全 文 ：广 西 植 物 Guihaia 24(6)：578—582 2004年 11月
悬钩子属植物的开发利用概述
孙长清1，邵小明1 ，王黎明2，祝天才 ，邹国辉
(1．中国农业大学生物学院，北京 100094；2．江西天海集团，江西德兴 334200)
摘 要：综合了国内外学者对悬钩子属植物的调查、研究，阐述了该属植物的生物学特征，地理分布，栽培状
况，生理生化特征，药用有效成分分析，药理作用和开发利用方面的研究进展，并针对当前国内对悬钩子属植
物的利用，提出了保护野生资源，发展人工种植，合理利用资源，制定中草药生产技术标准操作规程(SOP)和
中草药生产质量管理规范(GAP)，鉴定药用有效成分，开发相关有机食品和保健产品等一系列合理化建议。
关键词：悬钩子属；地理分布；药用有效成分；开发利用
中图分类号：Q949．9 文献标识码：A 文章编号：lOOO-3142(2OO4)O6一O578一O5
The exploitation and utilization
of pberry(R LtrasDD U US ．) J9『
SUN Chang—qing ，SHAO Xiao—ming ，W ANG Li—mingz，
ZHU Tian—cai2．ZOU Guo—huiz
(1．College of Biological Sciences．China Agricultural University，Beijing 100094，
China；2．Jiangxi Tianhai Group，Dexing 334200，China)
Abstract：Synthesizes the current investigation and research for Rubus in foreign and domestic，including the
character of biology，physiology and biochemistry，geographic distribution，as well as medicinal efficacious com—
position analysis，pharmacological function，development and utilization．According to the present research of
Rubus，the suggestions of protecting the wild resources，developing cultivation，analyzing the medicinal effica—
cious composition and making the Standard Operation Practice(SOP)and Good Agriculture Practice(GAP)and
developing the organic food were raised．
Key words：Rubus L．；the geographical distribution；medicinal efficacious composition；development and utili—
zation
1 生物学特征及地理分布
悬钩子属(Rubus L．)是蔷薇科(Rosaceae)中的
一 个大属，种类繁多，变异性大，类型复杂，同种外部
形态差异较大。在我国已记录该属植物有 194种，
88变种，被分为8个组，24个亚组。
该属植物为落叶灌木，半灌木或多年生匍匐草
本；茎直立，具皮刺，攀援，平铺，拱曲或匍匐；由于种
间自然杂交和种内存在无融合生殖，常出现多倍体，
故植株大小差异很大。叶互生，单叶，掌状复叶或羽
状复叶；花两性，稀单性而雌雄异株。雄蕊多数，着
生在花萼上部，雌蕊心皮多数，着生于球形或圆锥形
的花托上；果实为由小核果集生于花托上而成聚合
收稿 日期 ：2003-10-13 修订 日期 ：2004—03—22
基金项目：科技部十五攻关项目(掌叶覆盆子的规范化种植与质量标准的研究)
作者简介；孙长清(1977一)，男，河北涿州人，植物学专业，硕士研究生，从事植物生态和植物资源开发利用工作。*通讯联系人
E-mail：shaoxm@cau．edu．cn
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6期 孙长清等：悬钩子属植物的开发利用概述 579
果，或与花托连合成一体而实心，或与花托分离而空
心(中国科学院中国植物志编辑委员会，1985)。多
数种类地下部为多年生而地上部为二年生。每年萌
