全 文 ：第 28卷 第 3期
2007年 09月
内 蒙 古 农 业 大 学 学 报
JournalofInnerMongoliaAgriculturalUniversity
Vol.28 No.9
Sep.2007
十字花科沙芥属植物研究现状及展望＊
胡宁宝 , 王萍 , 郝丽珍 1＊ , 高巧英 2 , 张凤兰 , 张卫华 , 李晓静 , 张进文 , 赵清岩
(1. 内蒙古农业大学野生特有蔬菜种质资源与种质创新省重点实验室 ,内蒙古农业大学农学院 ,呼和浩特 010019;
2. 伊金霍洛旗种子管理站 ,鄂尔多斯 017200)
摘要: 本文综述了有关沙芥属蔬菜植物在分类学 、解剖学 、营养及化学成分 、春化特性 、种子生理 、抗旱生理 、加工
工艺等方面的研究现状 ,并对存在的问题及展望进行了讨论。
关键词: 沙芥属; 研究现状; 展望
中图分类号: Q949.748.3 文献标识码: A 文章编号:1009-3575(2007)03-0317-05
ASURVEYANDPROGRESSOFSTUDYONPUGIONIUMGAERTN
HUNing-bao, WANGPing, HAOLi-zhen, GAOQiao-ying, ZHANGFeng-lan
ZHANGWei-hua, LIXiao-jing, ZHANGJing-wen, ZHAOQing-yan
(1. KeyLaboratoryofWildPeculiarVegetableGermpasmResourceandGermplasmEnhancementofInner
Mongoliaautonomousregion, ColegeofAgronomy, InnerMongoliaAgriculturalUniversity, Huhhot010019;
2. SeedsmanagementofEjinHoroBannerOrdos017200)
Abstract: ThesurveyandprogressofPugioniumGaertn.weresummarizedinthispaper, Forexampletaxonomy, anatomy, nutrition
composition, jarovization, seedandresistdroughtphysiology, machiningtechniquesAndsomeproposal.Forfurtherquestionand
processonPugioniumGaertn.wasputforward.
Keywords: PugioniumGaertn; survey; progress
沙芥属(PuioniumGaertn)为十字花科 , 2a生草
本植物 ,是亚洲中部蒙古高原沙地的特有属 [ 1] 。根
均为圆柱状 ,肉质 、主根发达 。 1a生叶莲座状 、肉质 ,
茎短缩;2a生主茎直立 ,多分枝 。总状花序顶生或腋
生 ,集成圆锥状 ,萼片倒披针形 ,花瓣条形 ,花瓣白
色 、紫色 、玫瑰红或淡黄色 ,侧蜜腺马蹄形 ,绿色 ,包
围于短雄蕊的基部 。四强雄蕊 ,顶着药 ,分两轮排
列 ,内轮雄蕊 4枚 ,花丝较长 ,外轮雄蕊 2枚 ,子房上
位 , 2心室 ,每室有 1胚珠 ,无花柱 ,柱头表面有一层
发达的乳头状凸起。果实两侧均具翅 ,翅具 5条 ～ 6
条脉纹 ,沙芥种二翅间夹角成钝角 ,其他种均为平角
或近平角 ,心室具多数角状刺。花期 6月 ～ 8月 ,果
期 8月 ～ 9月 [ 2] 。其根系发达 ,是优良的固沙先锋植
物 [ 3] 。该属植物 1a生的肉质根和叶及 2a生的嫩
