全 文 ：林产化工通讯 19 94 年第 l 期
中国蔷薇属果实的主要营养成分
及其综合利用 ’
。专题讲座
冷华昌 端木折
( 山东省林工商公司 济南 2 501 0 0) ( . 卜国林科院林化所 南京 2 10 0 3 7 )
蔷薇属 刀 。撇 L . , 全世界约 有 ! 50 种 , 分
布北温带 至亚热带 高 山地 区 ; 中国 产约 60
种 ,分布 自北温带至亚热带高山地区 。果成熟
时瘦果包于铃筒内似种子 .称蔷薇果 。 本属果
实资源利用不若花 为美丽的观赏植物 ,花的
精油利 用价值高贵 . 又为蜜源植物级药用植
物 。蔷薇属的花综合利用后 ,果期的果实综合
利用价值亦大 , 为高背养的第三代食用果及
其多方面加工 系列产品 , 以及药用植物 。 中国
应从选好原植物及加工工艺两方面提高食品
质量 ,大力开发利用 , 以满足国内市场需求及
竞争于国际市 场 , 出 门 创汇 , 其经济效益很
大 。 兹将中国蔷薇属果的主要营 养成分及其
综合利用综述如 卜:
刺梨 R ` J兑 , ` , , 。 。 ; , 。 u T r a t t .
1
. 食用 : 刺梨果 味甜 , 可生食 . 富 含维生
素 c . 每百 克 含量 2 0 0 0 一 2 5 0 0 m g , 最 高达
3」 , , m幻 比一般水果高儿 十倍 卜百倍 。
.2 加 工食品 : 刺梨果可熬糖 , 酿酒 . 制蜜
饯 , 果酱 , 果脯 , 饮料 , 运动员保健饮料 , 并为
防癌食品 。
3
. 药用 : 刺梨果助消化 及治维生素 c 缺
乏症 。
单姗续丝花 f . ` 。 7 · , 。 。俪 左。 h ` , . 。 1 w i l、 .
果可加工果斗 ,浓缩维生素 c ,哥百克含
维生素 e 8 4一 3 6 1一 n 、 g 。
山刺玫 n `户“ z a 。 , , ; , 。 P a 一1.
!
. 食用 : 山刺玫果味甜 ,可生食 , 果实 含
丰富维生素 : v 、 . v 。 . v 。 , v E . v , , v p . 每百克
占干重 刁0 0 0 ~ ! 月0 0 0 m s ,有抗衰老 ,抗肿瘤 .
抗免疫疾病作用 。
.2 加工食品 : 山刺玫里 含糖分 . 构椽 酸 、
维生素 . 可加工糕点 , 果酱 ,酿酒 。
3
. 色素 : 山刺玫果可提取桔黄 色素 , 作用
饮料 , 染料 。
4
. 药用 : 山刺玫果入药 , 健 胃助消化 , 主
治消化不良 ,食欲不振 , 胃部胀满 ,小儿积 食 。
光叶山刺玫 摊 , . 夕 I。 。 ; 。 iL u
光叶山刺玫果酸甜 , 可生食 。
红根菩薇 左 。撇 记。 , 1以 : : e r e p in
1
. 食用 ; 红根 蔷薇 果可食 . 富 含维 生素
C
。
2
. 加 工食品 : 红根 蔷薇果 可酿酒 . 制果
酱 。
3
. 药用 : 红根蔷薇果宁夏代金缨子 入药 。
峨眉菩薇 左 ` ,、 : ` , , ,` 。 , 。 、 R u 一r
1
. 食用 : 峨眉蔷薇果熟时味甜可食 。
.2 加工食品 : 峨眉蔷薇果可酿酒 , 晒干磨
粉可作食品 。
3
. 药用 : 峨眉蔷薇果 入药 . 止血 止痢 . 主
治吐血 , 鲤血 ,崩漏白带 ,痢疾 。
樱草蔷薇 几` ,习 : ; 7二。 u l。 B 。 u 一e g e r
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. 食用 : 樱草蔷薇果可食 。
.2 加 工食品 : 樱草蔷薇果可酿酒 。
收稿 日期 : 19 9 3一 0 6 ? B
林产化工通讯 ! 9 9 4 年篱 l 期 · 5 3 .
