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期 刊 ：中国中药杂志 1992年 17卷 04期 页码：216.

关键词：阿胶；

摘 要 ：<正> 蛤粉炒阿胶一般要求将蛤粉置锅内加热至灵活状态后投入阿胶丁,但实践中蛤粉的灵活状态温度难以掌握,因蛤粉温度从120～280℃都有同样的灵活感,这样,对所炒制的胶珠质地影响就有所不同。如何掌握好下胶温度,是

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