的香石竹切花
开花时间并未提前，但花蕾能充分绽放，花朵直径明显增加，提高了观赏品质。
海带多糖是一类生物活性较高的天然化合物，其开发利用涉及到食品、医药等领域，但 目前尚未
见有关海带多糖应用于切花保鲜的报道。本试验结果表明，经 H202降解处理的海带多糖对香石竹切
花保鲜作用明显，有望作为一种新的保鲜剂组分应用于不同种类切花的采后贮藏及保鲜。
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Efects of Laminarin on Preservation in Cut Carnation Flowers
Zhang Yinghui， Shangguan Guolian，and Wu Ying
(Oemam~ ofAgriculture，Foshan Urdversity，Nanhai 528231，Ch／na)
Abstract： n1e cut carnations were held in vase and the efects of laminarin on fresh maintenance weDg
studied 肫 obserred the omamental qualifies and some physiological functions of cut carnation flowers 7舱 results
showed that laminarin has obvious efects on preservation of cut carnations． The vase life of cut carnation flowers
treated with DL(degraded laminarin)Was prolonged by 5 to 8 days，flower diameters were raised by 1 to 2 am，
respiratory climacterics were delayed by 4 to 6 days，membrane permeabihties were decreased，water relations were
maintained well and the fresh mass were increased obviously．111e 2．0 L DL showed the best preservative efects．
Key words： Carnation； Laminarin； Cut flower； Preservative solution
1I I I 僵『1琢
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