发的新枝是从根颈部或前一年萌生的老枝基部发生
的，萌生部位逐年上移甚至露出地面，植株的生长势
随之不断减弱直至死亡(Wang，1995)，所以一般经
济寿命为 20年左右。自然状态下，该属植物以营养
繁殖最常见，其营养繁殖方式有两种：一是由茎前端
触土生根，顶芽继续向上生长成茎，与母体分离后可
成植株，此类繁殖方式的种，其茎均为攀援，拱曲，平
卧或匍匐，如：高粱泡(R．1ambertianus)，插田泡(R．
corearlu5)。二是地下横走根发达，可产生不定芽萌
发成细枝进行繁殖，茎前端不具有触土生根的能力，
故其茎为直立性。如：蓬藁(R．hirsutus)，掌叶覆盆
子(R．chingii)，空心泡(R．rosaefolius)，大红泡(R．
eustephanos)，光滑悬钩子(R．tsangii)，盾叶莓(R．
peltatus)，光果悬钩子(R．glabricarpus)等等。此
类繁殖能力较强(Fu等，1995)。
目前，全世界该属植物约 750余种，主要产区在
北半球温带(欧洲，北美及亚洲)，少数分布到热带和
南半球(Jin等，1992)。该属植物在我国分布遍及全
国，但以长江以南地区种类丰富，以西南地区分布最
为集中，种类超过全国总种数 25 的省份有云南、
四川、贵州、广西四省(表 1)；垂直分布范围很广，可
生于 100～1 800 m范围，而以海拔 600～1 600 m
区间最为集中，常见生长于山坡、灌丛、林缘、山谷、
河溪旁和路边(Chen等，2001)。
2 主要价值
2．1药用
本属植物都可药用，如：掌叶覆盆子主治益气轻
身、令发不白、明目补肾；山莓(R．corchorifolius)主
治醒酒止渴、除痰、去酒毒(Chen，1992)；蓬藁主治
安五脏、益精气、长阴令坚、强志倍力、有子。久服轻
身不老(江苏新医学院，1986)；茅莓(R．parvifoli—
us)可散瘀止痛、清热解毒、祛风除湿；高粱泡的根疏
风清热、凉血活血，用于月经不调、崩漏、白带、闭经、
胎动不安等症；寒莓(R．buergeri)的根可清热解毒、
凉血止痛(Yao等，1995)。
2．2食用
本属植物成熟果实为多汁浆果，酸甜适 口，如：
掌叶覆盆子含糖量可达 9．63 ，在维生素类中，悬
钩子的维生素A(Va)含量低，硫胺素(VB )，核黄素
(VB。)，抗坏血酸(Vc)和尼克酸(Vpp)含量也属中
等，但具有抗衰老作用的维生素 E(Ve)含量高，特
别是粗叶悬钩子(R．alceaefolius)和高粱泡等 Ve
含量分别高达 74．76 t~g／g和 72．48 t~g／g(Gu等，
1996)；山莓和掌叶覆盆子含 se量特别高，分别为
4．17 mg·100g ·FW 和 3．88 mg·100f ·
F ；氨基酸总量高，如：蓬藁为 8．185 mg·100g-
· DW- ，山莓为 8．071 mg·100g- ·DW- (Sang
等，1995)。可作为水果鲜食或加工成果酱、果汁饮
料等。
表 l 悬钩子属植物的全国分布
Table 1 The distribution of Rubus L．in China
表示所占比例 =各省种数／全国种数X 100
Percentage( )=Species in province／total species in ChinaX100
2．3观赏
有些悬钩子果实较大，直径 1～1．55 cm，果味
甜美，果红色诱人，有较好的观赏价值。如：山莓直
立灌木，植株高约 1～2 m，花期 4月，花白色，果实 5
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月初成熟；武夷悬钩子(R．jiangxiensis)直立灌木，
高 1～1．5 m，花期 4～5月，花瓣白色，雄蕊花丝基
部红色；重瓣空心泡 (变种)(R．rosaefolius)花重
瓣，白色，芳香，直径 4—5厘米，花期 6～7月。
2．4提取栲胶
栲胶(Vegetable tanning extract)即含单宁的
植物提取物，是工业上常用的生产胶粘剂；用作水、
气及废料的处理剂；配制药物、制作化妆品等。大红
泡、红泡刺藤(R．niveus)、棠叶悬钩子(R．malifoli—
US)、盾 叶 莓、木 莓 (R．swinhoei)、川 莓 (R．
setchuenensis)的根皮，三叶悬钩子(R．delavayi)、茅
莓的叶和根皮；宜昌悬钩子(R．ichangensis)茎皮和
根皮；山莓、五叶鸡爪茶(R．play irianus)、牛叠肚
(R．crataegifolius)、毛萼莓 (R．chroosepalus)的
