全 文 ：松科植物提取物对肉仔鸡生长和屠宰性能的影响
王占彬1 ,李宏伟1 ,王清义1 ,杨　再1 ,陈佳铭2 ,员丽娟1
(1.河南科技大学动物科技学院 ,河南洛阳　471003;2.上海朝翔生物技术研究所 ,上海　201600)
摘　要:对从豫西山区野生松科植物松树皮中提取的生物活性物质用于肉仔鸡试验。选取 1 日龄艾维茵肉仔鸡
300 只 ,随机分为 3 组 , 每组 4 个重复。 试验 1 组作对照 , 试验 2 和试验 3 组在肉仔鸡日粮中分别添加 0.02%和
0.04%松科植物松树皮提取物。经 54 d饲喂试验 , 结果表明:试验 2 和试验 3 组的平均日增重 、平均日采食量及饲
料转化率均高于对照组(P<0.05), 2组和 3 组间差异不显著(P >0.05);2 和 3 组肉仔鸡死亡率分别下降 40%和
60%,成活率明显提高;各试验组间胸肌率 、腹脂率 、胸肌含水率 、胸肌熟肉率没有显著差异(P >0.05), 而 2 组和 3
组的腿肌率和胸肌 pH值显著高于对照组(P<0.05)。
关键词:畜牧学;松科植物提取物;生长性能;屠宰性能;肉仔鸡
中图分类号:S831.5　　　文献标识码:B　　　文章编号:0258-7033(2005)09-0040-03
　　随着我国家禽饲养及饲料工业的迅速发展 ,饲
料添加剂的应用愈加广泛和重要。但是抗生素 、化
学合成药和胆固醇激素 ,如促长素 、驱虫剂 、激素 、调
味剂 、改良剂 、色素剂 、防腐剂的普遍使用 ,在生产中
表现出的耐药性和畜产品中的残留等问题日益突
出 ,给人类健康带来严重的危害。近几年来 ,许多国
家都对使用抗生素类添加剂采用立法控制 ,并兴起
了对天然植物饲料添加剂的开发研究。天然中草药
添加剂是我国民间传统的瑰宝 ,既无抗药性和耐药
性 ,也无药害残留并具有营养和药用双重作用 ,既可
防治疾病 ,又能够提高生产性能[ 1] 。
我国松科植物(马尾松 、油松 、红松 、黄花松 、柏
松等)资源丰富 ,针叶林面积约 0.7亿 hm2 ,年产松
针 、树皮 、嫩枝约 3亿 t ,而这些资源大部分被遗弃或
作薪柴使用[ 2 ,3] ,国内对松科植物资源的开发多见
于对松针粉的直接饲喂[ 4 , 5] ,而对其生物活性物质
的提取及其利用研究则很少报道。目前松针利用存
在的主要问题 ,一是松针粉中的松香磷脂和单宁酸
影响畜禽的适口性 ,因此 ,日粮中添加量较高时 ,畜
收稿日期:2005-06-12;修回日期:2005-08-08
基金项目:河南省科技攻关项目(0224030039)
禽食用有一定适应期。二是松针粉粗纤维含量高达
26.62%,在家禽的全价饲料中用量受到一定限制。
三是松针粉作为饲料添加剂使用 ,一般用量在 5%
以上 ,才能充分发挥其效能 。因用量比例较大 ,且贮
存和运输较为不便 ,因而 ,生产中客观上要求使用松
针以及松树皮 、嫩枝活性物质提取物 。因此 ,本试验
以豫西山区针叶松树皮为原料提取生物活性物质 ,
添加于肉鸡饲料中 ,旨在探究其对肉鸡生长性能和
屠宰性能的影响。
1　材料和方法
1.1　试验材料的提取
1.1.1　从豫西山区采集针叶松树皮 、嫩枝切碎 、洗
净 。
1.1.2　将原料装入醇提取罐中 ,加入 60%乙醇 ,煮
沸 1 h ,乙醇回流 。过滤 ,得滤液①和滤渣 。滤液①
通过减压浓缩罐回收乙醇 ,滤液继续浓缩得浓缩液
①。
1.1.3　滤渣加入 65%乙醇 ,煮沸 1 h ,乙醇回流 ,过
滤 ,得滤液②和滤渣。滤渣加入适量水 ,煮沸1 h ,过
滤 ,得滤液③和滤渣 ,弃去滤渣。
1.1.4　浓缩液①、滤液②、滤液③,分别减压浓缩至
D =1.2 ,或用夹层浓缩罐浓缩至 D=1.2 ,即得松科
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40 经 验 交 流 中国畜牧杂志　2005年第 41 卷第 9 期
植物提取物浸膏 。
1.1.5　浸膏进入喷雾干燥机 ,喷雾干燥 ,即得松科
植物提取物干粉 。
1.1.6　用芦丁作标准品 ,用 V-503紫外分光光度计
测定。提取物干粉中总黄酮含量为(63.65±0.37)%。
1.2　试验设计　选择 1日龄体重约 40 g的健康艾维
茵肉仔鸡 300只(公母各半),随机分为 3组 ,每组 4个
重复 ,每个重复 25只。第 1 组作对照 ,只喂基础日
粮 ,第2 ,3组分别在基础日粮中添加 0.02%和0.04%
