全 文 ：LIVESTOCK AND POULTRY INDUSTRY NO．304
准》。 如贵阳昕楠生态科技有限公司、
贵州好一佳牧业有限公司等企业通过
干湿分离和沼气技术进行粪污处理，
建立起畜牧业与种植业相统一的农业
生态体系，构建出环境友好型、资源节
约型的可持续发展模式。
参考文献
[1]王黔.我国养猪业健康养殖新理念与相
关新技术浅述.畜禽业，2009（05）：4-7.
[2]姜澜 陈远晟.发展规模养猪的几点思考.
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[3]贵阳市乌当区环境保护局 .冒谷天生态
绿色养殖场建设项目环境影响报告.2009.
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阳市乌当区统计年鉴.乌当:乌当区统计局.
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2011.
[6]贵阳市乌当区发展和改革局 .乌当区国
民经济和社会发展 “十二五” 规划汇编 .
2011.
石棉县草科鸡产业发展模式探讨
张 进
（四川省石棉县畜牧局，四川 石棉 625400）
中图分类号：S815 文献标志码：B 文章编号：1008-0414(2014)08-0062-02
收稿日期：2014－06－26
石棉草科鸡是列入四川省畜禽遗
传资源保护名录的优良土鸡品种，其
源于我国自然风景名胜保护区贡嘎山
南坡石棉县草科藏族乡境内丰富的动
植物垂直带谱, 是适合山区林下生态
放养的理想土鸡品种。近年来，石棉县
在草科鸡产业发展上， 无论在种业开
发模式方面，还是在养殖模式、科技推
广模式、业主培育模式等方面，都进行
了大量探索与创新，取得了较好成效。
现就石棉县草科鸡发展模式总结探讨
如下。
1 产业发展概况
于2001年5月由石棉县畜牧局建
成石棉县草科鸡保种选育中心场 （简
称中心场）， 开展草科鸡保种选育工
作。2003年7月，草科鸡专家大院（简称
专家大院）经校县、校企合作，由四川
农业大学在中心场挂牌成立， 并由石
棉县田湾河野生资源开发有限公司
（简称田湾河公司 ） 进驻联合开发 。
2005年8月，田湾河公司在新棉镇建成
草科鸡加工厂，并于2012年6月迁建至
迎政乡农业加工园区， 开展草科鸡冰
鲜鸡和系列产品加工销售。2010年，石
棉县华蓉草科鸡专业合作社 （简称华
蓉专合社）成立，主要从事林下养殖基
地建设和商品鸡回收营销。
目前， 中心场有草科鸡乌骨黑羽
系、麻黄羽白皮系和黑羽白皮系3个品
系90个家系种鸡3 400只。 华蓉专合社
一级扩繁场有草科鸡种鸡2万只，并建
成草科乡、先锋乡、新民乡、迎政乡和
宰羊乡5个草科鸡林下养殖示范基地，
全年出栏优质草科鸡70万只， 加工销
售30万只，年综合产值1亿元，农民人
均纯收入127元。
2 创新育繁推一体化的新型种
业模式
通过多年发展， 保种选育中心场
和田湾河公司两家企业共同开展草科
鸡保种选育， 华蓉专合社建成草科鸡
扩繁场，负责鸡苗供应。 同时，建成了
70万只草科鸡养殖基地和配套的加工
厂。通过校县、校企合作和科技特派员
制度， 农业院校专家和科技特派员为
产业发展提供了有力技术服务。 草科
鸡品种开发形成了以企业为主体，以
产业为依托，人才、资源、技术向企业
流动， 集育繁推一体化的种业创新模
式。
3 创新专家大院加科技特派员
的科技推广模式
3.1 专家大院的管理
专家大院由县政府与四川农业大
学合作组建， 以企业为依托挂牌于保
种选育中心场。 专家组由县政府与四
川农业大学双向确认、 专家自愿的原
则，选派3名教授级专家组成。 在专家
