全 文 ：#专论与综述#
绿色中药材的栽培及其环境质量评价 3
吕洪飞 k浙江师范大学生物系 金华 vutsswl
摘要 目的 }提高中药材质量 o推动中药材生产质量管理规范kŠ„°l的制定 o为建立中药材基地所
必须的环境质量监测及其评价方法和评价标准提供参考 ∀方法 }广泛调研国内外最新资料和绿色食品
及中药材栽培的发展动态 o经分析 !归纳提出其监测 !评价方法和评价标准 ∀结果 }水质监测项目有 ³‹ o
镉 o铅 o汞 o砷 o氟化物 o≤µy n o≤ ‘p o氯化物 o细菌总数 o大肠菌群 o化学需氧量k锰法 ≤ ’  ±l o生化需氧量
kx日法 }…’⁄xl o溶解氧 o多氯联苯k°≤…l o挥发酚类 o铜 o锌 o硒和致突变性试验等 us项 o用 ‘¨ ° µ¨²º 指
数法进行评价 ~大气监测项目有氮化物k‘’¬l o≥’u o总悬浮物 o氟化物 o苯并≈¤ 芘和铅等 y项 o用几何均
数指数法进行评价 ~土壤监测项目有镉 o砷 o汞 o铜 o铅 o铬 o镍 o六六六 o⁄⁄× o³‹ 等 ts项 o用 ‘¨ ° µ¨²º 指
数法进行评价 ∀同时对绿色中药材栽培的组织管理和生产及其产品质量检测提出了可行性建议和标
准 ∀结论 }建立一整套绿色中药材基地环境质量监测及其评价方法 !评价标准和绿色中药材的质量标
准 o将对中药材的发展产生重大影响 o发展绿色中药材具有广阔前景 ∀
关键词 绿色中药材 栽培 环境质量 评价 有害物质检测
随着人类活动对环境的影响不断增加 o环境日益
受到生活性和生产性废弃物的污染 o尤其是工农业生
产排放的大量有毒有害污染物 o严重污染大气 !水 !土
壤等自然环境 o使人类生活环境的质量急剧恶化≈t  ∀
中药材是祖国药学的宝贵遗产 o其栽培地的环境质量
比一般食品的质量更为重要 ∀因此 o加强对中药材栽
培基地的环境质量监测及其所产中药材的有害物质检
测 o建立一整套绿色中药材基地的环境质量和有害物
质评价标准 o是生产绿色中药材所必需的 ∀我国的绿
色食品生产已经建立了相关机构及其产地环境质量评
价体系≈u ∗ w  ∀但国内外尚未见有绿色中药材栽培及其
环境评价的报道 ∀同时 o培育绿色中药材是 Š„°的重
要内容 o本文所讨论的问题有利于推动 Š„°的制定 o为
提高中药材质量 !确保病人安全和提早康复提供科学
依据 ∀
1 绿色中药材产地的环境质量监测与评价标准
111 水质监测与评价标准 水质监测布点原则 !方法
和样品的采集 !运输与标准 o参照5绿色食品产地环境
质量现状评价纲要6≈w  o但布点数应多于 x个 ∀监测项
目共 us项 o项目与分析方法和评价标准见表 t ∀除细
菌总数用生活饮用水质量标准 Š… xzw|2{x o°≤…和致
突变性对照5水质管理6标准外≈x  o其余各项指标均以
国家地面水环境质量标准 Š…v{v{2{{的二级和三级标
准≈t  ∀
用 ‘¨ ° µ¨²º指数法进行评价≈y  o综合指数为 }
Π€ ¾≈k Χι/ Σιl°¤¬ u n ≈k Χι/ Σιl¤√ uÀru
式中 ≤¬为实测值 ~≥¬为二级标准值 o单项污染物不
得超出三级标准 ∀水质分级标准为 t 级 }Π [ s qx o清
洁 ~u级 }s qx  Π t qs o尚清洁 ~v级 }Π∴t qs o受污染 ∀
t ou级水可作为绿色中药材用水 ∀
112 大气质量监测与评价标准 大气质量监测的布
点原则 !监测点的设置 !采样时间及频率等参照5绿色
食品产地环境质量现状评价6≈w  ∀
绿色中药材大气质量监测项目共 y项 o监测项目 !
