全 文 ：园 艺 学 报 2003，30(3)：338～340
Aeta Horticulturae Siniea
成熟度和烘干温度对 ‘晋甘蓝 4号’种子质量的影响
张光星 陈新娟
(山西农业大学园艺学院，太谷 030801)
摘 要：‘晋甘蓝 4号’开花后 45～55 d采收的种子，发芽率均达到 98％以上 ；随着种子成熟度提高，
其千粒质量、发芽活力及其 POD酶活性、TIC值都显著上升，而 Ec值显著下降；40 60~C的烘干温度对种
子千粒质量和发芽率等无显著影响，但 50~C和 60~C会使发芽活力以及 POD酶活性、TIC值等显著下降。
关键词 ：甘蓝；种子 ；成熟度；烘干温度；质量
中图分类号：S 635．1 文献标识码 ：A 文章编号：0513—353X(2003)03．0338—03
1 目的、材料与方法
有文献报道，甘蓝 (Brasica oleloz3ea L．var．capitata L．)种子达到生理成熟时表现出最大的萌发
潜力，收获过早或过晚都可能导致发芽率和活力的降低⋯。也有文献报道，甘蓝授粉后 50～60 d种
子完全成熟。甘蓝种子不同成熟度 (收获期)的发芽活力及其酶活性等的深入研究未见报道，关于烘
干温度对甘蓝种子发芽活力及其生理活性的研究报道甚少。
试材为山西农业大学最新培育并通过山西省审定的中早熟一代杂种 ‘晋甘蓝4号’(耐热，抗病，
叶片厚，纤维少，叶球扁圆形，产量高，品质优，适宜夏、秋栽培)。试验于20(10年 7月至 2001年 7
月在山西农业大学进行。7月 20日播种，8月 20日定植于 日光温室，翌年 7月收获种子，田间栽培
管理等同当地一般管理。试验分两部分：一是测定不同成熟度的种子活力，即选择健壮新花同一天
(5月 27日)人工杂交授粉，之后第 4o天、45天、50天分期分批采收种荚；二是测定不同温度烘干
后的种子活力，即选取同一批成熟种子 (籽粒已转红，7月 15日收获)后，分别置于 4o℃、50~C、
60℃烘箱中烘干 (将刚收的湿荚连荚放入烘箱 ，使之达到普通风干保存时的状态，然后测定其种子活
力。上述每个处理均取200个种荚，设 3次重复。种子发芽采用国际标准室内发芽法，于2001年9月
在光照培养箱中 (恒温20℃)进行，每个培养皿均匀摆放50粒种子，各设 3次重复。以7 d为发芽
期界限，胚根露出 1 mil为发芽。测定以下指标代表发芽活力。总发芽率 (Gs)：发芽数／种子总数；
发芽高峰 日 (DPI)：发芽期间发芽速度最快的一天；平均发芽 日数 (MLrI．)： (GlTl+G2T2+⋯ +
GlTn)／(GI+G2+⋯+Gn)，Gl，G2⋯⋯Gn分别代表逐 日发芽数，TJ，T2⋯⋯Tn代表发芽 日数；总
发芽 日数 (Gd)：停止发芽的发芽13数；发芽指数 (Gi)：∑Gt／D ，Gt为 D 13发芽数，Dl为相应的发
芽13数，测定过氧化物酶 (Peroxidase，POD酶，用愈创木酚法)、四唑值 [2，3，5-Triphenyl Tetrazohum
Chloride，TIC值，氯化三苯基四氮唑法]、电导率 (EC值)。对所有数据指标都采用单因素方差分析
多重 比较 。
2 结果与分析
2．1 不同成熟度的种子质量和生理活性
由表 1可知，晋甘蓝 4号开花授粉后随着种子成熟期的延长，“种荚干样质量／鲜样质量”极显著
收稿日期：2OO2—09—23；修回日期：2003—02—21
基金项目：山西省留学归国人员项 目资助 (2000057)
*现为浙江大学博士生
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3期 张光星等 ：成熟度和烘干温度对 ‘晋甘蓝4号’种子质量的影响 339
上升 ，而秕粒率显著下降。就千粒质量而言，开花 50 d后采收的显著高于 45 d采收的。这说明，开
花授粉后 45 50 d，仍是种荚特别是籽粒发育、增重的重要时期 ，可使种子千粒质量增加、秕粒数减
少，而开花授粉后 50 55 d，种子的发育、增重相对减缓 ，千粒质量差异不显著。表 1还可看出，授
粉后 55 d采收的种子，发芽高峰日的出现极显著早于其它两个处理；平均发芽 日数亦明显缩短；总
发芽 日数与 50 d的相同，但显著少于45 d的；发芽指数与50 d的和45 d的差异极显著。这些发芽活
力指标表明，55 d采收的种子，其发芽活力最高，50 d的次之，40 d的最差。但是，就总发芽率而
言，三者均达到 97．5％以上，无显著差异。因此可以说 ，在本试验条件下，晋甘蓝 4号开花 (盛花)
授粉后 45 d种子就达到可以采收的程度。
通过对不同成熟度种子的生理活性指标的测定可知：45 d、50 d和 55 d采收的种子，其 POD酶
活性分别为 317、667、1 267 U·g_。FM，说明随着种子成熟度提高，其 POD酶活性明显升高，即消除
H202毒害的能力明显增强；3个采收期种子的TIE值分别为 0．455、0．524、0．613(00490)，说明随着
种子成熟度的提高，其脱氢辅酶 I或 Ⅱ的还原力显著提高，即防止种子细胞膜的过氧化能力增强，有
利于保持种子活力 ；3个采收期种子的 Ec值分别是 1．358、0．975、0．763 ins·cm一 ，表现出 Ec值随
着成熟度提高而下降，而且差异显著，这说明种子成熟度越高，其细胞膜结构越稳定。
表 1 同期开花授粉不同成熟度的 ‘晋甘蓝4号’种子质量和发芽活力
Table1 ‘朋 md舳璐 of seed dmraeterts~cs a埘 germination abim between d~[ermat b．m-vestdates
注：a，b，e表示差异显著；A，B，C表示差异极显著。以下各表相同。
Note：a，b，c and A，B，C represent significant diference at 5％ and 1％ level，respectively，the below