根，茎，叶；多腺悬钩子(R．户^ 0P 0Z口 “s)的茎皮含
单宁可提取栲胶。
3 目前研究概况
悬钩子属植物如：红莓(R．idaeus)，黑莓(R．OC—
cidentalis)的果实在欧洲和北美是十分受欢迎的水
果，经过长期的选育获得了众多的栽培品种．但栽培
品种之间的药用成分存在着差异，不符合药用植物
的要求，所以目前国内药材基本上来源于野生资源。
另外野生悬钩子属植物多数生长在荒山野岭，分布
较为分散，产量极低，无法满足市场的需要；同时人
工种植发展缓慢，其需肥规律，管理措施以及如何保
证种植产品的药用成分或含量等都处于研究阶段。
国外对该属的生理生化及分子生物学方面进行
了广泛研究，如：Stintzing从常绿悬钩子(Evergreen
Blackberry，R．1aciniatus)提取一种新的兼性离子
的花色素苷：即氰化一3一二氧糖苷(cyanidin 3-diox—
alyglucside)(Stintzing，2002)；Junttila在研究赤霉
素和生长素对 Cloudberry(R．chamaemorus)的作
用，得出3 一羟基赤霉素可诱导单性果实发育(Junt—
tila等，2002)；Takeda经研究得出温度决定悬钩子
在冬季花芽分化的程度，而每个栽培品种所需要的
低温不同(Takeda，2002)，以及不同冬剪方法对果
穗数，每穗小核果数，果重，可溶性固体重等的影响
(Takeda，2002)；Busby用吲哚丁酸处理四种悬钩子
的栽培品种，各种处理生根效果明显好于对照(Bus—
by等，1999)；Anderson对五种 Red Raspberry的栽
培品种进行激素处理，得出适宜的培养基激素浓度
为 0．1～2．5 M IBA and 4．5～9．0 M BA．(An—
derson，1 980)；Hoepfner以MS培养基和Anderson
培养基(在大量元素上不同于 MS培养基，其它相
同。)对覆盆子(R．idaeus)的栽培品种(Norwegian)
进行组织培养实验，激动素在 0．5～2．0 mg／L之间
平均倍增因数(The average multiplication factor)
无明显差异(Hoepfner，1989)；由于组织培养出的
试管苗在大田环境下成活率低，且要求技术高，相关
设备昂贵，所以国外悬钩子属植物的苗木多来自拥
有高技术的苗木公司。针对此属植物变异性大，许
多学者对于组织培养可能对植物各性状造成的影响
进行了研究，以红悬钩子(red raspberry‘Norna’)
为材料证实组织培养对植物表型特征没有影响，而
对茎高、茎粗、植株产量、品质和越冬力均显著高于
根蘖繁殖的植株(Petrevica等，2001)。
近年来国内多位学者对悬钩子属植物种质资源
的收集分类作了一些工作：顾姻等对贵州(1994)和
云南(2000)，姚振生等 (1995)对江西，陈少风等
(1998)和张志勇等(1999)对井冈山，金炜等(1992)，
李国平等(1999)和陈炳华等(2001)对福建，何家庆
等(2000)对皖南，栾文举等(1996)，张继等(2001)对
甘肃，傅承新等(1995)对浙江悬钩子属植物的种类
和分布进行了调查，并就开发利用进行论述；王传永
等(1995)于 1993年在南京建立了我国第一个悬钩
子属田问基因库。这些研究为我国开发利用悬钩子
属植物提供了基本数据。
由于有机物质结构复杂，目前国内对悬钩子属
植物的有效成分的研究非常少，只有少数学者致力
此方向研究，如：徐振文对掌叶覆盆子的未成熟果实
分析中得到鞣花酸和 一谷甾醇(1981)；王先荣从茅
莓根中得到 nigo—ichoside Fl和 sauvissimoside R1
两种三萜皂苷(1994)；甘露用色谱等方法从粗叶悬
钩子叶中分离得到 2个乌苏烷型三萜甙元，2个乌
苏烷型三萜皂甙和 1个齐墩果烷型三萜皂甙，经波
谱等方法鉴定其为 corosolic acid(2e，3 一二羟基一乌
苏一12一烯一28一酸)，tormentic acid(2e，3 ，19e一三羟基一
乌苏一12一烯一28一酸)，niga—inchigoside Fl(2e，3 ，19e，
23一四羟基一乌苏一12一烯一28一酸一28一O一13D-葡萄糖甙)，
trachelosperoside E一1(2e，3 ，19a，23，24一五羟基一齐
墩果一12一烯一18一酸一28一O— —D-葡萄糖甙)和 suavissi—
moside Rl，(2e，3 ，19e一三羟基一乌苏一12一烯一23，28一
