全 文 ：·研究报告·
不同炮制方式对中药材杜仲叶品质的影响
尉 芹，韩建国，董娟娥，马希汉
（西北农林科技大学，陕西 杨凌 ７１２１００）
［收稿日期］ ２００７０３２７
［基金项目］ 日本杜仲研究会“首批杜仲研究资助项目”（２００６１）
［通讯作者］ 马希汉，（０２９）８７０８２４８９，Ｅｍａｉｌ：ｍａｘｉｈａｎ＠ｈｏｔ
ｍａｉｌ．ｃｏｍ
杜仲ＥｕｃｏｍｍｉａｕｌｍｏｉｄｅｓＯｌｉｖ．为杜仲科杜仲属
植物，杜仲皮为我国传统名贵中药材。近代研究表
明，杜仲叶中含有与皮相似的化学物质，有些含量比
皮还高，故有学者提出以叶代皮的观点，并收录于
２００５年版的《中国药典》中。其性微辛，温。归肝、
肾经。具有补肝肾、强筋骨的功效。用于肝肾不足、
头晕目眩、腰膝酸痛、筋骨微软等证［１］。杜仲叶中
的化学成分主要有绿原酸，环烯醚萜类（如桃叶珊
瑚苷，京尼平苷酸）和黄酮类等化物。这些成分对
治疗疾病均表现出一定的生物活性，这些活性成分
含量的高低，直接关系到它作为中药材的品质。虽
然对传统中药杜仲（皮）的炮制方法前人做过许多
研究［２］，但有关杜仲叶炮制方法的研究，目前还未
见报道。作者结合中药炮制方法中的蒸、炒技法和
现代的微波加热技术对杜仲叶进行处理，比较其中
有效成分含量的变化，为寻求合适的杜仲叶炮制方
法提供依据。
１ 材料与方法
１．１ 材料
杜仲叶于２００６年６月采自西北农林科技大学
杜仲优树汇集圃。采摘后晒干或进行各种处理后晒
干，保藏备用。
ＳＣＬ－１０ＡＶＰ型高效液相色谱系统（ＳＨＩＭＡＤ
ＺＵ），包括ＳＰＤ－１０ＡＶＰ紫外检测器，ＬＣ－１０ＡＴＶＰ
输液泵，７７２５ｉ手动进样器。ＵＶ－１７００型 Ｐｈａｒｍａ
Ｓｐｅｃ紫外分光光度计（ＳＨＩＭＡＤＺＵ）；１０３０型自动定
氮仪（瑞士）；微波炉（格兰仕ＷＤ８００Ｂ）。
绿原酸对照品（德国Ｋａｒｌｓｒｕｈｅ公司）；京尼平苷
酸和桃叶珊瑚苷对照品（日本和光纯药业株式会
社）；色谱甲醇（美国 Ｆｉｓｈｅｒ公司）；水为双重蒸馏
水；冰醋酸（天津）、乙醇（天津）等试剂均为分析纯。
１．３ 方法
１．３．１ 材料的处理 参照常规的中药炮制方法和
微波技术［３６］，取５００ｇ鲜叶按进行处理：ａ．自然晒
干；ｂ．在微波中加热３ｍｉｎ；ｃ．蒸２０ｍｉｎ；ｄ．用烘箱在
１００℃烘３０ｍｉｎ；ｅ．用烘箱在１８０℃烘３０ｍｉｎ；ｆ．锅
内加少量的水煮沸后加叶蒸３ｍｉｎ后，炒３ｍｉｎ；ｇ．
炒６ｍｉｎ；样品经以上处理后，自然晒干，室温下保
藏。
１．３．２ 化学成分的分析 精密称取一定量的样品，
进行含量测定。重复３次，结果取平均值。绿原酸
和京尼平苷酸，高效液相色谱法［７］。色谱条件：
ＳｈｉｍｐａｒｋＶＰＯＤＳ柱（４６ｍｍ×１５０ｍｍ，５μｍ）；流
动相甲醇水冰醋酸（体积比为２４∶７５∶１），检测波长
２４０ｎｍ。总黄酮，硝酸铝亚硝酸钠比色法［８］；桃叶
珊瑚苷，对二甲氨基苯甲醛法［９］；蛋白质，凯氏定氮
法［１０］。
２ 结果与分析
２．１ 不同方式处理的杜仲叶中化学成分的含量
表１给出了经过不同方式处理后所得到的杜仲
叶中所含的化学成分。
表１ 不同炮制方式杜仲叶中化学成分的含量
处理方式 外观
质量分数／％
桃叶
珊瑚苷
京尼平
苷酸
绿原酸 黄酮
