全 文 ：表 4　不同萌发期豆类异黄酮含量
　 Table 4　 Contents of isof lavones in legumen
during diff erent sprouting periods
品种 萌发期 /h 吸光度 含量 /%
大豆 对照 0. 600 5 0. 93
20 0. 829 0 1. 42
40 0. 888 0 1. 55
56 0. 849 5 1. 47
绿豆 对照 0. 310 0 0. 31
13 0. 244 5 0. 17
26 0. 321 9 0. 34
39 0. 388 9 0. 48
黑大豆 对照 0. 579 5 0. 89
18 0. 370 5 0. 44
36 0. 637 5 1. 01
54 0. 681 5 1. 11
4　讨论
从结果分析中的数据看 ,大豆在萌发 20 h时 ,
皂苷含量达最大值 1. 93%且较对照增加 68. 1% ;萌
发达 40 h时异黄酮含量达最大值 1. 55% ,且较对照
增加 66. 7%。绿豆在萌发达 39 h时皂苷含量达最大
值 1. 19,且较对照增加 138% ;异黄酮含量在萌发达
39 h时达最大值 0. 48% ,且较对照增加 54. 8% 。黑
大豆在萌发达 54 h时皂苷含量达最大值 1. 515% ,
较对照增加 16. 4% ;萌发达 54 h时异黄酮含量达最
大值 1. 11%且较对照增加 24. 7% 。其中绿豆、大豆
皂苷和异黄酮含量增加较为显著。 豆类的贮藏物质
蛋白质、脂肪、淀粉在豆类萌发期不断地被酶解放出
能量和可溶性的小分子物质。 部分物质的转化使皂
苷和异黄酮的含量增加。 在萌发期间皂苷和异黄酮
含量的明显增加与萌发期间物质的新陈代谢活动有
关 ,不断有其它物质转变为异黄酮和皂苷。
皂苷和异黄酮对动物及人体生理代谢有着重要
的意义 ,豆芽中的皂苷和异黄酮含量明显较未发芽
状态增加 ,所以食用豆芽更有益于身体健康 ,对豆芽
进行加工在保健品和医药制品的研制方面有一定的
开发价值。
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生晒山参、西洋参、红参和生晒参的 FTIR图谱研究
楼余淦 1 ,凌　明 2 ,程存归 3
( 1. 浙江省浦江县人民医院 ,浙江 浦江　 322000;　 2. 浙江省金华市药品检验所 ,浙江 金华　 321000;　 3. 浙江师范大学生
命与环境科学院 ,浙江 金华　 321004)
　　人参是我国传统的滋补品 ,为五加科植物人参
Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根。栽培者为
“园参” ,野生者为山参 ,多于秋季采挖洗净 ;“园参”
经晒干或烘干 ,称为生晒参 ;“园参”经蒸制后干燥 ,
称红参。山参经晒干 ,称生晒山参。西洋参为五加科
植物西洋参 P. quinguefolius L.的干燥根 ,均系栽
培品 ,秋季采挖洗净 ,晒干或低温干燥。上述 4种参
的药材性状、显微结构、理化性质和薄层色谱等方面
已有很多的报道 ,并已收载于《中华人民共和国药
典》 2000年版一部。
本实验利用傅里叶变换红外光谱仪借助 OMNI
采样品直接快速准确地测定生晒山参、西洋参、红参
和生晒参等 4种参的芦头、芯部和表皮的红外光
谱 [1～ 3 ] ,经过 KubelKa-Munk函数转换 ,使红外光谱
吸收峰的强度与药材中的有效成分成正比 ,因而可
以从红外吸收图谱总体吸收峰的情况鉴别上述 4种
参的真伪 ,从红外吸收图谱某些特征峰的强弱反映
出相应成分的含量 ,进而鉴定人参的内在质量。
·665·中草药　 Chinese T raditional and Herbal Drug s　第 34卷第 7期 2003年 7月
收稿日期: 2003-03-11作者简介:楼余淦 ( 1963- ) ,男 ,浙江浦江人 , 1984年毕业于浙江医科大学药学系 (现浙江大学药学院 ) ,医学学士学位 ,副主任药师 ,研究方向为医院药学管理 ,医院制剂开发及中药指纹图谱等。 　 Tel: ( 0579) 4121905 (O)　 ( 0579) 4110186 ( H)
1　材料与仪器
1. 1　材料:生晒山参 (吉林怀仁、 15年以上仔海 )、
西洋参 (美国 ) ,红参 (采用规格为 30支的新开河 )、
生晒参各取 5支 (每支均从不同批货中取 ) ,均由金
华市药品检验所中药科鉴定。 人参皂苷 Re对照品
(中国药品生物制品检定所 , 754-200214)。
1. 2　仪器: 美国N ICO LEF公司生产的N EXU S670
型傅里叶变换红外光谱仪 , TGS检测器 , OMN ICE.
