全 文 ：植物科学学报 ２０１５ꎬ ３３(２): ２３７~２４３
Ｐｌａｎｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｊｏｕｒｎａｌ
ＤＯＩ:１０ １１９１３ / ＰＳＪ ２０９５－０８３７ ２０１５ ２０２３７
茶叶锌、 硒含量变化与种植土壤差异的研究
刘海燕１ꎬ 黄彩梅２ꎬ 周盛勇２ꎬ 黄丽华３ꎬ 邹天才３∗
(１. 贵州省植物园ꎬ 贵阳 ５５０００４ꎻ ２. 贵州省第三测绘院ꎬ 贵阳 ５５０００４ꎻ ３. 贵州科学院ꎬ 贵阳 ５５０００１)
摘 要: 以贵州 ４个茶叶产地(贵定、 都匀、 凤冈、 湄潭)生产的新鲜茶叶(贵定云雾茶、 都匀毛尖、 凤冈锌硒
茶、 湄潭翠芽)及种植土壤为材料ꎬ 研究了不同茶树叶片及种植土壤的锌、 硒含量ꎬ 研究不同土壤类型及不同深
度土壤锌、 硒含量的差异ꎻ 茶树当年生新叶(一芽二叶)和生长 １ 年以上老叶的锌、 硒含量变化ꎻ 土壤锌、 硒含
量与新老叶片锌、 硒含量之间的关系ꎮ 结果显示ꎬ 随着茶园土壤深度(０ ~ ２０ ｃｍꎬ ２０ ~ ４０ ｃｍ)的增加ꎬ 锌含量
增加了 ２０％ ~ １８０％ꎬ 而土壤硒含量则没有明显变化ꎻ 不同样地土壤和同一样地土壤不同深度的锌、 硒含量差
异均达显著水平(Ｓｉｇ < ００１)ꎬ 但差异未见明显规律ꎻ 茶树新叶锌、 硒含量比老叶分别高 ２３ ~ ４ ０ 倍和 １２ ~
３０倍ꎻ 新叶的锌、 硒含量与土壤锌、 硒含量呈正相关关系ꎬ 且新叶中的锌、 硒含量之间也呈正相关关系ꎮ 表明
土壤中的锌、 硒含量来源于成土母岩并直接影响茶叶的品质ꎬ 因此合理选择土壤类型对种植优质茶和规划发展
茶产业具有重要意义ꎮ
关键词: 茶叶ꎻ 土壤ꎻ 锌含量ꎻ 硒含量
中图分类号: Ｑ９４５１２ꎻ Ｓ５７１ １ 文献标识码: Ａ 文章编号: ２０９５￣０８３７(２０１５)０２￣０２３７￣０７
收稿日期: ２０１４￣０７￣０２ꎬ 退修日期: ２０１４￣０８￣１１ꎮ
基金项目: 国家自然科学基金项目(３１３６００７５)ꎻ 贵州省优秀科教人才省长专项资金(黔省专合字[２０１２]３１号)ꎻ 贵州省社会发展科
技攻关项目(黔科合 ＳＹ字[２０１２]３０３６号ꎬ [２０１３]３１６１号)ꎮ
作者简介: 刘海燕(１９８２－)ꎬ 女ꎬ 副研究员ꎬ 从事植物资源学研究(Ｅ￣ｍａｉｌ: １２０５８７５３９＠ｑｑ ｃｏｍ)ꎮ
∗通讯作者(Ａｕｔｈｅｒ ｆｏｒ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｅｎｃｅ): 邹天才(１９６３－)ꎬ 男ꎬ 研究员ꎬ 从事植物资源学研究(Ｅ￣ｍａｉｌ: １２１１１１１９５１＠ｑｑ ｃｏｍ)ꎮ
Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ Ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ Ｚｉｎｃ ａｎｄ Ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ
Ｔｅａ ａｎｄ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｔｈｅ Ｐｌａｎｔｉｎｇ Ｓｏｉｌ
ＬＩＵ Ｈａｉ￣Ｙａｎ１ꎬ ＨＵＡＮＧ Ｃａｉ￣Ｍｅｉ２ꎬ ＺＨＯＵ Ｓｈｅｎｇ￣Ｙｏｎｇ２ꎬ ＨＵＡＮＧ Ｌｉ￣Ｈｕａ３ꎬ ＺＯＵ Ｔｉａｎ￣Ｃａｉ３∗
(１. Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｂｏｔａｎｉｃａｌ Ｇａｒｄｅｎꎬ Ｇｕｉｙａｎｇ ５５０００４ꎬ Ｃｈｉｎａꎻ ２. Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｔｈｉｒｄ Ｓｕｒｖｅｙｉｎｇ ａｎｄ
Ｍａｐｐｉｎｇ Ｃｏｕｒｔꎬ Ｇｕｉｙａｎｇ ５５０００４ꎬ Ｃｈｉｎａꎻ ３. Ｇｕｉｚｈｏｕ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅｓꎬ Ｇｕｉｙａｎｇꎬ ５５０００１ꎬ Ｃｈｉｎａ)
Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｓｅｌｅｃｔｉｎｇ ｔｅａ ａｎｄ ｓｏｉｌ ｆｒｏｍ ｆｏｕｒ ｔｅａ ｇａｒｄｅｎｓꎬ Ｇｕｉｄｉｎｇꎬ Ｄｕｙｕｎꎬ Ｆｅｎｇｇａｎｇ ａｎｄ