晒干 绿色 １２６７ ３０２４ ３２５３２７２０
微波３ｍｉｎ 黄绿色 １７５４ ３５７９ ３１４８２４４８
蒸２０ｍｉｎ 墨绿色 １３８３ ３５８３ ３０５９２４３０
烘１００℃，３０ｍｉｎ墨绿色，略暗 １５８４ ３５４３ ３１２７２５４９
烘１８０℃，３０ｍｉｎ乌黑，有焦斑 １３９１ ３３８２ ３０６２２３８９
蒸３ｍｉｎ，炒３ｍｉｎ墨绿色，略暗 １３５６ ３３５３ ２９３７２１１３
炒６ｍｉｎ 墨绿色，略暗 １３５２ ３２９７ ２８８８２２０９
在７种炮制方法中，晒干属于较低温度的处理，
其他方法所采用的温度比较高，等于或超过了１００
℃，均属于热处理方法。可以看出，与晒干处理相比
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第３３卷第１期
２００８年１月
中 国 中 药 杂 志
ＣｈｉｎａＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａ
Ｖｏｌ．３３，Ｉｓｓｕｅ １
Ｊａｎｕａｒｙ，２００８
较，对环烯醚萜类（桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸）来
说，其他各种热处理方法使其在叶中的含量增加。
而作为酚类化合物的绿原酸和黄酮类，均有一定程
度的下降。例如，经过微波处理后，叶中桃叶珊瑚苷
的含量增加了３８％，京尼平苷酸增加了１８％；绿原
酸的含量降低了 ３％，黄酮类的含量降低了 １０％。
就各种热处理方法而言，增加或减少幅度稍不同。
２．２ 放置后各处理中化学成分含量的变化
表２给出了经各不同处理的杜仲叶在保存６个
月以后化学成分的含量。
表２ 保存６个月后经不同方式处理的杜仲叶中化学成分的含量
处理方式 外观
质量分数／％
桃叶
珊瑚苷
放置后的
增减量
京尼平
苷酸
放置后的
增减量
绿原酸
放置后的
增减量
黄酮
放置后的
增减量
晒干 暗绿色 ０３２８ －０９３９ １２４７ －１７７７ ３２０６ －００４７ ２６８５ －００３５
微波３ｍｉｎ 黄绿色 １７３６ －００１８ ３４７３ －０１０６ ３０８３ －００６５ ２３５５ －００９３
蒸２０ｍｉｎ 墨绿色 １４８０ ＋００９７ ３５８４ ＋０００１ ３０４３ －００１６ ２４６５ ＋００３５
烘１００℃，３０ｍｉｎ 墨绿色，略暗 １５５８ －００２６ ３４８３ －００６０ ３１７５ ＋００４８ ２５７３ ＋００２４
烘１８０℃，３０ｍｉｎ 乌黑，有焦斑 １３９９ ０００８ ３３５１ －００３１ ２９９５ －００６７ ２４２６ ＋００３７
蒸３ｍｉｎ，炒３ｍｉｎ 墨绿色，略暗 １２２５ －０１３１ ３３４５ －０００８ ２８７３ －００６４ ２１０８ －０００５
炒６ｍｉｎ 墨绿色，略暗 １２９５ －００５７ ３２６９ －００２８ ２９１５ ００２７ ２１６８ －００４１
注：“＋”表示下降，“－”表示上升
从表２可以看出，放置半年后，晒干处理中环烯
醚萜类的含量大幅度下降，其中桃叶珊瑚苷从原来
的１２６７％下降到０３２８％，降幅为７４％，京尼平苷
酸的降幅为５９％；对酚类化合物来说，下降幅度不
大。例如，绿原酸下降了 １４％，黄酮类下降了
