全 文 ：葛根不同提取工艺的实验研究
金　福１，易　红２，冯伟红２，杨　华２
（１浙江省临海市第二人民医院，浙江 临海 ３１７０１６；
２中国中医科学院 中药研究所，北京 １００７００）
［收稿日期］　２００９０１２１
［基金项目］　国家“十五”科技攻关项目（２００１ＢＡ７０１Ａ３７４）
［通信作者］　杨华，Ｔｅｌ：（０１０）８４０１７３１０，Ｅｍａｉｌ：ｙａｎｇｈｕａ２７９６＠ｓｉ
ｎａ．ｃｏｍ
　　葛根为临床常用中药，为豆科植物野葛 Ｐｕｅｒａｒ
ｉａｌｏｂａｔａ（Ｗｉｌｄ．）Ｏｈｗｉ的干燥根，具有解肌退热、升
阳透疹、生津止泻的功效。葛根又属于药食同源，也
广泛地被应用于保健食品和食品中。现代化学、药
理研究结果认为葛根中以葛根素为代表的异黄酮类
成分具有改善心、脑血液循环，扩张冠状动脉，降血
压，降血糖等作用，是葛根中的主要有效成分。有关
葛根提取工艺的研究已有很多［１］，大部分单独进行
了水提工艺或醇提工艺研究，只有一部分进行了简
单的水提与醇提工艺的对比，其结果也不尽相同。
本研究以葛根素含量为指标，系统比较了水与不同
浓度乙醇对于葛根中葛根素提取量的影响，并对水
提工艺的条件进行筛选，为葛根的工业化提取工艺
提供实验依据。
１　材料
葛根饮片购于北京卫仁饮片厂，经鉴定植物来
源为豆科植物野葛 Ｐｌｏｂａｔａ的干燥根。葛根素对
照品 （中国药品生物制品检定所，批号 ７５２
２００１０８）。甲醇（ＧＲ，北京化工厂）；水（自制高纯
水）；其他试剂均为分析纯。ＨＰ１１００高效液相色谱
仪，Ｇ１３１５ＡＤＡＤ检测器，Ｇ１３１１Ａ四元泵，Ｇ１３１３Ａ
自动进样器，Ｇ１３１６Ａ柱温箱，Ｇ１３２２Ａ在线脱气机。
ＨＰＣＨＥＭ色谱工作站。ＬＸＪ８４０１离心机（北京医
疗仪器修理厂）。
２　方法与结果
２．１　葛根不同提取溶剂的选择
由于葛根素的水溶解性不好［２］，选择生产中常
用的水和不同浓度乙醇为提取溶剂进行提取试验。
２．１．１　醇提工艺　称取葛根饮片３００ｇ，分别加入
３０％，５０％，７０％，９０％浓度乙醇，回流提取３次，每
次加醇１８０ｍＬ（６倍量），回流１ｈ，１２０目筛网滤过，
放置过夜。第２天离心２５００ｒ·１０ｍｉｎ－１，上清液
回收乙醇，水浴浓缩至稠膏状，真空减压干燥，得干
浸膏。测定干浸膏得量和葛根素含量，平行做２份。
２．１．２　水提工艺　称取葛根饮片３００ｇ，加水回流
提取３次，每次加水３００ｍＬ（１０倍量），回流１ｈ，８０
目加４层纱巾滤过，水浴浓缩至稠膏状，真空减压干
燥（６５℃，８ｈ），得干浸膏。测定干浸膏得量和葛根
素含量。平行做２份。
２．１．３　提取物中葛根素的含量测定方法［３］　色谱
条件：色谱柱ＺｏｒｂａｘＣ１８（４６ｍｍ×２５０ｍｍ）；流动相
甲醇水冰醋酸（２５∶７５∶０１）；流速１ｍＬ·ｍｉｎ－１，柱
温３５℃，检测波长２５１ｎｍ。
供试品溶液制备：取葛根提取物研细，过６０目
筛，精密称取约１０ｍｇ，置５０ｍＬ具塞锥形瓶中，精
密加入３０％乙醇２５ｍＬ，密塞，称重，加热回流提取
０５ｈ，取出，放冷，再称重，用３０％乙醇补足减失的
质量，摇匀，滤过。取续滤液，即得。
对照品溶液制备：取葛根素对照品约８６ｍｇ，
精密称定，置１００ｍＬ量瓶中，加甲醇溶解至刻度，摇
匀；精密量取葛根素溶液１ｍＬ置１０ｍＬ量瓶中，加
甲醇稀释至刻度，摇匀，即得（每１ｍＬ含葛根素对
照品０００８６ｍｇ）。
标准曲线的的绘制：在上述色谱条件下，精密吸
取葛根素对照品溶液（０００８６ｇ·Ｌ－１）０５，１，５，
１０，１５，２０，２５μＬ注入高效液相色谱仪，测定峰面
积。以葛根素的进样微克数为横坐标，以峰面积的
积分值为纵坐标，绘制标准曲线，回归方程Ｙ＝－２６
３４９＋２３２３８８９Ｘ，ｒ＝０９９９８，结果表明，葛根素在
００４３～２１５μｇ呈线性关系。
样品测定 取供试品溶液用０４５μｍ微孔滤膜
滤过，分别吸取各供试品液 １０μＬ，注入液相色谱
仪，按上述色谱条件测定葛根素的含量。
２．１．４　葛根的出膏率和葛根素含测结果　葛根不
·１７１１·
第３４卷第９期
２００９年５月
　　　　　　 　 　 　 　 　　　　　　 　 　 　 　
