全 文 ：20 0 6 第 1 1期 与 何料 饲料与营养 . : : .
葱属植物提取物在饲料
免疫上的研究进展
贾喜涵 1 , 敖长金 l) 蒋 涛 2)
(
” 内蒙古农业大学 , 呼和浩特 0 1 0 0 1 8 ; “ ,塔里木大学 , 新疆阿拉尔 8 4 3 3 0 0)
摘要 本文综述了近几年来国内外葱属植物的提取工艺以及各种提取物的生物活性 , 主要包括具生物活性
的幽体化合物 、 黄酮化合物 、硫化物和含氮化合物 。 另外大蒜素也是葱属植物中的一种重要成分 ,在饲料营养免
疫等方面起到了重要的作用 , 这为以后更好的研究葱属植物在其他方面的作用 、机理提供了理论依据 。
关键词 葱属植物 ;提取物 ;免疫
葱属 ( A l l i `、m )植物为百合科 (五艺l i a c c a 。 ) 葱族
( A l l i
e a e
)
,约 5 0 0 多个品种 , 广泛分布于北半球 , 我
国境内约有 1 10 多种 (包括变种和引进的外来种 ) ,
主要分布于东北 、华北 、西北及西南地区 l[] 。 其中作
药用的约 20 余种 ,几百年来 , 葱属植物在中东及远
东地区广泛栽培 ,主要用于蔬菜及调味品 。 近年来 ,
葱属植物中的街体化合物及黄酮化合物等非挥发性
成分日益引起国内外学者的重视 , 20 世纪 80 年代
初 ,前苏联科学家曾对葱属植物中的街体皂昔类成
分作系统研究 ,至 1 9 90 年底发现近 30 种新化合物 。
随着分离技术的发展及二维核磁技术的应用 , 幽体
化合物的研究发展很快 ,近 5 年已分离到近 30 种新
街体化合物 (包括备体皂昔及少量的胆街糖营 ) ,其
抗血小板聚集及抗肿瘤等方面的作用显著 ,而近年
来的研究亦表明 ,葱属植物中的黄酮类化合物具有
抗血小板聚集 、抗氧化 、 调节细胞代谢等作用 。
葱属植物在我国资源丰富 , 品种繁多 ,近年来从
葱属植物中分离大量具生物活性的街体化合物及黄
酮化合物 ,这两种化合物是其中重要的活性成分 ,据
报道其在防治心血管疾病及抗肿瘤等方面有着潜在
的疗效 ,极具开发价值 。 目前 , 国内外对这两类成分
的化学研究比较深人 , 但对其免疫方面的作用机制
及构效关系研究较少 , 而我 国则仅局限于燕白及大
蒜等少数几个品种的研究 。 因此 , 建议充分利用我
收稿 日期 : 2 0 0 6一 0 9一1 8
国植物资源 ,对葱属植物进行深人系统研究 ,为开发
新型 、高效 、 安全的生物免疫制品提供科学依据 。
1 葱属植物及其化合物组成
1
.
1 葱属植物
大蒜 、葱 、韭等属百合科 ( L i l i a e e a e )葱属 ( A l l i -
u m )植物 。 本属植物约有 50 种 ,我国有 1 10 种 , 主
要分布于东北 、华北 、 西北及西南地区 ,其中不少品
种即可食用也可药用 。 如小根葱 、蒜 、韭 、 葱等 。 对
葱属植物的研究已有一个多世纪 , 国内外许多学者
对其化学成分及作用进行了较为深人的研究 , 已开
发出了多种保健食品及药品 ,用于癌症及心血管疾
病的治疗 。
1
.
2 葱属植物的化学成分
1
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2
.
