全 文 ：四川畜牧兽医·2008·06期·总第212期
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草科鸡是我国自然风景名
胜保护区贡嘎山南坡石棉县草
科藏族乡境内丰富的动植物垂
直带谱中,自然形成的优良地方
家禽品种,于1982年农业综合
区划调查时发现命名,并列入
《中国禽类遗传资源》和《中国家
禽地方品种资源图谱》。其品种
特性主要表现为:外形高大雄
壮,羽色亮丽;野性强,耐粗放,
耗料少,山林地放牧生存能力和
采食利用青绿饲草能力强;肉质
细嫩、风味独特、营养价值高等。
草科鸡适宜于山林地、果园、草
地生态养殖,是一个较为原始的
地方种群,经微卫星DNA分析,
未经系统选育的草科乌骨鸡群
体杂合度很低。2003年石棉县
与四川农业大学和四川大学进
行校县、校企合作,组建“草科鸡
专家大院”和石棉县田湾河野生
资源开发有限公司,进行草科鸡
产业化开发。本研究于 2002～
2006年期间完成,并采取边研
究边应用的方式,为全县草科鸡
产业化开发提供了有力技术支
撑。现将研究结果报告如下。
1 材料与方法
1.1 选育标准 鉴于草科鸡具
有青脚红羽和乌骨黑羽 2个主
要的外貌特征群体,因此计划选
育出青脚红羽和乌骨黑羽两种
品系。制定出提高品种纯度、育
种价值和商品价值的选育标准:
青脚红羽系 公鸡:体格高
昂雄壮,羽色亮丽;红羽、红冠、
红髯;脚、喙为铁青色、皮为白
色;脚细、高,冠高、大、直立。母
鸡:全身以黄麻羽为主,背部后
半部分和腹部为黄羽;脚、喙为
铁青色,皮为白色,冠、髯为红
色;细脚。
乌骨黑羽系 公鸡:体格高
昂雄壮,羽色亮丽;黑羽,颈、背、
胸部间杂有红色或深红色羽;
冠、髯为乌色或乌红色;脚、皮、
喙为乌色;脚细,冠高、大、直立;
肉为乌色。母鸡:全身黑或墨绿
色羽。脚、皮、冠、喙、髯为乌色。
细脚。肉、骨为乌色。
1.2 选育素材 根据草科鸡的
选育任务和标准,2002年 2月,
从草科鸡原产地石棉县草科乡
和田湾乡相对比较封闭,居住在
高山地带,采取自繁自养的农户
家中,选购回外貌特征明显、没
有杂色杂羽、健康的3～10月龄
的草科鸡2704只,在草科鸡保
种选育中心场进行饲养,经多次
选择和淘汰后,建立核心选育
群。
1.3 选育方法 采取家系选育
与个体选育相结合的选育方法,
组建30个家系,进行3个世代
选育与测定。每个家系由1只公
鸡和16只母鸡组成,采用单笼
饲养、人工授精。各家系分别收
蛋、孵化,出雏后带翅号,从而组
成第一世代30个家系。对各家
系的生长性能和繁殖性能进行
测定,根据各家系个体产蛋量、
料蛋比、生长增重和料肉比为主
要指标,综合评价出前5名和后
5名家系,对前 5名家系一分为
二变为10个家系,对后5名家
系作淘汰处理。
1.4 性能测定
收稿日期:2008-01-18
作者简介:张进(1965-),男,四川汉
源人,大学本科,高级兽医师,长期从
事草科鸡研究与产业开发工作。
草科鸡品种选育研究
张 进 1,刘益平 2,杨志勤 2,胡联章 1
(1.四川省石棉县畜牧局,四川 石棉 625400;2.四川农业大学,四川 雅安 625014)
中图分类号:S814.5 文献标识码:B 文章编号:1001-8964(2008)06-0034-03
摘要:从草科鸡原产地选择草科鸡种鸡,建立30个家系,进行了3个世代的选育研究。通过
选育和提纯,形成了外貌特征明显、优质性状突出、遗传稳定和生产性能良好的草科鸡种群;在选
育过程中,进行了草科鸡体形体貌、种用性能、肉用性能、生长性能、屠宰性能和营养成分的基础
性测定,各种性能和指标呈世代显著提高。
关键词:草科鸡;品种选育;性能测定
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营养成份 粗纤维% 粗蛋白% 代谢能兆卡/kg 蛋白能量比克/MJ 赖氨酸%