Ｖｏｌ．３４，Ｉｓｓｕｅ　９
　 Ｍａｙ，２００９
同工艺提取物中葛根素的含量测定结果、出膏率和
葛根素提取率见表１。
表１　不同溶剂提取葛根中葛根素提取率比较 ％　
溶剂 出膏率 质量分数 提取率
水 ３１５８ ６７２５ ８１５７
３０％乙醇 １８１２ １０３５５ ７４０８
５０％乙醇 １７３４ １１４９０ ７６９９
７０％乙醇 １７２４ １２６８０ ８６６４
９０％乙醇 １１９１ １６１６５ ７７４６
　　由表１可见以水为溶剂提取时，葛根素的提取
率达到８０％以上；以不同浓度的乙醇提取时，除
７０％乙醇的提取率达到 ８０％以上外，其他均低于
水的提取率。但由于上述工艺中７０％乙醇的用量
为６倍，水的用量为１０倍，难比较，因此又做了用
１０倍量７０％乙醇提取的试验，结果葛根素的提取
率为７９１６％。由此可知选择以水作为葛根的提
取溶剂，即可保证葛根素的提取率，又可节约能
源，降低生产成本。故选择以水作为葛根的提取
溶剂。
２．２　正交试验筛选水提取最佳工艺条件
称取葛根饮片９份，每份３０ｇ，按 Ｌ９（３
４）正交
表安排加水回流提取试验见表２，提取液分别浓缩
干燥后测定葛根素的含量和出膏率，并对其进行方
差分析，结果见表３～５。
表２　因素水平表
水平
Ａ
加水量／倍
Ｂ
提取时间／ｈ
Ｃ
提取次数
１ ８ １ １
２ １０ １５ ２
３ １２ ２ ３
表３　正交试验结果
Ｎｏ． 出膏率／％ 葛根素／ｍｇ·ｇ－１
１ １７７３ ９９８０４
２ ２３１３ １４０１６１
３ ２４０３ １３６７５９
４ ２２２１ １４７５０４
５ ２５５６ １６３６９０
６ １７７３ ９８４７２
７ ２５７１ １６３０６１
８ １７４０ １１３７４８
９ １９８１ ９９４４９
表４　葛根素方差分析
方差来源 离差平方和 自由度 均方差 Ｆ 显著性
Ａ ２４４６１ ２ １２２ ２２８
Ｂ ７５２１６ ２ ３７６ ７０３
Ｃ ４６７７ ２ ２３３８ ４３７０ 
Ｄ（误差） １０７ ２ ０５３ 　 　
表５　葛根水提取工艺验证实验
Ｎｏ．
出膏率
／％
葛根素含量
／ｍｇ·ｇ－１
葛根素转移率
／％
转移率平均值
／％
１ ２４７４ ２１１２ ７９８８ 　
２ ２４６５ ２１０８ ７９７３ ８０２２
３ ２５４８ ２１４３ ８１０５ 　
由表４可知，Ａ因素（加水量）和 Ｂ因素（提取
时间）对结果无显著性影响；Ｃ因素（提取次数）对
结果有明显影响，确定Ｃ３为最佳。故最佳条件为Ａ３
Ｂ１Ｃ３，也即：加水１２倍，提取３次，每次１ｈ。
２．３　葛根水提取工艺验证试验
取葛根２００ｇ，３份，加水１２倍，加热提取３次，
每次１ｈ。滤过，合并滤液，离心后分取上清夜进行
减压干燥。计算出膏率，测定葛根素含量。
由表 ５结果可知 ３批验证平均得膏率为
２４９６％，葛根素的转移率为８０２２％。
３　讨论
有文献报道［４５］通过 ＴＬＣ比较发现，葛根的水
和乙醇提取液，薄层斑点的数目、大小、色调、及 Ｒｆ
值均一致，与本实验结果基本一致。说明以水为溶
剂提取葛根的有效成分，符合传统用药习惯，既可保
证葛根素的提取率，又可节约能源，降低生产成本。
我国的葛根野生资源丰富，本实验得出的工艺条件
适合用于配方颗粒、保健食品添加物、进一步提纯所
用的粗提物的提取。
［参考文献］
［１］　易　红，杨　华．葛根的品种产地和提取工艺研究进展概况
［Ｊ］．中国实验方剂学杂志，２００６，１２（１１）：６０．
［２］　王　成，刘玉玲，谷士杰，等．葛根素的溶解性及其络合助溶的
研究［Ｊ］．中国药学杂志，１９９３，２８（５）：２９４．
［３］　中国药典．一部［Ｓ］．２０００：２７３．
［４］　杨　红，杨红琳．用薄层色谱法对水和乙醇作葛根成分提取溶
剂的比较研究［Ｊ］．华西药杂志，１９９４，９（１）：３５．
［５］　崔九成，宋小妹，张培芳，等．葛根总黄酮提取工艺研究［Ｊ］．西
北药学杂志，１９９，１４（１０）：２０２．
［责任编辑　周　驰］
·２７１１·
第３４卷第９期
２００９年５月
　　　　　　 　 　 　 　 　　　　　　 　 　 　 　
Ｖｏｌ．３４，Ｉｓｓｕｅ　９
　 Ｍａｙ，２００９