1 硫化物
葱属植物含有挥发性硫化物而有特殊的臭味 ,
是其重要的生物活性物质 。 自 1 8 4 4 年 w iet he im周
从大蒜中分出二烯丙基二硫化物 ( d ia l ly l d i s u l f id e )
和少量二烯丙基三硫化物 ( d i a l ly l t r i s u l f id e ) 以来 ,
至今已从该属植物挥发油中鉴定了 90 多种硫化物 ,
其中多为链状二硫醚及三硫醚 ,两侧的取代基多为
对称或混合的甲苯 、 丙基 、 丙烯基及烯醛比 4 (j 彭军
鹏等 , 1 9 9 2 , 1 9 9 3 , 1 9 9 4 ) 。 其中主要有甲基烯丙基二
硫 ( a l ly l m e t h y l d i s u l f id e ) 、阿霍烯 (句e o n e ) 、 二烯丙
DOI : 10. 13300 /j . cnki . cn42 -1648 /s. 2006. 11. 007
·28
· 饲料与营养 养 殖 与 坷 料 2 0 0 6年第 1 期
基三硫 、 蒜辣素 ( a l l iC in )即 a l ly l Z一 p r o p e n e t h io ls u l-
rid e等 5一 7 ]。 B e r n h a r d〔 8 1发现甲基 、 丙基 、 丙烯基及
烯丙基取代的硫化物相对含量因品种而异 ,认为这
可作为其分类的依据之一 。 M ac k en iz e川报道 , 韭的
叶和根的挥发油以甲基硫化物为主 ,而在根茎却主
要是二烯丙基硫化物 ,表明同一植物不同部位含各
取代基硫化物的比例也有差异 , 因此建议化学分类
时应考虑此特异性 。 此外 ,葱属植物还有大量烷基
或烯基取代的半胧氨酸硫氧化物 ,它们是上述硫化
物的前体化合物 ,一般在蒜酶 ( al ii n as e )作用下 即分
解为相应的硫化物 9j[ 。
1
.
2
.
2 街体皂昔
街体皂昔是葱属植物中的另一大类生物活性成
分 ,主要存在于鳞茎中 。 现已从该属 2 种植物中分
出 9 0 种街体皂昔 , 其中 58 种为螺街烷型 , 32 种为
吠街烷型 。 其街体皂昔元主要有螺幽烷型及吠街烷
型两类 ,在自然界尚未发现游离的吠留烷型皂昔元 ,
一般由其 C 2 6一 O H 与糖成昔而存在 , 在 尽一葡糖昔
酶作用下转化为相应的螺街烷型皂营 (元户“ , ` ,」。
螺幽烷及吠幽烷这两种幽体皂昔除可利用 E hr icl h
试剂区别外 l0[ 〕 , 还可从 IR 及 ’ “ C N M R 加以区分 。
前者的 I R 在 9 8 0 , 9 2 0 , 8 9 5 及 8 6 0 c m 一 `处有其特征
吸收峰 , 后者缺乏这些吸收峰呻 , ` 3〕 。 ’ 3 CN M R 中螺
幽烷型的 Q 6 和 Q Z信号一般分别出现在 己6 . 9 和
1 09
.
5 左右 , 而吠街烷型 的 偏。 信号则在 己7 5 3 左
右 ,其 认 2有一 O M e , O H , △ 2 0 ( 2 2 , 3种取代形式 , C 2 2信
号分别出现在 a 1 1 3 , 8 , 1 1 0 . 8 和 1 5 2 . 4 处 〔“ , ` 5〕 。
1
.
2
.
3 黄酮类化合物
尽管很早就有葱属植物含黄酮成分的报道 l[ 6〕 ,
但研究很少 。 目前仅从其 5 种植物中分出 26 种黄
酮昔 l7[ , ` 8〕 , 昔元为山蔡酚 ,异鼠李素和懈皮素 。
1
.
2
.
4 胆街烷昔
近年来 ,从葱属植物中还发现有胆幽烷昔 , V ol -
l e r n e r [` ”〕从 A . S u v o r o v i i及 A . : t ip i t a t u m 果实中分
出两个胆 幽烷昔 A l l i o s id e A ( 3 6 ) 和 A l l i o s id e B
( 3 7 )
,用 X一 r a y 测定其昔元的结构并确定其 Q : 为
S构型 。 随后 , S a hs id a 等20[ 一 2 2〕也从此属植物得到
一系列胆幽烷昔 ( 38 一 46 ) , 并用改良 M os h e r 酉旨法
测定了 Q Z的绝对构型 , 结果与 v ol ler n er 田 , 2 3〕一致 。
1
.
