全 文 ：收稿日期：２０１１－０５－２０
基金项目：贵州省动植物育种专项［黔农育专字［２０１０］０２３号］
作者简介：田　娟（１９８５－），女，吉林松原人，在读硕士研究生，研究方向：植物遗传、进化与育种。Ｅ－ｍａｉｌ：ｔｉａｎｊｕａｎｙｅｓ＠１２６．ｃｏｍ
＊通讯作者：陈庆富（１９６６－），男，贵州沿河人，教授，博士，主要从事植物遗传、进化与育种工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｑｆ１９６６＠１６３．ｃｏｍ
不同地区火棘果实中淀粉含量的研究
田　娟１，王　磊２，陈庆富１，２＊
（１．贵州师范大学 生命科学学院 植物遗传育种研究所，贵州 贵阳５５０００１；
２．贵州师范大学 中国南方喀斯特研究院，贵州 贵阳５５０００１）
摘要：为了筛选出淀粉含量较高的火棘资源，以不同产地的２２份火棘资源为试验材料，测定其果
实的淀粉含量。结果表明，２２份火棘资源的淀粉含量平均值为３．３６％，变异幅度为１．８６％～
６．０８％；不同种类火棘淀粉含量差异不显著；不同地区火棘淀粉含量存在显著差异，其中贵阳市周
边的火棘淀粉含量较高（４．８９％），广西南丹县和黔西南的火棘淀粉含量较低（２．４６％、２．４８％）。
关键词：火棘；地区；果实；淀粉含量
中图分类号：Ｓ６６　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００４－３２６８（２０１１）１１－０１０９－０４
Ｔｈｅ　Ｖａｒｉａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｓｔａｒｃｈ　Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ
Ｆｒｕｉｔｓ　ｏｆ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｒｅｇｉｏｎｓ
ＴＩＡＮ　Ｊｕａｎ１，ＷＡＮＧ　Ｌｅｉ　２，ＣＨＥＮ　Ｑｉｎｇ－ｆｕ１，２＊
（１．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｐｌａｎｔ　Ｇｅｎｅｔｉｃｓ　ａｎｄ　Ｂｒｅｅｄｉｎｇ，Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｌｉｆｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕｉｙａｎｇ　５５０００１，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｓｏｕｔｈ　Ｃｈｉｎａ　Ｋａｒｓｔ，Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕｉｙａｎｇ，Ｇｕｉｚｈｏｕ　５５０００１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｐｕｒｐｏｓｅ　ｗａｓ　ｔｏ　ｓｅｌｅｃｔ　Ｐｙｒａｃａｎｔｈａａｃｃｅｓｓｉｏｎｓ　ｗｉｔｈ　ｈｉｇｈ　ｓｔａｒｃｈ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔｓ　ｕ－
ｓｉｎｇ　２２　Ｐｙｒａｃａｎｔｈａａｃｃｅｓｓｉｏｎｓ　ｆｒｏｍ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｒｅｇｉｏｎｓ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　２２　Ｐｙｒａｃａｎｔｈａａｃ－
ｃｅｓｓｉｏｎｓ　ａｖｅｒａｇｅｄ　３．３６％ｉｎ　ｓｔａｒｃｈ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｗｉｔｈ　ｒａｎｇｅ　ｏｆ　１．８６％ｔｏ　６．０８％．Ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｎｏ　ｓｉｇｎｉｆｉ－
ｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｂｅｔｗｅｅｎ　Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ　ｓｐｅｃｉｅｓ（Ｐ．ｆｏｒｔｕｎｅａｎａ　ａｎｄ　Ｐ．ｃｒｅｎｕｌａｔａ）ｂｕｔ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｗｅｒｅ　ａｍｏｎｇ　ｔｈｅ　ａｃｃｅｓｓｉｏｎｓ　ｆｒｏｍ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｒｅｇｉｏｎｓ．Ｔｈｅ　ａｃｃｅｓｓｉｏｎｓ　ｎａｔｉｖｅ　ｔｏ　Ｇｕｉｙａｎｇ，
Ｇｕｉｚｈｏｕ　ｈａｄ　ｈｉｇｈｅｒ　ｓｔａｒｃｈ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ａｃｃｅｓｓｉｏｎｓ　ｆｒｏｍ　Ｎａｎｄａｎ，Ｇｕａｎｇｘｉ　ｈａｄ　ａ　ｌｏｗｅｒ　ｌｅｖｅｌ　ｏｆ
ｓｔａｒｃｈ　ｃｏｎｔｅｎｔ．Ｔｈｅ　ｓｔｕｄｙ　ｗｉｌ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｓｏｍｅ　ｇｕｉｄｅｓ　ｆｏｒ　ｆｕｒｔｈｅｒ　ｓｔｕｄｉｅｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｇｅｎｅｔｉｃ　ａｎｄ　ｖａｒｉａ－
ｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｓｔａｒｃｈ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ｐｙｒａｃａｎｔｈａｐｌａｎｔｓ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ；Ｒｅｇｉｏｎｓ；Ｆｒｕｉｔｓ；Ｓｔａｒｃｈ　ｃｏｎｔｅｎｔ
　　火棘 （Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ　Ｒｏｅｍ．）属于蔷薇科火棘属
植物，是在我国南方山区和丘陵地带广泛分布、资源
丰富的野生果树，在西南喀斯特区域也有广泛分布。
火棘共有１０个种，主要分布于亚洲东部至欧洲南
部，在中国有７个种［１］。火棘在贵州别名为红子、红
猛、救军粮、火把棘、兵囊果、赤阳子、小红果、火把
果、水沙子、纯阳子、红姑娘等，为蔷薇科棘属常绿灌
木野生果树。贵州省火棘资源丰富，全省各县市均有
分布。在贵州有４个种分布，即火棘（Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ
ｆｏｒｔｕｎｅａｎａ（Ｍａｘｉｍ．）Ｌｉ）、全缘火棘（Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ
ａｔａｌａｎｔｉｏｉｄｅｓ（Ｈａｎｃｅ）Ｓｔａｐｆ）、细圆齿火棘（Ｐｙｒａｃａｎ－
ｔｈａ　ｃｒｅｎｕｌａｔａ（Ｄ．Ｄｏｎ）Ｒｏｅｍ）、窄叶火棘（Ｐｙｒａｃａｎｔｈａ
ａｎｇｕｓｔｉｆｏｌｉａ（Ｆｒａｎｃｈ．）Ｓｃｈｎｅｉｄ）［２］。
火棘始载于《滇南本草》［３］，其果实性味干酸，药
用具有健脾消积，生津止渴，清热解毒，活血止血的
功效，且果实、叶、根均可作药用。火棘总提取物
具有清除氧自由基、降血脂、增强免疫力、增强体力
和促进消化等作用［４］。火棘是一种耐贫瘠抗干旱，
　河南农业科学，２０１１，４０（１１）：１０９－１１２