分析方法和标准见表 u ∀
评价标准采用环境空气质量标准 Š… vs|x2t||y二
极标准 o单项污染物不得超出三级标准 ∀大气环境质
量评价方法用几何均数指数k姚志麒指数≈z l法进行 o
其大气污染综合指数如下式计算 ∀
Ι € k Χι/ Σιl°¤¬≈ p t® Ε
®
¬€ t
k Χι/ Σιl 
式中 Ž为污染物项数 o≤¬为实测值 o≥¬为标准值 o
k≤¬r≥¬l°¤¬为最大污染物单项指数 ∀
大气质量分级标准 ot级 }Ι  s qy o清洁 ~u 级 }s qy
[ Ι  t qs o尚清洁 ~v级 }t qs [ Ι  t q| o中污染 ~w级 }
t q| [ Ι  u q{ o重污染 ~x级 }Ι ∴u q{ o极度污染 ∀具 t ou
3 浙江省科委大型仪器测试基金资助项目 ‘²q|zsstt
#||w# 中国中药杂志 t|||年第 uw卷第 {期
表 t 水质监测项目与分析方法和标准 °ª#p t
序号 项目 分析方法 二级标准 三级标准
t ³‹ 玻璃电极法 x qx ∗ { qx x qx ∗ { qx
u ≤§ 原子吸收法 [ s qsssx [ s qsst
v °¥ 原子吸收法 [ s qsx [ s qt
w ‹ª 冷原子吸收分光光度法 [ s qsssx [ s qsst
x „¶ 二乙基二硫代氨基甲酸银法 [ s qsw [ s qs{
y ƒ p 离子选择电极法 [ t qs [ t qx
z ≤µy n 二苯碳酰二胼比色法 [ s qsu [ s qsx
{ ≤ ‘p 异烟酸2吡唑酮比色法 [ s qsx [ s qt
| ≤¯p 硝酸银容量法 [ uxs [ xss
ts 一般菌群 营养琼脂平皿培养法 [ tss个r °¯ [ uss个r °¯
tt 大肠菌群 发酵法 [ tsss  °‘rtss °¯ [ xsss  °‘rtss °¯
tu ≤ ’⁄ ‘ 酸性高锰酸钾法 o碱性高锰酸钾法 [ v qs [ x qs
tv …’⁄x us ε x§培养法 [ w qs [ y qs
tw 溶解氧 碘量法 ∴y qs ∴w qs
tx 多氧联苯k°≤…l≈x  气相色谱法 [ s qsst [ s qssu
ty 酚类 w2氨基安替匹林法 [ s qssx [ s qst
tz ≤∏ 原子吸收法 [ t qs [ v qs
t{ ≥¨ ≠荧光光度法 气相色谱法 [ s qst [ s qsu
t| ± 原子吸收法 [ t qs [ v qs
us 致突变性k遗传毒性l ≠细胞培养法  „ ° ¶¨法 非阳性 非阳性
表 u 大气质量监测项目与分析方法和标准
序号 项目 采样方法 分析方法 二级标准 三级标准 备注
t ‘’÷ 盐酸萘乙二胺吸收法 盐酸萘乙二胺光度法 [ s qts [ s qtx 动力采样
u ≥’u 四氯汞钾吸收法 盐酸副玖瑰法 [ s qsx [ s qtx 动力采样
v 总悬浮物 × °÷ 滤膜法 重量法 [ s qtu [ s qvs 动力采样
w ƒ p 石灰滤膜法 氟离子电极法 [ t qu [ u qs 非动力采样
kz日采样l
x 苯并≈¤ 芘 滤膜法 乙酰化滤纸层析 ! [ s qst [ s qsu 动力采样
荧光分光光度法
y °¥ 滤膜法 无火焰原子吸收法 [ t qs [ t qx 动力采样
级大气的栽培区可作为绿色中药材基地 ∀
1 q3 土壤环境质量监测与评价标准 土壤监测的布点
原则 !方法和样品的采集 !处理与保存参照5绿色食品产
地质量现状评价纲要6≈w  ∀
土壤监测项目共 ts项 o监测项目 !分析方法和标准
见表 v ∀评价标准按照土壤环境质量标准 Š…txyt{2