2
.
5 维生素和微量元素
葱属植物中含有丰富的维生素 B l 、 选 、 B 6和维
生素 C 等多种维 生素 。 此外 , 研究发现 其中含有
铁 , 钙 、镁 、铝 、 硅 、 锌 、 铜 、磷 、 铬 、 钡 、 钒 、 福 、铅 、砷等
14 种微量元素 ,其中含量最高的为磷 。 在人体中具
有极高生理活性的锗和硒都有很高的含量 。 而有害
元素砷 、铅 、锅的含量则很低 。
1
.
2
.
6 含氮化合物及其它成分
除含硫氨基酸外 ,葱属植物中还有一些含氮的
化合物 , 如生物碱 、 核昔酸 、 氨基酸 及酞胺等 。 从
A
.
o dor u m得到一个有毒扁豆碱骨架的生物碱 A l -
Ii n e ( 4 7 ) 〔, `〕 。 从 A . m a e r o s t e m o n 的鳞茎也得到两
个生物碱 ( 48 和 49 户 5 , 2叼 ,为 各咔琳的衍生物 , 同时
还分出腺昔 、 胸昔 、 鸟昔 、色氨酸等含 N 化合物 s0[ 」。
在 A . ba ke ir 和 A . hc ien n se 的鳞茎分出 3 个酞胺类
化合 物 : -N 少 e o u m a r o y l t y r a rn i n e , N 一犷 t r a n s 一 f e r u -
l o y l t y r a m i n e
, 件少 e i s 一 e o u m a r p o y l一 t y r a m i n e [ 2` , “ 8」。
另外 ,从葱属植物还分出 l u n u l a r i e a e id 、 香豆酸 、 对
轻基苯甲酸嘟〕 、 丁香昔哪」、 胡萝 卜昔卿」、前列腺素
A
,〔2 ,〕等化合物 。
2 葱属植物提取物提取工艺的研究现
状
2
.
1 水蒸气蒸馏法
原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具
一定挥发性的有机物质中 , 利用提取物具有一定挥
发性的特点 ,使该物质在低于 1 0 “ C 的温度随蒸气
一齐蒸馏出来 ,可进一步分离而获得较纯物质 。
2
.
2 有机溶剂萃取法
天然植物提取物通常含类或醚类的特点 , 其易
溶于乙醇 、苯 、 乙醚等有机溶剂 ,利用这一性质可以
用有机溶剂将天然植物中的有效成分浸提出来 。
2
.
3 超临界流体 ( S C )F 萃取法
这是一种用 S C F替代有机溶剂 ,对天然植物的
有效成分进行萃取的技术 。 对低分子 、低极性 、 亲脂
性 、低沸点的碳氢化合物 、类脂有机化合物 (如挥发
油 、烃 、醋 、醚 、内醋 、还氧化合物等 )有优异的溶解性
能 : 当化合物中有效成分含有极性基因时 , 在 S C F
中溶解度较低 , 可 以通过添加夹带剂 , 以增加溶解
度 。
3 葱属植物的其他化学物质
葱属植物多富含抗癌化学物质 , 可有效抑制肝
20 0 6年第 1 1期
癌和结肠癌细胞生 长门 ’ {。 康佘尔大学的一项研究
表明 ,青葱 、 西部黄洋葱 、辛辣黄洋葱和北部红洋葱
的抗癌化学成分高十其已品种 。 而青葱 、 西部黄洋
葱和辛辣黄洋葱抗肛癌细胞特别有效 , 辛辣黄洋葱
和西部黄洋葱抗结肠癌细胞特别有效 。 对青葱 和
1 0 个品种洋葱的研究表明 ,洋葱和青葱具有抗氧化
和抗增殖活性 ,而且洋葱的酚类成分和黄酮含量越
多 ,其抗氧化活性和保护作用就越强 。 酚类和黄酮
类 ,通过清除自由基 、抑制损害正常细胞的活性物质
而具有防癌作用 。 研究发现 , 青葱的酚含量约为洋
葱 ( V 记ial a) 的 6倍 。 西部黄洋葱的类黄酮含量是西
部白洋葱的 n 倍 , 西部白洋葱类黄酮含最少 。 辛辣
黄洋葱和西部黄洋葱提取物抗结肠癌细胞增殖作用
最强 。 青葱 、西部黄洋葱和辛辣黄洋葱提取物抗肝