　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｈｅｎａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
DOI:10.15933/j.cnki.1004-3268.2011.11.032
能有效地涵水、保护土壤、提高土壤的抗冲性，是具
有较强的水土保持功能的植物，已经被相关专家认
定为治理石漠化的先锋植物。火棘果实红色，味酸
甜微有涩苦，含有丰富的黄酮、有机酸、蛋白质、氨基
酸、维生素和多种矿质元素，可加工为多种具有保健
作用的绿色食品［５］。目前火棘果实除了生食、食品
工业上作为果酱、果酒等的原料、用作饲料添加剂
外，对它的加工利用很少，每年大都白白浪费掉［６－７］。
淀粉是火棘果实营养成分中重要的组成部分。
其淀粉含量对工业生产有重要意义。目前对火棘淀
粉含量的研究报道较少［４，８－９］，对贵州和附近地区的
火棘淀粉含量更是鲜有报道。本研究选取贵州省和
广西省南丹县喀斯特山区不同地区的火棘，测定它
们果实中的淀粉含量，以此来研究不同地方居群火
棘果实淀粉含量的差异，为火棘资源进一步开发利
用提供理论依据。
１　材料和方法
１．１　材料
本研究所用火棘材料为２０１０年１０月２０日到
１２月２４日之间分别采自贵州贵阳市、安顺市、黔西
南布依族苗族自治州、黔南布依族苗族自治州和广
西南丹县的成熟火棘果实，其代号、产地等信息见
表１。挑选饱满成熟的火棘果实。将采集的果实放
入－２０℃冰柜中储藏。
将保存于－２０℃冰柜中的火棘果实材料取出，
在研钵中磨碎，于１０５℃下杀青３０ｍｉｎ，６５℃烘至恒
定质量。淀粉的测定参考张志良等［１０］的方法。
１．２　方法
１．２．１　淀粉标准曲线制作　取１００μｇ／ｍＬ淀粉标
准液０、０．２、０．４、０．８、１．０、１．２、１．４ｍＬ，均加蒸馏水
至２ｍＬ，再加蒽酮硫酸溶液６．０ｍＬ，放在热水浴中
准确加热７ｍｉｎ，取出冷却至室温，于６４０ｎｍ下测定
各管溶液吸光度，以光密度为纵坐标，相应各管淀粉
量为横坐标，制备淀粉标准曲线。经计算其回归方
程为：Ｙ＝０．００５　１　Ｘ －０．０００　２，Ｒ＝０．９９９　１。
１．２．２　样品中淀粉提取及测定　准确称取恒定质
量的材料５０ｍｇ左右样品放入５０ｍＬ容量瓶中，加
少量无水乙醇润湿样品及０．５ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠溶液
５ｍＬ，在热水浴中加热１０ｍｉｎ，并间歇轻摇几次，取
出冷却至室温，以蒸馏水定容至５０ｍＬ，混匀。取样
品２ｍＬ，同上制备标准曲线的操作，测定样品吸光
度，查标准曲线得样品测定液中淀粉含量。
采用 Ｅｘｃｅｌ　２００３ 软件进行数据处理，利用
ＳＰＳＳ　１７．０对数据进行显著性差异测验。
２　结果与分析
２．１　火棘果实淀粉含量比较
２２个火棘样品的淀粉含量测定结果、频数分布、
类型划分等情况见表１－表３。由表１可以看出，２２
份火棘材料淀粉含量的变异幅度为１．８６％～６．０８％，
平均为３．３６％，其中贵阳市花溪区麦坪乡的材料代
号为ＣＲ１的最高，可达到６．０８％，而安龙县钱相乡桥
马村的材料代号为ＦＯ５含量较低，最低为１．８６％。
根据表２中淀粉含量情况，将２２份火棘材料分为３
类：低淀粉类型，淀粉含量在２．２８２％以下，有３份材
料，占供试料数的１３．６４％；中淀粉类型，淀粉含量在
２．２８２％～５．６５８％，有１７份材料，占供试料数的
７７．２８％；高淀粉类型，淀粉含量在５．６５８％以上，共有
２份材料，占供试料数的９．０９％（表３）。
表１　供试材料来源及其淀粉含量
序号 采集号 产地 种类名称 材料代号 分布 采集时间（年－月－日） 淀粉含量／％
１　 ００１ 贵阳市乌当区三江 火棘 ＦＯ１ 贵阳市 ２０１０－１０－２０　 ５．９５
２　 ００３－１ 贞丰县徜徉 火棘 ＦＯ３ 黔西南 ２０１０－１１－２３　 ２．４４