茎 、嫩叶均可作为蔬菜食用 ,是沙区人民喜食的野菜
之一 ,其营养丰富 ,已被作为加工野菜开发利用。另
外 ,其全株均可入药 ,具有行气 、止痛 、消食 、解毒之
功效[ 4, 5] 。
由于沙芥属植物是 1种具有多功能的 、有巨大
发展潜力的沙生植物 ,随着人类对其重要性的进一
步认识 ,对本属植物研究报道越来越来多 ,本文结合
内蒙农业大学农学院沙生蔬菜课题组近年来的研究
成果阐述了沙芥属植物的研究现状 、存在问题以及
对本属植物研究的展望 ,以期为沙芥属植物的开发
利用提供参考。
1 沙芥属蔬菜植物研究现状
1.1 沙芥属蔬菜植物分类学研究
＊ 收稿日期: 2007-06-06基金项目: 国家自然科学基金(30460080 、 30260067)内蒙古自然科学基金(200108020501, 200308020513);内蒙古科技攻关项目(20060202,
20050305);内蒙古人才基金 ,博士启动基金作者简介: 胡宁宝(1964-),男 ,农艺师 ,从事园艺植物的研究和推广工作.通讯作者: haolizhe@public.hh.nm.cn
沙芥属是 J.Gaertner于 1791年在 “ Fruct.et
Sem.pl.”(2:291.t.142.)中从匙芥属(Bunias)中分
出来而建立的属 。它以短角果两侧具有坚硬的长翅
而区别于十字花科其他任何属为特征。该属的模式
种为沙芥(P.cornutum(L.)Gaertn.)。
自建属以来 ,不同研究者对于沙芥属的分类一
直存在着不同的见解 。 1987年关克俭总结前人的结
果 ,根据短角果的差异性将沙芥属分为 5个种 ,分别
分布于中国及蒙古;我国有其中的 4个种和 1个变
种 ,分别为沙芥(P.cornutum(L.)Gaertn.)、距果沙芥
(P.calcaratum.Kom.)、鸡冠沙芥 (P.cristatum.
Kom.)、斧翅沙芥(P.dolabrutumMaxim.var.dolabra-
tum)4个种及宽翅沙芥 (P.dolabratumMaxim.var.
latipterum.S.L.Yang)1个变种。这些种与变种多分
布于我国的内蒙古 、陕西 、甘肃 、宁夏等地 ,其中分布
于内蒙古的有沙芥(P.cornutum(L.)Gaertn.)、斧
翅沙芥 (P.dolabratumMaxim.var.dolabratum.)、鸡
冠沙芥(P.cristatum.Kom.)3个种及宽翅沙芥 (P.
dolabratumMaxim.var.latipterum.S.L.Yang.)1个变
种 [ 6] 。马毓泉(1990)[ 2]于 “内蒙古植物志 ”中重新
修正了沙芥的分类 ,认为该属有 3个种 ,且内蒙古均
有分布 。周世权 [ 7]等(1998)认为沙芥属植物共 4个
种 ,内蒙古均有分布;他与张秀伏 [ 8]持有相同的观点
都认为宽翅沙芥 (P.dolabratumvar.platypterumH.
L.Yang)实际上就是翅果沙芥 (P.pterocarpum
Kom.)。
赵一之于 1999年又对沙芥属的分类作了校正 ,
把沙芥属分为沙芥和斧翅沙芥 2个种。他认为凡叶
裂片宽 ,角果两侧的翅成钝角上举 ,翅先端细长渐尖
且无齿的为 1个种 ———沙芥 (P.cornutum (L.)
Gaertn.);凡叶裂片狭 ,短角果两侧的翅成水平伸展 ,
有时翅可有可无 、可长可短 、可宽可窄 ,先端平截 、斜
截 、近圆形或有时锐尖且具明显或不明显的齿的为
另 1个种———斧翅沙芥(P.dolabratum)。其中沙芥