0～6周龄 2.94 20.14 2.93 68.74 1.03
7～14周龄 3.95 17.24 2.86 60.28 0.83
15～19周龄 4.6 15.3 2.78 55.04 0.73
20～开产5% 4.55 16.29 2.79 58.39 0.72
产蛋率5%～60% 3.61 17.54 2.72 64.49 0.84
产蛋率50%以下至淘汰 3.54 19.36 2.71 71.44 0.96
产蛋率60%以上 3.43 18.63 2.74 67.99 0.91
蛋氨酸% Ca% 总磷% 有效磷% Ca/总P Ca/有效P 食盐%
0.45 0.99 0.8 0.59 1.24 1.68 0.37
0.42 0.83 0.75 0.54 1.11 1.54 0.37
0.45 0.75 0.63 0.45 1.19 1.67 0.37
0.35 0.67 0.66 0.41 1.02 1.63 0.37
0.37 3.61 0.7 0.51 5.16 7.08 0.37
0.4 3.58 0.69 0.5 5.19 7.16 0.37
0.41 3.6 0.71 0.51 5.07 7.06 0.37
表1 草科鸡家系种鸡各阶段基本营养水平
营养成份 粗纤维% 粗蛋白% 代谢能兆卡/kg 蛋白能量比克/MJ 赖氨酸%
0～6周龄 2.94 20.14 2.93 68.74 1.03
7～17周龄 3.95 18.52 2.89 64.08 0.83
18周～出栏 4.6 17.65 2.85 62.15 0.8
蛋氨酸% Ca% 总磷% 有效磷% Ca/总P Ca/有效 P 食盐%
0.45 0.99 0.8 0.59 1.24 1.68 0.4
0.42 0.83 0.75 0.54 1.11 1.54 0.4
0.45 0.75 0.63 0.45 1.19 1.67 0.4
表2 草科鸡肉用养殖各阶段基本营养水平
1.4.1 开产日龄及体重体尺测
定 各世代开产日龄以5%产蛋
日龄计。此日龄从每个家系随机
抽取公母鸡各1只,进行体重、
体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、骨
盆宽、胫长、胫围测定,计算平均
值。
1.4.2 产蛋性能测定 各世代
从 5%产蛋率开始至产蛋 48周
为1个产蛋期,记录每天个体产
蛋量、每天群体耗料量和50%左
右时的平均蛋重;统计分析各世
代个体平均产蛋量、料蛋比、最
高产蛋率和产蛋率 60%以上周
数。
1.4.3 蛋品质测定 各世代在
13～15产蛋周龄每个家系随机
各抽取10枚蛋测定和统计平均
蛋重、蛋壳平均厚度、蛋形指数。
1.4.4 孵化性能测定 各世代
以 15～20批次种蛋孵化统计入
孵蛋数、7日受精蛋数、出壳数
和健雏数,并计算比率。
1.4.5 肉用生长性能测定 各
世代从每个家系随机取同等数
量雏鸡组成 1000只群体进行
饲养测试。体重测定:出壳～5周
龄公母鸡混合测定,6～21周龄
分公母鸡测定,每次测定数按
33%比例随机抽取;饲料消耗测
定:1～21周龄的周消耗饲料量;
统计计算:只均周龄增重、只均
周龄日耗料、周龄料肉比。
1.4.6 抗病性能测定 统计各
世代家系群 5%产蛋率～48周产
蛋鸡死淘率、1000只肉用测定
群6周龄和21周龄成活率。
1.4.7 屠宰及营养测定 3世
代肉用测试鸡群 21周龄时,随
机抽取公母鸡各 5只由四川农
业大学实验室进行屠宰率、半净
膛率、全净膛率、胸肌率的屠宰
测定和熟肉率、失水率、肌剪切
力、纤维直径的肉质测定。随机
抽取公母鸡各 5只由四川省农
科院中心实验室同其它土鸡进
行熟食品粗蛋白、粗脂肪、赖氨
酸、蛋氨酸、色氨酸的营养价值
测定对比。
1.5 饲养管理
1.5.1 饲养方式 出壳～6周
龄育雏采用重叠式金属笼,每
笼 2m2,每1m250只。7周龄～
测定结束实行半开放楼杷式鸡
舍和林地进行放牧饲养。产蛋种
