全 文 ：4 干燥 由于刚出芽的须根非常嫩弱 o很易脱
落 o因此取时需用手轻轻装入小竹 箕内 ∀为
使须根芽头停止生长 o以保持稻芽有效成分不
致流失 o可采用薄摊爆晒法 o方法为将稻芽用手
薄薄撒在竹垫上 o晒至中午视稻芽表面水分略
干 !须根干瘪时 o先将竹垫四角向中心折起 o后
用竹帚把轻轻帚开 o这样可避免须根脱落 o一般
需晒 u§o然后堆放一周 o待自然反潮 o再复晒至
充分干燥 o在翻晒时忌用硬物推晒 o以免须根大
量脱落影响稻芽检出率 o及时收藏 ∀
致谢 浙江省余杭市中泰乡朱桥村张文元药农参
加部分工作 ∀
t||{2ts2t|收稿
阿胶珠加工方法的改进
郭长城 k山东福胶集团 济南 uxswssl
王元珍 k济南七棉医院 济南 uxswssl
传统阿胶珠的加工方法是 }将蛤粉置铁锅
内武火加热至呈旋涡灵活状态 o投入阿胶丁 o不
断翻动至鼓起呈圆珠状 o内无糖心时速取出 o筛
去蛤粉放晾即可 ∀本法劳动强度较大 o易产生
粉尘 o且火候不宜掌握 o火候小烫不透 o火候大
及出锅不及时易焦糊 o因此本法不宜掌握推广 ∀
在工作中 o我们试用蚬华微波制品厂生产
的vsu型微波炉进行阿胶膨化试验 o效果满
意 o现介绍如下 }
先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约
s qx¦°厚 o然后将阿胶丁相互间隔 s qx¦°撒到
蛤粉上面 o按动微波启动键 o设定火力 ts ≅ o定
时 v°¬±即可 ∀
阿胶珠传统加工方法 o成珠不均匀 o受加工
条件限制易造成太过或不及现象 o不宜连续作
业 ∀利用微波炉操作简便 o易于连续作业及家
庭自备随时应用 o其珠形膨化鼓起均匀 o表面呈
蛤粉白色 o断面松泡黄色无硬心 ∀注意事项 }≠
阿胶丁要大小分档 o撒布均匀 ~设定适宜火力
强度及适宜时间 ∀
传统法和微波法所制阿胶珠从性状 !颜色
观察基本一致 ~浸水溶化试验 o其溶化速度和溶
液澄明度无明显差异 ~气味无异常 ∀t||{年 |
月济南七棉医院应用于临床配方 o要求患者溶
于药汁中 ouy名患者 twv剂中药无不良反应 o
医患反应良好 ∀t||{年 tt月推广到福胶集团
阿胶保健茶的生产工艺中 o现生产成品 vv 批
次 o经有关部门检验 o各项指标均符合要求 o消
费者认为口感纯正 o未有不良反应发生 ∀
微波法降低了阿胶的滞腻之性 o矫正了其
不良气味 o易于粉碎溶化 o免去了长时炖化以及
传统加工法的诸多弊端 ∀
t|||2su2tt收稿
#|vx# 中国中药杂志 t|||年第 uw卷第 |期