全 文 ：甘草药材中淀粉含量和甘草酸含量的相关性研究
刘春生，王学勇，刘仁权，南博，张艳洁
（北京中医药大学 中药学院，北京 １００１０２）
［摘要］ 目的：探讨甘草药材中淀粉含量和甘草酸含量的关系，为提高栽培甘草药材中的甘草酸含量提供依据。方法：
采用ＨＰＬＣ和碘淀粉比色法分别测定甘草单株中的甘草酸和淀粉含量。结果：甘草药材中淀粉质量分数为 １３９％ ～
１０８２％，甘草酸质量分数为０６３％～３５１％。结论：甘草药材中淀粉含量和甘草酸含量负相关，可以通过调控甘草中淀粉含
量提高甘草药材质量。
［关键词］ 甘草酸含量；淀粉含量；相关性
［收稿日期］ ２００９０３２５
［基金项目］ 国家自然科学基金项目（３０６７２６１５）
［通信作者］ 刘春生，教授，主要从事分子生药学和药用植物学研
究，Ｔｅｌ：（０１０）８４７３８６２４，Ｅｍａｉｌ：ｍａｘ＿ｌｉｕｃｓ＠２６３ｎｅｔ
和野生药材相比，栽培甘草中甘草酸的平均含
量达不到《中国药典》规定的甘草药材的合格标
准［１］，提高栽培甘草药材中的甘草酸含量是甘草资
源可持续发展的瓶颈。在甘草药材性状观察中发
现，栽培甘草药材的粉性明显比野生甘草药材高，但
甘草药材中的淀粉含量和甘草酸含量的关系尚不清
楚，如果它们之间存在相关性，就可以通过调控甘草
的淀粉合成而提高栽培甘草的质量，因此阐明甘草
药材中淀粉甘草酸的关系对甘草资源的可持续发
展具有一定意义。
本研究利用碘淀粉显色后的分光光度法和
ＨＰＬＣ方法分别测定甘草药材中的淀粉含量和甘草
酸含量，试图探讨它们之间的关系，为促进栽培甘草
资源的可持续发展提供依据。
１ 材料
实验材料采自内蒙古杭锦旗甘草种植基地，为
保证结果的准确性，取材时选择同一栽培土壤（砂
壤）、相同生长年限（四年生），并且均截取主根顶端
下２０ｃｍ至尾部部分，然后晒干、粉碎、混匀备用。
样品经作者鉴定，为豆科植物甘草 Ｇｌｙｃｙｒｈｉｚａｕｒａ
ｌｅｎｓｉｓＦｉｓｃｈ。
Ａｇｉｌｅｎｔ１１００型高效液相色谱仪（配有 Ｇ１３１４Ａ
紫外检测器、１３１５ＢＤＡＤ检测器、Ｇ１３１１Ａ四元梯度
泵、Ｇ１３２２Ａ在线脱气装置、Ｇ１３１６Ａ柱温箱），Ａｇｉ
ｌｅｎｔＺｏｒｂａｘＥｘｔｅｎｄ色谱柱（４６ｍｍ×２５０ｍｍ，５
μｍ）。日本 ＨｉｔａｃｈｉＵ２０００型紫外分光光度计，
ＢＰ２１１Ｄ型电子分析天平，供含量测定用甘草酸铵
（批号１１０７３１）购自中国药品生物制品检定所。淀
粉、硝酸钙等购自上海生工生物工程有限公司。
２ 方法
２１ 甘草药材中淀粉的含量测定
２１１ 标准曲线制备 参考文献［２］的方法，采用
碘淀粉比色法测定甘草药材中的淀粉含量。
精密称取淀粉５０ｍｇ于研钵中，加３ｍＬ８０％硝
酸钙溶液，研细并转移至 １００ｍＬ的三角瓶中，用
８０％的硝酸钙溶液冲洗研钵，冲洗液并入三角瓶中，
然后沸水浴５ｍｉｎ，冷却后转入５０ｍＬ量瓶，定容，即
为１ｇ·Ｌ－１的淀粉标准液。