2．2 不同温度烘干后的种子质量和生理活性
表2可见，晋甘蓝4号种子在 45℃、50％和6o℃下烘干，除了50％和6o℃烘干 “种荚干样质量／
鲜样质量”显著降低外， “秕粒率”和 “千粒质量”在 3种温度下均无显著差异。这表明，50％和
6o℃的烘干条件，对种子的千粒质量和产量并无显著影响。由表 2还可看出，4o℃烘干的种子，其发
芽高峰日极显著早于 50℃和 6o℃烘干的，平均发芽 日数也显著缩短；而 50％与 6o℃两处理的发芽高
峰 日、平均发芽 日数都无显著差异。此外，4o℃、50℃与6o℃ 3个处理的总发芽 日数和总发芽率均无
显著差异。由此可见，4o℃下烘干的种子，其发芽活力显著高于 50℃和 6o℃下烘干的，而 50℃与
6o℃烘干的无显著差异。
表2 不同烘干温度的 ‘晋甘蓝 4号’种子质量及其发芽活力
Table2 o叩叩叫函0璐of seed d‘ d0p咖暇ltaIdmra~rlsfiesmid germlmtlon viability bl 哪dilten~td咖 te瑚p|ln山l啷
表 3结果显示，第 1天和第 2天的发芽率，40℃下烘干的种子，极显著高于 50％和 6o℃下烘干
的；第 3天的发芽率，4o℃烘干的最高，50％与 6o℃的显著降低，但都达到 9o％以上。第 4天以后，
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园 艺 学 报 30卷
3个处理的发芽率开始无显著差异。到第 7天发
芽率都达 98％以上。这说明，50℃和 60℃烘干
条件，仅对种子的早期发芽速度有一定的影响，
但对发芽率无显著影响。发芽率 98％以上 ，完
全符合一级种子规定的要求。
此外，40℃、50℃和 60℃烘干处理 的种子
POD酶活性的测定值分别为 1 300、180和 260 U
·g～FM，这表明50℃和60℃的高温比40℃下烘
干的种子，其 POD酶活性极显著下降，从而导
表 3 不同烘干温度的 ‘晋甘蓝 4号’种子逐日发芽率
Table 3 germination rates of seed lotsdried
at diferent tdmpe糯nI嗽 (％)
烘干温度
Drying
temperatures
(℃)
致种子的抗氧化作用减弱 ，种子活力下降。40℃、50℃和 60℃烘干的 rITC值为 0．665、0．571和
0．565 in$·cm～，这表明随着烘干温度的升高，种子 TIE值呈下降趋势。说明高温烘干会使种子的脱
氢辅酶 I或Ⅱ的还原力显著降低，导致防止种子过氧化能力降低 ，影响种子活力。40℃、50℃和 60℃
烘干的种子 EC值为0．58、1．01和 1．07 in$·cm～，由此可看出，50℃和60℃烘干种子的EC值显著高
于 40℃的，而 50℃与 60℃二者无显著差异。这说明50℃和 60℃的高温可使种子细胞膜脂蛋白发生变
性，一定程度上破坏膜结构的完整性。
参考文献：
l 陶嘉龄，郑光华．种子活力 ．北京 ：科学出版社，1991．107～ll0
2 颜启传，黄亚军．种子四唑测定手册．上海：上海科学技术出版社，1992．3～15，78～87
3 Larson SU．Povlsen FV．Theinfluence of seed vigor OI1field performance andthe evaluation ofthe applicability ofthe controlled deterioration vigor
testin oil seed rape (Brass／ca napus)and pea．Seed Science andTechnology，1998，26：627～641
In~uence of Diferent Harvest Dates and High-drying Temperatures on the Seed
Q,!a!ity of‘Jha Ganlan 4’Cabbage
Zhang Guangxing and Chen Xinjuan
( ofHorticulture，Shanxi Agricultural University， 030801，Ch／na)
Abstract：When cabbage was harvested 45 — 55 days post anthesis， the germination percentages of all
trealments could be larger than 98％ ．The thousand seed nlass， germinating vigor， PO D activity and rITC value
increased considerably with the delay of harvest dates， but EC value decreased considerably．Wh en the seed lots of
~bbage were chied at 40—60℃ ．there were no remarkab le influences on the thousand seed mass and germination
percentage，but there was remarkable decreases in the germinating vigor，PO D activity and TIE value when dried
at 50oC and 60℃ ．
Key words：Cabbage；Seed；Harvest dates；Drying temperatures；Seed quality
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