Ｍｅｉｔａｎꎬ ａｓ ｔｅｓｔ ｍａｔｅｒｉａｌｓꎬ ｗｅ ｔｅｓｔｅｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｅａ ｌｅａｖｅｓ
ａｎｄ ｐｌａｎｔｉｎｇ ｓｏｉｌｓ. Ｗｅ ａｌｓｏ ｓｔｕｄｉｅｄ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｏｉｌ
ｔｙｐｅｓ ａｎｄ ｄｅｐｔｈｓꎬ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｎｅｗ ｔｅａ ｌｅａｖｅｓ (ｏｎｅ ｂｕｄ
ｔｗｏ ｌｅａｖｅｓ) ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ｏｌｄｅｒ ｔｈａｎ ｏｎｅ ｙｅａｒꎬ ａｎｄ ａｌｓｏ ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｅｔｗｅｅｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｓｏｉｌ
ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ. Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｉｎ ｓｏｉｌ ｄｅｐｔｈ ｆｒｏｍ ０ － ２０ ｃｍ ｔｏ ２０ － ４０ ｃｍꎬ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｚｉｎｃ
ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｆｒｏｍ ２０％ ｔｏ １８０％ꎬ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙꎬ ｂｕｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｄｉｄ ｎｏｔ ｃｈａｎｇｅ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ. Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｓｈｏｗｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｏｉｌｓ
ａｎｄ ｓｏｉｌ ｄｅｐｔｈｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｐｌｏｔｓ (Ｓｉｇ < ００１)ꎬ ｂｕｔ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｅｘｈｉｂｉｔｅｄ ｎｏ ｏｂｖｉｏｕｓ
ｒｅｇｕｌａｒ ｃｈａｎｇｅ. Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ ｎｅｗ ｔｅａ ｌｅａｖｅｓ ｗｅｒｅ ２３ ｔｏ ４ ０ ｔｉｍｅｓ ａｎｄ
１２ ｔｏ ３０ ｔｉｍｅｓ ｈｉｇｈｅｒꎬ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙꎬ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｏｌｄ ｌｅａｖｅｓ (ｇｒｅａｔｅｒ ｔｈａｎ ｏｎｅ ｙｅａｒ ｏｌｄ) . Ｔｈｅ
ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ ｎｅｗ ｔｅａ ｌｅａｖｅｓ ｈａｄ ａ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ
ｓｏｉｌꎬ ａｎｄ ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ａ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｂｅｔｗｅｅｎ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｎｅｗ ｌｅａｖｅｓ.
Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｃａｍｅ ｆｒｏｍ ｐｅｄｏｇｅｎｉｃ ｒｏｃｋꎬ ａｎｄ ｄｉｒｅｃｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｔｅａ
ｑｕａｌｉｔｙ. Ｔｈｕｓꎬ ｔｈｅ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ａ ｒｅａｓｏｎａｂｌｅ ｓｏｉｌ ｔｙｐｅ ｉｓ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｉｎ ｒｅｇａｒｄｓ ｔｏ ｈｉｇｈ￣ｑｕａｌｉｔｙ ｔｅａ
ａｎｄ ｔｅａ ｇａｒｄｅｎ ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ: Ｔｅａꎻ Ｓｏｉｌꎻ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｚｉｎｃꎻ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ
锌是人体发育所必需的微量元素ꎬ 在人的皮
肤、 骨骼、 头发、 内脏、 血液中含量丰富ꎬ 锌除了
有抑制脂质过氧化和抗衰老的作用外ꎬ 还对人体生
长发育、 智力发育、 食欲、 视力及创伤愈合等具有
重要的生理作用ꎮ 硒与人类健康息息相关ꎬ 可防治
心血管疾病、 减缓衰老ꎬ 还具有一定的解重金属中
毒和抗癌的作用ꎬ 有“癌症克星”之称ꎮ 有资料表
明ꎬ 我国大约有 １ / ３ 的人不同程度缺锌、 有 ２ / ３
的地区低硒或明显缺硒ꎬ 人均摄硒量远低于健康标
准ꎬ 而合理膳食可调节人体锌、 硒含量[１]ꎮ 茶叶
作为我国传统饮料ꎬ 可补充人体所需的微量元素ꎬ
饮用天然富锌富硒茶近年来倍受青睐ꎬ 已成为人们
补充锌硒元素的有效途径ꎮ
锌、 硒是人和动物生命活动所必需的微量元
素ꎬ 也是茶树生长的有益元素ꎬ 茶叶中微量元素组
分及含量是茶叶品质的重要因素ꎮ 对茶园土壤养分
与茶叶品质的研究表明ꎬ 土壤有效锌含量与茶叶氨
基酸含量显著相关ꎬ 锌对氨基酸的形成和提高茶多
酚含量有促进作用[２]ꎮ 硒对茶叶产量和品质的影
响可能是通过间接作用实现的ꎬ 或是通过对土壤中
的酶类活性产生影响ꎬ 进而影响茶树的养分吸收ꎬ
最终对茶叶的产量和品质产生作用[３]ꎮ 有研究表
明ꎬ 茶叶新梢、 生产枝、 主根和吸收根的含锌量与
土壤有效锌含量均呈极显著正相关ꎻ 茶树不同部位
含锌量与土壤有效锌含量之间有关[４ꎬ５]ꎮ 茶园土壤
锌的全态虽然大多数呈矿物态ꎬ 但它是茶园土壤有
效态锌的主要库源ꎬ 因此ꎬ 茶园土壤中的有效态锌
含量不是恒值ꎬ 是在动态变化过程中平衡的结果ꎬ
当有效态锌被茶树吸收或被雨水淋失后ꎬ 矿物中的
锌在土壤酸度、 有机肥料分解产生的有机酸及茶树
根系分泌的有机酸等作用下可逐步释放出来ꎬ 成为
茶树营养可利用态[６]ꎮ 茶叶中的总硒含量受多因
素影响ꎬ 其中影响最大的是土壤总硒量ꎬ 茶叶硒含
量与其生长土壤硒含量密切相关ꎬ 而土壤中硒的有
效态成分与土壤 ｐＨ值关系密切[７]ꎬ 同时ꎬ 土壤中
的有机硒经细菌分解后能与土壤形成硒酸盐ꎬ 可有
效地被茶树根系吸收ꎮ 笔者以贵州 ４ 个茶叶产地
(贵定、 都匀、 凤冈、 湄潭)生产的新鲜茶叶(贵定
云雾茶、 都匀毛尖、 凤冈锌硒茶、 湄潭翠芽)和种
植土壤为实验材料ꎬ 测试分析茶园土壤类型和锌硒
全量对茶叶锌、 硒含量的影响ꎬ 以期为提高茶叶品
质和茶叶生产效益提供科学依据ꎮ
１ 材料与方法
１ １ 设置样地、 采土样
