全 文 ：·1086· 中草菊 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第37卷第7期2006年7月
简便，重现性、稳定性、精密度良好。各地虎杖药材的
峰形及峰数相似度良好。虎杖药材HPLC法指纹图
谱的建立，使虎杖药材的质量标准更加全面、直观。
3．2流动相考察：曾试验了乙腈一水(18；82)；乙
腈一0．4％冰醋酸(18：82)；0～60min：乙腈0％～
100％，0．4％冰醋酸100％～0％等流动相条件，最
终从液相图谱可以看出本实验所选的梯度条件分离
效果最佳。
3．3 白藜芦醇和白藜芦醇苷经紫外全波长扫描(溶
剂：乙醇)确定最大吸收波长为303nm。
3．4 白藜芦醇和虎杖苷为虎杖中的有效成分，但不
是仅有的有效成分，无法用HPLC法测定其中每一
个有效成分来控制其质量，指纹图谱弥补了这个不
足，有力补充了虎杖药材的质量标准。
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AcademyPress，1994．
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三七果实发育中生理生化的动态研究
安 娜h2，崔秀明3，萧凤回1’2，陈中坚3，段承俐1’2。
(1．云南农业大学中药材研究所云南省中药材规范化种植技术指导中心，云南昆明 650201；2．云南农业大学农学与
生物技术学院，云南昆明 650201；3．云南文山三七科学技术研究所，云南文山663000)
摘 要：目的 对三七果实发育过程中的生理生化变化进行研究。方法对三七果实发育过程中的生长情况、干鲜
质量变化、含水量变化及可溶性糖、淀粉和蛋白质的量进行动态测定。结果 在三七果实的发育过程中含水量先升
后降，于成熟时达到73．37％；果实的鲜、干质量随果实发育逐渐增加，发育前期质量增加明显；淀粉和蛋白质的量
同样随果实发育而逐渐增加，但发育后期质量增加较快；而可溶性糖的量则先升后降，到后期又略有上升。结论
三七果实于盛花期后80d达到成熟；在发育过程中，含水量的下降伴随着果实鲜、干质量的不断增加，而果实内营
养物质的贮存及利用与果实的发育程度密切相关。
关键词：三七；果实发育；生理生化变化
中图分类号：R282．7 文献标识码：A 文章编号：0253—2670(2006)07—1086—03
Dynamicstudiesonphysiologicalandbiochemicalchangesduringfruit
developmentofPanaxnotoginseng
ANNal2，CUIXiu—min93，XIAOFeng—huil’2，CHENZhong—jian3，DUANCheng—lil’2
(1．InstituteofChineseMedicinalMaterials，YunnanAgriculturalUniversity；YunnanProvincialGAPCenter
ofChineseMedicinalMaterials，Kunming650201，China；2．FacultyofAgronomyandBiotechnology，
YunnanAgriculturalUniversity，Kunming650201，China；3．WenshanInstituteofNotoginseng
ScienceandTechnology，Wenshan663000，China)
Abstract：ObjectiveThephysiologicalandbiochemicalchangesw restudiedduringthePanaxnoto—
ginseng’Sfruitdevelopment．MethodsDynamicchangesoffruitssize，freshandryweight，moisture
contenta dsolublesugar，starchandproteinco tentswereinvestigated．ResultsThmoisturecontent
wasincreasedfirstandthendroppedto73．37％atmaturity．Thefreshandryweight，starchandprotein
contentsofP．notoginsen97Sfruitswereincreasedwiththefruitdevelopment．Thesolublsugarcontent
wasraisedfirst，thendecreased，andincreasedslightlyatthelateralstageoffruitdevelopment．Conclu—
sionTheP．notoginsen97Sfruitsarematureat80dafterpeakanthesis；thedecr aseofmoisturecontent
iscompaniedw ththegradualincreasingoffruitfreshandryweightduringthefruitdevelopment．The
storagendutilizationofnutrientsi P．notoginsen97S fruitsarecloselyrelatedwiththefruitdevelopment．