S. P. 5. 1智能操作软件 , OMN I采样器 ,光谱范围
4 000～ 650 cm- 1 ,分辨率 0. 09 cm- 1 ,扫描累加次数
64次。
2　方法
分别取样品的表皮、芯部和芦头薄片 (约 0. 2～
0. 3 cm)直接置于红外光谱仪采样器中的锗晶片上 ,
在上述仪器条件下直接测定样品的红外光谱 ,最后
经过 KubelKa-Munk函数转换。相同条件下测定人
参皂苷 Re对照品的红外光谱。
3　结果与分析
3. 1　人参皂苷 Re对照品在 790 cm- 1处有吸收峰 ,
850～ 1 000 cm- 1处有较强的二重峰 , 1 312 cm- 1处
有强的单峰 ,在 1 604 cm- 1处有较强的单峰 ,在
3 000～ 3 600 cm- 1处有强的二重峰 ,本实验以人参
皂苷 Re对照品作为对照物 ,来评价参的内在质量。
3. 2　 4种参芦头红外光谱的分析: 结果表明在
1 612 cm
- 1处 ,生晒山参有强的单峰 ,西洋参为较弱
的峰 ,红参为较强的多重峰 ,生晒参几乎无吸收峰 ;
在 1 312 cm- 1处 ,生晒山参有强的单峰 ,其他 3种均
较弱 ,其中生晒参几乎无吸收 ;在 917 cm- 1处 ,红参
有个尖峰 ,其他 3种参均无吸收 ;在 869. 28 cm- 1
处 ,红参有吸收峰 ,其他 3种参均无吸收。
3. 3　 4种参表皮红外光谱的分析: IR图谱中生晒
山参的吸收最强 ,在 1 604 cm- 1处有强吸收 ,其他 3
种参均几乎没有吸收 ;在 1 519 cm- 1附近西洋参、红
参和生晒参均有多重峰 ,而生晒山参则无吸收 ;在
1 017～ 1 142 cm- 1附近 ,生晒山参有强度不等的四
重峰 ,西洋参无吸收 ,其他 2种参则吸收较弱 ;在 1
423 cm
- 1处 ,生晒山参有较强吸收 ,其他 3种参则无
吸收 ;在 754 cm- 1处 ,生晒山参有吸收 ,其他 3种参
则无吸收。
3. 4　 4种参芯部红外光谱的分析: 生晒山参在
1 604 cm
- 1处有强吸收单峰 ,红参在 1 648 cm- 1处
有较强吸收单峰 ,生晒参在 1 652 cm- 1处有较强吸
收单峰 ,而西洋参在 1 600 cm- 1附近则无吸收 ;在
1 741 cm
- 1附近 ,西洋参有多重峰 ,其他 3种参无吸
收 ;在 1 198 cm- 1附近 ,西洋参有多重峰 ,其他参无
吸收 ;在 1 024 cm- 1附近西洋参无吸收 ,其他 3种参
则有强吸收峰 ,西洋参在 939, 891, 847 cm- 1处有较
强的三重峰 ,其他 3种参则吸收较弱。
3. 5　生晒山参芦头与人参皂苷 Re对照品红外图
谱的分析: 从图 1中可以看出 ,二者的 IR光谱图很
相近 ,峰的吸收强度也较接近 ,说明生晒山参的芦头
中含有较高的人参皂苷 Re。
a-生晒山参　 b-人皂苷 Re对照品
a-wi ld gins eng　 b-ginsenoside Re reference substance
图 1　生晒山参芦头与人皂苷 Re对照品的红外图谱
Fig. 1　 IR spectra of wild ginseng and ginsenoside Re
4　不同批货间 4种参的 FTIR图谱稳定性试验
取从不同批货中抽取的 4种参的样品各 5支 ,在
上述测试条件下 ,分别测定其芦头、芯部和表皮的红
外光谱 ,结果表明 ,取自不同批货的同一种参的芦头、
芯部和表皮的红外光谱基本相同 ,各特征峰基本一
致 ,只是一些峰的大小略有变化 , 4种参的芦头、芯部
和表皮之间的红外光谱图的差异基本一致。说明不同
批货的晒山参、西洋参、红参和生晒参的芦头、芯部和
表皮的 T FIR图谱稳定 ,之间的差异也稳定。
5　讨论
5. 1　实验结果表明:晒山参、西洋参、红参和生晒参
的芦头、芯部和表皮各有其特征红外光谱 ,可采用傅
里叶变换红外光谱法对参的芦头、芯部和表皮进行
直接区别鉴定。
5. 2　从图谱峰的强度分析 ,生晒山参的人参皂苷的含
量相对较高 ,从峰的分布和强度分析 , 4种参所含的成
分及其多少有较大的差异 ,这与文献 [ 4]报道相吻。
5. 3　利用傅里叶变换红外光谱法 ,借助于 OMNI
采样器直接测定药材的红外光谱 ,可以排除萃取法
和红外制样时的不确定因素。 经过 KubelKa-M unk
