全 文 ：Στυδιεσ ον τισσυε χυλτυρε οφ ∆ενδροβιυµ λιτυιφλορυµ
≤‹„‘Š ∏±o⁄Œ‘Š ÷¬¤²2¼∏o…„’ ≥«∏2¯¬±ªoŒ˜ ⁄²±ª2¼¤±ªo ‹∞ ¬¤oׄ‘Š ƒ ±¨ªo⁄Œ‘Š …¬±ª2½«²±ª
( Σχηοολ οφ Λιφε Σχιενχε , Νανϕινγ Υνιϖερσιτψ, Νανϕινγ Νορµαλutss|z , Χηινα)
[ Αβστραχτ] Οβϕεχτιϖε : ײ ¶¨¯¨ ¦·²³·¬°¤¯ ° §¨¬¤¤±§¦²±§¬·¬²±¶©²µ·«¨ ·¬¶¶∏¨ ¦∏¯·∏µ¨ ²© ∆ενδροβιυµ λιτυιφλορυµ . Μετηοδ : ׫¨ ¥¤¶¬¦
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¶²∏¥¯¨³µ²·¨¬± ¦²±·¨±·¶º µ¨¨ ° ¤¨¶∏µ¨§q Ρεσυλτ : ‘y ° §¨¬∏° º¤¶¶∏¬·¤¥¯¨©²µ °¨¥µ¼² ª¨µ°¬±¤·¬²± ¤±§ªµ²º·«qtru ≥ n ‘„„ s qx °ª#pt
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[ Κεψ ωορδσ] ∆ενδροβιυµ λιτυιφλορυµ ~·¬¶¶∏¨ ¦∏¯·∏µ¨ ≈责任编辑 王康正 
恩七叶甜 !恩五叶蜜与绞股蓝原变种
成分分析及显著性测验
郑小江
k湖北民族学院 生物科学与技术学院 o湖北 恩施 wwxsssl
≈摘要  目的 }为合理开发利用药食两用植物绞股蓝提供依据 ~方法 }将恩七叶甜 !恩五叶蜜两个新品种与绞
股蓝原变种k苦味l按方差分析要求种植在相同的生态环境中给予相同的田间管理 o同时播种和收获干全草进行成
分分析 ~结果 }u个新品 所含人参总皂苷 !总氨基酸 !维生素 ∞ !维生素 …t !维生素 …u分别高于绞股蓝原变种 vv qv h o
vw qv h ~tt q{ h ow qz h ~zy h owx q{ h ~wy h ozy qt h ~wt qu h oux h o均达到极显著水平 ~总糖分别低于绞股蓝原变种
ty qv h ow qw h ∀结论 }两个新品种不仅各有风味 o适口性好 o而且有效成分含量更高 o应用领域更宽 o市场需求量更
大 o医疗保健效果更好 o更具有工业开发价值 ∀
≈关键词  绞股蓝原变种 ~成分分析
≈中图分类号  ≥ xyz ≈文献标识码  „ ≈文章编号  tsst2xvsukussvltu2svtz2sw
绞股蓝 Γψνοστεµ µα πενταπηψλλυµ ¤®¬±²为药食
两用植物 o绞股蓝原变种k苦味l是国内外 us世纪 {s
年代至今推广的种植品种 o由于口感差一直未得到
应有的推广应用≈t  ∀恩七叶甜 !恩五叶蜜是湖北民
族学院绞股蓝课题组经过 ts余年选育后通过了国
家种子部门品种审定并要求推广的具有清凉甜和蜂
≈收稿日期  ussu2sy2ux
≈基金项目  湖北省教育厅资助重点科研项目 k|v„sy{l !
ksu„ss{ss|l
≈通讯作者  郑小江 oר¯ }kszt{l{wvsxyw ~∞2°¤¬¯ }¨ ¶«¥°¼½¬­ƒ
tyv q¦²°
蜜甜风味的绞股蓝新品种 o经过成分分析 o它们含的
人参总皂苷和氨基酸 !维生素 ∞等都极显著高于绞
股蓝原变种 o仅总糖含量略低 o干全草总糖含量 tt q
uu h ∗ tu qz h o用途宽 !用量大 o具有工业提取价
值≈u ov  ∀绞股蓝原变种含的苦味总糖口感极苦 o应用
面窄 o用量不大 ∀因此 o两个甜味品种比绞股蓝原变
种综合性状优 o可大量应用于医药 !保健 !化妆品 !