组工作管理上， 签定了校县合作协议
和届期、年度目标责任书，实现了工作
待遇与目标任务挂钩。
3.2 科技特派员的管理
自2003年起， 石棉县实行了科技
特派员制度， 由县畜牧局技术骨干自
愿报名加组织推荐，企业认可，县科技
特派员领导小组确认的方式， 先后选
派了3届每届不低于2名的科技特派员
负责全县草科鸡产业发展。 在科技特
派员管理上，由县科特办（挂靠县科技
局）对其签定届期、年度目标责任书，
实行工作绩效考核。
3.3 专家和科技特派员的作用
在石棉县草科鸡产业发展中，专
家组发挥院校科技优势， 加快了科技
成果转化， 针对草科鸡产业初期的品
种不纯、死亡率高、养殖水平低下等技
术瓶颈，组织了大量攻关，取得了很好
成果， 为产业制定了系列技术规范与
标准，并通过培训指导得以推广应用。
同时， 科技特派员配合专家组开展技
术研究，建立科技示范基地，组织培训
和指导， 起到了联接专家与基地和直
接服务于农户的作用。 专家和科技特
派员先后取得了 “草科鸡品种选育研
究”、“草科鸡综合防疫技术研究”、“草
科鸡标准化基地建设”、“草科鸡林下
养殖技术集成与应用”等多项成果，为
全县草科鸡产业发展提供了有力技术
支撑，促进了产业发展。
4 培育多种形式共存的开发业主
在草科鸡产业发展中， 中心场属
于县畜牧局国有资产，主要做好了“草
科鸡”商标注册、地理标志证明商标注
册、无公害达标认证和品牌打造工作，
将这些作为政府公共资源， 无偿提供
给田湾河公司和华蓉专合社使用。 同
时，县委、县政府出台相关扶持政策，
就企业品种选育和商品鸡回收、 农户
标准化鸡舍修建和购买鸡苗进行补
助。通过这些措施，有效促进了产业发
展，培育壮大了企业、专合社，形成了
多业主同开发与共赢的产业局面。
5 坚持林下生态养殖模式
石棉县属于四川盆地向青藏高原
发展思路62· ·
2014年 8月 畜禽业总 304期
畜产品安全质量监控策略
李 娜
（青海省久治县兽医站,青海 久治 624700 )
中图分类号：S851.2 文献标志码：B 文章编号：1008-0414(2014)08-0063-02
随着我国畜牧业生产与区域间贸
易的快速发展， 畜禽产品质量安全问
题也随着日益突出。 畜产品安全事件
的频发给公共安全造成了严重的影
响， 同时也给畜牧业造成了严重的经
济损失， 解决畜产品的安全性已成为
全社会的共同呼声。 如何突破现行管
理体制，加强畜禽产品质量安全监管，
努力探索更加科学、 更加完善的畜禽
产品质量安全保障体系， 保障畜禽产
品质量安全，成为当务之急。
1 现阶段畜产品质量安全存在
的主要问题
1.1 公众对畜产品质量安全意识不
强
受宣传的广度与深度的影响，大
部分的管理部门领导、 生产者、 经营
者、 消费者对畜产品质量安全的认识
仅停留在外观质量认识阶段， 在购买
畜产品的时仅对鲜活、 色泽等进行初
步鉴别，而对是否有药物残留、是否染
疫病等方面的知识比较缺乏。 还有部
分畜禽养殖者对畜产品质量安全认识
不足，法制观念淡薄，没有从根本上提
高对质量安全生产模式的认识， 技术
水平较低。
1.2 动物养殖环境条件低劣
养殖环境对畜产品的安全生产起
着关键性作用。 虽然 现阶段集约化饲
养在不断扩大， 但与经济发达国家相
比，养殖规模小且分散，多数养殖场卫
生条件差,缺乏消毒、清洁措施,通风不
良，加之畜禽粪便、污水及废弃物没有
及时处理,不利于防疫和疾病的控制，
有的可能增加了动物疫病的快速传播
机会。 有的养殖户在曾经施用过大量
化肥、农药的耕地进行散养, 有的开放
式畜舍就建在农田中间 , 受喷洒农药
影响，畜产品安全收到严重威胁。
1.3 动物疫病控制难，诊疗用药不规
范