癌细胞增殖作用最强 。 人们摄人黄酮类物质与癌 、
心脏病和糖尿病的危险性降低相关 。 黄酮类物质不
仅能抗癌而且还具有抗菌 、抗病毒 、抗变应原及抗炎
作用 。
4 葱属植物的免疫功效成分
百合科葱属植物蒜 ( A l l i u m S a t i v u m l )的鳞茎 ,
其成分比较复杂 ,包括常规营养成分以及蒜氨酸 、大
蒜辣素和大蒜新素等 。 近年来通过临床证实 ,葱属
植物及其水提液 、有效单体及其降解产物具有多种
生理作用 。 例如大蒜所具有的保健功能是与其富含
的大蒜素 、有机硒 、超氧化物歧化酶 ( S O D )等活性成
分有关 。
4
.
1 大蒜素类物质的来源及其作用
19 世纪 巴斯德对葱属植物进行了研究 ,发现其
具有一定的抗菌活性之后 , 国内外学者就展开 了大
蒜化学成分的研究 。 1 8 4 4 年 , w iet he im 从大蒜中分
离出了二烯丙基二硫化物和二烯丙基硫化物 。 1 9 0 9
年 , R n n d q u i s t 又从大蒜中分离出了 A l l i t r id i (蒜氨
酸 ) , 它是大蒜辣素的前提物质 , 当粉碎大蒜时 , 在蒜
氨酸裂解酶的作用下 生成 A il ic n— 大蒜辣素 。1 9 8 7 年我国学者郎彝江等从大蒜中分离出了有效
活性成分三硫二烯丙基 , 它是一种性质稳定的有效
活性成分 , 分子式为 几 H : 5 5偏 H S ( C H : 一 C H 一
C H : ) 2 5
3 。 分子量为 178 ,此种物质即被定名为大蒜
素 。 大蒜素等含硫化合物的生源途径为蒜氨酸及其
同系物作为起始物在酸酶等一系列酶参与下完成一
徊{料一一 一一 - — ~伺生睦直泰立丝上 .系列的合成反应 . 此过程中生成含不同取代基的含
硫化合物 。 此类物质俱为大蒜类物质 。
4
.
2 葱属植物中其他活性成分
(约 日常食物中含有机锗最丰富的是葱属植物 。
有研究证明 ,有机锗化合物和博莱毒素 、 丝裂霉素等
抗癌药物合用 , 无论在抑制肿瘤局部生长 ,防止肿瘤
转移方面 ,均有协同作用 ;有机锗化合物能够刺激体
内产生干扰素 , 而干扰素的抗癌作用 已被医学所证
实 ;有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度
的修复作用 ,可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞 ,有利
于癌症的控制 ;有机锗化合物能降低血液的赫稠度
从而减少了癌细胞勃附 、浸润和破坏血管壁的机会 ,
这对阻止癌细胞的扩散起很重要的作用 。
( 2) 葱属植物中富含的硒 ,也具有强大的抗癌效
应对 。 1 06。 人的实验发现 ,癌症发生率最低的人群
就是血液中含硒量最高的人群 。 另外 ,硒以谷胧甘
肤过氧化酶的形式发挥抗氧化作用 ,起到保护膜的
作用 。
( 3) 葱属植物中还富含超氧化物歧化酶 ( S O D ) ,
SO D 在抗氧化方面也有着不可低估的作用 。 此外 ,
大蒜中含有 17 种氨基酸 , 其中赖氨酸 、亮氨酸 、 撷氨
酸的含量较高 , 蛋氨酸的含量较低 , 白皮蒜的必需氨
基酸含量低于红皮蒜 ,但氨基酸总量百分比略高于
红皮蒜 。 大蒜中矿物元素含量以磷为最高 ,其次为
镁 、钙 、铁 、硅 、 铝和锌等的含量为高 。 大蒜中还含有
维生素 A 、 维生素 B l 、 维生素 场 、 环蒜氨酸 ( C yo -
lo al il n)
、 酶 (除蒜氨酸酶外 , 还含有水解酶 、 聚果糖
酶 、 聚果糖昔酶 、转化昔酶 、过氧化酶等 ) 、低聚肤类 、
柠檬醛 、芳樟醇 、 a 一水芹烯 、前列腺素和皂昔等 。
5 葱属植物在动物生产中的应用方式
5
.