３　 ００３－２ 贞丰县徜徉 火棘 ＦＯ４ 黔西南 ２０１０－１１－２３　 ２．３７
４　 ００３－３ 贞丰县徜徉 火棘 ＦＯ２１ 黔西南 ２０１０－１１－２３　 ２．８８
５　 ００４ 安龙县钱相乡桥马村 火棘 ＦＯ５ 黔西南 ２０１０－１１－２３　 １．８６
６　 ０１０－１ 兴仁县民建乡 火棘 ＦＯ７ 黔西南 ２０１０－１１－２５　 ２．８８
７　 ０１０－２ 兴仁县民建乡 火棘 ＦＯ８ 黔西南 ２０１０－１１－２５　 ２．０２
８　 ０１０－３ 兴仁县民建乡 火棘 ＦＯ９ 黔西南 ２０１０－１１－２５　 ２．７７
９　 ０１１－２ 镇宁县黄果树风景区 火棘 ＦＯ１３ 安顺市 ２０１０－１１－２６　 ４．６１
１０　 ０１１－１ 镇宁县黄果树风景区 火棘 ＦＯ１２ 安顺市 ２０１０－１１－２６　 ３．７８
１１　 ０１２－１ 平坝县高速公路旁 火棘 ＦＯ１０ 安顺市 ２０１０－１１－２６　 ４．８８
１２　 ０１２－２ 平坝县高速公路旁 火棘 ＦＯ１１ 安顺市 ２０１０－１１－２６　 ４．４４
１３　 ０１６－１ 独山县上思镇 火棘 ＦＯ１４ 黔南 ２０１０－１２－２４　 ２．５７
·０１１· 河南农业科学 第４０卷　
续表１　供试材料来源及其淀粉含量
序号 采集号 产地 种类名称 材料代号 分布 采集时间（年－月－日） 淀粉含量／％
１４　 ０１９－１ 独山县城北 火棘 ＦＯ１６ 黔南 ２０１０－１２－２４　 ２．７９
１５　 ０１７－１ 南丹县南塘乡 火棘 ＦＯ１９ 广西 ２０１０－１２－２４　 ２．４６
１６　 ０１３ 贵阳市花溪区麦坪乡 细圆齿火棘 ＣＲ１ 贵阳市 ２０１０－１０－２１　 ６．０８
１７　 ０１４－１ 贵阳市花溪区天河潭 细圆齿火棘 ＣＲ２ 贵阳市 ２０１０－１０－２１　 ３．３７
１８　 ０１５ 贵阳市花溪区石板哨 细圆齿火棘 ＣＲ４ 贵阳市 ２０１０－１０－２１　 ４．１７
１９　 ００５－２ 安龙县钱相乡桥马村 细圆齿火棘 ＣＲ６ 黔西南 ２０１０－１１－２３　 ３．１０
２０　 ００５－１ 安龙县钱相乡桥马村 细圆齿火棘 ＣＲ５ 黔西南 ２０１０－１１－２３　 ２．０２
２１　 ００６ 安龙县龙滩坝 细圆齿火棘 ＣＲ７ 黔西南 ２０１０－１１－２４　 ２．４８
２２　 ０１８－１ 都匀城北 细圆齿火棘 ＣＲ１０ 黔南 ２０１０－１１－２５　 ３．９６
平均数 ３．３６
变异范围 １．８６～６．０８
标准差 ０．０１２２
　注：ＦＯ代表火棘Ｐ．ｆｏｒｔｕｎｅａｎａ；ＣＲ代表细圆齿火棘Ｐ．ｃｒｅｎｕｌａｔａ。表４同
表２　火棘淀粉含量的频数分布
序号 组限／％
组中值
（ｘ）／％
频数
（ｆ）
累计
频数
频率／
％
累计
频率／％
１　 １．４３８～２．２８２　 １．８６０　 ３　 ３　 １３．６４　 １３．６４
２　 ２．２８２～３．１２６　 ２．７０４　 １０　 １３　 ４５．４５　 ５９．０９
３　 ３．１２６～３．９７０　 ３．５４８　 ３　 １６　 １３．６４　 ７２．７３
４　 ３．９７０～４．８１４　 ４．３９２　 ３　 １９　 １３．６４　 ８６．３６
５　 ４．８１４～５．６５８　 ５．２３６　 １　 ２０　 ４．５５　 ９０．９１
６　 ５．６５８～６．６０２　 ６．０８０　 ２　 ２２　 ９．０９　１００．００
表３　火棘类型划分结果
类型 范围 收集系数 比例／％
低淀粉含量 ＜２．２８２％ ３　 １３．６４
中淀粉含量 ２．２８２％～５．６５８％ １７　 ７７．２７
高淀粉含量 ＞５．６５８％ ２　 ９．０９
２．２　不同种类、不同地区火棘果实淀粉含量比较
从表４可以看出，火棘Ｐ．ｆｏｒｔｕｎｅａｎａ和细圆齿
火棘Ｐ．ｃｒｅｎｕｌａｔａ２个种类火棘的淀粉含量平均值
和标准差无明显差异，说明不同种类火棘的淀粉含
量差异不显著。
表４　不同种类火棘淀粉含量比较
种类 样本数／个
淀粉含量
平均值／％
