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苏北中药材种植基地栽培丹参质量评析及改善对策
刘德辉1, 赵海燕1, 严秀贵2, 孙晓东2Ξ
(11 南京农业大学资源与环境科学学院, 江苏 南京　210095; 21 江苏苏洋药材集团公司, 江苏 射阳　224300)
摘　要: 分析了影响丹参有效成分含量的主要因素: 根茎的生长期与部位; 产地与品种; 施肥种类和方式; 加工炮制
方法。在此基础上分析了苏北中药材种植基地栽培丹参的丹参酮含量偏低的原因, 并提出了相应对策, 为改善栽培
丹参品质提供理论依据。
关键词: 种植基地; 栽培; 丹参; 丹参酮ÊA
中图分类号: R 282121　　　文献标识码: A 　　　文章编号: 0253 2670 (2004) 12 1426 03
Qua l ity a ssessm en t of cult iva ted Sa lvia m iltior rh iza in plan ting ba se of Northern
J iangsu Prov ince and coun ter-m ea sures for im prov ing
L IU D e2hu i1, ZHAO H ai2yan1, YAN X iu2gu i2, SUN X iao2dong2
(11Co llege of R esources and Environm ental Science, N an jing A gricu ltu ral U niversity, N an jing 210095, Ch ina;
21J iangsu Suyang M edicinalM ateria l Co1, L td. , Sheyang 224300, Ch ina)
Key words: p lan t ing base; cu lt iva t ion; S a lv ia m iltiorrh iz a Bge1; tan sh inone ÊA
　　丹参 S a lv ia m iltiorrh iz a Bge1 为唇形科植物, 药用其
根, 是一种野生或栽培常用中草药, 具有活血化瘀、宁心安
神、行气止痛、养血益血等功效[1 ]。丹参是许多中药复方和中
成药的主要成分之一, 应用丹参药物及其所含药用成分进行
防病、治病日趋增多, 野生资源已远不能满足日益增多的丹
参药材用量的需求, 栽培丹参弥补了野生资源的不足。目前
我国人工栽培的 300 多种中药材中, 丹参是栽培时间较早、
种植面积最广的品种之一, 近年来, 大部分丹参药材来源于
人工栽培。所以, 如何改善、提高栽培丹参的有效成分含量成
为当前中药材生产中亟待解决的问题。
·6241· 中草药　Ch inese T radit ional and H erbal D rugs　第 35 卷第 12 期 2004 年 12 月
Ξ 收稿日期: 2004203213
基金项目: 江苏省科技攻关项目 (BE2002310) ; 江苏省农业计划项目 (BC2003367)
作者简介: 刘德辉 (1946—) , 男, 福建省武平县人, 教授, 硕士生导师, 先后主持国家级、省部级课题 25 项, 发表论文 40 余篇, 主要从事农
业生态、土壤肥力、有机中药材生产技术研究。T el: (025) 84395838　Fax: (025) 84444829　E2m ail: liudehu i@njau. edu. cn
1　影响丹参有效成分含量的主要因素
丹参的有效成分为水溶性的酚酸类与脂溶性的菲醌
类[2, 3 ]。水溶性成分主要有原儿茶醛, 丹参酸甲 (丹参素)、乙、
丙等; 菲醌类化合物已分离出 20 多种, 主要有丹参酮ÊA、隐
丹参酮、丹参酮É、次甲丹参醌等。这些活性成分均与丹参的
药效有关。
111　根茎的不同生长期与不同部位: 丹参的根茎在不同生
长期内的有效成分含量不同。许翔鸿研究表明, 水溶性酚酸
类成分在一年中有 2 次积累高峰期: 一次在 6 月份, 另一次
出现在 11 月份[4 ]。黄秀兰等人监测了 3 种丹参酮: 丹参酮ÊA、丹参酮É、次甲丹参醌, 发现 9 月份丹参酮类成分的含
量开始上升, 至 11 月份达到最大[5 ]。
陈震等指出, 丹参表皮、皮层、中柱的隐丹参酮含量不
同, 丹参的生长期相异隐丹参酮含量也不同。丹参主要有效
成分集中分布在根的表皮, 含量比皮层或中柱高 10～ 40 倍;
细根的含量又高于粗根, 2 年生粗根 (径粗 1～ 115 cm ) 和细
根 (径粗 0. 5 cm )的含量分别为 0. 087%、0. 16% [6 ]。
112　产地与品种: 野生丹参的有效成分含量、药理作用均比
栽培的高 1 倍左右, 脂溶性成分高 10 倍[7 ]。黄秀兰等对 10
个省出产的丹参中丹参酮类含量的测定结果显示, 丹参酮含
量差异较大: 丹参酮 ÊA 0. 02%～ 0. 32% , 次甲丹参醌
0. 02%～ 0. 16% , 丹参酮É 0. 10%～ 0. 23% , 其中以山东、河
南两地的此 3 种脂溶性成分含量较高 [5 ]。郭宝林对丹参主要
居群的遗传关系及药材道地性的初步研究, 指出山东和河南
的栽培种源来自于当地野生居群, 尚没有进行人工选择, 可
认为是丹参的道地药材, 故其有效成分含量高 [8 ]。
同一产地不同品种的丹参, 其有效成分亦有差异。据郑
师章[9 ]报道, 山东的白花丹参的丹参酮ÊA、次甲丹参醌、丹参
酮É 含量分别为 0. 68%～ 0. 73%、0. 42%、0. 43% , 而紫花
丹参的丹参酮ÊA、次甲丹参醌、丹参酮É 含量则分别为 0.