松科植物提取物。参照 NRC(1994)配制试验日粮 ,试
验日粮皆为粉料 ,基础日粮配方和营养水平见表 1。
1.3　饲养管理　饲养管理参照《Avian 肉鸡饲养手
册》进行 ,平面饲养 ,采用自由采食 、饮水 , 7 日龄前
24 h光照 ,以后 23 h光照 ,1 h黑暗。每周用过氧乙
酸进行 1次带鸡喷雾消毒 。免疫程序:7日龄新城
疫 、IBH120 滴鼻滴眼;14 日龄法氏囊滴鼻滴眼;21
日龄进行 IBD滴鼻滴眼二免;28日 IBH52 和 ND 二
联苗二免滴鼻滴眼。
表 1　日粮组成及营养水平
项目 1～ 21 d 22～ 42 d 43～ 54 d
营养成分
玉米/ % 57.50 60.85 65.60
大豆粕/ % 33.40 30.40 27.90
大豆油/ % 2.69 2.84 2.80
鱼粉/ % 2.00 2.00 0.00
石粉/ % 1.64 1.58 1.52
磷酸氢钙/ % 1.36 0.95 0.95
食盐/ % 0.25 0.25 0.25
1%的预混料＊/ % 1.00 1.00 1.00
L-赖氨酸/ % 0.00 0.14 0.14
DL-蛋氨酸/ % 0.12 0 0
营养水平
代谢能/MJ·kg -1 12.30 12.55 12.78
粗蛋白/ % 21.26 20.27 17.25
钙/ % 1.05 0.91 0.78
磷/ % 0.50 0.36 0.34
赖氨酸/ % 1.37 1.16 0.99
蛋氨酸/ % 0.65 0.45 0.41
蛋+胱氨酸/% 0.91 0.71 0.63
　　注:＊预混料向每千克全价饲料中提供维生素A 10 000 IU ,维生
素 D3 2750 IU ,维生素 K3 2mg ,维生素 B12 12μg ,核黄素 6 mg , D-泛酸
20mg , 烟酸 20 mg , 胆碱 500 mg , 锰 75 mg , 锌 75 mg , 铁 95 mg , 铜
10 mg ,碘 0.6 mg ,硒 0.3 mg
1.4　检测指标及方法
1.4.1　生长性能　在试验第 1 ,21 , 42和 54日龄逐
只称重 ,分组计料 ,计算平均日增重(ADG)、平均日
采食量(ADFI)、饲料转化率 ,记录统计各组死亡数。
1.4.2　屠宰性能　试验结束时 ,每组随机抽取 8只
鸡屠宰 ,采摘左侧胸肌 、左侧腿肌和全部腹脂 ,用常
规方法测定计算胸肌含水率 、胸肌熟肉率 、胸肌 pH
值 ,计算胸肌率 、腿肌率 、腹脂率 。
1.5　数据处理　试验结果数据运用 Excel 2000统计
软件进行方差分析和 Duncan s多重比较。试验数据
采用平均数±标准差表示。死亡率的统计采用卡方
检测。
2　结果分析
2.1　松科植物提取物对肉仔鸡生长性能及死亡率
的影响　由表 2 可见 ,与对照组相比 , 21日龄前添
加 0.02%和 0.04%添加剂组 ADG ,ADFI 和饲料转
化率都比对照组显著提高(P <0.05),增重比对照
组分别提高14.29%和 10.71%,这说明饲料中添加
松科植物提取物对肉仔鸡前期的生长性能有明显改
善作用 。
表 2　松科植物提取物对肉仔鸡生长性能的影响
项目 处理组
1(对照组) 2 3
1日龄体重/ g 41±0.86 40±0.79 41±0.83
1～ 21日龄
平均日增重/g 28±1.25a 32±1.27b 31±1.33b
平均日采食量/g 42±1.78a 45±1.92b 46±1.44b
饲料转化率 1.48a 1.59b 1.58b
22～ 42日龄
平均日增重/g 58±2.02 59±1.76 60±2.11
平均日采食量/g 130±3.34a 138±2.95b 135±3.12ab
饲料转化率 2.28a 2.51b 2.50b
43～ 54日龄
平均日增重/g 58±2.85 62±3.11 61±3.18b
平均日采食量/g 177±4.21 178±3.84 177±2.77
饲料转化率 3.01 2.98 2.88
1～ 54日龄
平均日增重/g 46±3.30a 49±2.85a 48±3.18b
平均日采食量/g 105±4.22a 109±3.85b 108±4.27ab
饲料转化率 2.29a 2.59b 2.49b
　　注:同行肩标字母不同表示差异显著(P<0.05), 有相同字母或
未标字母表示差异不显著(P >0.05)。下表同