动物疫病是影响畜产品质量安全
的主要因素。 众多的疫病可通过畜产
品传播给人类， 严重威胁人的生命安
全与身体健康。 目前大部分地区的动
物防疫基础与水平都难以适应畜牧业
生产畜牧，加之动物疾病的种类繁多、
疾病交叉感染严重、 基层医疗条件落
后、 诊疗水准差， 导致动物疾病难控
制，并呈多发性、流行性。 再者部分兽
医诊疗行业不够规范， 兽医缺乏必要
的专业知识， 部分人员盲目投放药物
治疗，不掌握有效的剂量、比重，不了
解配伍禁忌，不对症下药，不遵循休药
期，超剂量、超范围用药，出现药物残
留超标甚至引起动物中毒死亡。
1.4 加工、贮藏等流通环节的影响
动物未经休息而被立即宰杀或粗
暴宰杀，会严重影响肉品品质，且其肌
肉和实质性器官内会有细菌侵入。 烫
毛时水的消毒不严或反复使用造成沙
门氏菌侵入。 剥皮、去内脏、冲洗不当
时，也会造成致病菌的侵入、生长。 包
装材料中的有害化学物的污染， 畜产
品在经进一步加工成食品的过程中，
因使用食品添加剂、保鲜剂、防腐剂不
当， 而对食品的质量安全带来的危害
造成畜产品的二次污染。
2 畜产品质量安全控制策略
2.1 加大宣传力度，提高公众意识
通过各种途径大力宣传 《动物防
疫法》《畜牧法》《农产品质量安全法》
等涉及畜产品质量安全管理方面的法
律法规， 积极营造全社会关注和支持
的良好的畜产品质量安全的好氛围。
要对相关领导和部门宣传， 取得领导
和部门对畜产品质量安全工作的支持
与配合， 加大对广大养殖户和经营户
宣传力度， 使他们认识到开展无公害
生产的重要性以及经营、 使用违禁药
品的危害性和应承担的法律责任，以
增强经营户和养殖户自觉守法意识和
安全生产意识。 加大对社会消费者的
宣传， 提高消费者对健康安全畜产品
的鉴别消费的能力， 使劣质有毒畜产
品无消费市场。
2.2 优化畜禽饲养环境
强化畜禽产品质量安全， 推行健
康养殖， 实现畜牧业养殖方式根本性
转变至关重要。注重环境保护，实现无
污染养殖， 一方面要加强养殖设施的
管理， 将养殖所带来的污染通过运用
先进的管理手段， 如修建沼气池等无
害化处理， 促进养殖业与生态环境的
和谐、健康、持续发展，同时利用和处
理好养殖生产中的废水废渣， 变废为
宝； 另一方面更要加强养殖过程中的
投入品的管理，如品种、饲料、兽药等。
大力推广健康养殖方式， 改变养殖环
境，大力发展养殖生态小区（场），促使
人和畜禽保持一定的距离， 为畜禽创
造一个优美的环境，使养殖走出庭院、
走进自然、走进小区，实行生态循环，
提高畜禽产品的安全性。 在畜禽生产
中， 必须遵守国家相关行业卫生标准
和产品质量法等，利用动物遗传育种、
动物营养与疫病防治、 高品质饲料原
料的研发和使用、饲料加工工艺、饲料
配方设计、饲养技术等方面，不断加大
研发力度 ． 通过更科学的技术手段保
证和促进养殖业的健康发展。
2.3 加快畜产品质量安全法律法规
体系建设
逐渐健全完善畜产品质量安全法
律法规体系建设， 为畜产品质量安全
提供强有力的法律保障。 从畜产品生
产、流通、加工、消费，实现全程法制化
管理。 在现有《兽药管理条例》、《饲料
和饲料添加剂管理条例》、《种畜禽管
收稿日期：2014－04－22
发展思路
过渡的盆周山区地带， 中纬度亚热带
季风气候为基带的山地气候， 具有较
丰富的森林资源和宜牧林地。 通过探
索， 石棉县采实行了草科鸡林下生态
养殖模式，由华蓉专合社集中育雏1个
月后， 发放农户进行林下放养5个月。
在生产经营上， 由公司和专合社按照
统一技术规范、统一饲料、统一免疫、
统一品牌、 统一保护价、 统一回收的
“六统一”模式组织农户养殖，既保证
了草科鸡养殖质量， 又保证了养殖户
效益。
63· ·