(P.cornutum(L.)Gaertn.)生于典型草原带的半固
定或流动沙地上 ,只分布于我国的科尔沁 、浑善达
克 、库布齐(东部)、毛乌素 、宁夏河东等沙地。而斧
翅沙芥(P.dolabratum)生于荒漠及半荒漠地带的流
动或半流动沙丘上 ,多分布于阿拉善 、西鄂尔多斯等
地 。并根据赵献锳在 “内蒙古植被”一书中绘出该属
植物在内蒙古境内的分布图 ,得出该属是亚洲中部
蒙古高原沙地的特有属 , 而且沙芥是我国的特有
种 [ 9, 10] 。到目前为止 ,对于沙芥属植物的分类尚未
形成统一认识。
1.2 沙芥属植物形态多样性研究
张凤兰 [ 11]以杨喜林对沙芥属植物的分类为依
据 ,分别对本属 3个种 1个变种的 8份材料进行形
态多样性的研究 。她认为:1)从花器官的外部形态
上看与杨喜林对沙芥属的分类具有一定的相似性 ,
所不同的是宽翅沙芥 1的花器官与其它材料的差异
较大。 2a生植株叶存在一定的差异 ,但差异性较小 ,
仅沙芥 、沙芥 1与其它 6材料有差异 ,而这 6份材料
的差异不显著。 2)花粉形状 、萌发器官类型属内比
较一致 ,为长球形 ,具三沟 ,网状雕纹;但萌发器官特
点及网脊上孔的数量则因材料不同而表现出明显的
多样性现象。以花粉形态推断该属植物为进化类
型 。 3)宽翅沙芥和宽翅沙芥 1种子表面纹饰一致为
浅渫形网状 、复网状网纹 ,网脊上有茸毛 ,区别于其
它 6份材料的无规则网状 ,复网状网纹 ,网脊光滑无
茸毛。 4)子叶上下表皮均有凸起的大的条形泡状细
胞和气孔 ,泡状细胞平行排列 ,气孔下陷 。气孔类型
有麻黄科气孔类型 、不等式气孔及不定式气孔 ,且气
孔长度和宽度较小 ,气孔密度较大 , 8份材料间不论
是在子叶的表皮特征还是微形态都表现出多样性。
1.3 沙芥属植物形态解剖学研究
周世权 、贺晓 [ 12, 13]等采用石蜡切片法对沙芥属
植物营养器官解剖学研究发现 ,沙芥属植物属于肉
质 、多浆类旱生植物 ,认为其适应干旱主要是体内贮
存大量水分的原因 ,体内薄壁组织发达 ,机械组织很
少 ,根 、茎 、叶的肉质化程度较高。叶柔软多汁 ,纤维
少 ,口感好 ,适于作为食用植物予以开发 。沙芥与斧
形沙芥根 、茎 、叶的韧皮部中都有染色很深的分泌细
胞 。推测是十字花科植物体内常有的芥子酶细胞。
根的初生结构为二元型的木质部 ,但次生生长的后
期则出现差异 。沙芥老根的外形呈圆柱形 ,属正常
的次生生长 ,而斧形沙芥的老根则出现异常的次生
生长 ,形成层在分化木质部时出现不均等性 ,使木质
部呈辐射状 ,造成斧形沙芥的老根处从外形上看有
纵向的棱条 。这种现象在其它植物中也有发生。从
叶的结构来看 ,这 2个种之间有差异 。沙芥叶中叶
肉组织基本不分化 ,细胞内叶绿体含量也较少 ,而斧
翅沙芥的叶中则明显地分化出栅栏组织。
贾晋[ 14]研究发现:沙芥不同生育期的叶片均进
化为适应干旱的高光效的环栅型叶 ,输导组织发达 ,
叶表皮由表皮和副表皮组成 ,很多表皮特化为大型
的储水的泡状细胞 ,密布于叶面 ,使其凹凸不平 ,上
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下表皮的气孔均生于低凹处 ,且气孔有较大的气孔
下室。这在防止水分散失等方面有积极的作用 。
1.3 沙芥属植物生物学特性研究
沙芥属植物属于异花授粉植物 ,花期 6月中下
旬至 8月上旬 ,种子成熟期在 8月中下旬至 9月中
下旬 ,种子采后有一定的后熟期 [ 15, 16] 。
本属植物均为脂肪性种子 ,脂肪是萌发期内提