１３％。而在经过各种处理的杜仲叶中，不管是环烯
醚萜类，还是酚类化合物，下降的幅度均不大。
表３ 不同方式处理的杜仲叶中蛋白质的含量变化
处理方式
蛋白质质量分数／％
放置后 放置半年后
晒干 ８４７５ ８３４２
微波３ｍｉｎ ８２０９ ８１８３
蒸２０ｍｉｎ ８２３４ ８３１８
烘１００℃３０ｍｉｎ ７９２５ ７８６５
烘１８０℃３０ｍｉｎ ７８９６ ７６９６
蒸３ｍｉｎ炒３ｍｉｎ ８２２５ ８１９８
炒６ｍｉｎ ８３５２ ８２３６
各处理样品的外观随储存时间延长基本没有发
生变化。另外，表３给出了各处理和放置半年后样
品中蛋白质的含量。可以看出，样品中的蛋白质含
量在各处理之间和储存后均没发生多大的变化。
３ 结论
加热处理可对杜仲叶中的有效成分产生影响，
但影响的程度不同。在各种处理方式下，环烯醚萜
类的含量有所增加，而酚类化合物含量减少，但降幅
不大。
各处理样品经储藏半年后，两类化学成分均有
所下降，但晒干样品中环烯醚萜类成分的下降幅度
最大，其中桃叶珊瑚苷下降７４％，京尼平苷酸下降
５９％，绿原酸和黄酮类分别下降１４％和１３％。
由于微波处理较好地保存了杜仲叶的绿色，并
除去了叶子的草
味，加之在放置过程中各种成分
的含量得到了保持，因此微波处理是一种较佳的炮
制方法。
４ 讨论
本研究发现，在所试验的各种方法中，不管是微
波处理，还是蒸、炒处理，样品都经过了一个受热的
过程，这种热处理对叶中的化学成分均有一定的影
响。各种热处理方法，均加速了环烯醚萜类物质的
形成，使得这类物质在植物材料中的积累大大增加，
而对酚类物质而言，热处理可使它们的含量降低，但
降幅不大。温度是否是加速环烯醚萜类物质形成的
因素，有待于进一步研究。
储藏结果表明，各种热处理均有效阻止了有效
成分的分解，尤其是对环烯醚萜类效果最为显著。
对绿原酸和黄酮类影响不是十分显著。环烯醚萜类
是杜仲叶中的重要生物活性成分，如京尼平苷酸具
有预防性功能低下，抗氧化，消炎利胆等功能；桃叶
珊瑚苷具有明显的保肝和抗菌功能等［１１］。２００５年
版《中国药典》中对杜仲叶的炮制方法项下，规定
“夏、秋二季枝叶茂盛时采收，晒干或低温烘干”，本
研究结果说明，晒干的样品经过半年储藏后，虽然作
为药典规定的指标成分绿原酸的变化不大，但环烯
醚萜类的成分损失很大。对杜仲叶这样的中药来
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说，环烯醚萜类在药效中起着非常重要的作用。中
药治疗疾病的物质基础是其中存在的有效成分，中
药炮制的目的之一就是要保持或增加其中的有效成
分，去除或减少有毒成分。由于各种化学成分的稳
定性各不相同，就使得对中药炮制方法的要求不同。
本研究结果表明，就杜仲叶这味新收录进药典的新
药而言，必须经过合适的热处理的炮制方式，以便增
加其药效和货价期。因此建议药典中去掉晒干一
项，改为“经杀青处理”。
微波加热技术与传统加热技术相比，具有加热
时间短、热效率高等多方面优点。与其他热处理方
法相比，微波处理由于时间较短，较好地保持了杜仲
叶原有的绿色，使得药材外观与阴干或晒干相差无
几，但有效成分却得到了很好的保存，在条件允许的
情况下，不失为一种很好的选择。这与刘纪青等［１２］
