全 文 ：中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 46 卷 第 4 期 2015 年 2 月

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水飞蓟种子质量检验方法研究
张爱霞 1, 2，陈 叶 1*，祁林强 1，罗光宏 1
1. 河西学院农业与生物技术学院，甘肃 张掖 734000
2. 甘肃省张掖市农产品质量监测检验中心，甘肃 张掖 734000
摘 要：目的 研究水飞蓟种子的质量检验方法，为制定水飞蓟种子检验规程和质量分级标准提供依据。方法 参考《国际
植物种子检验规程》和《中国农作物种子检验规程》的方法对水飞蓟种子的质量进行测定。结果 种子的净度分析采用筛风
水选法；真实性鉴定采用外观形态比较；用千粒法测定千粒质量；发芽条件为在种子发芽前用自来水冲洗 2 h，以双层滤纸
为发芽床，在 20 ℃条件下、8 000 lx 光照培养，计数时间为 4～14 d；用电导率法测定生活力。结论 建立研究的水飞蓟种
子的质量检验方法简便可靠。
关键词：水飞蓟；种子；质量检验；千粒法；发芽
中图分类号：R282.4 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2015)04 - 0580 - 04
DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2015.04.023
Study of quality testing method for seeds of Silybum marianum
ZHANG Ai-xia1, 2, CHEN Ye1，QI Lin-qiang1，LUO Guang-hong1
1. College of Agriculture and Biological Technology, Hexi University, Zhangye 734000, China
2. Zhangye Municipal Agricultural Product Quality Monitoring and Test Center, Zhangye 734000, China
Abstract: Objective To study the quality testing method for the seeds of Silybum marianum, so as to provide the basis for the
development of testing procedures and quality grading standard for the seeds of S. marianum. Methods Refering to “The
International Seed Testing Rules” and “China Crop Seed Testing Rules” to carry out the quality testing for the seeds of S. marianum.
Results The seed cleanliness was analyzed by winnowing method; The authenticity was identified by morphological appearance
compared with 1 000 grain weight by 1 000 grain weight determination method; The germination conditions for seed germination were
washed with running tap water before 2 h, the double filter paper was used as germination bed, and the seeds were incubated at 20 , ℃
8 000 lx light, counting time for 4—14 d; The viability was determined by electrical conductivity method. Conclusion The method is
simple and reliable to the quality testing for the seeds of S. marianum.
Key words: Silybum marianum (L.) Gaertn.; seeds; quality testing; 1 000 grain weight; germination

水飞蓟 Silybum marianum (L.) Gaertn. 别名水
飞雉、奶蓟、老鼠筋和乳蓟子，为菊科（Compositae）
水飞蓟属 Silybum Adabs, 一、二年生草本植物，原
产于地中海沿岸，因叶表面有乳白色斑纹而得名[1]，
主要以瘦果入药，具有保肝利胆、健脑、抗癌和防
辐射之功能。从确定了保肝的有效成分水飞蓟素后，
水飞蓟已在许多地区广为种植[2-3]。近年来对水飞蓟
的研究多集中在化学成分分析和测定、药理作用和
栽培方面[2-5]，但有关水飞蓟种子质量检验方法的系
统研究尚未见报道。为此，本实验对水飞蓟种子的
净度、千粒质量、真实性鉴定、生活力的检验方法
及发芽条件进行了系统研究，以期为制定水飞蓟种
子检验规程和质量分级标准提供依据。
1 材料
样品由安徽省亳州市聚仁中药材种植有限责任
公司提供。经西北师范大学王一锋教授鉴定为水飞
蓟 Silybum marianum (L.) Gaertn. 的干燥种子。
2 方法
2.1 千粒质量的测定[6]
分别用百粒法、五百粒法和千粒法测定水飞蓟
种子质量。
2.1.1 百粒法 随机从净种子中数取 100 粒，重复