鸡实行“A”型蛋鸡笼饲养,1鸡
1笼。
1.5.2 饲养水平 选育测定草
科鸡所用饲料均为自研自配饲
料。种鸡各阶段基本营养水平见
表 1,肉用养殖各阶段基本营养
水平见表2。从9周龄开始逐渐
搭配白三叶、黑麦草。9～14和
15～24周龄牧草与精料搭配比
例分别为 0.3～0.5∶1和 0.5～0.8∶
1。产蛋鸡不加牧草。
1.5.3 防疫 免疫程序:1日龄
注射马立克苗,7～9日龄滴鼻、
点眼新城疫Ⅳ系苗,13日龄饮
水法氏囊多价中毒苗,17日龄
注射禽流感疫苗,20日龄刺种
鸡痘苗 (仅夏天),21日龄饮水
新城疫Ⅳ系-H120联苗,45日
龄饮水新城疫Ⅳ系-H120联苗
并注射鸡新城疫油乳剂,75～80
日龄饮水新城疫Ⅳ系-H120联
苗,85日龄注射禽流感疫苗,
90～120日龄(种、蛋鸡)注射新
城疫、传支、减蛋综合症三联灭
活苗。
2 结果与分析
2.1 种用性能
2.1.1 开产日龄及体重体尺
1～3世代母鸡开产日龄分别为
160d、157d和155d,3世代比1
世代提前5d。开产母鸡平均体
重分别为 2084.6g、2137.7g和
2145.2g,3世代比 1世代增加
2.91%。公鸡的体斜长、胸宽、胸
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深、龙骨长、骨盆宽、胫长、胫围
分 别 增 幅 4.44% 、15.73% 、
10.00%、5.00%、23.96%、9.49%
和 21.57%, 母 鸡 分 别 增 幅
3.75%、20.00%、9.26%、2.67%、
2.22%、13.00%和 2.17%,见表
3。
2.1.2 产蛋性能 1～3世代个
体产蛋量分别为 132、141和
149枚 ,3比 1世 代 增 幅
12.88%;料蛋比分别为 4.34、
3.95和 3.86,3比 1世代降低
11.06%;3比 1世代的最高产蛋
率提高 2.44个百分点,产蛋率
达 60% 以 上 的 周 数 增 加
33.33%,平均蛋重增加 3.97%;
见表4。经t检验,世代个体平均
产蛋量和料蛋比差异显著 (P<
0.05)。
2.1.3 孵化性能 3比 1世代
的受精率、孵化率和健雏率分别
提高 1.22%、5.22%和 0.21%,见
表5。经t检验,差异不显著(P>
0.05)。
2.2 肉用生长性能 1～3世代
21周龄群体公母鸡平均体重分
别为 2604、2823和 2955g,世
代分别提高 8.41%和 4.69%;料
肉比分别为 3.90、3.67和 3.51,
世代分别下降 5.90%和 4.39%,
见表6。经t检验,差异均显著
(P<0.05)。
2.3 抗病性能 1～3世代5%产
蛋率～48周产蛋鸡死淘率分别
为10.83%、9.17%和8.13%。1～3
世代 1000只肉用测定鸡群 6
周龄成活率分别为 95.10%、
96.70%和 98.20%,21周龄成活
率 分 别 为 81.90%、85.50%和
89.90%。统计表明,各世代的抗
病性能和生活力均呈提高趋势。
2.4 屠宰及营养 在四川农业
大学实验室进行的屠宰测定和
肉质测定,结果见表 7～9。结果
表明,草科鸡商品出肉率高,其
肉质细嫩、易于咀嚼消化吸收。
四川省农科院中心实验室进行
的草科鸡和其它土鸡的熟食品
主要营养价值测定,结果见表
9。表明,草科鸡属高蛋白、低脂
肪食品,氨基酸含量丰富,滋补
性强。与一般土鸡相比,其蛋白
质高 2.8%、脂肪低 5%、赖氨酸
高11.7%,蛋氨酸高9.6%。
3 讨论
3.1 家系选择
体斜长/cm 胸宽/cm 胸深/cm 龙骨长/cm 骨盆宽/cm 胫长/cm 胫围/cm
公鸡
1世代 29.3(25～34) 8.9(8～12) 15.0(14～17) 18.0(16～23.5) 9.6(9～13) 13.7(11.5～15.5) 5.1(4.5～7.2)
