全 文 ：第27卷 第 3期 高 师 理 科 学 刊 Vol. 27 No.3
2007 年 5 月 Journal of Science of Teachers′College and University May 2007
文章编号：1007-9831（2007）03-0063-04
百里香属 4 种植物花期挥发油含量差异研究
张妤1，卓丽环 2
（1. 东北林业大学 园林学院，黑龙江 哈尔滨 150040；2. 上海农林职业技术学院，上海 松江 201600）
摘要：在不同繁殖期对百里香属 4种植物不同部位的挥发油含量进行了比较研究．结果发现，在
花盛期，不同种类的相同部位之间的差异很明显，东北百里香叶片为 4个种所有部位中挥发油的
含量最高，达到 2.54%．在花末期，不同种类的茎和根部的含量均明显低于叶片，而根的含量除
兴凯百里香略高于茎外，其它均低于茎和叶片．在花盛期，显脉百里香全株的挥发油含量为最高，
可达到 0.86%，其次为兴安百里香（0.64%）和兴凯百里香（0.52%），最低为东北百里香（0.25%）．而
在花末期，显脉百里香和兴凯百里香全株的挥发油含量分别为 0.34%和 0.36%，均明显高于兴安百
里香（0.09%）和东北百里香（0.06%）．从 4种花的发育过程来看，花盛期的挥发油含量均高于花
末期．
关键词：百里香属；兴安百里香；东北百里香；显脉百里香；兴凯百里香；挥发油
中图分类号：Q946.85 文献标识码：A
百里香属（Thymus L.）为唇形科植物，在全世界约有 300~400 种，主要分布于地中海沿岸、非洲北部
及亚洲温带地区，在我国主要分布于北部、西部地区，有 11 种 2 变种[1]．黑龙江省有 5 种：分别为兴安百
里香（Thymus dahuricus Serg.）、东北百里香（Th. mandschuricus Ronn.）、显脉百里香（Th. nervulosus Klok.）、
兴凯百里香（Th. nervulosus (kom.）Nakai)、黑龙江百里香（Th. amurensis Klok.）[2-4]．百里香属植物为优质
芳香油植物，近年来，国外尤其是欧洲、中亚、西亚，对百里香属植物的化学成分、园林应用及如何提高
芳香成分含量的研究较多，并获得了许多具有开发前途的成分，并将其应用于医疗、保健、化妆、食品等
方面[5-6]．目前，我国对百里香的研究主要集中在成分含量的分析、利用与药用开发方面．对引栽百里香的
挥发油及含量，以及不同发育期的不同部位挥发油和含量的研究还很少，对黑龙江省百里香属的研究报道
更少，仅 2004 年王炎等对黑龙江百里香挥发性成分进行了分析[7]．本文对分布在黑龙江省的兴安百里香、
东北百里香、显脉百里香、兴凯百里香，在花期对不同部位的挥发油含量进行了比较研究，以期为百里香
属植物的开发提供依据．
1 材料与方法
1.1 研究材料
兴安百里香、东北百里香、显脉百里香、兴凯百里香均取自东北林业大学园林学院苗圃内引种的植株
体．在 2006 年，分别于花盛期、花末期分 2 次取样带回室内，其中 6 月 5 日，7 月 17 日采集兴安百里香；
6 月 30 日，7 月 24 日采集东北百里香和显脉百里香；7 月 17 日，8 月 7 日采集兴凯百里香．洗净泥土沥干
水后将植株体整株及分成 4 部分：花、叶片、茎、根，自然风干后备用．每个样品设 3 个重复．
１.2 研究方法
总挥发油的定量测定方法参见《中华人民共和国药典》（2005 年版）附录 XD 项[8]．取供试品 50 g，
称定质量（准确至 0.01 g)，置烧瓶中，加水 1 000 mL 与玻璃珠数粒，振摇混合后，连接挥发油测定器与回

收稿日期：2007-02-10
作者简介：张妤（1979-），女，黑龙江齐齐哈尔人，讲师，硕士研究生，从事园林植物种质资源研究．E-mail：zhangyu_1978@126.com
64 高 师 理 科 学 刊 第 27 卷
流冷凝管．自冷凝管上端加水至充满挥发油测定器的刻度部分，并溢流入烧瓶时为止．置电热套中缓缓加
热至沸，并保持微沸约 5 h，至测定器中油量不再增加，停止加热，放置片刻．开启测定器下端的活塞，将
水缓缓放出，至油层上端到达刻度 0 线上面 5 mm 处为止．放置 1 h 以上，再开启活塞使油层下降至其上端
恰与刻度 0 线平齐，读取挥发油量，并计算供试品中挥发油的含量．
2 结果与分析
2.1 4 种百里香不同部位挥发油含量
2.1.1 花盛期挥发油含量 4 种百里香在花盛期挥发油含量见表 1．
表 1 4 种百里香花盛期不同部位挥发油含量
种名及部位 百分含量/% 种名及部位 百分含量/%
茎 0.17±0.03 茎 0.21±0.03
花 1.19±0.42 花 1.01±0.03
叶片 1.09±0.39 叶片 0.52±0.27
兴安百里香

根 0.10±0.02
显脉百里香

根 0.37±0.18
茎 0.07±0.02 茎 0.31±0.09
花 0.73±0.01 花 1.23±0.03
叶片 2.54±0.60 叶片 0.87±0.21
东北百里香