42%、0. 19%、0. 37% , 显著低于白花丹参, 这说明即使在同
一产地但不同品种的丹参所含的丹参酮类含量亦有较大
差异。
113　施肥的种类和方式: 丹参是一种喜肥的药用植物[10 ]。
合理施肥能促进营养成分、有效成分的合成和积累, 反之则
会破坏植物体内各元素的代谢平衡, 影响产品质量。丹参在
移植时做基肥的氮素不能施用太多, 否则将会影响成活, 即
使成活, 苗期也会出现烧苗症状。中期可施用适量的氮肥, 以
利于茎叶的生长, 为后期根系的生长发育提供光合产物 [11 ]。
用不同肥料种植的丹参所含丹参酮的含量有较大差异。冷文
金等在研究肥料种类对栽培丹参的丹参酮ÊA 的影响时指
出, 草木灰、枯饼与复合肥适合丹参的种植, 有利于丹参酮ÊA 的积累[12 ]。韩建萍等通过盆栽和大田试验研究表明氮、磷
肥施入量为 1∶1 时产量最高, 施用磷肥处理的总丹参酮含
量显著高于其他各处理, 说明施用磷肥对总丹参酮有累积的
效应[13 ]; 当氮∶磷∶钾为 1∶2. 5∶2 时丹参素和总丹参酮
的含量分别比对照提高了 25. 9% 和 18% ; 用有机肥栽培丹
参的实验表明, 有机肥配施氮磷肥时丹参根的产量最高, 而
有机肥配施磷肥时丹参的有效成分含量最高 [11 ]。
114　加工炮制方法: 丹参酮ÊA 对光和热不稳定, 其损失的
程度随温度的升高和时间延长而增加, 80 ℃和 100 ℃烘干 5
h 损失率达 50% 以上[14 ]。裘汉幸等在比较了阴干、曝晒、干
燥、发汗 4 种加工方法后, 指出阴干法由于避免了阳光直射
引起丹参酮ÊA 破坏, 故所加工的药材丹参酮ÊA 含量明显高
于其他 3 种方法; 而干燥法虽然避免了阳光直射, 但是加热
过程仍破坏了有效成分, 所以含量仍比阴干法偏低 [15 ]。饮片
切制工艺的不同可导致丹参酮ÊA 损失的巨大差异。对 5 个
不同中药饮片中的丹参原药与饮片测定结果, 饮片在加工过
程中丹参酮ÊA 损失率 2. 57%～ 60. 1% [16 ] , 丹参素损失率为
11. 1%～ 43. 2% , 原儿茶醛损失率为 5. 7%～ 48. 6% [17 ]。许
多中成药丹参是以原药材粉末入药, 为解决成品卫生学指标
问题, 对原料药进行灭菌处理, 对丹参药材试用流通蒸汽灭
菌 30 m in, 丹参酮ÊA 含量下降 15. 19% [18 ]。丹参原料药在加
工炮制时应避免高温长时间加热。
2　种植基地栽培丹参的丹参酮含量偏低的原因分析
江苏省射阳县洋马镇有悠久的中药材种植历史, 早在
20 世纪 60 年代就开始引种丹参、菊花、白术等中药材, 1998
年被中国天然药物委员会命名为“中国药材之乡”。近年来,
种植面积不断扩大, 2001 年中药材种植面积已达 4 300
hm 2, 其中常年种植丹参 1 300 hm 2 左右, 年产丹参 5 000～
7 000 t, 为当地药农创造了可观的经济效益。但是, 决定丹参
药材品质和药效的有效成分丹参酮的含量偏低, 这应该引起
重视。根据调查分析, 射阳县中药材种植基地栽培丹参的丹
参酮含量偏低的原因有以下几个方面。
211　种子来源渠道多而杂: 射阳中药材种植基地的丹参品
种主要来源于沪、浙、皖及江苏省高邮县等地, 渠道多, 来源
杂, 有效成分含量高的品种所占比例少, 导致栽培丹参缺乏
优秀品质基础。本产区培植丹参的年代有二、三十年之久, 但
随着市场的波动, 播种面积出现了几次大的起伏, 每次发展
都是从高度杂和的非备用种中提取种苗, 人为机械混杂相当