收稿日期：2014-07-13
作者简介：张爱霞（1968—），女，甘肃张掖人，农艺师，主要从事农产品质量监测与检验研究。Tel: 18093684588 E-mail: 78968172@qq.com
*通信作者 陈 叶（1965—），男，甘肃高台人，高级实验师，主要从事资源的利用研究。Tel: 13993682567 E-mail: cy-6508@163.com
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4 次，分别记录百粒质量，计算标准差及变异系数；
2.1.2 五百粒法 随机从净种子中数取 500 粒，重
复 4 次，分别记录 500 粒质量，计算标准差及变异
系数。
2.1.3 千粒法 随机从净种子中数取 1 000 粒，重
复 4 次，分别记录 1 000 粒质量，计算标准差及变
异系数。
2.2 种子真实性鉴定
采用种子外观形态法，逐粒观察水飞蓟种子形
态特征并记录。并随机数取 100 粒种子，测定种子
的大小，重复 4 次。
2.3 发芽率测定
2.3.1 发芽适宜温度和光照条件的确定 以双层滤
纸为发芽床，置于 5、10、15、20、25、30 ℃下培
养，测定发芽率；并在 20 ℃条件下进行光照和黑
暗 2 个处理[6]，测定发芽率。
2.3.2 发芽前种子处理方法 用自来水冲洗种子
1、2、4、8、12、16、20、24 h 后，计算种子发芽
率[6]。
2.3.3 适宜发芽床的确定 发芽床试验设 5 个处
理：（1）在培养皿中铺 1 层湿润滤纸，然后置种；
（2）在培养皿中铺 2 层湿润滤纸，然后置种；（3）
在培养皿中铺 2 cm厚消毒沙子，置种后再覆盖 1 cm
厚沙子；（4）把滤纸折叠，然后置种；（5）在培养
皿中放入 60 目过筛并用高温消毒的沙子 20 g，沙上
放 1 层滤纸，然后置种。在 20 ℃光照条件进行培
养。发芽实验每处理 4 次重复，每重复 100 粒种子。
2.3.4 发芽计数时间的确定 根据种子发芽表现，
确定初次计数和末次计数时间。以胚根伸出种皮 2
mm 时的天数为初次计数时间，以种子萌发数达到
最高时，以后再无萌发种子出现时的天数为末次计
数时间[3]。
2.4 生活力测定
取水飞蓟种子 4 份，采用 TTC 染色法、红墨水
染色法[7]、电导率测定法[8]分别测定水飞蓟种子的
生活力，确定最佳方法。
2.5 种子的清选
2.5.1 筛选法 取待清选样品 50 g，分别采用 40、
60、80、120 目的标准筛，筛去植株残体、土粒和
石子及微尘等杂质。每处理 3 个重复。
2.5.2 风选法 取待清选样品 50 g，用风扇风选种
子，风扇与待清选样品距离大约 70 cm，风力由 1
档上升到 3 档，大约 5 min 后，将种子分为干净种
子和植株残体。每处理 3 个重复。
2.5.3 水选法 取待清选样品 50 g 置于 500 mL 的
烧杯中，立刻用玻璃棒顺时针搅拌，使种子沉入杯
底，植株残体浮在水面。弃去植株残体，将种子倒
入 120 目的网袋中，用流动自来水冲去多余尘土。
将种子冲洗干净后，立刻用吸水纸擦干。每处理 3
个重复。
2.5.4 筛风水选法 取待清选样品 50 g，先经 120
目的标准筛筛选后，用风扇风选种子，再将种子置
于水中冲洗干净后，分别置于纸床上培养，每皿 100
粒，4 次重复，培养温度为 20 ℃、16 h 光照，并记
录其发芽情况，选出最适方法[6]。
2.6 种子的净度分析
从样本中分取试验样本 50 g。将试样分离成干
净种子、重型混杂物、瘪种及残茎杆、其他植物种
子 4 种成分后分别称定质量，重复 4 次，计算净种
子质量百分率[6]。
3 结果与分析
3.1 千粒质量的测定
分别用百粒法、五百粒法和千粒法对种子的
千粒质量进行测定（表 1）。结果表明，百粒法测
定的水飞蓟种子误差较大，五百粒法和千粒法得
到的千粒质量差异不显著，但千粒法的变异系数
显著低于五百粒法，因此水飞蓟种子质量测定宜
采用千粒法。
表 1 水飞蓟种子千粒质量的测定
Table 1 Determination of 1 000 grain weight for seeds of S.
marianum
测定方法 千粒质量/g 标准差 变异系数
百粒法 24.66±0.52 a 0.654 0 0.026 5
五百粒法 25.24±0.47 b 0.417 8 0.016 5
千粒法 25.14±0.14 b 0.148 0 0.005 8
不同字母表示差异显著 P＜0.05
Different letters mean significant difference P < 0.05
3.2 真实性鉴定
水飞蓟果实外部形态特征：瘦果压扁，长椭圆
形或长倒卵形，长 5.68～7.14 mm，宽 2.1～3.0 mm，
厚 0.84～2.28 mm，褐色，有线状长椭形的深褐色
色斑，顶端有果缘，果缘边缘全缘，无锯齿。
3.3 发芽率测定
3.3.1 种子发芽前处理 发芽前水飞蓟种子用自来
水冲洗处理 1、2、4、8、12、16、20、24 h，发芽
率分别为 54%、61%、47%、49%、45%、44%、45%、
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40%，由此可知，水飞蓟种子发芽前，用自来水冲
洗处理最适冲洗时间为 2 h。
3.3.2 发芽床选择 发芽床对种子的发芽有一定影
响。表 2 表明，5 种发芽床中，以沙中间处理水飞
蓟种子的发芽率最低，仅为 20.42%；双层滤纸床种
子发芽率最高，为 64.56%，与其他处理差异极显著。
其中，双层滤纸床优于沙滤纸床，沙滤纸床优于单
层滤纸床，单层滤纸优于折叠滤纸，折叠滤纸优于
沙中间。因此，用双层滤纸床作为发芽床最好。
表 2 水飞蓟种子发芽床的筛选
Table 2 Screening of Germination bed for seeds of S. marianum
发芽床 发芽率/%
单层滤纸 56.32±1.56 cC
双层滤纸 64.56±3.28 aA
沙滤纸 60.25±1.72 bB
折叠滤纸 48.33±2.27 dD
沙中间 20.42±3.61 eE