以贵州 ４个茶叶产地(贵定、 都匀、 凤冈、 湄
潭)生产的新鲜茶叶(贵定云雾茶、 都匀毛尖、 凤
冈锌硒茶、 湄潭翠芽)和种植土壤为研究对象ꎬ 于
２０１２年 ２月在贵定云雾山上、 贵定云雾山下、 都
匀茶园、 都匀螺丝壳、 凤冈仙人岭山上、 凤冈仙人
岭山下、 湄潭云贵山、 湄潭核桃坝 ８个茶园各设一
个 １０ ｍ × １０ ｍ的样地ꎬ 观测记录样地土壤类型、
海拔、 地理坐标、 土壤 ｐＨ 值等基本数据(表 １)ꎮ
每个样地采用 Ｓ 形采样法选取 ５ 个样点ꎬ 并于同
一茶园边缘(非种植荒土区)选取 ５ 个样点作对照
(ＣＫ)ꎬ 做好标记ꎮ 于 ２０１２年 ２月和 ２０１３年 ２月
分两次对每个样点及对照点采集 ０ ~ ２０ ｃｍ、 ２０ ~
４０ ｃｍ深度的土壤ꎬ 用四分法取土样共 １６０ 份(每
样地取 ５个样点ꎬ 非种植荒土区取 ５个样点ꎻ 每个
样点采集 ０ ~ ２０ ｃｍ、 ２０ ~ ４０ ｃｍ 土样各 １ 份ꎮ ８
个样地共计 １６０份土样)ꎬ 编号、 记录土样信息并
带回实验室ꎬ 清除土样石砾和植物根系等杂物后自
然风干ꎬ 过 ２０目筛ꎬ 保存待用ꎮ
１ ２ 采集茶叶样品
于 ２０１２年 ３月 １－１０日和 ２０１３年 ３月 １－１０
日ꎬ 前往以上同一样点采集茶叶(茶叶品种均为福
鼎大白茶、 树龄均为 ５ 年生)ꎮ 每个样点采集当年
新生茶叶(一芽两叶)和生长 １ 年以上的老叶各 １
份ꎬ ８个样地共采集茶叶 ８０ 份ꎮ 取样茶叶于当天
１２ ｈ内及时杀青烘干ꎬ 固定茶叶营养成分ꎮ
１ ３ 土壤及茶叶中锌、 硒含量测定
土壤:参照原子吸收光谱分析法通则(ＧＢ / Ｔ
８３２ 植 物 科 学 学 报 第 ３３卷
表 １ 样地基本概况
Ｔａｂｌｅ １ Ｂａｓｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｐｌｏｔｓ
样地
Ｐｌｏｔ
土壤类型
Ｔｙｐｅ ｏｆ ｓｏｉｌ
海拔 (ｍ)
Ａｌｔｉｔｕｄｅ
地理坐标
Ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ
ｃｏｏｒｄｉｎａｔｅｓ
不同深度土壤 ｐＨ值
ｐＨ ｖａｌｕｅ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｅｐｔｈ ｏｆ ｓｏｉｌ
０~２０ ｃｍ ２０~４０ ｃｍ
螺丝壳
Ｌｕｏｓｉｋｅ
砂页岩黄壤
Ｓａｎｄｙ ｓｈａｌｅ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ ９５５ ２６°１５′２３″Ｎꎬ １０７°３６′６０″ Ｅ ４.６４ ４.８０
都匀
Ｄｕｙｕｎ
硅质黄壤
Ｓｉｌｉｃｅｏｕｓ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ ９５５ ２６°１６′２６″Ｎꎬ １０７°３１′４３″ Ｅ ４.７９ ４.６０
云雾山上
Ｏｎ Ｙｕｎｗｕ ｍｏｕｎｔａｉｎ
砂页岩黄壤
Ｓａｎｄｙ ｓｈａｌｅ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ １１９５ ２６°５７′５４″Ｎꎬ １０７°２４′４７″ Ｅ ４.７５ ４.８６
云雾山下
Ｂｅｌｏｗ Ｙｕｎｗｕ ｍｏｕｎｔａｉｎ
砂页岩黄壤
Ｓａｎｄｙ ｓｈａｌｅ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ １１１２ ２６°５０′１８″Ｎꎬ １０７°１１′５９″ Ｅ ４.４６ ４.３９
仙人岭山上
Ｏｎ Ｘｉａｎｒｅｎｌｉｎｇ ｍｏｕｎｔａｉｎ
砂页岩黄壤