标准差 变幅／％
ＦＯ　 １５　 ３．２５　 ０．０１２０　 １．８６～５．９５
ＣＲ　 ７　 ３．６０　 ０．０１３３　 ２．０２～６．０８
　注：ｔ值为－０．６１７
把供试验所用的２２个材料根据所在行政区域
的不同，划分为５个地区，分别为贵阳市、安顺市、黔
南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州和
广西南丹县，以此来进行不同地区间火棘果实中淀
粉含量及多重比较，见表５。
表５　不同地区火棘淀粉含量多重比较
分布地区
样本
数／个
变幅／％
平均
值／％
标准差 ＳＳＲ０．０５
贵阳市 ４　 ３．３７～６．０８　 ４．８９　 ０．０１３４ ａ
安顺市 ４　 ３．７８～４．８８　 ４．４３　 ０．００４７ ａ
黔南 ３　 ２．５７～３．９６　 ３．１１　 ０．００７５ ｂ
黔西南 １０　 １．８６～３．１０　 ２．４８　 ０．００４２ ｂ
广西南丹县 １ － ２．４６ － －
从表５可以看出，不同地区火棘果实中淀粉含
量的存在显著差异。其中，贵阳市周边的火棘淀粉
含量较高，为４．８９％，其次是安顺火棘，淀粉含量为
４．４３％，与贵阳火棘无显著差异。广西南丹县的淀
粉含量最低，为２．４６％；黔西南的火棘淀粉含量较
低，为２．４８％，与贵阳市和安顺市火棘果实淀粉含
量有显著差异。
３　讨论
邓如福等［１１］于１９９０年采用蒽酮硫酸比色法分
析四川省大巴山区的不同海拔高度及生态环境１０
个样点野生火棘淀粉含量，结果显示鲜果淀粉含量
为１．２２％，干样中红色果果肉淀粉含量为６．１０％，
种子淀粉含量为５．７２％，橙色果果肉淀粉含量为
５．４０％，种子淀粉含量为２．２２％；谢金峰等［１２］对四
川省大巴山区和西南农业大学引种的火棘果树的火
棘果实在采前处理ＣＫ、ＧＡ３、６－ＢＡ　３种情况下测得
淀粉含量分别为１３４ｍｇ／ｇ、１２１ｍｇ／ｇ、１４８ｍｇ／ｇ，贮
存４０ｄ后测得果实淀粉含量分别为６１２ｍｇ／ｇ、
４９１ｍｇ／ｇ、６３９ｍｇ／ｇ。卢雪琴［１３］也是采用蒽酮硫酸
比色法对人工种植的火棘进行不同施肥处理后测得
火棘淀粉含量在３．２０％～４．０５％。本试验结果表明，
贵州省贵阳市、安顺市、黔西南布依族苗族自治州、黔
·１１１·　第１１期　　　　　　　　　田　娟等：不同地区火棘果实中淀粉含量的研究
南布依族苗族自治州及广西南丹县的２２份火棘材料
淀粉含量变异幅度为１．８６％～６．０８％，平均值为
３．３６％，其中贵阳市花溪区麦坪乡材料代号为ＣＲ１
较高，可达到６．０８％，而安龙县钱相乡桥马村材料代
号为ＦＯ５含量较低，最低为１．８６％；就其不同种类火
棘，其 淀 粉 含 量 没 有 明 显 差 异，细 圆 齿 火 棘
Ｐ．ｃｒｅｎｕｌａｔａ淀粉含量平均值略比火棘Ｐ．ｆｏｒｔｕｎｅａｎ
淀粉含量平均值略高。就其分布情况来说，不同地区
火棘果实淀粉含量存在显著差异，贵阳市及安顺市地
区火棘果实淀粉含量较高，在黔西南地区和广西南丹
县火棘果实淀粉含量较低。不同地区间的火棘淀粉
含量差异可能与火棘自身的遗传因素、生长发育状况
及生态环境等有关。
石漠化是岩溶山区脆弱生态系统与人类不合理
经济活动相互作用而造成的土地退化过程。森林覆
盖率低、水土流失严重和生态退化是石漠化山地复
合生态系统最为突出的环境特点。根据１９９７年遥
感解译结果分析，贵州喀斯特石漠化程度相当严重，
轻度以上石漠化面积３５　９２０ｋｍ２，占全省国土面积
的２０．３９％［１４－１５］。火棘作为治理石漠化的先锋植
物［１６－１７］，在保持水土方面应当受到更大的重视，本次
研究的结果证明，火棘也可以作为一种经济作物，在
石漠化地区种植，对于寻求一条生态发展和经济发
展相融合的道路、实现经济－社会－生态三大效益
统一有一定的意义。
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