全 文 ：第 30卷　第 3期
2009年 9月
内 蒙 古 农 业 大 学 学 报
JournalofInnerMongoliaAgriculturalUniversity
Vol.30　No.3
Sep.2009
沙芥属蔬菜不同苗龄植株叶片营养
成分含量变化规律的研究＊
贺勇鹏 , 　杨忠仁 , 　宋兆伟 , 　王　萍 , 　郝丽珍＊
(　内蒙古农业大学农学学院 ,呼和浩特　010019;　内蒙古野生特有蔬菜种质资源与种质创新重点实验室 ,呼和浩特　010019)
摘要:　沙芥属(PuioniumGaertn.)蔬菜是以食用叶片为主的沙生蔬菜 , 本文通过测定其植株不同苗龄期几种营养成
分的含量 , 掌握其变化规律 , 从而为初始采收期的确定提供理论依据。其结果表明:沙芥和斧翅沙芥种在 8片 ～ 12
片叶间维生素 C、蛋白质 、氨基酸和可溶性糖含量已达到较高的水平。由于此期植株已进入旺盛生长期 ,因此可作为
人工栽培始收期 。
关键词:　沙芥;　斧翅沙芥;　叶龄;　营养成分
中图分类号:　S637.901　　　文献标识码:　A　　　文章编号:1009-3575(2009)03-0087-03
DUMAMICSOFNUTRIENTCONTENTSOFPuionlumGAERTN.LEAVESINDIFFERENTPLANTLEAGE
HEYong-peng, 　YANGZhong-ren, 　SONGZhao-wei, 　WANGPing, 　HAOLi-zhen＊
(1.　InnerMongoliaagriculturalcollegeagronomyinstituteHuhhot　010019, China;
2.　InnerMongolianuniquevegetablesidioplasmresourcesandidioplasminnovationkeylaboratory, Huhhot　010019, China)
Abstract:　PuioniumGaertn, akindofsandvegetablemostlyforitsleaf.Severalnutrientcontentsofleavesindiferentplantletwere
investigated, evaluatingitsdynamics, providingacademicforthefirstharvestingdate.Theresultshowedthat:thecontentsofvitamin
C, protein, aminoacidandsolublesugarofhada8 ～ 12 leavesinP.cornutum(L.)GaertnandP.dolabratumMaximwerehigh.At
thesametime, plantwereinthegrowthpeakperiod, soleavesofP.cornutum(L.)GaertnandP.dolabratumMaximcouldbeharves-
tedforthefirsttime.
Keywords:　P.cornutum(L.)Gaertn;　P.dolabratumMaxim;　plantletage;　nutrientcontent
　　沙芥属(PuioniumGaertn.)植物为十字花科 ,二
年生草本植物 , 是亚洲中部蒙古高原沙地的特有
属 [ 1] ,该属植物是集药用 、保健 、防风固沙为一体的
多功能沙生蔬菜 ,随着人类对其重要性的进一步认
识 ,对本属植物研究报道也越来越多 。曹晓明[ 2]研
究了沙芥种根 、茎 、叶的维生素 C、纤维素 、糖等营养
成分 ,马希汉 [ 3]研究了沙芥种叶片氨基酸 、蛋白质等
化学成分 ,但是有关沙芥和斧翅沙芥不同苗龄期营
养成分含量的研究至今未见报道 。本文通过研究沙
芥属(PuioniumGaertn.)蔬菜不同苗龄期叶片维生
素 C、蛋白质 、氨基酸和可溶性糖含量 ,掌握其变化
规律 ,为确定初始采收期提供理论依据。
1　材料与方法
1.1　试验材料
2006年 5月 1日将沙芥和斧翅沙芥种子浸种催
芽后一次性播种于内蒙古农业大学科技园区露地 、
覆膜种植 ,待沙芥和斧翅沙芥植株长至 2片 、4片 、6
片 、8片 、10片 、12和 14片叶苗龄时 ,分别以劈叶采
收的方式随机取样 , 3次重复。然后参照测定方法分
别称取叶片重量 ,测定其叶片中的维生素 C、蛋白
＊ 收稿日期:　2009-03-23基金项目:　国家自然科学基金(30460080、30260067)内蒙古科技攻关项目(20050305、20060202)内蒙古自然科学基金(2001108020501、 200308025013)内蒙古人才基金作者简介:　贺勇鹏＊通讯作者:　E-mail:质 、氨基酸和可溶性糖的含量。