Ｓａｎｄｙ ｓｈａｌｅ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ １１３５ ２８°６′２８″Ｎꎬ １０７°３２′１５″ Ｅ ４.５１ ４.５５
仙人岭山下
Ｂｅｌｏｗ Ｘｉａｎｒｅｎｌｉｎｇ ｍｏｕｎｔａｉｎ
砂页岩黄壤
Ｓａｎｄｙ ｓｈａｌｅ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ ９４７ ２８°６′１３″Ｎꎬ １０７°３２′４５″ Ｅ ４.２７ ４.５５
核桃坝
Ｈｅｔａｏｂａ
小黄泥
Ｓｍａｌｌ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ ７９７ ２７°４８′２０″Ｎꎬ １０７°３３′２５″ Ｅ ４.５９ ４.６７
云贵山
Ｙｕｎｇｕｉ ｍｏｕｎｔａｉｎ
砂页岩黄壤
Ｓａｎｄｙ ｓｈａｌｅ ｙｅｌｌｏｗ ｓｏｉｌ １０９６ ２７°４２′３６″Ｎꎬ １０７°２７′４１″ Ｅ ４.４９ ４.５９
１５３３７￣２００８)ꎬ 采用原子吸收光谱仪(ＡＡ８００ＰＥ)
测定土壤锌含量ꎻ 参照土壤中全硒的测定(ＮＹ / Ｔ
１１０４￣２００６)ꎬ 采用荧光分光光度计(ＲＦ￣５４０)测定
土壤硒含量ꎮ
茶叶: 参照食品中锌的测定(ＧＢ / Ｔ ５００９１４￣
２００３)ꎬ 采用紫外可见光分度计(ＵＶ２３００)测定茶
叶锌含量ꎻ 参照茶叶中硒含量的检测方法(ＧＢ / Ｔ
２１７２９￣２００８)ꎬ 采用荧光分光光度计(ＲＦ￣５４０)测
定[８]茶叶硒含量ꎮ
土壤和茶叶样品中所测锌、 硒含量均为全量ꎮ
１ ４ 数据处理
所有数据采用 Ｅｘｃｅｌ ２００３ 和 ＤＰＳ ｖ７ ０５ 统计
软件分析并作图ꎬ 具体参照文献[９]的方法ꎮ
２ 结果与分析
２ １ 不同深度土壤锌、 硒含量的变化
经检测不同深度土壤锌、 硒含量的变化并对数
据进行方差分析及多重比较ꎬ 结果显示茶园土壤中
锌、 硒含量分布极不均匀(表 ２、 表 ３)ꎮ
茶园各样地土壤中的锌含量表现为随土壤深
度增加而含量也增加的趋势 (增加了 １ ９％ ~
２６ ８％)ꎬ 其中ꎬ 螺丝壳、 都匀、 云雾山上、 云
雾山下和核桃坝 ５ 个样地土壤在 ０ ~ ２０ ｃｍ 深度
的锌含量明显低于 ２０ ~ ４０ ｃｍ 深度的锌含量ꎬ 且
差异显著ꎬ 而仙人岭山上、 仙人岭山下和云贵山
３个样地表层土和深层土的含锌量差异不显著(表
２)ꎮ 对照样点(非种植荒土区)锌含量则随土壤深
度增加呈降低趋势(降低了 ４ ５％ ~ ４９ ６％)ꎬ 土
壤在０ ~ ２０ ｃｍ 和 ２０ ~ ４０ ｃｍ 深度的锌含量差异
显著ꎮ 仙人岭山上和仙人岭山下的对照样点土壤
的锌含量明显高于样地(表 ２)ꎬ 这表明茶树已从土
壤中吸收了锌ꎮ
除云雾山下ꎬ 其余 ７个茶园样地土壤不同深度
的硒含量亦表现出一定的差异ꎬ 其中云雾山上和仙
人岭山上 ２个样地内土壤硒含量随土壤深度的增加
而降低ꎬ 其余 ５个样地土壤硒含量均随土壤深度的
增加而升高(表 ３)ꎮ
２ ２ 不同类型土壤锌、 硒含量的比较
根据样地土壤类型特征(表 １)并结合表 ２ 和
表 ３ 土壤锌、 硒含量的分析可知ꎬ 各样地不同对
照样点的土壤锌含量明显不同ꎬ 其中表层土壤
(０ ~ ２０ ｃｍ)锌含量最高的是仙人岭山上(２６７±
３ ０ ｍｇ / ｋｇ)和仙人岭山下(２６７ ± ４ ０ ｍｇ / ｋｇ)ꎬ
锌含量最低的是云雾山下(２１ ４ ± ０ ４ ｍｇ / ｋｇ)ꎬ
仅为仙人岭含量的 ８ ０１％ꎻ 深层土壤(２０ ~ ４０ ｃｍ)
锌含量最高的也是仙人岭山上(２４６ ±２ ０ ｍｇ / ｋｇ)
和仙人岭山下(２４６ ±３０ ｍｇ / ｋｇ)ꎬ 锌含量最低的