1 添加新鲜植物组织
多将植物组织捣烂 、 切碎后加人粉料中混匀饲
喂 。 这种方法复杂繁琐 ,费工费时 ,且较难混匀 。 因
此 ,后来采用将植物组织与饲料主要原料先按比例
混合再粉碎的方法 , 一定程度上解决了上述问题 。
鲜植物组织添加量一般为饲料的 1%一 5% 。
5
.
2 添加植物干粉
将葱属植物制成干粉后 , 按比例直接加人饲料
中或加人载体制成预混料后 ,再加人饲料 。 干粉在
饲料中的添加量为 。 . 2% 一 1 . 0% 。
.3。 . 饲料与 营养 2 0 0 6 第 1 1期
5
.
3 添加其水或有机溶剂提取物
采用水或酒精提取有效成分后 ,蒸发除去溶剂 ,
按 。 . 02 %一 0 . 此 %的比例加人饲料中 。
6 葱属植物活性成分在家畜饲料中的
应用
6
.
1 诱食助消化
大蒜素能显著增加动物胃液分泌 , 增强 胃肠蠕
动 ,刺激食欲 ,提高采食量 。 这种作用在鱼类和禽类
中十分明显 。 大蒜素能有效抑制和杀死消化道内硝
酸盐还原菌 ,阻断致癌物质亚硝酸胺的合成 ,防治消
化道癌变 。
6
.
2 抗菌
大蒜素分子中的活性基因是 (一 S一 O 一 )S 其中
的氧原子与细菌繁殖所必需的半胧氨酸中的硫基结
合 ,抑制细菌的生长和繁殖 , 所以对多种致病菌 ,如
大肠杆菌 、葡萄球菌 、肺炎球菌 、痢疾球菌 、炭疽杆菌
链球菌 、伤寒杆菌 、副伤寒菌霍乱弧菌 、 白喉杆菌等 ,
有明显的抑制作用 。
6
.
3 抗真菌
大蒜素对多种真菌 , 包括白色念珠有抑制和杀
灭作用 。 低浓度的大蒜素主要抑制真菌生长 , 高浓
度的大蒜素可完全杀死真菌 。 对白色念珠球菌的最
小抑制浓度为 l ug / m l 。 大蒜素的抗真菌机理有以
下三点 : ①通过对琉基的氧化使蛋白质灭活 ; ②与含
硫的化合物如胧氨酸 、谷氨酸发生竞争性机制 ;③非
竞争地抑制某些酶的正常生理机能。
7 葱属植物的免疫抗氧化作用
7
.