饮食品 !低毒香烟工业和抗变饲料工业中≈w2y  ∀
1 材料与仪器
甜味绞股蓝恩七叶甜 Γ . πενταπηψλλυµ k׫∏±ql
Μακινο χϖ. θιψελιαν 检测号 }÷×st !恩五叶蜜 Γ . πεν2
#ztv#
第 u|卷第 w期
ussw年 w月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλ οφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
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ταπηλλυµ k׫∏±ql ¤®¬±²¦√ qωυψεµι检测号 }÷×su与
绞股蓝原变种 Γψνοστεµ µα πενταπηψλλυµ k׫∏±ql
¤®¬±²√¤µq πανταπηψλλυνσ,检测号 }÷Žst根茎及干全
草 ~˜∂ p uwst紫外可见光分光光度计k日本津岛l o
≤ p ts„⁄高效液相色谱仪k日本津岛l o日立 {vx2xs
型氨基酸分析仪 o荧光光谱仪 o脱罐 o分子筛 o旋转蒸
发仪 o色谱柱 o美国 ∞≥型提取机 ∀
2 方法
2 q1 种植方法 选择一致的生态环境 o制定统一的
田管方法 o采用素质一致的根状茎为播种材料 o按照
方差分析设计种植 o重复 v次 o每小区 tu °u o行株距
tss ¦° ≅ ts ¦° o生长 tss § o同时收割地上全草置 zs
ε 箱中烘干供检测 o用其数据进行显著性测定 ∀
2 q2 检测方法 绞股蓝人参总皂苷按中华人民共
和国卫生部标准k试行l • ≥≠2÷t2ssst2|s方法检测 ~
维生素 ∞按 Š…tuv{{2|s高效液相色谱法测定 ~维生
素 …t按 Š…tuv|s2|s紫外比色法测定 ~维生素 …u 按
Š…tuv|t2|s荧光法测定 ~总糖按 Š…xss|t2{x高锰酸
钾法测定≈y oz  ~氨基酸用 {xs型氨基酸仪检测≈{  ∀
3 有效成分和营养成分检测结果及方差分析结果
3 q1 有效成分及营养成分检测结果 人参总皂苷 !
维生素 ∞o维生素 …t o维生素 …u o总糖含量检测 结
果见表 t ∀
表 t 恩七叶甜 !恩五叶蜜 !绞股蓝原变种的人参总皂苷 !