供能量的主要储藏物质。沙芥适宜的浸种时间为 6
～ 8h,浸种时间过长 ,发芽势降低.本属植物种子萌
发具有嫌光性 ,在黑暗条件下沙芥的适宜发芽温度
为 25℃ ～ 27℃,斧翅沙芥最适萌发温度为 27℃ ～
29℃[ 17] 。
沙芥的全生育期为 457d～ 474d,可分为营养生
长期 (140d～ 157d)、休眠期 (204d)、生殖生长期
(113d)。其中营养生长期可分为发芽期 、幼苗期 、旺
盛生长期和生长衰退期[ 18-20] 。沙芥 2a植株生长发
育期时期可划分为返青期 、抽薹期 、现蕾期 、开花期 、
结果期和种子成熟期 6个期 , 此过程全生育期为
156d。各时期的经历天数为:返青期为 41d,抽薹期
为 27d,现蕾期 31d,开花期 42d,结果期 42d,种子成
熟期 37d。
萌动种子分别在 2℃、 4℃、6℃低温春化处理
15d、25d、5-azaC50μmol·L-1 ～ 1 500μmol· L-1 、4
℃低温 +5-azaC50μmol· L-1 ～ 1 500μmol· L-1处
理 ,播种后当年均未抽薹开花 ,沙芥 2片 、4片 、6片
叶低温春化处理 15d、25d、5-azaC和 GA3 50μmol·
L-1 ～ 300μmol· L-1处理 ,当年也均未抽薹开花 ,表
明沙芥属于严格的绿体春化型。平均叶片 5.8片 ,
即可露地越冬(呼市地区)也可翌年抽苔开花 ,但通
过绿体春化的苗令 、时间 、温度还有待于进一步研
究 [ 19] 。
1.4 沙芥属植物光合特性的研究
姚兆华 [ 22, 23]以沙芥与斧翅沙芥为材料 ,研究了
其气孔特征 、开闭规律 、叶片 Pn日变化与影响因子
的关系 ,其结果表明:子叶和真叶上 、下表皮均有气
孔 ,气孔下陷 。气孔类型均为不等细胞型。气孔日
开闭均呈双峰曲线规律变化 ,沙芥的气孔开闭反应
较斧翅沙芥迟缓 。沙芥和斧翅沙芥光合作用受到生
理生态因子的协同作用 ,光合作用的日变化均为双
峰曲线 ,有明显的 “光合午休 ”现象 。叶绿素含量相
对较高 ,叶绿素比值较小 ,具有极大的光适应能力。
沙芥光补偿点约为 20μmol· m-2· s-1 ,光饱和点约
为 1 200μmol· m-2 · s-1;斧翅沙芥光补偿点约为
50μmol· m-2· s-1 ,光饱和点约为 1 200μmol· m-2
· s-1 ,沙芥可利用光强范围大于斧翅沙芥。沙芥光
合特性优于斧翅沙芥 。
1.5 沙芥属植物传粉生物学研究
黄修梅 [ 24]以沙芥种为试材 ,采取野外调查与室
内试验结合的方法 ,于 2004年 ～ 2006年对自然生境
区毛乌素漠和校科技园区试验田的沙芥种群进行传
粉生物学研究 ,其结果表明:1)沙芥开花期在 6月
25日到 7月 30日 ,群体花期约 35d,单花花期为 3-
4 d,单株花期约 25d;日开花高峰在 15:00-20:00。
2)沙芥为异花授粉植物 ,具有明显的自交不亲和特
性 ,不存在无融合生殖 。 3)沙芥传粉媒介中风的飘
移能力非常微弱 。沙芥的访花昆虫在毛乌素沙漠自
然生境区有 19种 ,分属于 5个目 、14科 。而在内蒙
古农业大学科技园区试验田人工种群访花昆虫有 12
种 ,分属于 5个目 、9个科 。
1.6 沙芥属植物组织培养研究
鲍红春 [ 25]以沙芥无菌苗和田间幼苗的茎尖为
试验材料 ,筛选了沙芥组织培养的最佳基本培养基 、
诱导沙芥愈伤组织和芽的最佳外植体及沙芥茎尖再
生芽和根的最佳培养基 ,研究了诱导沙芥愈伤组织
的有关影响因子 。她认为 ,沙芥组织培养的最佳基
本培养基为 B5培养基;诱导沙芥再生芽的最佳外植