严重, 从株形、叶形、叶色观察, 同一田块往往有 5～ 6 个相异
类型, 可粗分为浅绿大圆叶品系、深绿小圆叶品系和裂叶品
系。2001 年 10 月采集同一农户田块、采用相同栽培管理条
件下的圆叶和裂叶品系丹参, 测定其丹参酮ÊA 含量分别为
0. 21%、0. 10% , 结果显示差异显著。
212　选育误导, 加剧退化: 丹参具有多种繁殖方法, 可以种
子繁殖, 也可以切根和芦头繁殖, 其中以种子繁殖和芦头繁
殖为最佳[19 ]。而本产区主要靠切根繁殖, 留种时多数药农仅
关注产量高、易栽培, 很少注重品种的内在品质, 从而加剧了
品质退化。
213　偏施化肥, 影响品质: 近十几年来, 本产区受经济利益
驱使, 几乎不施有机肥料, 仅有少量秸杆还田, 化肥用量特别
是氮肥用量逐年增加, 不少农户一季施纯氮超过 450 kgö
hm 2, 过量施氮肥的近期效应是作为根类中药材的丹参枝叶
繁茂, 但根部产量却不高, 丹参酮含量偏低。
214　种植基地轮作单一, 土壤扰动频繁, 土壤肥力衰退: 本
·7241·中草药　Ch inese T radit ional and H erbal D rugs　第 35 卷第 12 期 2004 年 12 月
产区由于常年实行中药材旱作轮种, 土壤肥力衰退较厉害,
尤其是土壤的有机质和全氮显著偏低, 其原因主要是: (1) 当
地农民习惯用不同的中药材进行旱作轮种, 加速了土壤有机
质和有机氮的分解; (2)中药材如丹参等生长季节长, 生物量
大, 吸收、消耗的养分多; (3) 多数中药材的根茎部分为药用
部分而被输出农田生态系统, 除少量的落叶、落花落回农田,
归还土壤的有机物质很少。土壤的有机质和全氮显著偏低直
接导致了包括丹参在内的中药材有效成分的降低 [20 ]。
215　良种繁育体系不完善: 随着我国加入世界贸易组织, 其
竞争已由先前的数量竞争转变为质量竞争。在我国, 许多大
宗农作物如小麦、玉米等都有较为完善的育种体系, 而中药
材栽培往往由于面积小而分散、品种多而涉科广, 研究检测、
品种认定、优种繁育等应用技术尚未真正进入到实际生产
中, 良种繁育体系不完善。
3　提高栽培丹参品质的对策
311　强化组织领导: 丹参质量改良是一个系统工程, 周期
长、见效慢, 需要地方政府从领导、资金、土地等方面协调, 以
便保证优质品种资源的采集、优良单株的系统选育、大面积
推广和品种更换等的顺利实施。
312　筛选优质品种: 引进优质基础种苗, 封闭繁育, 有计划
地更换新种, 优中选优。可在大集团基地的优质产区中选优,
将中选的优良单株分别建档, 采用系统选育法育成新品种,
使丹参酮含量提高。将不同种源的丹参种引进, 种植 1 年后
检测比较种植前后的丹参酮含量, 通过对同一单株后代的质
量跟踪检测, 进一步摸清有效成分积累动态的年际变化, 以
研究当地土壤肥力对丹参酮含量的影响及改良办法。
313　改进栽培措施: 通过丹参种植地土壤肥力调查, 土壤和
植株的养分含量分析、根的有效成分分析, 依据品质要求和
产量目标, 制定平衡施肥方案。据陈震等研究: 丹参酮含量与
表皮和占根的比例密切相关, 比例越高含量越高 [6 ]。而细根
的表皮在根中的比例比粗根大, 所以细根的含量高, 同时丹
参酮含量随根的生长增粗而呈降低趋势。所以在生产上最好
以一年生为好, 且宜适度密植, 尽量控制氮肥的施用, 多施有
机肥, 最好推广应用根类中药材专用肥。
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