2世代 30.9(27～33.5) 10.4(9～11.5) 15.9(14～17.5) 18.0(15.5～24.5) 11.0(9～14) 15.2(12～15.5) 6.2(4.5～7)
3世代 30.6(28～35) 10.3(9.5～11) 16.5(15.9～17) 18.9(16.5～24) 11.9(10～13.5) 15.0(14～16.4) 6.2(5.2～7)
3比1世代增幅 4.44% 15.73% 10% 5% 23.96% 9.49% 21.57%
母鸡
1世代 24.0(21～27.5) 6.0(5～8.5) 10.8(9～13.8) 15.0(12.5～17) 9.0(8～10.5) 10.0(9～13) 4.6(3.8～5.2)
2世代 24.0(20.5～28) 7.3(6.8～8.5) 11.0(9.5～14) 14.9(13～16.5) 9.1(8～10.2) 11.2(9.8～13) 4.8(4.2～5)
3世代 24.9(21～28) 7.2(6.5～8.5) 11.8(10～13.5) 15.4(13～17.5) 9.2(8.5～10) 11.3(10.5～12.2) 4.7(4.2～5)
3比1世代增幅 3.75% 20% 9.26% 2.67% 2.22% 13% 2.17%
表3 家系种鸡成年平均体尺
产蛋率60%
以上周数
最高产
蛋率/%
个体平均
产蛋量/枚
产蛋率50%左右
时平均蛋重/g
48周个体平
均日耗料/g
平均料
蛋比
1世代 6 65.77 132 55.4 94 4.34
2世代 5 67.32 141 56.8 94 3.95
3世代 8 68.21 149 57.6 98 3.86
3比1世代提高 2 2.44 17 2.2 4 -0.48
3比1世代提高率 33.33% 3.71% 12.88% 3.97% 4.26% -11.06%
表4 草科鸡世代产蛋性能统计分析表
记录批数 入孵蛋总数/枚 受精率/% 孵化率/% 健雏率/%
1世代 18 78732 92.65 76.12 98.02
2世代 19 75460 93.16 78.88 98.19
3世代 20 77172 93.87 81.34 98.23
3比1世代提高 / / 1.22 5.22 0.21
表5 草科鸡3个世代家系孵化性能统计表
21周龄群体平均体重/g
料肉比 世代间体重增幅/% 料肉比降低幅度/%
公鸡 母鸡
1世代 2067 3140 3.90 0 0
2世代 2411 3234 3.67 8.41 5.90
3世代 2561 3349 3.51 4.69 4.39
表6 3个世代肉用养殖体重增长及料肉比统计表
屠宰率
/%
全净膛
/%
半净膛
/%
胸腿肌
率/%
公鸡 91.94 69.59 82.28 41
母鸡 93.35 65.25 79.66 39.9
表7 草科鸡屠宰比率
pH值 熟肉率/%
失水
率/%
剪切
力/kg
纤维直
径/μm
公鸡 5.95 7.56 28.7 3 43.08
母鸡 6.07 7.03 29.6 2.89 41.46
表8 草科鸡肉质测定
粗蛋
白/%
粗脂
肪/%
赖氨
酸/%
蛋氨
酸/%
色氨
酸/%
草科鸡 85.2 10.74 6.19 1.86 0.23
其它土鸡 77.1 22.21 5.66 1.72 0.18
表9 草科鸡与其它土鸡熟食品主要
营养价值测定对比
(下转第57页)
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对提高草科鸡
繁殖力和肉用性能确有明显作
用 从以上数据分析可知,经过
3个世代的选育和提纯,草科鸡
的开产日龄有所提前,蛋重在逐
渐增加,产蛋量和料蛋比世代之
间差异显著。在同一个产蛋期
内,种鸡产蛋量第三世代比第一
世代提高了 12.88%。草科鸡的
产肉性能也大幅度提高,1～3世
代21周龄群体公母鸡平均体重