体为茎尖;诱导沙芥愈伤组织的最佳外植体为子叶
和下胚轴 。无菌苗的最佳苗龄为 12d～ 16d;从形态
学上讲 ,中 、上端的子叶和下胚轴优于下端 ,且平放
在培养基上诱导愈伤组织效果好;最佳光照强度为 2
000Lx～ 3 000Lx;诱导愈伤组织的最佳培养基中加入
AgNO3对沙芥子叶和下胚轴的芽再生没有促进作
用 ,而且 AgNO3抑制沙芥愈伤组织的生长 。
1.7 沙芥属植物抗性生理研究
杨冬艳 [ 26]和霍宏竹 [ 27]均以沙芥和斧翅沙芥为
试材 ,采用盆载的方法 , 研究干旱胁迫下沙芥与斧
翅沙芥幼苗生理生化应答反应及差异。杨冬艳认为
沙芥属植物抗旱性极强 ,干旱胁迫下 ,斧翅沙芥膜稳
定性优于沙芥 ,其适应干旱的能力较强 ,且沙芥属植
物抵御氧化胁迫的多种途径。霍宏竹认为沙芥与斧
翅沙芥的 6片叶和 4片叶幼苗对干旱胁迫表现出较
强的适应力 ,抗旱性强于两片叶幼苗 ,且斧翅沙芥抵
御干旱的能力强与沙芥 。同时在复水结果中 , 2个种
的两片叶幼苗抵御干旱的能力均低于 4片叶 、6片叶
幼苗 , 4片叶 、6片叶斧翅沙芥幼苗抗旱性强于沙芥。
1.8 沙芥属植物营养成分及化学成分研究
319第 3期 胡宁宝等: 十字花科沙芥属植物研究现状及展望
曹晓明[ 15]对沙芥的根 、茎 、叶的营养成分分别
进行了分析 ,得出沙芥含有较丰富的营养成分 ,维生
素 C的含量在茎叶中为 0.83mg/g(鲜重)。李金莲
等 [ 28]报道沙芥食用部分茎和叶的干物质中 ,粗蛋白
含量分别为 17.11%和 35.55%, 钙为 1.8%和
3.27%,铁为 365mg/kg和 922mg/kg,锌为 36.0mg/
kg和 73.4mg/kg。沙芥叶中纤维素含量为 1.72mg/
100g也高于常见蔬菜 ,纤维素可促进胃肠蠕动 ,这也
是沙芥能促进消化的原因之一 ,另外膳食中富含纤
维素可降低直肠癌的发病率。
除此之外 ,梅双喜等 [ 29]从沙芥的根茎叶中分离
鉴定出 11种化合物 ,分别为:豆甾 -5-烯 -3β , 7β
-二醇;豆甾 -5 -烯 -3β , 7α-二醇;24-亚甲基
香蕉甾醇;β -谷甾醇;胡萝卜苷;羽扇豆醇;甘油 -
α-亚油酸酯;亚油酸;对羟基苯甲酸;β -吲哚醛;
二十八醇。
马希汉等[ 30]从沙芥中检测到甙类 、酚类 、鞣质 、
有机酸 、皂甙 、黄酮 、内酯 、香豆素 、生物碱 、甾醇等多
种化合物。
1.9 沙芥属蔬菜植物加工工艺的研究
沙芥属蔬菜植物具有独特的芥辣味 ,叶片肥厚 、
肉质 、风味清香 ,幼苗茎叶和成株嫩叶 ,可炒食或凉
拌 ,亦可干制或腌制。在我区鄂尔多斯市 、陕西榆林
和宁夏陶乐已有沙芥的加工产品出售 ,多家公司已
制成沙芥软包装 、瓶装罐头 ,沙芥汁等销售 ,经济效
益可观 ,曹炜等 [ 31] 还筛选出软包装过程中的护绿
剂 。目前沙芥属蔬菜植物的加工方式主要有:
沙芥罐头:(1)选料:去黄叶 ,清除腐烂变质的
叶 ,清洗干净 ,沥干水分待用。 (2)烫漂:将洗净沥干
的沙芥菜在沸水中烫漂 3分钟。 (3)腌制:烫漂后晾
凉放入菜池或菜缸 ,另加沙芥重 2%的红辣椒 、胡萝
卜 。再加入浓度为 2.5%的食盐湿开水腌制。腌制
时间 ,夏季 7d～ 10d,秋季 10d～ 15d。 (4)罐装:洗净
罐头瓶 ,将腌制好的酸沙芥菜切短装入 ,并灌入配好
的汁液 。(5)排气:密封 ,采用热力排气 ,排气后立即
封盖。 (6)杀菌冷却:排气密封后即进行热力间歇杀
菌 ,其杀菌程序为 , 100℃下首先进行 15min,间歇后
再进行 30min杀菌 ,再间歇后进行 15min杀菌。杀