二酸一28一O— —D-葡萄糖甙)(1998)。二萜及三萜类
化合物是悬钩子属植物中的特征性成分，其中尤以
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6期 孙长清等：悬钩子属植物的开发利用概述 581
三萜类成分居多。迄今为止，到目前为止，从悬钩子
属植物中共分出 l8个新的二萜(甙)类化合物和28
个新的三萜(甙)类化合物(Fu等，2001)。但这只不
过是鉴定工作中的一小部分，大部分成分尚未得到
准确鉴定。药用有效成分鉴定是进行药理作用研究
的前提，无法确定有效成分就不能继续此后的研究，
所以它的滞后限制了该属中草药的开发。
经分析测定掌叶覆盆子中的鞣花酸有止血，抗
炎，兴奋子宫的作用，J3一甾固醇有降低血胆固醇、止
咳、抗炎和治癌防癌功效(Gu，1992)。从红毛悬钩
子(R．pinfaensis)中分得的熊果酸对中枢有明显的
安定与降温作用，它能明显降低大鼠的正常体温，减
少小鼠活动，协同戊巴比妥的睡眠作用和对抗戊四
唑的惊厥作用；对体外革兰氏阳性菌、阴性菌和酵母
菌有活性 (Richards等，1994；Durham等，1996)。
茅莓水提物能缩短小鼠出血和凝血时间，有促进血
凝和止血作用；缩短家兔优蛋白溶解的时间，提高纤
维蛋白溶解酶的活性，从而抑制体内血栓的形成；能
增加小鼠对常压和低压缺氧的耐受力，扩张冠状血
管、增加离体大鼠心脏冠脉流量，对抗垂体后叶素诱
发的大鼠缺血性心电图改变，增强小鼠常压和低压
情况下的缺氧耐力(Zhu等，1990)。这些药理作用
的研究为治疗中的对症下药，准确控制中草药的给
剂量，加快作用速率，提高吸收效果奠定了基础。
由于在野生驯化、药用有效成分、产品开发等方
面并不成熟，所以国内对覆盆子属植物的利用还处
于初步阶段。
4 开发利用及建议
4．1建立 SoP和 GAP国家标准
目前国内对悬钩子属植物资源已经做了较为深
入细致的调查。在此基础上国家为了防止掠夺式开
发，保护野生资源，发展人工种植，高效合理利用资
源，积极建立各种中草药生产技术标准操作规程
(SOP)和中草药生产质量管理规范(GAP)，目前国
家科技部已经将制定掌叶覆盆子规范化种植与质量
标准作为“十五”国家科技攻关项目之一。
4．2开发有机产品，保护野生资源
近十年来，有机产品在国际上受到广泛的欢迎。
悬钩子属植物果实不仅具有特定的药用价值，而且
还具有较高的食用价值和保健功能，可作为一类高
级的有机食品和保健产品加以开发。有机产品的生
产要求是在保护环境的前提下，建立规范的、有序的
生产或采摘，是与国家 SOP和 GAP的宗旨相吻合
的。目前吉林省正在准备开发蓬藁。另外在产品的
研发，多样化，包装及宣传上应加大开发力度，来适
应不同消费人群的需要，如：掌叶覆盆子“榨汁令发
不白”(Chen，1992)可开发药用洗发水。
4．3进行全面的有效成分分析。开发国产新药
作为药用产品，中草药出口时需要注明有效成
分，这极大限制了我国中草药的发展。而中医是根
据经验来决定药材的使用种类和剂量，致使大多数
悬钩子属植物尚未进行全面学成分和药用有效成分
进行分析，所以深入开展化学成分方面的探索，鉴定
其药用有效成分是今后研究的一个重点方向。由于
有机物质结构复杂、种类繁多、化学成分之间相互作
用以及提取手段限制，所以鉴定工作是一个巨大的
工程，需要众多学者的合作，建立药用有效成分的数
据库以及搞清成分之间的相互作用。同时挖掘古
方，民间验方及祖传秘方，鉴定其有效成分，阐明其
药理机制，制成方便服用的剂型。
4．4解决人工繁殖。阐明相关机理，为人工种植奠定
基础
悬钩子属植物种子小，休眠时间长，发芽率低，
休眠机理尚不清楚，有性繁殖方法未取得突破性进
展。目前国外已经成功地利用组织培养来繁殖该属
植物，但此法成本较高且要求技术水平高，不适合大
规模推广；国内只是利用自然根蘖，压条等方法，繁
殖系数低，同时自然状态下产量和品质均不理想，所
以打破种子休眠，解决扦插难以生根的障碍，探索有
效的管理措施，培育高产、优质、高抗性的新品种是
该属植物野生驯化方面需要解决的问题。
4．5利用生物技术，增加药材科技含量
深入研究，运用生物技术，通过离体培养分化植
物，以保存、繁殖和纯化悬钩子属经济价值较高的种
类；药用有效成分绝大多数是植物次生代谢产物，可
用基因操纵有效成分的合成或发酵技术增加药材活
性成分，缩短采收期；运用 DNA分子标记技术对药
材基原植物进行真伪优劣的鉴定，防止有人利用近
缘品种、易混淆品种搞乱市场。
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