t||x的二极标准 o单项污染物指标不得超过三级标准 ∀
用 ‘¨ ° µ¨²º指数法进行评价≈y  o综合指数公式同水质 ∀
土壤分极标准 ot级 }Π [ s q{ o安全 ~u级 }s qz  Π [
t qs o尚清洁 o警戒级 ~v级 }t qs  Π u qs o轻污染 ~w级 }
u qs  Π [ v qs o中污染 ~x级 }Ё v qs o重污染 ∀t ou级土
壤可作为栽培绿色中药材用土 ∀
2 绿色中药材栽培的组织管理和生产
2 q1 组织管理 由政府和卫生部门统一领导组织 o农
业部门 !药检所 !科研单位 !卫生防疫站 !环保部门 !医药
公司 o甚至大型药材使用单位等部门联合成立 / 绿色中
药材协调小组0 o负责开展绿色中药材的开发 !基地建
设 !产品检测 !生产监督 !管理和技术指导等工作 ∀并设
置中药材生产专管员和农药专管员 ∀组织村民或生产
单位订立绿色中药材生产公约 o实行产前 !产中 !产后的
/ x个统一0管理 }统一土壤消毒 ~统一中药材良种 ~统一
农药供应 ~统一农药施用 ~统一采收和收购 ∀
中药品质的好坏 o决定于中药材有效物质含量的多
少 o有效物质含量的高低与产地 !采收季节 !时间 !方法
有着密切的关系 ∀元代李东垣5用药法象6中说 }/ 凡诸
草本昆虫 o产之有地 o根叶花实 o采之有时 o失其地则性
味少异 o失其时则味不全0≈{  ∀因此 o在进行基地建设和
规划前 o就必须根据当地的气候条件 !环境条件等 o选择
好要种植的中药材种类 ∀
#ssx# 中国中药杂志 t|||年第 uw卷第 {期
表 v 土壤质量监测项目与分析方法和标准
序号 项目 分析方法
标准
一级标准
自然背景值
二级标准
³‹  y qx y qx ∗ z qx  z qx
t ≤§ 原子吸收法 s qus s qvs s qvs s qys
u ‹ª 冷原子吸收法 s qtx s qvs s qxs t qs
v „¶ 二乙基二硫代氨基甲酸银比色法 tx vs ux us
w ≤∏ 原子吸收法 vx xs tss tss
x °¥ 原子吸收法 vx uxs vss vxs
y ≤µ 二苯碳酰二胼比色法 |s txs uss vxs
z ‘¬ 原子吸收法 ws ws xs ys
{ …‹≤ 气相色谱法 s qsx s qxs
| ⁄⁄× 气相色谱法 s qsx s qxs
ts ³‹ 电位法 比色法
212 种植 在进行小规模试种和中药材质量检测合
格 o并通过可行性论证后 o再进行大规模生产某种或几
种中药材 ∀种植过程中 o提倡使用农家肥料 o尤其是腐
熟的农家肥 ~减少化肥的使用量 ∀栽培过程中 o为确保
中药材的质量达到无害 !无毒 !安全 o严禁使用甲胺磷 o
⁄⁄× o六六六 o{{| otsx| ov|tt o甲基 tysx otysx o氧化乐
果 o杀虫脒 o稻丰散 o速灭威 o三氯杀螨醇 o甲六粉 o氯丹 o
呋喃丹 o倍硫磷 o马拉硫磷等高毒 o高残留农药 ∀提倡使
用高效 !低毒 !低残留的农药 o如菊脂类农药 }功夫 o速灭
杀丁 o波尔多液 o石硫合剂 o百菌清 o甲霜灵 o敌敌畏 o敌
杀死 o代森锌 o克螨特 o托布津 ozs h 敌克松等 ∀但有些
药用植物 o如石斛等对农药十分敏感 o易受损伤 o且过几
天才表现出受害迹象或死亡 o应谨慎使用 ∀
在规范生产过程中 o明确任务 o建立目标责任制 }第
一 o制订乡镇 !村绿色中药材生产责任制和村民生产公
约 ~第二 o开展技术培训工作 o定期或不定期地组织生产
检查 ~第三 o严禁使用高毒 !高残留农药 o实行统一购药 !