菌结束 ,迅速将温度降至 38℃ ～ 40℃。 (7)成品:成
品保持天然色泽 ,并配有红辣椒和胡萝卜 ,外观色泽
诱人 ,味酸脆清爽 。
干制:(1)选料:选择幼嫩的沙芥菜 ,洗净沥干。
(2)装盘:原料在盘中摊放厚度 20mm,装载量 3.54
kg/m2。 (3)干制:在 55℃ ～ 60℃下通风烘干 5h～
6h,水分含量为 5%。(4)回软:自然冷却 ,堆积回软
1昼夜 ,使制品内外水分保持一致。 (5)包装:用不
透水包装材料包装 ,以防制品吸潮 、结块 、发霉 。(6)
使用:用时开水烫 3min～ 5min,其即可回复天然状
态 ,捞出即可制做多种菜肴 。
腌制:(1)选料:沙芥去根 、黄 、干叶 ,沙葱选鲜嫩
的大 、中棵为宜 ,苦菜去根 、黄叶 ,待用 。(2)配料:沙
芥 5kg,沙葱 5kg,苦菜 5kg,食盐 2.7kg.(3)制作方
法:沙芥 、沙葱 、苦菜洗净 ,混装一层菜一层盐放入缸
内 ,用石头压紧 ,每 2天倒 1次缸 ,连续 2次 ～ 3次 ,
20d后即为成品 。(4)质量要求:颜色深绿 ,鲜嫩可
口 。
2 存在问题及展望
2.1 沙芥属植物的分类有待于进一步深入研究
沙芥属的分类至今分歧较大 ,观点众多 ,主要是
由于沙芥属的分类以外部形态为依据 ,如赵一之以
沙芥属植物一年生叶片的小裂片宽窄 、短角果两侧
翅的开张角度等外部形态作为分类依据 。今后应从
遗传学 、生理生化 、细胞生物学 、分子生物学等方面
着手 ,对沙芥属植物分类进行深入系统研究。
2.2 沙芥属蔬菜植物基础研究急待加强
近年来沙芥属植物的研究虽进展较快 ,但沙芥
属植物基础研究如营养生理 、分子生物学 、遗传多样
性等几乎为空白 。以至于诸多未解决的理论问题在
当今已限制了资源的恢复和发展 。因此基础研究对
于濒临灭绝的沙芥属植物资源的保护及开发利用有
着十分重要的意义。
2.3 沙芥属蔬菜植物资源保护迫在眉睫
由于内蒙古是干旱和半干旱生态环境占优势的
地区 ,水分的缺少 ,严酷的大陆性气候 ,限制了许多
植物的分布和繁衍。然而更为可怕的是这些在严酷
环境中诞生又不断进化的种类 ,近年来个体数量逐
渐减少 ,种群分布范围不断缩小 ,处于濒危的状态 ,
沙芥属植物就在其中 ,早在 1992年斧翅沙芥就被列
入 《内蒙古珍稀濒危植物志》。在这种形势下 ,沙芥
属植物资源的保护研究变得愈来愈重要。
2.3.1 扩大人工繁种 ,提高繁殖系数 野生状态下
由于沙埋 、生态条件的恶劣 、掠夺采挖等原因 ,使得
沙芥属植物的种子产量很低。种子产量低又限制了
人工栽培的发展 。要扩大沙芥属植物资源 ,必须在
人工繁种方面有所突破 ,因此 ,有关提高繁殖系数的
繁种技术的基础理论 、繁种技术研究及组织培养快
320 内 蒙 古 农 业 大 学 学 报 2007年
繁体系的建立急待深入和加强 。
2.3.2 以可持续发展的观点 ,建立沙芥属植物合理
利用的模式 对资源进行保护 ,是为了使它能够更
好地满足人们的需要 。当前沙芥属植物人工栽培面
积正不断扩大 ,但资源总量仍小于需求量。这使得
建立 1种可持续发展的利用模式 ,显得十分必要。
这种利用方式要在不破坏自然资源 ,并使生态环境
得到逐步改善的前提下 ,对沙芥属植物进行开发利
用 ,满足人们的需要。因此 ,寻求 1种可持续发展的
模式也是摆在科技工作者面前的重要课题 。
参 考 文 献:
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321第 3期 胡宁宝等: 十字花科沙芥属植物研究现状及展望