1.2　测定方法
维生素 C含量的测定:采用二甲苯萃取比色
法 [ 4] ;蛋白质含量的测定:采用考马斯亮蓝 G -250
染色法[ 4] ;氨基酸含量的测定:采用茚三酮显色
法 [ 4] ;可溶性糖含量的测定:采用蒽酮比色法[ 4] 。
1.3　制图及数据分析
试验数据采用 SAS9.0和 EXCEL统计软件进行
分析和制图 。
2　结果与分析
2.1　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片维生素 C
含量的变化规律
图 1　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片维生素C含量的变化规律
Fig.1 P.cornutum(L.)GaertnandP.dolabratumMaxim
diferentseedlingageadultplantleafblade
VitaminCcontentchangerule
沙芥维生素 C含量在 6片叶和 12片叶期有两
个小高峰 ,在 8叶 ～ 10叶龄期时含量降低 ,接近于 2
叶期;而斧翅沙芥叶片维生素 C含量的变化虽有起
伏 ,但较 2叶期总体是缓慢升高的过程 ,其中 2片 ～
4片期涨幅最大(图 1)。
2.2　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片蛋白质含
量的变化规律
图 2　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片蛋白质含量的变化规律
Fig.2 P.cornutum(L.)GaertnandP.dolabratum
Maximdifferentseedlingageadultplantleafblade
proteincontentchangerule
沙芥蛋白质的含量的总体趋势是先在 2片 ～ 8
片叶苗龄蛋白质的含量平缓上升 ,然后到 10片 、12
片叶苗龄时含量动荡幅度较大 ,分别出现最低点和
最高点;斧翅沙芥中蛋白质的含量总体趋势呈先在 2
片 ～ 6片叶苗龄蛋白质的含量稳定上升 ,然后到 8片
叶苗龄时含量降低到最低点 ,而后又呈上升趋势 ,到
12片叶苗龄时蛋白质的含量达到最高点 。(图 2)
比较 2个种不同苗龄期蛋白质的含量可以看
出:在 8片叶苗龄期前 ,斧翅沙芥叶片蛋白质的含量
高于沙芥;而之后沙芥叶片蛋白质的含量高于斧翅
沙芥。
2.3　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片氨基酸含
量的变化规律
图 3　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片氨基酸含量的变化规律
Fig.3P.cornutum(L.)GaertnandP.dolabratumMaxim
diferentseedlingageadultplantleafblade
aminoacidcontentchangerule
沙芥氨基酸含量的变化呈先升高后降低的趋
势 。到 8片叶苗龄时氨基酸的含量达到最高峰 ,随
后氨基酸含量急剧下降;斧翅沙芥氨基酸含量变化
趋势和沙芥很相似。 (图 3)2片到 14片叶苗龄期
中 ,斧翅沙芥氨基酸含量比沙芥较高 。
2.4　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片可溶性糖
含量的变化规律
图 4　沙芥和斧翅沙芥不同苗龄植株叶片可溶性糖含量的变化规律
Fig.4　 P.cornutum(L.)GaertnandP.dolabratumMaxim
diferentseedlingageadultplantleafblade
solublesugarcontentchangerule
7沙芥中可溶性糖含量的变化总体呈上升的趋
88 内 蒙 古 农 业 大 学 学 报　　　　 　　　　　　　　2009年
势 。在 8片 、12片叶龄时出现两个高峰;而在 10片
叶苗龄时明显下降;斧翅沙芥中可溶性糖含量总体
呈上升的趋势。在 8片 、12片叶龄时出现两个高峰;
而在 10片叶苗龄时明显下降。 (图 4)
比较 2个种不同苗龄期可溶性糖的含量可以看
出:在 4片叶龄期 ,斧翅沙芥叶片蛋白质的含量高于
沙芥;而之后沙芥叶片蛋白质的含量高于斧翅沙芥 。
3　讨论
3.1　沙芥属蔬菜不同苗龄期植株叶片富含维生素 C
维生素 C是所有具有抗坏血酸生物活性的化合
物的统称 [ 5] 。本试验条件下沙芥维生素 C含量在