1 抗氧化
葱属植物中已知的黄酮大都具有酚经基结构 ,
因此是较好的抗氧化剂 , 黄酮结构中的碳 2 , 3 位双
键和 4位拨基以及 3 或 5 位轻基对黄酮的抗氧化作
用有重要贡献 ,许多药理作用如抗炎 、抗溃疡 、 抗肿
瘤等皆与其抗氧化性质有关 。 据报道 ,榭皮素能有
效地清除 H : 0 : , 抑制 0 2一 的产生 , 抑制 F e CI : 诱导
的大鼠肝脏脂质过氧化 , 淬灭 U V 诱导的 82 O H dG
的形成 , M ar it n 等研究了棚皮素对 50 %乙醇所致 胃
粘液损伤 的细胞保护作用 , 发现用 乙 醇作用前
1 2Om in 口服最高剂量的懈皮素 ( 2。。m g / k g )能达到
最好的抗溃疡疗效 ,用乙醇作用后 , 胃粘液中硫代巴
比土酸反应物质增高 . 它是脂制裁过氧化的反映指
标 ,而懈皮素 ( Z o o m g / k g ) 能抑制这 种物质增高 , 同
时也导致粘液中非蛋 白 S H 化合物 (重要的抗氧化
剂 )水平及谷胧甘一肤过氧化物酶活性的显著增高 , 这
说明懈皮素的抗溃疡活性可能与抑制脂质过氧化有
关 。 另外 , 懈皮素对许多酶均有 显著的作用 , 据报
道 ,懈皮素能抑制组胺和双丁酞环腺营酸刺激的膜
壁细胞的酸分泌 , 抑制 H 十 / K ` Z A T P 酶活性 ,抑制
螺旋菌 p y lor i 的生长 ,从而可用于治疗螺旋菌 p y l o -
ir 感染的消化道疾病 。 懈皮素能抑制 D N A 拓扑异
构酶和的催化活性 , 抑制虹缚鱼卵巢中芳香酶的活
性 ,洋葱中的榔皮素及其糖普 (榔皮素 4 ’ 一葡萄糖
昔 )能诱导小鼠 H印 al d c7 细胞中抗致癌的醒还原
酶活性 。
7
.
2 抗霉菌作用
H i r o m i e h iM o t s u r a 等〔3 ,〕 从 大 蒜 ( A . S a t i -
v u m L
.
)中分离的 3 种幽体皂昔具有强弱不同的抗
霉菌活性 ,这可能与街体皂昔能与霉菌细胞膜中胆
固醇形成复合物有关 。
7
.
3 抗肿瘤作用
葱属植物街体皂昔的抗肿瘤作用主要表现在抑
制肿瘤生长和细胞毒作用 , 如从 A . s p h a e r o e e p h a l o
中分离的一种新 的吠街皂昔 , 其相应的螺街皂昔具
有抗白血病 MOI J T 24 细胞 的细胞毒作用脚〕 ; 从
A
.
m ac le a n i 中分离 的新 胆 幽糖 营具 抑 制 T P A
( 1 2 2 0 2 十四酞佛波醇 2 1 3 2 乙酸醋诱导的海拉细胞
( H e la e e l l s )磷脂代谢的活性 ;从韭葱 ( A p o r r u m ) 中
分离的 4 种新街体皂昔配基对体外 4 种不同的肿瘤
细胞 (人黑色素瘤细胞 、 鼠单核白细胞 、 巨噬细胞 、 鼠
纤维肉瘤细胞 、 鼠白血病细胞 )均有较强的细胞毒和
抗增生作用咖〕 ;另外 ,研究棚皮素对 H L 2 60 白血病
细胞的影响表明 ,懈皮素能抑制肿瘤的生长并与浓
度相关 , I Om m o l L一 `给药 2 4 h 、 4 8 h 、 7 2 h 、 9 6 h 后抑制
率分别为 17 . 1% 、 27 . 3% 、 40 , 1 % 、 52 . 7% , 懈皮素
能提高细胞周期中 G Z/ M 阶段 , 降低 GO/ G I 阶段 ,
也与浓度相关 ,并且这种作用在懈皮素从培养介质
中移去 之后发生逆转 , 懈皮素能显著抑制体外
H L 260 细胞液膜蛋白激酶 C 和细胞膜蛋 白酪氨酸
激酶活性 ,并能抑制磷酸肌醇的产生郎〕 , 懈皮素还
能抑制人乳腺癌细胞中热休克蛋白的表达哪〕 。
2 0 0 6年第 1 1期 饲料与营养 . 31 .
7
.