化肥 o统一施药等措施 ~第四 o加强生产基地建设 o做好
防止/三废0工业污染 o要求每户建 t ∗ u个化粪池 o达到
消灭寄生虫卵的作用 ~第五 o进行中药材种植科技试验 o
积极引进 !开发抗病新品种 ∀搞好轮作 !间作 !套种 o进
行生物防治 o尽量减少用药量 ~第六 o严格执行农药使用
安全间隔期 o没有达到安全期的药材一律不准采收 ∀
213 实例 以浙江省磐安县种植元参为例 ∀土壤宜选
沙质壤土 o坡地为佳 ~种植前深土整地并用石灰进行土
壤消毒 ~u ∗ v月份开小穴浅种 ∀施肥 u次 }第 t次在出
苗除草后 o施腐熟的农家肥 o用量 zxss ∗ txsss®ªr«°u o
第 u次在花蕾初期 o施尿素和 ‘‹w ‹≤ ’v o用量为 txs ∗
vxs®ªr«°u ∀在植株长到 vs¦°左右时 o可施多效唑 o使
植株短小且根部膨大 ot个月后还可施膨胀素 ∀农药施
用视虫害情况而定 o选择高效低毒低残留的农药 ∀立冬
前后采收 o产量约为 vzsss ∗ yssss®ªr«°u ∀采后用水
洗净 o晒几天后 o于元参灶中烘 uw«o翻灶使元参上的细
毛全部脱落 o再烘至干燥即可出售 ∀
3 绿色中药材的质量检测
绿色中药材是指无工业/三废0污染 o产地符合绿色
中药材的生态环境标准k包括加工地的大气和水的质
量l o有毒k非药用成分l !有害重金属 !农药残留量和菌
检等各项指标均符合绿色中药材的一 !二级标准 o严格
依照绿色中药材栽培和操作规程生产出的中药材 ∀
对绿色中药材基地所产的中药材进行抽检 o测定药
用部分的有害物质和有效成分的含量 ∀
311 中药材药用部分的有害物质检测
检测项目有砷 o氟 o汞 o镉 o六六六 o⁄⁄× o杀螟硫磷 o
倍硫磷 o敌敌畏 o马拉硫磷 o对硫磷 o甲胺磷及 ≤µy n o
‘’u p o≤ ‘p o铅 o铜 o镍等 t|项指标 o其中前面 tv项为
必检指标 ∀小剂量的中药材可使用绿色食品卫生标
准≈|  o此处暂定为二级标准 ~大剂量的中药材的标准应
从严 o定为一级标准 o可按二级标准减半 ∀见表 w ∀
312 中药材有效成分的测定及其它成分的检查 有效
成分明确的中药材的定量鉴别方法有重量法 !容量法 !