12片真叶时达到最高值 238.84mg· 100g-1FW,最
低为 174.85mg· 100g-1FW;斧翅沙芥维生素 C含量
在 14片真叶时达到最高值 267.22mg· 100g-1FW,
最低为 190.62mg· 100g-1FW。据中国医药科学卫
生研究所(1976)[ 6]测定:辣椒维生素 C含量为 76mg
· 100g-1FW,冯风琴(2005)[ 7]测定维生素 C含量的
结果表明:黑葡萄为 200mg· 100g-1FW、柑橘为 220
mg· 100g-1FW、山楂为 190 mg· 100g-1FW,可见沙
芥属蔬菜维生素 C含量约是辣椒的 2倍 ～ 3倍 ,且与
上述果品的维生素 C含量相近 。沙芥属蔬菜的维生
素 C含量在 8真叶 ～ 14真叶时含量较高 ,因而可以
在 8真叶 ～ 14真叶时进行采收 。
很多研究表明维生素 C对人体健康有重要的作
用 ,如果机体缺乏维生素 C,就使得血管壁弹性降
低 ,脆性增大 ,因此而易受损 ,特别是小血管易破裂 ,
引起皮肤表面出现瘀点 ,瘀癍等紫癜现象 [ 8] 。宁正
祥等对新鲜果蔬保健作用的研究还表明 , VC有防癌
作用 ,植物的抗氧化作用与抗肿瘤 、抗衰老等均有关
系 ,是保健和药用功能的重要物质基础。
3.2　沙芥属蔬菜不同苗龄期植株叶片的其他营养
物质的分析
沙芥和斧翅沙芥蛋白质含量变化的总体趋势基
本相似 ,即前期增长缓慢 , 12片叶蛋白质含量均达到
最高;沙芥和斧翅沙芥氨基酸含量的变化呈先升高
后降低的趋势。到 8片叶苗龄时氨基酸的含量达到
最高峰 ,随后氨基酸含量急剧下降;沙芥和斧翅沙芥
叶片可溶性糖含量的变化趋势基本相似 ,在 8片 、12
片叶龄时均出现两个高峰 。
在 10片叶苗龄沙芥和斧翅沙芥可溶性糖含量
降低幅度较大;沙芥 10片叶苗龄时和斧翅沙芥 8片
叶苗龄时蛋白质的含量出现最低点 ,可能是因为干
旱胁迫的原因 。在 8片 ～ 14片叶龄期沙芥和斧翅沙
芥种叶片蛋白质 、氨基酸和可溶性糖含量已达到较
高的水平 ,因而可以在 8真叶 ～ 14真叶时进行采收 。
3.3　沙芥属蔬菜生长期及产量的探讨
一般二年生蔬菜植物 ,当年种子播种后 ,先进行
营养生长 ,扩大体积 ,形成可食用产品 ,第 2年开花 、
结果 、产生种子 ,从而完成 1个生命周期 [ 9] 。沙芥属
植物是二年生蔬菜 ,其营养生长时期可分为发芽期 、
幼苗期 、叶片旺盛生长期和叶片生长衰退期 4个时
期 [ 10] 。据郝丽珍等人 [ 11]研究表明 ,从 6片 ～ 7片真
叶开始至叶片数 、叶长达到最大值的期间 ,为其旺盛
生长期 。在 8片 ～ 14片叶龄期已经进入其旺盛生长
期 ,其产量已经达到采收标准 ,可以进行采收。
综上所述 ,沙芥属蔬菜 8片 ～ 14片已进入叶片
旺盛生长期 ,产量已经达到采收标准 ,且此期沙芥和
斧翅沙芥种叶片维生素 C、蛋白质 、氨基酸和可溶性
糖含量已达到较高的水平 ,因此建议沙芥适宜采收
始期为 8片 ～ 14片叶龄期 。
参　考　文　献:
[ 1] 　赵一之.蒙古高原的特有属及其基本特征 [ J] .内蒙古
大学学报(自然科学版), 1997, 28(4):548.
[ 2] 　曹晓明.沙区食用植物 --沙芥的开发利用 [ J] .中国
水土保持.1994, 3, 48-49.
[ 3] 　马希汉 , 尉芹 , 王冬梅 , 程先勇.沙芥化学成分的初步
研究 [ J] .西北林学院学报.2000, 15(3):46-50.
[ 4] 　李合生主编.植物生理生化实验原理和技术 [ M] .北
京:高等教育出版社.2000, 134-249
[ 5] 　吴广臣主编.食品质量检测 [ M] .北京:中国计量出
版社 , 2006, 104
[ 6] 　中国医药科学卫生研究所编著.食物成分表 [ M] .北
京:人民卫生出版社 , 1976
[ 7] 　冯风琴 叶立扬主编.食品化学 [ M] .北京:化学工业
出版社 , 2005, 139-141
[ 8] 　韩咏霞.Vc缺乏可致儿童紫癜 [ J] .中华家教 , 2006, 3:
42
[ 9] 　陈静芳 张述英编著.蔬菜高产优质高效栽培实用技术
[ M] .北京:中国农业出版社 , 1997
[ 10] 　浙江农业大学主编.蔬菜栽培学总论 [ M] .北京:中
国农业出版社 , 2004, 21-49
[ 11] 　郝丽珍 , 翟胜 , 贾晋.沙芥营养生长规律及叶片解剖
结构的研究 [ J] .华北农学报.2004, 19(4):66-69.
89第 3期　　　　　　　　　　贺勇鹏等:　沙芥属蔬菜不同苗龄植株叶片营养成分含量变化规律的研究