维生素 ∞ !维生素 …t !维生素 …u !总糖质量分数
绞股蓝
品种
人参总皂
含量r h
维生素 ∞
r°ª#tss ªpt
维生素 …t
r°ª#tss ªpt
维生素 …u
r°ª#tss ªpt
总糖
r h
÷×st x qx ts{ qz t qw s qy{ tt qu
÷×su x qy zy qzu t qy| s qys tu qx
÷Žstk≤Žl w qt yx qwx s q|y s qw{ tv qt
3 q1 q2 氨基酸含量检测 结果见表 u ∀
表 u 恩七叶甜 !恩五叶蜜 !绞股蓝原变种
的氨基酸质量分数 h
名称 ÷×st ÷×su ÷Žst 名称 ÷×st ÷×su ÷Žst
天门冬氨酸 t qyv t qxy t qwt 异亮氨酸 s qz{ s qzs s qyz
苏氨酸 s qzu s qyy s qyw 亮氨酸 t qvw t qt| t qtw
丝氨酸 s qzv s qy| s qyy 酪氨酸 s qys s qxy s qxy
谷氨酸 t q{{ t qy{ t qyu 苯丙氨酸 s q|w s qvw s q{t
甘氨酸 s q{w s qzv s qzt 赖氨酸 s qy| s q|u s q{s
丙氨酸 s q|z s qzv s qzz 组氨酸 s qvv s qvv s qvs
胱氨酸 s qs| s qs{ s qs| 精氨酸 s q|t s q|u s q{|
缬氨酸 s q|u s q{u s qzz 脯氨酸 s qzv s qyz s qy|
蛋氨酸 s quv s qut s qt{ 总含量 tw qv tv qv tu qz
3 q2 有效成分和营养成分显著性测验结果
3 q2 q1 人参皂甙含量显著性测验 结果见表 v ∀
测验结果 }恩五叶蜜与恩七叶甜比 }x qxy p x qxu
€ s qsw  s qsuwuu ~恩五叶蜜与绞股蓝原变种比 }
x qxy p w qtw € t qwuz  s qsv{ xz ~恩七叶甜与绞股蓝
原变种比 }x qxu p w qwt € t qv{  s qsvy y{ o均达到极
显著水平 ∀
表 v 新复极差测验的 ≥• 值
Π u v
≥≥• s qsx v qwy v qx{
≥≥• s qst x quw x qxt
≥• s qsx oy s qsuw uu s qsux sy
≥• s qst oy s qsvy y{ s qsv{ xz
3 q2 q2 总氨基酸含量显著性测验 结果见表 w ∀
结果 }恩五叶蜜与恩七叶甜比 }tw qv p tv qv € t
 s qvyy{ ~恩五叶蜜与绞股蓝原变种比 }tv qv p tu qz
€ s qy  s qvy y{ ~恩七叶甜与绞股蓝原变种比 }tw qv
p tu qz € t qy  s qsvy y{ o均达到极显著水平 ∀
表 w 新复极差测验的 ≥• 值
Π u v
≥≥• s qsx v qwy v qx{
≥≥• s qst x quw x qxt
≥• s qsx oy s quwu u s quxs y
≥• s qst oy s qvyy { s qv{x z
3 q2 q3 维生素 ∞含量显著性测验结果见表 x ∀
测验结果 }恩五叶蜜与恩七叶甜比 }ts{ qz p
zy qzu € vt q|{  s qwz ~恩五叶蜜与绞股蓝原变种比 }
zy qzu p yw qwx € tu quz  s qwxy ~恩七叶甜与绞股蓝原
变种比 }ts{ qz p yw qwx € ww qux  s qw{s t o均达到极
显著水平 ∀
表 x 新复极差测验的 ≥• 值
Π u v
≥≥• s qsx v qwy v qx{
≥≥• s qst x quw x qxt
≥• s qsx oy s qvst ztu s qvtu u
≥• s qst oy s qwxy |u{ s qw{s wzu