量取淀粉标准液（１ｇ·Ｌ－１）０，０５，１０，２０，
３０，４０，５０ｍＬ，置于１０ｍＬ离心管中，用 ８０％硝
酸钙溶液将各管的体积补足至 ５ｍＬ，再向各管中加
入２ｍＬ０５％碘液，混匀，静置１５ｍｉｎ后，３５００ｒ·
ｍｉｎ－１离心１５ｍｉｎ，弃上清。沉淀用５％ 的含碘硝酸
钙溶液洗涤并离心 ２次，弃上清，再向沉淀中加入
０５ｍｏｌ·Ｌ－１的ＮａＯＨ８ｍＬ，混匀，沸水浴５ｍｉｎ，使
沉淀溶解。将溶液转入 ５０ｍＬ量瓶中，加入０３ｍＬ
０５％碘液，用蒸馏水冲洗离心管，冲洗液并入量
瓶，再向量瓶中加入１ｍｏｌ·Ｌ－１的盐酸５ｍＬ，用蒸
馏水定容。
在５９０ｎｍ波长下测定吸光度Ａ，平行测量３组
数据，取平均值为每个样品的吸光度值；然后以吸光
度为横坐标，以淀粉含量为纵坐标绘制标准曲线。
标准曲线线性方程 Ｙ＝５１１４３Ｘ＋００１６３，ｒ＝
０９９９１，样品在０～５０ｍｇ·Ｌ－１线性良好。
２１２ 甘草药材中淀粉的含量测定 精密称取甘
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第３４卷第２１期
２００９年１１月
Ｖｏｌ．３４，Ｉｓｓｕｅ ２１
Ｎｏｖｅｍｂｅｒ，２００９
草药材粉末０２ｇ，置研钵中，加入 ３ｍＬ８０％的硝
酸钙溶液，研磨成糊状，移入三角瓶中，用适量 ８０％
的硝酸钙冲洗研钵，将冲洗液转入三角瓶中，然后沸
水浴５ｍｉｎ，冷却至室温后，移入离心管中，向三角
瓶中加入蒸馏水冲洗，冲洗液并入离心管，然后
３５００ｒ·ｍｉｎ－１离心 ５ｍｉｎ，将上层淀粉胶体溶液移
入 ５０ｍＬ量瓶，沉淀物用热蒸馏水冲洗重复以上步
骤２次，离心液并入量瓶中，共洗 ２～３次，定容，即
为待测液。
取各药材样品待测液５ｍＬ，加入到含有２ｍＬ
０５％碘液的离心管中，混匀，静置１５ｍｉｎ后，３５００
ｒ·ｍｉｎ－１离心５ｍｉｎ，弃去上清液，重复２次，然后向
沉淀中加入０５ｍｏｌ·Ｌ－１的ＮａＯＨ８ｍＬ，混匀，沸水
浴５ｍｉｎ，使沉淀溶解。将溶液转入 ５０ｍＬ量瓶中，
加入０５％碘液０３ｍＬ，用蒸馏水洗涤离心管，洗
涤液并入量瓶，再加入１ｍｏｌ·Ｌ－１的盐酸５ｍＬ，用
蒸馏水定容显色，然后以不加样溶液为空白，在 ５９０
ｎｍ波长处测定吸光度，根据标准曲线测定淀粉
含量。
２２ 甘草酸含量测定
参考文献［３］方法，用 ＨＰＬＣ测定药材中甘草
酸的含量。ＡｇｉｌｅｎｔＺｏｒｂａｘＥｘｔｅｎｄ色谱柱（４６ｍｍ×
２５０ｍｍ，５μｍ）；柱温２５℃；流动相 Ａ为０１％磷酸
水溶液，Ｂ为乙腈；梯度程序、流速及检测波长变化
见表１。
表１ 流动相梯度条件及检测波长
时间
／ｍｉｎ
乙腈
／％
流速
／ｍＬ·ｍｉｎ－１
检测波长
／ｎｍ
０．０ １５．０ ０．５ ２７６
１０．０ ２５．０ ０．８ ２７６
１９．０ ０８ ３６０
２０．０ ３２．０ ０８ ３６０
２４．０ ０８ ２４８
３３．０ ０８ ２４８
７０．０ ８０．０ ０８ ２４８