4 抗血小板聚集及促纤维溶解活性
彭军 鹏等从在 白 ( A. m a e ro s te , : l o n B : : n g e ) , 蔽
( A
.
e h i n e n s暇 肠 n )仁3 ,〕及大蒜 ( A . S a t i v 二耐一 )中分离
的新街体皂昔对 A DP 诱导的血小板聚集有不同程度
的抑 制 作 用 , 其 中蓬 白昔 F 的 I公。 为 0 . 0 20
~
比一 ’ ,作用最强 ,其次为蓬白营 A ,其 I叽。为。 . 0 65
~ olI
j ’
,两者的抑制作用均为阿司匹林的 50 倍左
右 , hc ien on is de 作用稍弱 , 但其 I叽。 与阿司匹林相当 ,
而大蒜中的 p r o Z i s o Ze r u bo s id e ZB 可明显提高纤溶活
性 。 is oZ e ur bo is de ZB则能明显延长血液凝固时间和
提高纤维溶解活性 川fo sn 哎渝 o t en ut 。 等从 .A n ea p 0 1-
it an
u m 中分离的 4 种新黄酮醇昔 ,从熊葱 ( .A ur is -
n
urn )中分离的 3 种新黄酮醇昔 (主要为山奈酚和异
鼠李素的糖昔 )对血小板聚集均有不同程度的抑制作
用由于动脉粥样硬化 、 脑血栓 、 心肌梗死等疾病与血
小板功能 、血脂水平及纤维溶解活性有密切关系 ,故
抑制血小板聚集 、延长血液凝固时间 、促进纤维蛋 白
溶解是预防和治疗心脑血管疾病的基础可见 , 街体皂
昔和黄酮类成分是重要的活性成分 。
7
.
5 对酶的影响
从 A . gl ga nt eu m 中分离的新螺街皂昔能显著
抑制 。 AM P 磷酸二醋酶的活性 , 其作用几乎等于婴
粟碱 ” 而且从中分离的 2 个新吠街皂昔的抑制活性
均比其相应的螺幽皂昔活性强 ,这与以往报道的街
体皂昔中螺幽皂昔 比吠街皂昔活性强的结果不同 ,
可能与这 2 个新吠街皂昔的 A 环和 B 环上结合 2
个轻基有关 ,另外 ,从 A . C ih n en se 帅 〕中得到的一个
新街体皂昔亦能显著抑制 c A M P 磷酸二醋酶活性 ,
其 IC S。几乎与婴粟碱相当 。
7
.
6 增强免疫力
适当浓度 (3 . 125 一 12 . s m g / m D的大蒜素 ,有促
进 T 淋巴细胞激活作用 ,这种促进作用与大蒜素抑
制巨噬细胞产生一氧化氮的能力有关 。 大蒜素还能
明显提高淋巴细胞转化率及 T 淋巴细胞酸性 a 一醋
酸蔡醋 ( A N A E ) 阳性率的作用 ,使中枢淋巴器官和
外周淋巴器官增殖 ,增强细胞免疫功能 。
( 1) 提高体液免疫功能 : 经小鼠试验显示 , 大蒜
素可增加小鼠脾脏抗体形成细胞数量 。 抗体可与病
原体结合 ,干扰病原体重要酶的功能或阻断某些代
谢途径 ,抑制病原体致病作用 。 另外 , 抗体与外毒素
特异性结合 ,封闭外毒素生物活性部位 ,阻断其对易
感细胞的吸附 .显著增强动物体液免疫功能 。
(勿提高非特异免疫功能 : 大蒜素可激活单核细
胞的分泌水平 .促进溶菌酶大量释放 ,溶菌酶能水解
细菌细胞壁中的粘多肤 , 使致病菌细胞破裂死亡 ,增
强非特异免疫功能 。
8 展望
越来越多的研究结果表明 , 葱属植物提取物越
来越引起人们的关注 ,葱属植物的提取物在饲料 、免
疫和保健等方面对人类和畜禽健康起到重要 的作
用 。 随着我国国民经济发展及人民生活水平的不断
提高 ,人们对畜产品已经从简单的 “ 量 ” 需求上升到
“ 质 ” 的要求 ,并且肉制品安全问题将会引起更广泛
的关注 ,怎样吃的更健康 ,更合理 ;动物营养学家面
临的全新课题是采用天然植物作为饲料添加剂 ,取
代抗生素 ,而营养与免疫的结合无疑是通向成功的
途径之一 。 葱属植物免疫增强剂最具有发展潜力也
是我国研究解决抗生素残留问题的关键课题之一 ,
是冲破贸易壁垒的有效途径 。 天然葱属植物免疫增
强剂具有防治疾病与保健作用 , 它是取于自然并保
持自然结构和生物活性的纯天然物质 ,是确保饲料
和动物性食品安全以及人体健康的理想添加剂 。 鉴
于目前对对葱属植物研究及应用多为粗提物 ,建议
从分子水平研究其有效成分及其作用机制 , 使这一