世代分别提高 8.41%和 4.69%;
料肉比世代分别下降 5.90%和
4.39%,选育效果明显。
3.2 家系选择中个体选择的作
用 草科鸡种鸡的选择以提高
产蛋量为主要目的,同时还必须
并列考虑多个重要性状,例如,
生长速度,体型,羽色等,中选家
系的个体不一定全部选留,可以
个别淘汰,同时也可以选留一些
落选家系中的优秀个体。
3.3 草科鸡的营养价值 由营
养价值测定结果可知,草科鸡比
一般土鸡营养价值高,这与草科
鸡品种和其生活在高山环境有
关,说明草科鸡是一种优良的地
方鸡种,值得后续开发和研究。
总之,经过 3个世代选育
之后,草科鸡已基本形成了外
貌特征明显、优质性状突出、遗
传稳定和生产性能良好的草科
鸡种群,草科鸡现已基本符合
肉蛋兼用型优质地方鸡的标
准。选育是其主要原因,但是饲
养管理条件的不断优化及防疫
措施的不断改进和完善也是必
不可少的。 ■
参考文献(略)
(上接第36页)
蓝紫色或黑色,故有“黑头病”之
称。
6 剖检变化
剖检病死鸡15只,见主要
病变集中在盲肠和肝脏。一侧或
双侧盲肠粗硬,肠壁肥厚,肠壁
浆液性渗出和出血,内腔充满污
秽的干酪样渗出物。个别的渗出
物堵塞整个肠腔,其肠管异常膨
大。严重的盲肠穿孔,引起腹膜
炎,并与邻近脏器粘着。
肝脏肿大,有黄色或黄绿色
的局限性、圆形变性灶。变性灶
约有豆大至人指大,有时散发,
有时密发于整个肝脏表面。剖检
见坏死灶向肝实质深层扩展。
个别鸡的小肠内有长约6cm
的白色线虫,其盲肠肿大,可从
盲肠内容物中水洗出长 0.4～
1.3cm的白色线虫。
7 实验室检查
7.1 采取病死鸡的新鲜盲肠内
容物送检。在有病变的盲肠蕊和
肠壁之间刮取少量黏液置载玻
片上后,加一滴 37～40℃生理盐
水稀释混匀,加盖片后,立即置
400倍光学显微镜下检查。
见盲肠中的组织滴虫呈球
形,大小为 3～16μm,在适宜的
温度条件(37℃～40℃)下呈特有
的急速旋转运动或钟摆状运动,
每次冲动只滚过整周的小部分。
调节光源检查,发现虫体有一根
细长的鞭毛。
7.2 取活鸡粪便进行离心沉淀
检查。取新鲜鸡粪 3g置小烧
杯中,加 10～15倍水搅拌混合,
然后将粪液用两层纱布过滤后
置于离心管中,以 3000r/min
的速度离心 1～2min,随后取
出,倾去上清液,再加水搅拌混
匀,离心沉淀。如此反复操作
2～3次,最后倾去上清液,用吸
管吸取沉淀物滴载玻片上,加
盖,镜检。在 100倍显微镜即可
见虫体。
8 诊断
根据流行病学、临床症状及
特征性病理变化可作出综合判
定。根据肝脏与盲肠的特征性病
变可确诊。通过实验室检验可进
一步确诊。
9 预防
组织滴虫主要通过盲肠体
内的异刺线虫虫卵传播,所以有
效的预防措施是排除蠕虫卵或
减少虫卵数量,以减少这种疾病
的传播。进鸡前,必须清除禽舍
内的杂物并将禽舍冲洗干净后,
严格消毒。严格禽群的卫生管
理,饲养用具不得混用,饲养人
员不能串舍,以免疾病传播。及
时检修供水器,定期移动饲槽和
饮水器,以免这些位置湿度过高
和粪便堆积。用驱虫净,按 40～
50mg/kg体重定期驱除鸡体内
的异刺线虫。
10 治疗
10.1 卡巴砷 卡巴砷的预防
剂量是 150～200mg/kg饲料;治
疗浓度为 400～800mg/kg饲料,
一般7d为一个疗程。
10.2 4-硝基苯砷酸 预防浓
度为 187.5mg/kg饲料。治疗浓
度为400～800mg/kg。
10.3 1,2-二甲基5-硝基咪唑
预防含量为 150～200mg/kg饲
料;治疗浓度为 400～800mg/kg
饲料,5～7d为一个疗程。
10.4 氯苯砷 氯苯砷使用剂
量为1～15mg/kg体重,用生理盐
水将其配成 1%的溶液静脉注
射,必要时隔 3d重复注射一
次。 ■
动
物
保
健
徐
海
鹰
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