为螺丝壳(１１９ ± ０７ ｍｇ / ｋｇ)ꎬ 仅为仙人岭含量的
４８４％ꎮ
各样地对照样点土壤硒含量也表现出显著差
９３２ 第 ２期 刘海燕等: 茶叶锌、 硒含量变化与种植土壤差异的研究
０４２ 植 物 科 学 学 报 第 ３３卷
异ꎬ 其中表层土壤硒含量最高的为云贵山(９９ ０±
１ ０ μｇ / ｋｇ)ꎬ 硒含量最低的是云雾山上(１０２ μｇ /
ｋｇ)ꎬ 仅为云贵山含量的 １０３０％ꎻ 深层土壤硒含
量最高的是云雾山上(１３１０ ± ３ ０ μｇ / ｋｇ)ꎬ 硒含
量最低的是都匀(１００ μｇ / ｋｇ)ꎬ 仅为云雾山上含
量的 ７ ６３％ꎮ
不同样地对照样点土壤和同一样地对照样点土
壤在不同深度的锌、 硒含量的差异均达显著水平
(Ｓｉｇ <０ ０１)ꎮ 因此ꎬ 不同土壤类型的锌、 硒含
量差异显著ꎬ 但差异没有明显规律ꎮ
２ ３ 茶树新老叶片锌、 硒含量的差异
茶树当年生新叶和生长 １ 年以上的老叶中ꎬ
锌、 硒含量具有明显的差异ꎮ 从图 １可看出ꎬ 茶树
新叶的锌含量明显高于老叶ꎬ 新叶锌含量是老叶的
２ ３ ~ ４ ０倍ꎬ 这可能是由于锌一般都被传输到生
长旺盛的尖端组织中[１０]ꎻ 从图 １ 还可看出ꎬ 茶树
新叶的硒含量也高于老叶ꎬ 新叶平均硒含量是老叶
的 １ ２ ~ ３ ０倍ꎮ 本研究中ꎬ 都匀茶园、 凤冈仙人
岭山上 ２个样地中茶树老叶的硒含量要高于嫩叶ꎬ
其原因可能是此取样点的小气候及耕作年代不同导
致取样的老叶检测数据出现偏差ꎮ
２ ４ 土壤锌、 硒含量与茶叶锌、 硒含量的相关性
分析
土壤锌、 硒含量和茶树新老叶片锌、 硒含量的
相关性分析表明(表 ４): 土壤中的锌、 硒含量之间
表现出正相关关系ꎬ 说明实验样地土壤岩性发育中
2、456789:
Compar of content of zinc in the new and old leavesison
<= Plot
60
50
40
30
20
10
0
<= Plot
Old leaves New leaves
2、45;789:
Compari of content of selenium in the new and old leavesson
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7
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图 １ 茶树新老叶片锌、 硒含量的比较
Ｆｉｇ １ Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｎｅｗ ａｎｄ ｏｌｄ ｔｅａ ｌｅａｖｅｓ
表 ４ 土壤锌、 硒含量与茶树新老叶片锌、 硒含量的相关系数
Ｔａｂｌｅ ４ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｓ ｏｆ Ｚｎ ａｎｄ Ｓｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｓｏｉｌ ａｎｄ ｔｅａ ｌｅａｖｅｓ
指标
Ｔｒａｉｔｓ
土壤 Ｚｎ
Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ
Ｚｎ ｉｎ ｓｏｉｌ
土壤 Ｓｅ
Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ
Ｓｅ ｉｎ ｓｏｉｌ
新叶 Ｚｎ
Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｚｎ
ｉｎ ｎｅｗ ｌｅａｖｅｓ
老叶 Ｚｎ
Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｚｎ
ｉｎ ｏｌｄ ｌｅａｖｅｓ
新叶 Ｓｅ
Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｓｅ
ｉｎ ｎｅｗ ｌｅａｖｅｓ
老叶 Ｓｅ
Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｓｅ
ｉｎ ｏｌｄ ｌｅａｖｅｓ
土壤 Ｚｎ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｚｎ ｉｎ ｓｏｉｌ １ ０. ３５ ０. ０４ ０. ０１ － －
土壤 Ｓｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｓｅ ｉｎ ｓｏｉｌ １ － － ０. １１ －０. ５２
新叶 Ｚｎ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｚｎ ｉｎ ｎｅｗ ｌｅａｖｅｓ １ － ０. ３４ －
老叶 Ｚｎ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｚｎ ｉｎ ｏｌｄ ｌｅａｖｅｓ １ － －０. １８
新叶 Ｓｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｓｅ ｉｎ ｎｅｗ ｌｅａｖｅｓ １ －
老叶 Ｓｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｓｅ ｉｎ ｏｌｄ ｌｅａｖｅｓ １
１４２ 第 ２期 刘海燕等: 茶叶锌、 硒含量变化与种植土壤差异的研究
锌、 硒元素存在相伴互作效应ꎻ 土壤中锌含量与茶
树新、 老叶中锌含量之间均表现出正相关关系ꎬ 土
壤中硒含量与茶树新叶硒含量之间表现为正相关关
系ꎬ 但与老叶硒含量之间则表现为显著负相关ꎬ 说
明茶叶不同生理阶段对土壤锌、 硒元素的吸收与代
谢存在差异ꎮ 新叶吸收锌、 硒元素的能力高于老
叶ꎻ 新叶中锌和硒含量表现出显著正相关ꎬ 但老叶
中的锌和硒含量则表现为负相关ꎬ 这可能是茶树在
不同生长发育阶段中锌、 硒微量元素发挥了不同作
用所致ꎮ
３ 讨论
３ １ 不同类型土壤及不同土壤深度的锌、 硒含量
差异显著
不同类型土壤锌、 硒含量的差异显著ꎬ 不同采
集地土壤和同一采集地土壤中不同深度锌、 硒含量
的差异均达到显著水平ꎬ 但其含量差异没有明显规
律ꎮ 实验样地土壤中的锌、 硒含量表现出正相关ꎬ
说明土壤母岩发育中锌、 硒元素存在相伴互作效
应ꎻ 不同类型土壤的锌、 硒含量差异显著ꎬ 基于样
本量的分析ꎬ 其差异性变化亦没有明显规律ꎮ 成土
母岩是土壤中锌、 硒元素的主要来源ꎬ 直接影响土
壤中锌、 硒元素的含量与分布[１１]ꎮ 同一成土母岩
发育而成的土壤ꎬ 矿质元素的含量基本一致ꎬ 但因
受土壤腐殖质成分、 水分运动、 人工施肥、 植物吸
收与利用等因素的影响ꎬ 实际上在表层和深层土壤
中的矿质元素含量却有明显差异[１２]ꎮ 同时ꎬ 由于
本研究所选取的样地均为人工种植茶园ꎬ 各样地的
施肥管理精细程度不同ꎬ 使得土壤中腐殖质含量存
在差异ꎬ 这也是导致土壤锌、 硒含量及分布差异的
主要原因ꎮ
３ ２ 茶园土壤锌、 硒含量与土壤深度呈正相关
分析结果显示ꎬ 随着茶园土壤深度的增加ꎬ 锌
含量增加了 ２ ０％~１８ ０％ꎬ 茶园土壤硒含量随着
土壤深度增加略有增加ꎬ 但变化不明显ꎮ 其原因可
能是茶园中茶树对土壤中锌的吸收消耗ꎬ 以及锌可
能随雨水向下渗透致使茶园中土壤锌含量自上而下