收稿日期：2005一lO一17
基金项目：国家自然科学基金资助项目[302600573
作者简介：安娜(1979一)，女，山西阳曲人，在读研究生，主要从事三七种子生理研究。
*通讯作者段承俐Tel：(0871)5227160E—mail：chengliduan@hotmail．com
万方数据
中草菊 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第37卷第7期2006年7月·1087·
Keywords：Panaxnotoginseng(Burk．)F．H．Chen；fruitdevelopment；physiologicalandbiochemi
calchanges
三七Panaxnotoginseng(Burk．)F．H．Chen
系五加科人参属多年生草本植物，是我国主产于云
南、广西等省的名贵中药材，享有“南国神草”、“金不
换”等美誉，距今已有400多年的栽培历史[1]。云南
文山是药材三七的道地产区，种植面积和产量均占
全国的98％以上[2]。目前对三七的研究主要集中在
栽培、利用、药理、药效等方面，而基础研究尚处于起
步阶段，尤其对果实和种子生理方面更是少有研究。
为此，本实验对三七果实在发育过程中的含水量、干
鲜质量及内含物质的动态变化规律进行研究，为三
七果实发育生理及优质高产种子的生产提供基础数
据和理论依据，也为三七种植业的可持续发展提供
可靠的科学依据。
1材料和方法
1．1试验材料：为云南省文山县马塘镇苗乡三七种
植园中的三年生三七。成熟的三七果实为浆果状核
果，球状肾形或肾形，每个果实内有2粒种子，极少
数有1粒或3粒。本研究主要选取含有2粒种子的
。肾形果实进行试验。
1．2方法：2004年9月从三七盛花期开始，在种植
园内标记当日开花植株，以后每10d进行一次随机
采样并测定各项指标，直至果实完全成熟为止。
从每次所取样品中任选30粒，用游标卡尺对生
长发育期间果实的长度、宽度和厚度进行测量。然后
称其鲜质量，重复3次，在105‘C烘箱中烘5h，取出
A一盛花期后10d B一盛花期后40·d
A—-day10inanthesisB——day40inanthesis
在干燥器中冷却，称质量，并计算含水量。
分别采用蒽酮法[3]、蒽酮比色快速测定法[4]、考，
马斯亮蓝G250法[3]对可溶性糖、淀粉及蛋白质的
量进行测定，各项测定均重复3次。
2结果与分析
2．1 果实生长情况变化：三七果实的发育过程可分
为两个阶段，第一阶段为旺盛生长期(盛花期后10～
40d)，见图1，图2一A、B，果实的长度、宽度和厚度分
别达到1．270、0．859、0．697cm。第二阶段为平稳生
长期(盛花期40d后到果实成熟)，果实的长度、宽
度和厚度的平均日增长量仅为60．20、66．08、37．26
肛m；此阶段也是三七果实变色的时期，从盛花期后
50d开始，果实由绿色变为朱红色(图2一C)，直至盛
花期后80d达到成熟时变为有光泽的鲜红色(图2一
D)。
2．2果实含水量变化：从图3可看出，三七果实在
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之
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，
型
糕
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创
业
10 20 30 40 50 60 70 80
礴花期后天数／d
图1三七果实发育期间形态变化
Fig．1Morphologicalchangesduringfruit
developmentofP． otoginseng
C一盛花期后50d D一盛花期后80d
C——day50inanthesisD——day80inanthesis
图2三七果实发育期间外部形态比较
Fig．2Comparisonofexteriorm phologyduringfruitdevelopmentofP． otoginseng
发育过程中，含水量的变化表现为先升后降，且不同 质量的增长表现出两个高峰(图4)，在盛花期后
时期的变化速率不同。在盛花期后10～30d内含水 10～40d鲜质量的增长呈直线上升，以日增8．365
量以日平均0．231％的速率从79．50％迅速上升至rag／粒的速率从16．1mg／粒迅速升至第1个峰值
86．42％；从盛花期后40d开始含水量以日平均 350～．mg／粒；紧接着在盛花期后60d达到第2个
0．267o／4的速率缓慢下降，于盛花期后80d时降至 峰值508．1mg／粒，此后鲜质量的增加较为缓慢，直
最低73．37％。 至盛花期后80d达到最大515．3mg／粒。
2．3果实鲜质量变化：三七果实在发育过程中，鲜 2．4果实干质量变化：如图4所示，三七果实内干、
万方数据
·1088· 中草药 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第37卷第7期2006年7月
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图3 三七果实发育过程含水量的变化
Fig．3Changesofmoisturecontentduringfruit
developmentofP． otoginseng