3 q2 q4 总糖含量显著性测验结果 见表 y ∀
测结果 }恩五叶蜜与恩七叶甜比 }tu qx p tt quu
€ t qu{  s qsvzus ~恩五叶蜜与绞股蓝原变种比 }
tv qsx p tu qx € s qx  s qsvz ust w ~恩七叶甜与绞股
蓝原变种比 }tv qsx p tt quu € t q{v  s qsv| t o均达到
极显著水平 ∀
表 y 新复极差测验的 ≥• 值
Π u v
≥≥• s qsx v qwy v qx{
≥≥• s qst x quw x qxt
≥• s qsx oy s qsuwy s qsux w
≥• s qst oy s qsvz usw s qsv| ts
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第 u|卷第 w期
ussw年 w月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλ οφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
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4 结论与讨论
4 q1 恩五叶蜜含的有效成分人参总皂苷 o与恩七叶
甜和绞股蓝原变种比差异均达到极显著水平 ~恩七
叶甜有效成份人参总皂苷含量与绞股蓝原变种比 o
差异达极显著水平 o两个审定的甜味绞股蓝品种其
总人参皂苷含量均具有工业提取价值 o可作为医药
原料k如生产抗癌针剂 o降血脂药 o防治失眠药 o防治
心脑血管疾病药 o防治老年痴呆药等l !保健饮食品
原料k如抗疲劳 o白嫩肌肤 o增强记忆力l !保健化妆
品原料 !低毒香烟和抗变饲料原料取代绞股蓝原变
种 o工业化提取绞股蓝人参总皂苷 o首选品种为恩五
叶蜜 ∀
4 q2 绞股蓝含氨基酸特别高 o并且必需氨基酸量占
氨基酸总量 w{ h o具有很好的医疗保健价值 ∀恩七
叶甜和恩五叶蜜含的总氨基酸量与绞股蓝原变种比
都达到极显著水平 o并具有工业提取价值 ~恩七叶甜
含总氨基酸量与恩五叶蜜比达到极显著水平 o如若
提取天然氨基酸 o首选品种为取恩七叶甜 ∀
4 q3 恩七叶甜含维生素 ∞量特别高 o与恩五叶蜜和
绞股蓝原变种比差异达到极显著水平 o因此恩七叶
甜具有很好的抗肌体老化的功效 o又由于它口感清
凉甜味 o是生产系列保健饮食品的首选品种 ∀
4 q4 绞股蓝含总糖中有多种单 !双糖k木糖 !果糖 !
鼠李糖 !阿拉伯糖l o具有特殊的生理作用 o绞股蓝原
变种 o由于口感极苦 o应用面窄 o使用量少 o恩七叶
甜 !恩五叶蜜的总糖量比绞股蓝原变种低 s qxx h ∗
t q{ h o口感好 o应用领域宽 o用量大 o具有工业提取
价值 ∀因此在用绞股蓝总糖开发保健饮食品领域
内 o建议首选恩五叶蜜 o也可选恩七叶甜 ∀
4 q5 通过多年对恩七叶甜 !恩五叶蜜绞股蓝人参总
皂甙提取工艺进行研究并总结出了一套低成本高收
率的适合工业提取的工艺流程及参数 o一次性提取
出的人参总皂甙纯度达 |{ qz h o收率达 {s h ∀其人
参总皂苷送经中科院检测为 / 唯一含硒人参总皂
苷0 o说明其抗癌和其他医疗功效及营养保健作用比
普通的绞股蓝人参总皂甙更好 o更具有开发生产价
值 ∀
≈参考文献 
≈t  张建军 o龚祝南 q不同类群绞股蓝的形态学研究 q江苏农业研
究 ousss outkwl }v{ q
≈u  郑小江 q绞股蓝品种−恩五叶蜜. 的选育及栽培技术 q作物杂
志 oussu oktl }v{ q
≈v  郑小江 o刘金龙 q绞股蓝新品种−恩七叶甜. 的特性及栽培要
点 q特种经济动植物 ousstkul }t{ q
≈w  李俊峰 o李文军 q绞股蓝药理作用研究进展 q河北中医药学报 o
t|||ku l }vz q
≈x  王俊棠 o刘修芹 q治疗糖尿病和高血压病临床观察 q中西医结