3.3.3 发芽温度和光照 随着温度的升高，水飞蓟
种子的发芽率呈现先升后降的趋势，以 20 ℃条件
下发芽率最高，除与 25 ℃下差异不明显，与其他
处理均达极显著水平（表 3）。在 20 ℃条件下，光
照与黑暗条件相比，8 000 lx 光照可显著提高水飞
蓟种子发芽率。所以选择 20 ℃培养结合 8 000 lx
光照条件最适宜水飞蓟种子的萌发。
3.3.4 发芽计数时间的确定 从发芽实验过程可
知，水飞蓟种子吸水后，第 4 天开始发芽，发芽 10
表 3 水飞蓟种子发芽温度的筛选
Table 3 Screening of seed germination temperature for
seeds of S. marianum
温度/℃ 发芽率/%
30 48.00±3.10 cB
25 64.75±1.74 aA
20 67.66±2.66 aA
15 60.74±2.16 bB
10 17.32±3.32 dC

d 后水飞蓟种子发芽速度明显下降，并趋于平缓，
14 d 后再无种子发芽。因此，整个发芽时间计数时
间在 4～14 d，第 4 天可作为初次计数时间，第 14
天可作为末次计数时间。
3.4 种子生活力的测定
采用红墨水染色法、TTC 染色法[7]、电导率测定
法[8]分别测定水飞蓟种子的生活力。结果表明，用
TTC 染色法种子生活力为 84.46%、用红墨水染色法
为 69.91%，电导率法为 92.38%。由此说明，可采用
电导率法来测定水飞蓟种子的生活力。
3.5 净度分析
水飞蓟种子清选用筛选法、风选法、水选法清
选水飞蓟种子后种子的净度分别为 80.94%、
79.88%、82.04%，而筛风水选法的清选净度为
97.80%。根据该方法做净度分析，各重复种子的增
失差均没有偏离原始质量的 5%（表 4）。
将 4 种方法清选出的水飞蓟种子进行发芽试验，
表 4 水飞蓟种子清选方法的净度分析
Table 4 Cleanliness analysis on cleaning methods for seeds of S. marianum
处理 净种子/g 重型混杂物/g 瘪种及残物/g 其他种子/g 分析后样品质量/g 净度/% 标准差
未清选 39.15 2.24 5.73 0.25 47.37 78.30 2.73
筛选 40.47 3.53 5.31 0.32 49.63 80.94 2.52
风选 39.94 3.78 5.50 0.24 49.46 79.88 2.64
水选 41.02 3.65 4.26 0.20 49.13 82.04 1.73
筛风水选 48.62 0.47 0.63 0.00 49.72 97.80 0.32

水选后的种子发芽率最高可达 60.66%。而筛风水选
后的种子发芽率只有 44.5%（表 5）。虽然筛风水选
法筛选种子净度的效率极高，但筛风水选法筛出的
种子发芽率明显低于其他 3 种方法，除筛风水选与
未清选间差异不显著外，其他处理方法间差异极显
著，因此，用筛风水选法只适合测定净度，不宜清
选种子，从种子安全贮存角度和操作方便的角度，
清选种子用风选法。
表 5 不同清选方法对水飞蓟种子发芽率的影响
Table 5 Effect of different cleaning methods on germination
rates for seeds of S. marianum
处理 发芽率/%
未清选 46.00±1.28 dD
筛选 51.35±1.83 cC
风选 57.67±3.16 bB
水选 60.66±2.27 aA
筛风水选 44.50±0.46 dD
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4 讨论
水飞蓟以种子繁殖，种子质量是影响规范化栽
培生产的关键因素之一。目前，农作物种子质量国
家有成熟的标准，中药只有个别品种有标准[9-10]，
其他中药种子缺乏相应的检测方法和质量控制手
段，药材市场存在以次充好，以假乱真的现象。因
此，制定水飞蓟种子检验规程和质量分级标准是药
材质量的保征。
种子检验是保证种子质量的主要手段[6]。通过
净度分析、真实性鉴定、千粒质量、发芽率及生活
力 6 方面对水飞蓟种子质量检验方法进行研究，结
果表明，种子的清选采用风选法；真实性鉴定采用
外观形态比较；用千粒法测定千粒质量；发芽条件
为在种子发芽前用自来水冲洗 2 h，以双层滤纸为发
芽床，在 20 ℃条件下、8 000 lx 光照培养，计数时
间为 4～14 d；用电导率法测定生活力。
进行种子质量检验标准化研究是发展药材必不
可少的手段。由于水飞蓟有保肝利胆的功效，许多
地方都开始引种栽培，且区域面积不断扩大，因此
建立水飞蓟种子的质量检验方法意义深远。
参考文献
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