　　22 ～ 42日龄 ,除了添加 0.02%松科植物提取物
添加剂组的ADFI(P<0.05)显著高于对照组及饲料
转化效率显著(P<0.05)提高外 ,各组间 ADG没有
显著(P >0.05)差异。43 ～ 54 日龄 ,各组间 ADFI ,
ADG及饲料转化率没有显著差异(P>0.05)。说明
松科植物提取物对肉仔鸡后期生长的作用没有前期
明显。
从肉仔鸡饲养全期来看 ,饲料中添加 0.02%和
0.04%松科植物添加剂组的ADG ,ADFI及饲料转化
41中国畜牧杂志　2005年第41卷第 9 期 经 验 交 流
率均高于对照组(P<0.05),但两组间没有显著差
异(P>0.05),可见肉仔鸡饲料中松科植物添加剂
的添加量 0.02%优于 0.04%。
由表 3可见 ,添加 0.02%和 0.04%松科植物添
加剂的2组和 3组肉仔鸡死亡率比对照组分别降低
40%(P<0.05)和 60%(P<0.01),明显提高了肉仔
鸡成活率 。
2.2　松科植物提取物对肉仔鸡屠体性状的影响　
由表 4可见 ,各试验组间胸肌率 、腹脂率 、胸肌含水
率 、胸肌熟肉率 ,没有显著(P >0.05)差别 ,而添加
松科植物提取物的 2和 3组腿肌率 ,胸肌 pH 值显著
(P<0.05)高于对照组 。
表 3　肉仔鸡饲养全期死亡情况
项目 处理组
1(对照组) 2 3
总数/只 100 100 100
死亡数/只 5 3 2
死亡率/ % 5 3 2
表 4　松科植物提取物对肉仔鸡屠体性状的影响
项目 处理组
1(对照组) 2 3
胸肌率/ % 16.41±0.76 17.02±0.65 16.92±0.58
腿肌率/ % 8.57±0.92a 1.48±0.88b 10.95±0.74b
腹脂率/ % 1.28±0.12 1.57±0.09 1.55±0.68
胸肌含水率/ % 56.45±0.87 55.92±0.48 55.84±0.77
胸肌熟肉率/ % 65.74±0.76 66.07±0.31 65.97±0.82
胸肌 pH 值 6.1±0.59a 6.5±0.73b 6.4±0.71b
3　讨　论
据测定 ,豫西山区野生松科植物树皮提取的生物
活性物质成分主要有:黄酮类化合物 、γ-甲基乙丙基
环已二烯 、挥发油(芳香类物质 、树脂 、树胶等)、多种
不饱和脂肪酸 、α-蒎烯 、β-蒎烯 、多酚类化合物 、鞣质 、
有机酸等 ,这些生物活性物质不仅具有营养价值 ,而
且黄酮类化合物能促进蛋白质合成 ,增强机体免疫 ,
是一种良好的植物性促进剂[ 6] ,具有抗氧化 ,抗炎等
功能[ 7] 。其中 ,黄酮类化合物中的前花青素是多羟基
黄烷三醇单体的低聚物和高聚物 ,主要由(+)-儿茶
素和(-)-表儿茶素单体构成[ 8] ,具有去除自由基[ 9]和
抗氧化作用 ,阻止氧化反应 ,预防和保护脂肪不被氧
化[ 10] 。其抗氧化能力是维生素 E的 50倍 ,维生素 C
的20倍。多酚类化合物具有抗氧化 ,清除体内氧自
由基 ,保护脂肪酸和细胞膜结构的稳定 ,维持细胞和
组织的正常功能。鞣质抑菌 、抗病毒 、抗肿瘤 、抗氧
化 ,广泛存在于植物的根 、皮 、叶及果实中。目前 ,上
述多种生物活性物质在机体中作用机理尚不十分清
楚 ,在次本试验中 ,它们发挥了杀菌 、抑菌 ,调节机体
免疫力和新陈代谢 ,提高肉仔鸡健康水平的作用。松
科植物提取物无毒副作用 ,不含苯环 、硝基 、亚硝酸
盐 ,表现出了与中草药同样的优点。
松针粉饲喂畜禽 ,能有效地改善禽产品的品质 ,
抑制动物机体内有害微生物的生长 ,促进动物生长
发育[ 3] ,本试验取得了同样的效果。一般认为中草
药加工成粉剂用作饲料添加剂 , 添加量为 5%～
10%,而活性提取物添加量为 0.03%～ 0.05%,本试
验设计了 0.02%和 0.04%两个水平 , 结果表明 ,
0.02%活性物质添加量组效果较佳。至于各种生物
活性物质的作用机理有待于继续深入研究 。
4　结　论
以豫西山区野生松科植物提取物作为饲料添加
剂 ,在肉仔鸡日粮中添加 0.02%,能够提高肉仔鸡
平均日增重 、平均日采食量和饲料报酬 ,降低肉仔鸡
死亡率 , 同时提高腿肌率和胸肌 pH 值 ,但对胸肌
率 、腹脂率 、胸肌含水率 、胸肌熟肉率作用不明显 。
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