合实用临床急救 qt||{ okyl }uxy q
≈y  钱新华 !唐晓玲 q绞股蓝多糖对免疫功能的影响 q中国药科大
学学报 ot||{ ovsktl }xt q
≈z  马丽萍 o赵培荣 q绞股蓝不同部位多糖含量的测定 q河南医科
大学学报 ousss okvl }wwx q
≈{  邓世林 q绞股蓝中氨基酸 !维生素及多种化学元素的分析 q河
南医科大学学报 ot||w okvl }w{z q
Χοµ ποσιτιον αναλψσισ ανδ δοµινανχετεστ οφ τηρεε κινδσ οφ
ραω ϖαριετψ οφ Γψνοστεµ µα πενταπηψλλυµ
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( ∆επαρτµεντ οφ Ρεσουρχε & Ενϖιρονµεντ σχιενχε , Ηυβει ινστιτυτε φορ Νατιοναλιτιεσ wwxsss , Χηινα)
[ Αβστραχτ] οβϕεχτιϖε : ײ ³µ²√¬§¨ ©²∏±§¤·¬²±©²µ§¨√¨¯²³¬±ª Γψνοστεµ µα πενταπηψλλυµ º¬·«³«¼¶¬¦¤±§ §¨¬¥¯¨∏¶¨ q Μετηοδ : ·² ³¯¤±·
·«¨ ¶¨√ ±¨ ¯¨ ¤√ ¶¨º¬·«¶º¨¨··¤¶·¨ ²©∞±¶«¬oƒ¬√¨¯¨ ¤√ ¶¨º¬·««²±¨ ¼·¤¶·¨ ²©∞±¶«¬o ¤®¬±²k³¬¦µ¬¦·¤¶·¨l·¤¶·¨ o¬±·«¨ ¶¤°¨ ¦¨²¯²ª¬¦¤¯ ±¨√¬µ²±2
° ±¨·¬± ¤¦¦²µ§¤±¦¨ º¬·«·«¨ µ¨ ∏´¬µ¨ ²© °¤·«¨ °¤·¬¦¤¯ ¶·¤·¬¶·¬¦¶¤±§ª¬√¨·«¨ ¶¤°¨°¤±¤ª¨ ° ±¨·o„··«¨ ¶¤°¨·¬°¨o¶²º¬±ª¤±§µ¨¤³¬±ª§µ¼ ªµ¤¶¶
·²§²¦²°³²¶¬·¬²± ¤±¤¯¼¶¬¶~ Ρεσυλτ : ׫¨ ª¬±¶¨±ª·²·¤¯ ¶¤³²±¬±o·«¨ ·²·¤¯ ¤°¬±² ¤¦¬§q ∂¬·∞ !∂¬·…t !∂¬·…u ²©·«¨ ·º² ±¨ º √¤µ¬¨·¼ ¤µ¨ vv h ¤±§
vw qv h ott q{ h ¤±§w qz h ozy h ¤±§wx q{ h owy h ¤±§zy qt h owt qu h ¤±§ux h «¬ª«¨µ·«¤±·«¨ µ¤º √¤µ¬¨·¼ ²© Š¼±²¶·¨°°¤³¨ ±·¤³«¼¯2
¤¯° ¤®¬±²µ¨¶³¨¦·¬√¨¯¼ o „¯¯ ²©·«¨ ° ¤¦«¬¨√¨·«¨ µ¨°¤µ®¤¥¯¨¶·¤±§¤µ§o׫¨ ·²·¤¯ ¶∏ª¤µ²©·«¨ ·º²¬¶ty qv h ¤±§w qw h ²¯º µ¨·«¤±·«¨ µ¤º √¤2
µ¬¨·¼ ²© Γ . πενταπηψλλυµ µ¨¶³¨¦·¬√¨¯¼ q Χονχλυσιον : ׫¨ ·º² ±¨ º √¤µ¬¨·¼¬¶±²·²±¯¼ º¬·«·«¨ §¬¶·¬±¦·©¯¤√²µ¤±§ª²²§·¤¶·¨o¥∏·¤¯¶²«¤¶º¬§¨µ
∏¶¨§§²°¤¬± ²µ¨ ¤°²∏±·²©∏·¬¯¬½¤·¬²±o…¨ ·¨µ° §¨¬¦¤¯ ·µ¨¤·° ±¨·¤±§«¨ ¤¯·«¦¤µ¨ ·«¤±·«¨ µ¤º √¤µ¬¨·¼ ²© Γ . πενταπηψλλυµ qŒ·¬¶°²µ¨ º²µ·«©∏¯
·² §¨√¨¯²³¬±¬±§∏¶·µ¼ §²°¤¬±q
[ Κεψ ωορδσ] µ¤º º¤µ¬¨·¼ ²© Γψνοστεµ µα κπενταπηψλλυµ ; ¦²°³²¶¬·¬²± ¤±¤¯¼¶¬¶ ≈责任编辑 王康正 
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