10 20 30 40 50 60 70 80
盛花期后天数／d
图4三七果买发育过程中鲜质量和干质量的变化
Fig．4Changesoffreshandryweightduringfruit
developmentofP． otoginseng
鲜质量呈现出一致的变化趋势，于物质质量随着果
实的生长发育而逐渐增加，但幅度低于鲜质量。果实
发育前期干质量增加较快，盛花期后40d达到第一
个峰值69．4rag／粒；紧接着在盛花期后60d达到
第二个峰值113．6rag／粒，此后增加较为缓慢，直至
盛花期后80d果实干质量达137．2rag／粒，随后果
实质量基本保持稳定，变幅较小。由此可见，三七果
实在盛花期后80d达到成熟。
2．5果实中可溶性糖的变化：从图5可看出，三七
果实发育过程中可溶性糖的量表现为先升后降，盛
花期后的前20d增长较为缓慢，但在盛花期后30d
可溶性糖量直线升至峰值90mg／g，紧接着又大幅
下降至盛花期后40d的33mg／g，并在盛花期后60
d降至最低点28mg／g，这段时间也正是代谢过程
中果实内营养物质被大量利用和果实鲜、干质量增
加最快的时期。
2．6果实中淀粉的量的变化：三七果实中淀粉的量
随着果实的发育而增加，且在发育后期增加较快，以
盛花期后50～60d内淀粉的量增加最快，日增达到
1．25mg／g；以后则以平均每天0．4125mg／g的速
率增至盛花期后80d的最大值34．25mg／g(图5)。
2．7 果实中蛋白质的量的变化：由图5可看出，蛋
白质的量在三七果实发育的前30d变化不大，增加
很少；在果实发育的中后期增加的幅度较大，以日平
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图5三七果实发育过程中可溶性糖、淀粉和
蛋白质的量的变化
Fig．5Changesofsolublesugar，starch，andprotein
duringfruitdevelopmentofP． otoginseng
均0．2326mg／g的速率由盛花期后30d的0．95
mg／g迅速增至盛花期后80d的12．58mg／g。
3 结论
三七果实的体积在盛花期后10～40d增长迅
速，随后增长缓慢，盛花期后60d果实进入成熟期，
于盛花期后80达到成熟。三七果实发育过程中含水
量的变化表现为先升后降，盛花期后30d含水量就
开始缓慢下降，于成熟时达到73．37％；而果实鲜、
干质量则呈逐渐增加的趋势，且果实发育前期增加
较快。三七果实中内含物质的测定表明，可溶性糖的
量先升后降，在盛花期后30d达到最大值；而淀粉
和蛋白质的量随果实的发育而逐渐增加，发育后期
增加较快。
果实成熟是一个有机物质合成与积累的过程，
也是一个脱水过程。在三七的果实发育过程中，伴随
着含水量的逐渐下降，果实中的可溶性糖、淀粉及蛋
白质不断转化与合成，其干物质的积累逐渐增加，基
本符合双“S”型生长曲线，与其他植物并无明显
差异。
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万方数据
三七果实发育中生理生化的动态研究
作者： 安娜， 崔秀明， 萧凤回， 陈中坚， 段承俐， AN Na， CUI Xiu-ming， XIAO Feng-hui
， CHEN Zhong-jian， DUAN Cheng-li
作者单位： 安娜,萧凤回,段承俐,AN Na,XIAO Feng-hui,DUAN Cheng-li(云南农业大学中药材研究所,云
南省中药材规范化种植技术指导中心,云南,昆明,650201;云南农业大学农学与生物技术学院
,云南,昆明,650201)， 崔秀明,陈中坚,CUI Xiu-ming,CHEN Zhong-jian(云南文山三七科学
技术研究所,云南,文山,663000)
刊名： 中草药
英文刊名： CHINESE TRADITIONAL AND HERBAL DRUGS
年，卷(期)： 2006,37(7)
被引用次数： 6次

参考文献(4条)
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引证文献(6条)
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2.崔秀明.安娜.黄璐琦.段承俐.萧凤回 三七种子后熟期的生理生化动态研究I.不同贮存条件对种子活力的影响[期
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Identification of Red Pigment and Positive Correlation between the Contents of Red Pigment and Total
Saponins of Panax notoginseng Fruits[期刊论文]-农业科学与技术：英文版 2012(9)
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5.李晓琳.邵爱娟.陈敏.黄璐琦 三七种子研究进展[期刊论文]-种子 2011(7)
6.夏鹏国.崔秀明.韦美膛.刘峰华.梁宗锁 三七的生物学特性研究进展[期刊论文]-中药材 2012(5)


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