呈现递增趋势ꎬ 而非种植茶树的对照样本取样于茶
园边缘平坦荒地ꎬ 可能受到周边腐殖质表土流失淤
积而使对照土壤样本富营养化ꎬ 再加上没有茶树对
锌、 硒的吸收ꎬ 导致非种植荒地对照土壤锌含量表
现出上高下低现象ꎮ 已有研究证实ꎬ 由于土壤中的
二价锌离子浓度随土壤 ｐＨ 上升而下降ꎬ ｐＨ 每上
升 １个单位ꎬ Ｚｎ２＋就要减少 １００倍ꎬ 从而也大大影
响茶树对锌的吸收[６]ꎮ 茶树是生长在酸性或微酸
性土壤中的植物ꎬ 其总硒量不高ꎬ 但生长在高硒土
壤的茶树ꎬ 因土壤总硒量高ꎬ 能被茶树根系吸收的
水溶性硒亦相对较高ꎬ 并由于土壤中有机硒经细菌
分解能与土壤溶液形成硒酸盐ꎬ 可有效地被茶树根
系吸收ꎬ 因此腐殖质含量高的土壤ꎬ 能相应提高土
壤的总硒量[７]ꎮ 本实验结果表明ꎬ 供试茶园 ０ ~
２０ ｃｍ土壤层 ｐＨ 值在 ４ ２７ ~ ４ ７９ 之间ꎬ ２０ ~
４０ ｃｍ土壤层 ｐＨ值在 ４ ３９~ ４ ８之间ꎬ 均属于酸
性土壤环境ꎮ 因此ꎬ 在茶园规划中应首选富含锌、
硒矿质母岩且腐殖质含量高的弱酸性土壤类型地
区ꎬ 在生产中注意测土、 施肥并适时补给土壤中
锌、 硒微量元素的消耗ꎬ 是确保茶叶锌、 硒微量元
素含量和茶产品质量ꎬ 实现茶产业生态环保和可持
续发展的重要措施[１５]ꎮ
３ ３ 茶树新叶和老叶的锌、 硒含量差异明显ꎬ 合
理把握采摘时间是关键
茶树新叶和老叶锌、 硒含量的变化具有明显差
异ꎬ 锌主要富集在植株生命活动旺盛的部位ꎬ 茶树
新叶的锌含量明显高于 １年生以上老叶ꎮ 已有研究
证明ꎬ 茶叶中硒的含量随着新梢的老化而增加[７]ꎬ
本研究表明ꎬ 都匀茶园和凤冈仙人岭山上茶树新叶
硒含量低于老叶ꎬ 其它 ６个样地的新叶硒含量则均
高于老叶ꎬ 经调查分析ꎬ 我们认为这可能是由于都
匀茶园和凤冈仙人岭山上样地茶园取样点的立地小
气候和耕作管理较精细ꎬ 使得茶叶总体硒含量偏
高ꎬ 且 １年生老叶相对其它 ６个样地更鲜嫩ꎬ 导致
新叶硒含量低于老叶ꎮ 从不同类型茶锌含量的比较
来看ꎬ 我国的绿茶、 红茶和青茶的干茶中含锌量差
异不大ꎬ 因锌主要分布在生命活动旺盛的部位ꎬ 所
以以幼嫩芽叶的含量较高ꎬ 且各茶类干茶含锌量与
其原料的成熟度密切相关[４]ꎮ 因此ꎬ 合理把握茶
叶采摘时间是提高茶叶锌、 硒含量和生产优质茶产
品的关键ꎮ
４ 结论
综上分析可见ꎬ 茶树新叶(一芽二叶)锌、 硒
２４２ 植 物 科 学 学 报 第 ３３卷
含量明显高于生长 １ 年以上的老叶(分别高 ２ ３ ~
４ ０倍和 １ ２~３ ０倍)ꎬ 茶树新叶中锌、 硒含量与
土壤中锌、 硒含量之间呈正相关关系ꎬ 因此要因地
制宜利用地理优势发展有地方特色的优质茶产
品[１３ꎬ１４]ꎻ 土壤中锌、 硒的含量来源于成土母岩而
直接影响茶叶品质ꎬ 因此在茶产业发展中ꎬ 要合理
选择土壤类型来规划茶园ꎬ 还可利用腐殖质含量高
的弱酸性土壤类型提高茶树对锌、 硒元素的吸收利
用ꎬ 这对生产适合人类健康的优质茶产品和提高茶
产业效益具有重要意义ꎮ
锌主要集中分布在茶叶幼嫩芽叶中ꎬ 而硒在嫩
叶中的含量也高于老叶ꎬ 为了保证茶叶的品质ꎬ 选
择合适的茶叶采摘时间、 把握原料的成熟度ꎬ 是生
产富含锌、 硒优质有机茶的关键技术ꎬ 也有待深入
研究ꎮ 茶树新叶中锌、 硒的含量呈正相关ꎬ 说明它
们参与了茶树生理代谢的重要过程并发挥了不同的
作用ꎬ 此方面的探索研究对茶树生长及茶叶生产都
具有重要意义ꎮ
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(责任编辑: 张 平)
３４２ 第 ２期 刘海燕等: 茶叶锌、 硒含量变化与种植土壤差异的研究