函数转换 ,使红外光谱吸收峰的强度与药材中的成
分成正比 ,从红外吸收图谱某些特征峰的强弱反映
出相应成分的含量 ,进而鉴定相应药材的内在质量。
·666· 中草药　 Chinese T raditional and Herbal Drug s　第 34卷第 7期 2003年 7月
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玫瑰花与月季花的真伪优劣检定
江菊仙 ,李水福
( 1. 浙江省衢州市中医院 ,浙江 衢州　 324000;　 2. 浙江省丽水市药品检验所 ,浙江 丽水　 314013)
　　玫瑰花 Rose rugosa Thunb.与月季花 R. chi-
nensis Jacq. 均为较常用的中药 ,前者始载于《本草
纲目拾遗》 ,后者始载于《本草纲目》 ,属同科属、功能
主治近似的品种 ,历来有互代、互混现象 ,文献报道
也较多 ,多同列出其真伪鉴别特征。因这两种花随着
社会进步 ,其药用与生活调理 ,用花用油等用途的不
断增加 ,同时栽培变种也增加 ,导致混淆、伪劣、掺杂
等问题日益严重 ,虽已有较多文献报道 ,但笔者认为
总不够完善 ,有必要进一步将两种花同列共补 ,现分
3方面概述如下。
1　真伪鉴别
1. 1　正品:玫瑰花和月季花的性状和显微鉴别 [1 ]简
列表 1。而理化鉴别详见文献报道 [2 ]。
1. 2　混伪品
1. 2. 1　小玫瑰: 系产于甘肃的同种玫瑰花 ,因为下水
(末季 )花 ,故其性状除个体较小 (直径小于 1 cm )外 ,
其余与正品玫瑰花近似 ,理化鉴别差异见报道 [2 ]。
1. 2. 2　钝叶蔷薇:为同科属植物钝叶蔷薇 R. ser-
tata Ro lfe的干燥花蕾。属玫瑰类型 ,性状与玫瑰花
不同处:个体较小 ,一般小于 1 cm ,花托较小 ,卵形 ,
花梗无毛或有稀疏腺毛 ,花柱伸出花托口聚合成柱
状 ,显微和理化鉴别详见《中药志》。
1. 2. 3　“墨红”: 为同科属植物月季的栽培变种 ,薛
祥骥教授在《中药志》等处认定为月季栽培变种 R.
chinensis `mohong’ ,也有人认为是玫瑰栽培变种 ,
其性状与玫瑰花更近似一些 ,所不同的是 ,花柱比雄
蕊略高 (但比月季花短些 ) ,明显伸出花托口 ,虽散生
但较整齐 ,花托口不收口 ,花梗少毛。 到底为何栽培
变种有待进一步研究确定。
1. 2. 4　山刺玫:为同科属植物山刺玫 R . dawurica
Pall.的干燥花蕾。个体较小 ,花梗具短腺毛萼筒无
毛 ,萼片边缘具短柔毛和腺毛 ,花柱短于雄蕊 ,柱头
圆形密被柔毛。
1. 2. 5　其他混伪品:按《中药志》等文献资料还有其
他伪品 ,如美蔷薇 R. bella、野月季 (新拟种 ) R.
multi f lora× R . chinensis、月季杂交种 R. chinensis
×R. sp .等品种。
2　质量控制
2. 1　性状:以身干、色紫红鲜艳、朵大、香气浓者为
佳 ,应注意大小、色泽、气味的控制
2. 2　检查: 杂质有花梗 ,个体小于 1 cm者 ,开放花
朵 ,变色者等 ,应严格控制在 3%以内。
2. 3　含量测定:首先 ,两种花均应规定其挥发油含
量 ,一般认为挥发油是其主要成分 ,即使不是有效成
分也是指标性成分。其次 ,根据两种花的具体成分选
用现代仪器设备测定挥发油主成分香茅醇、香叶醇、
橙花醇等 ;还可测定油以外的成分:槲皮素 ,苦味质 ,
β-胡萝卜素 ,黄色素等 ;再考虑独特成分 ,如玫瑰醚、
玫瑰呋喃等。
3　健全质量标准的建议
3. 1　标准收载项目: 两种花收载的项目尽可能一
致。 《中华人民共和国药典》 (简称《药典》 )对玫瑰花
收载有性状和显微 ,而月季花则仅有性状而无显微 ,
建议新版《药典》收载的项目一致 ,并且将两者区别
特征尽可能的收入。
3. 2　性状: 增加玫瑰花的主要鉴别特征 ,如花柱比
雄蕊短 ,多而密集微伸出花托口 ,全体密被黄白色细
短柔毛 ,直达柱头基部 ,柱头密集成头状 ,灰白色 ,被
柔毛 ,残留花梗有腺毛和柔毛。月季花也同样 ,将表
1中与玫瑰不同之处尽可能收录到标准中去 ,如花
·667·中草药　 Chinese T raditional and Herbal Drug s　第 34卷第 7期 2003年 7月
收稿日期: 2002-12-25