的研究结果相一致。
［参考文献］
［１］ 中国药典［Ｓ］．一部．２００５：１１４．
［２］ 狄留庆，倪美华，刘圣金．杜仲炮制的历史沿革与现代研究进
展［Ｊ］．南京中医药大学学报，２００５，２１（６）：４０６．
［３］ 罗集鹏．生药学［Ｍ］．北京：中国医药科技出版社，２００１：２４．
［４］ 杜明华．杜仲炮制温度的研究［Ｊ］．时珍国医国药，２００６，１７
（７）：１２２７．
［５］ 马艳梅．浅谈中药炮制与药物疗效［Ｊ］．时珍国医国药，２００１，
１２（４）：３２１．
［６］ 顾宪锐，金东航，钟秀会．生药炮制对生药化学成分与药效的
影响［Ｊ］．畜禽业，２００６，１９４．４３．
［７］ 戚向阳，陈维军，张声华．反相高效液相色谱法测定杜仲中
京尼平苷酸及绿原酸的含量［Ｊ］．药物分析杂志，２０００，２０
（１）：２２．
［８］ 尉 芹，王冬梅，马希汉，等．杜仲叶总黄酮含量测定方法研
究［Ｊ］．西北农林科技大学学报（自然科学版），２００１，２９（５）：
１１９．
［９］ 董娟娥，马柏林，贾二红．杜仲中桃叶珊瑚苷测定方法的研究
［Ｊ］．西北林学院学报，２００１，１６（１）：５５．
［１０］ 朱 燕，夏玉宇．饲料品质检验［Ｍ］北京：化学工业出版社，
２００３．
［１１］ 尉 芹，马希汉，张康健．杜仲化学成分研究［Ｊ］．西北林学院
学报，１９９５，１０（４）：８８．
［１２］ 刘纪青，张尚斌．微波炉炮制中药的研究［Ｊ］．河北中医药学
报，２００２，１７（３）：２５．
［责任编辑 鲍 雷］
［收稿日期］ ２００７０３２１
［通讯作者］ 王文全，Ｅｍａｉｌ：ｗｗｑ５７＠１２６．ｃｏｍ
小叶榕挥发性成分研究
李彦文１，王文全１，孙志蓉１，白 音１，阎玉凝１，金家兴２，陈明颖２
（１．北京中医药大学 中药学院，北京 １００１０２；
２．贵州吉仁堂药业公司，贵州 兴义 ５６２４００）
小叶榕为桑科植物榕树ＦｉｃｕｓｍｉｃｒｏｃａｒｐａＬ．ｆ．的
叶，主要分布在福建、广东、广西、海南、台湾和浙江
等地，为当地的主要植物品种之一。已有研究表明
小叶榕主要含有黄酮类、三萜类、脂肪族和甾体化合
物，在治疗心血管疾病、抗炎、抑菌等方面都有显著
的效果，并且用其浸膏作为主成分的咳特灵胶囊已
收载在部颁标准中［１３］。但目前对小叶榕化学成分
系统性研究还很少。为此，本实验采用ＧＣＭＳ联用
技术分析其挥发油成分，为小叶榕的进一步合理开
发利用提供科学依据。
１ 材料与仪器
小叶榕采于２００５年６月贵州省兴义市，经杨耀
文副教授鉴定为榕树 Ｆ．ｍｉｃｒｏｃａｒｐａ的叶。美国
Ｔｈｅｒｍｏ－ＦｉｎｎｉｇａｎＴｒａｃｅＧＣ２ＤＳＱ型气相质谱联用
仪。试剂均为分析纯。
２ 方法
２．１ 挥发油提取 小叶榕粗粉１００ｇ，按《中国药
典》２００５年版附录ⅩＤ方法［４］，加热回流８ｈ，得浅
黄绿色液体。挥发油经无水乙醚稀释，用少许无水
硫酸钠干燥。
２．２ 色谱条件 ＤＢ－３５安捷伦弹性石英毛细管柱
（０２５ｍｍ ×３０ｍ，０２５μｍ），柱温初始温度６０℃，
保持３ｍｉｎ；以８℃·ｍｉｎ－１的速率升温至１１０℃，再
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Ｊａｎｕａｒｙ，２００８