玫瑰 R o 胡 , 。 夕。 ` T h u , , b ·
1
. 食用 : 玫瑰 果可食 , 每百 克含维 生素
e 5 7 9 m g
, 又 含糖类 ,酸类 。
2
. 加 工食品 : 玫瑰果可加工果汁 ,果珍 。
黄刺玫 R 记,胡 x a o z人。” `: L i n d l ·
果食用 : 黄刺玫果可食 .每百克含维生素
C 10 10 m g
。
单姗黄刺玫 f · 。 o1’ 。 。俪 R动 d · (P w ils ·
果可 加工果汁 , 果酱 , 每百 克含维生素
C 7 3 0 n 、 g 。
金续子 左 。胡 l a e : ,勺 a l a M ic h x ·
!
. 加 工 食品 : 金缨子 果 含苹果酸 , 柠檬
酸 ,糖类 ,拜质 , 维生素 c 每百克含 I s o o m乡
可熬糖 . 酿酒 。
2
. 药用 : 金缨子果主治遗精遗尿 . 小便频
繁 ,女子白带 ,泄痢不止 。
.3 兽药 : 金缨子果治牛马久痢不止 .猪白
痢 ,毋畜白带 ,家畜火烫伤 。
蜜刺蔷薇 斤。 、 : ,’ l , ` ,·` , “ “ , ,“ ` L ·
加工 食品 : 密刺蔷薇果每百克 含维生素
c 一0 0 0一 2 0 0 0 ( 2 8 0 0 ) n l g . 、 , 。 . v , , 胡 罗 l、 素 .
黄酮贰 . 多种氨基酸 , 可加工果汁 . 果酒 . 果
酱 。
大花密刺菩薇 , a : · a l ( : , , 。 ( W e ol ` I · ) R e -
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.
果可加工果汁 、 果脯 。
尚有多种可加工食品如 : 酿洒 、 果汁 、 果
酱 、 果脯 、 饮料等 : 美蔷薇 tI, 胶 , 加 l(I 刀从 ` l · 川
w i一5
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R 。 , 。 z 。 , T y z e r 。 疏花蔷薇 左` ,、 , I , , r ` , R e t z · ;
毛一咔疏花蔷薇 , , 。 , 二 , , . 。 21。 : v u e t K u 。 腺 l咔蔷
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尚有药用方面 :
大苞 蔷 薇 左。 ` 儿: 。 , .eI 叭 , w e lnt l . , 果 入
药 . 健脾利尿 , 土治痢疾 ,脚气病 -
大 11十蔷薇 介。胡 , ,: a 。 , 。 ,户h , 11`: L i ,、 d l· ,果实
在酉藏代金缨子入药 。
伞花蔷薇 R 。胡 , , . 。 , : , ,` 。 , ,、 : 。 。 。 R e g e 一果
入药 ,具有抗肿瘤 . 抗免疫性疾病 。
刺梗蔷薇 阶 J 、 : 、 p z` , r以 。 左。 , ,` 澎 . 。 z w i一5 . ,
果入药 , 止痢消肿 . 主治痢疾 . 痔疮 。
绢毛蔷薇 左`嫩 , , 二 , `: L in dl . ,果入药 , 消
食健胃 , 止痢 。
扁刺蔷薇 衬` , , , , , , 。 , ` 。 了, : 了声, , , u K u e h ; 、 。 ,果
入药 . 滋补强壮 , 补肝肾 . 益气涩精 , 固 肠 止
泻 。
致谢 :本文承东北林业 大学聂绍荃教授审稿 ,
特致谢忱 。
参 考 文 献
,卜国科学 院植物研究所 、 商业部上产局 . 《 , 1,国经济植
物志》 (上 、 下卷 以 蔷薇属 ) , 科学出版社 , .邪 l
邝万钓主编 . 《 ` 1,国树木志》 `第二册 )( 赘薇属 , . , l ,国
林业出版社一 9只6
端 术听主编 . 们 ! ,国林产志》 `上卷 ) `蔷薇属 ,`审定稿 ,
· 专利介绍 ·
不烘烤的粘合剂
(
’
N 10 6 1 1 2 1八 . 专利分类 号 c o , J l l 7 / 0 0
本发明涉及以室温 卜为液体的聚丁 二烯
油和不含芳族化合物的烃和 /或松脂油 (松节
油 )为基料的不供烤粘合剂 . 以 及其在固结 、
结构胶合 、 涂敷或浸溃建筑材料 、 残 余材料 、
废料及 其它任何种材料中的用途 。
(马莎 供稿 》