丰富资源的开发和利用提高到一个新的水平 。
参 考 文 献
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1 9 80
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. 饲料与营养 2 0 0 6 第 1 1 期
生态营养词料的研究概况
魏利平
(华中农业大学养殖与饲料杂志社 ,武汉 43 0 7 0)
1 生态营养饲料的概念
随着畜牧业生产规模的不断扩大和集约化程度
的不断提高 ,畜牧生产过程中产生的大量氨气 、硫化
氢 、粪臭素 、 三 甲基氨等恶臭气体和粪尿中的氮磷等
元素 、 重金属等 ,造成了严重 的环境污染同时 , 随着
收稿日期 : 20 0 6一0 9一 1 2
侈向州曰 、酬 ,右召声场产价 . 声 卜呀声 、 . ` 、 尹豁吧沪 . 吧尸 , 、洲 ,公 , 扁 、 , 分留分`洲。姆月娜肠吩 。咧￡仪岁 ` ,恻弓俞姆声 》哪份姆沪份吧必俞磅 , 心入酬 6 、酬 ` ; 吧产介唱声晒 产` 办叹, 俗 ,曾启州曰冶声 、 产曰吧尹曰、 , ` 、 `酬录地 ,吏入到份 `留台吩` 诊分
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a t e le t a g g lu t ian t i
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[2 5〕彭军鹏 , 乔艳秋 ,姚新生 . 中国药物化学杂志 , 1 99 5 , 5 : 1 34 「3 7〕 ca or t e n u t o A lf o n s o , aF t t o or s soE m e s t o , V i啥 in ia aL n z o t t i , e t a l·
[ 2 6〕 O k u y a m a T , F讨i t a K , s h ib a t a s , e t a l . Pla n t a M e d , 1 9 8 9 , 5 5 P o r r ig e n in s A a n dB , n o v e le y t o t o x i e a n d a n t ip r o life r -
,
24 2 a t iv e s a 2 op g
e n i n s i s o Ia t e d fOr m A IIi
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[ 2 7〕O k u邓ma T , S h ib a t a S , H o so n M , e r a l . P lan t a M e d , 1 98 6 , 5 2 19 9 7 , 6 0 ( 10 ) : 1 00 3
:
17 1 [ 3 8〕 I n o u e T o s h i h i r o , M im a k iOY s h ih ior , S a s h id a y u t a k a , e t a l . S t e r o i
[ 2 5〕 G记 a y , s h ib u y a M , aS n k a w a u . e h e m Ph a mr B u zl , 19 57 , 3 5 d a lg ly e o s id e s f r o m A lliu~
e l e a n i i a n d 凡 s e n e s e e n s , a n d t h e i r
,
2 6 6 8 i n h i b i t o 尽 a e t i讨 t y o n t u mo r’P or m o r e r i n d u e e d Ph o s P h o lip id m e -
[ 2 9 ] 孙启良 , 谷月卿 ,杨晓红 , 等 . 中草药 , 2 9 88 , 29 , 2 4 6 at bOl i s m o f H e la e e lls「J〕. p h y t o e h e m i s t守 , 19 9 5 , 4 0 ( 2 ) : 5 2 1