分光光度法 !薄层层析法 !挥发油测定法和鞣质含量测
定法等 o其它指标如杂质 !水分 !灰分 !浸出物等测定均
有专门的测定方法 o以及外观检查等 o在此不予复
述≈ts ott  ∀
4 问题与讨论
近年来栽培药材发展迅速 o其许多品种在我国中药
材产业中占有主导地位 o由于栽培区的环境质量好坏直
接影响中药材质量和临床效果 o因此应加强环境质量 !
中药材质量及临床效果的系列研究 o制定中药材栽培及
其质量管理条例 o明确中药材栽培要求的环境质量和生
物学特性 o严禁使用剧毒 !高残留的农药 o如杀虫脒和马
#tsx# 中国中药杂志 t|||年第 uw卷第 {期
表 w 绿色中药材 tv项指标的卫生标准
序号 检测项目 一级标准 二级标准
t 㦠[ s qux [ s qx
u ƒ p [ t qs [ t qs
v ܻ [ s qssx [ s qst
w ≤§ [ s qsux [ s qsx
x 六六六k…‹≤l [ s qt [ s qu
y ⁄⁄× [ s qsx [ s qt
z 杀螟硫磷
kƒ ±¨¬·µ²·«¬²±l [ s qu [ s qw
{ 倍硫磷 [ s qsux [ s qsx
| 敌敌畏 [ s qt [ s qu
ts 乐果 [ s qx [ t qs
tt 马拉硫磷 不得检出k‘’l 不得检出k‘’l
tu 对硫磷 不得检出k‘’l 不得检出k‘’l
tv 甲胺磷 不得检出k‘’l 不得检出k‘’l
拉硫磷等严禁使用的农药不宜列入中药材栽培教
材≈tu  o在栽培 !管理及加工过程中引入 Š  ° 操作系
统≈tv  o规范其质量要求和监控方法 ∀逐步完善绿色中
药材基地的环境监测指标 !评价标准和中药材有害物质
k非药用成分l的抽检指标的标准 ∀本文所提出的数据
和指标 o为作者参考大量文献 o作出的个人建议 o仅供有
关部门和专家讨论 o以便推动国家标准的早日建立 o促
进我国中药材事业的发展 o同时也有利于与国际市场接
轨 ∀
各地区 !省 !市应合理区划中药材基地 o因地制宜地
发展药材≈tw  ∀选择环境质量优良 !气候条件 !生态条件
适于本地区种植药材的区域 o作为绿色中药材生产基
地 ∀在实行环境质量标准方面 o可根据当地的实际情况
删除对中药材质量影响不大的个别项目或放宽个别项
目的标准 o如甘肃 !陕西等地区或其它风沙较大的中药
材栽培区 o可放宽大气质量监测中的总悬浮物标准 ∀关
于绿色中药材卫生标准 o5中国药典6≈tt 中也仅列了重
金属铅和砷盐 u 项的检测方法 o本文中所列的重金属
汞 !镉 !砷和农药残留量的卫生标准参照 • ‹ ’ 编制的
第三版5国际药典通则6≈tx  o其它项目和其它的一级标
准为二级标准值的一半或参照5绿色食品的卫生标准6 ∀
建议尽早建立专门的绿色中药材产地环境检测机
构 o并把绿色中药材卫生标准及其栽培环境质量检测标
准列入5中国药典通则6中 ∀
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tx 田颂九 1 中药走向国际市场的思考 1 中草药 ot||y ouzk增
刊l }v
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取 o超声提取 o索氏提取 o结果供试液中颜色很
深 o进样易污染色谱柱 ∀根据异秦皮啶易溶于
热水的特性 o改用水为溶媒 o超声提取 o氯仿萃
取 o供试液几为无色 o减少了对色谱柱的污染 ∀
2 q4 肿节风同一季节不同产地 o同一产地不同
季节 o以及不同药用部位的异秦皮啶含量有待
进一步研究 ∀
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