３ 结果和分析
３１ 淀粉及甘草酸含量测定结果
不同药材样品间淀粉含量差异较大，最低为
１３９％，最高达到 １０８２％；甘草酸含量差异也很
大，最低为０６３％，最高为３５１％，其中低于《中国
药典》规定标准（２％）的甘草样本数达到６０％，见
表２。
表２ 甘草药材样品中淀粉及甘草酸质量分数 ％
Ｎｏ． 淀粉 甘草酸 Ｎｏ． 淀粉 甘草酸
１ １．３９ ３．５１ １６ ５．７１ １．４２
２ １．５６ ３．０９ １７ ５．８６ １．３７
３ １．６７ ３．００ １８ ５．８５ １．３３
４ ２．８９ ２．７６ １９ ５．９５ １．３２
５ ３．０９ ２．６７ ２０ ６．５６ １．２７
６ ３．３８ ２．４０ ２１ ６．８６ １．２２
７ ３．７３ ２．４１ ２２ ７．２４ １．１３
８ ４．２８ ２．２４ ２３ ７．７５ １．０９
９ ４．８４ ２．２２ ２４ ８．４２ １．０６
１０ ４．９４ ２．１６ ２５ ９．４７ １．０５
１１ ５．１４ ２．１３ ２６ ９．５０ １．０５
１２ ５．２２ ２．１０ ２７ ９．６５ ０．９３
１３ ５．３７ １．９５ ２８ ９．３１ ０．８６
１４ ５．２２ １．８６ ２９ ９．８８ ０．８３
１５ ５．４５ １．８４ ３０ １０．８２ ０．６２
３２ 淀粉和甘草酸相关性分析 甘草酸与淀粉含
量的相关曲线方程为 Ｙ＝－０２８０７Ｘ＋３４１９０，
ｒ＝－０９５０１，甘草酸含量与淀粉含量呈明显的负
线性相关。
４ 讨论
相同生长环境和生长年限的栽培甘草个体中甘
草酸含量差异可能和淀粉含量有关。本研究说明相
同环境和生长年限的栽培甘草个体中甘草酸含量差
异明显，甘草酸含量高的样本淀粉含量较低，反之亦
然，存在明显的负相关，说明甘草药材中甘草酸含量
和淀粉含量关系密切，可能是不同个体所处微环境
不同导致淀粉消耗不同导致的。
消耗甘草体内的淀粉可提高栽培甘草中甘草酸
含量。中药活性成分的含量是单位体积中活性成分
质量和单位体积总质量的比值，而单位体积的总质
量和细胞中的后含物如淀粉具有密切关系，剪秧、逆
境等环境可加速淀粉消耗，降低单位体积的质量，因
此可利用这些措施提高甘草药材中甘草酸含量，促
进甘草资源可持续发展。
［参考文献］
［１］ 刘春生，段天璇，王文全，等栽培甘草不同部位甘草酸含量
的单株分析［Ｊ］中国中药杂志，２００７，３２（２４）：２６６０
［２］ 钟连进，程方民水稻籽粒鲜样品的直链淀粉含量测定方法
［Ｊ］浙江大学学报：农业与生命科学版，２００２，２８（１）：３３
［３］ 段天璇ＨＰＬＣ法同时测定甘草指纹图谱暨甘草苷、甘草酸含
量［Ｊ］中成药，２００６，２８（２）：１６１
［责任编辑 吕冬梅］
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第３４卷第２１期
２００９年１１月
Ｖｏｌ．３４，Ｉｓｓｕｅ ２１
Ｎｏｖｅｍｂｅｒ，２００９