根 0.04±0.01
兴凯百里香

根 0.21±0.07
由表 1 可以看出， 在花盛期，不同种类的相同部位之间的差异很明显，如在茎中挥发油的含量上，兴
凯百里香为最高（0.31%），其次为显脉百里香（0.21%）和兴安百里香（0.17%），最低为东北百里香，仅
为 0.07%．而相似的趋势表现在根中挥发油的含量上，显脉百里香（0.37%）和兴凯百里香（0.21%）均明
显高于兴安百里香（0.10%）和最低的东北百里香（0.04%）．在含挥发油量较高的花上，兴凯百里香含量
仍然是最高，达到 1.23%，而东北百里香仍为最低，仅有 0.73%，兴安百里香（1.19%）和显脉百里香（1.01%）
相差不大，含量居中．在叶片中挥发油的含量上，呈现完全不同的趋势，东北百里香叶片为 4 个种所有部
位中挥发油含量最高的部位，达到 2.54%，其次为兴安百里香（1.09%）和兴凯百里香（0.87%），最低为显
脉百里香（0.52%），仅为东北百里香含量的 1/5．
总体上看，在花盛期，不同种类的相同部位之间的挥发油含量差别很大．而 4 种百里香的花及叶片的
挥发油含量均高于茎和根，最高含量为东北百里香叶片（2.54%）．
2.1.2 花末期挥发油含量 4 种百里香在花末期挥发油含量见表 2．
表 2 4 种百里香花末期不同部位挥发油含量
种名及部位 百分含量/% 种名及部位 百分含量/%
茎 0.14±0.02 茎 0.05±0.02
叶片 0.67±0.23 叶片 0.13±0.04 兴安百里香
根 0.04±0.01
显脉百里香
根 0.04±0.01
茎 0.28±0.08 茎 0.11±0.03
叶片 0.54±0.13 叶片 0.77±0.19 东北百里香
根 0.05±0.02
兴凯百里香
根 0.20±0.08
由于在百里香花的末期，全部花均已脱落，因此未能测定花的挥发油含量．由表 2 可以看出，在花末
期，不同种类的相同部位之间的差别很大．如在茎中挥发油的含量上，东北百里香为最高（0.28%），是兴
安百里香的 2 倍，显脉百里香的 5.6 倍，兴凯百里香的 2.5 倍．而在叶片挥发油含量上，显脉百里香的含量
明显地低于其它 3 个种，仅为 0.13%，兴安百里香、东北百里香和兴凯百里香分别为 0.67%，0.54%，0.77%．百
里香根挥发油的含量均很小，除兴凯百里香（0.20%）稍高一点外，其它 3 个种的含量均很微弱，仅为
0.04%~0.05%．
整体来看，在花末期，不同种类的茎和根部挥发油的含量均明显低于叶片，而根中挥发油的含量除兴
第 3 期 张妤等：百里香属 4 种植物花期挥发油含量差异研究 65
凯百里香略高于茎外，其它均低于茎和叶片．
2.2 4 种百里香全株挥发油含量
将 4 种百里香在花盛期和花末期的全株粉碎后进行了测定，结果见图 1．由图 1 可以看出，在花盛期，
显脉百里香全株的挥发油含量为最高，可达到 0.86%，其次为兴安百里香（0.64%）和兴凯百里香（0.52%），
最低为东北百里香（0.25%）．而在花末期，显脉百里香和兴凯百里香全株的挥发油含量分别为 0.34%和
0.36%，均明显高于兴安百里香（0.09%）和东北百里香 0.06%．从 4 个种花的发育过程来看，花盛期的挥
发油含量均高于花末期．说明在百里香花的开放过程中，挥发油分泌的量在逐渐减少．
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
花盛期Bloom period 花末期Bloom final period
时期
百
分
含
量
/%
东北百里香Thymus mandschuricus
显脉百里香Th. nervulosus
兴凯百里香Th. nervulosus
兴安百里香Th. dahuricus

图 1 4 种百里香不同繁殖期全株挥发油含量
3 结论
由挥发油含量测定结果，可以得出如下结论：
（1）在花的不同发育期，不同种类百里香的花、茎、叶片和根的挥发油含量差异明显．在花盛期，4
种百里香的花及叶片的挥发油含量均高于茎和根，东北百里香叶片为 4 个种所有部位中挥发油的含量最高，
达到 2.54%．在百里香花末期，不同种类的茎和根部的含量均明显低于叶片，而根的含量除兴凯百里香略
高于茎外，其它均低于茎和叶片．
（2）百里香属 4 个种在不同发育期的全株挥发油含量差别也很大．在花盛期，显脉百里香全株的挥发
油含量为最高，可达到 0.86%．而在花末期，显脉百里香和兴凯百里香全株的挥发油含量均明显高于兴安
百里香和东北百里香．
参考文献：
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L．[J]．Arch．Biochem．Biophy．，1991，286（2）：511-514．
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vulgaris L．[J]．Arch．Biochem．Biophy．，1978，187（2）：307-314．
[7] 王炎，赵敏．固相微萃取气-质联用分析黑龙江百里香的挥发性成分[J]．分析化学，2004，32（2）：272-275．
[8] 国家药典委员会．中华人民共和国药典[M]．北京：化学工业出版社，2005．
（下转第 79 页）
第 3 期 王绚丽等：青岛海洋旅游开发研究 79
新规划码头建设和站点布局；保护沿海景观风貌，坚决拆除违规建筑，尽快修复部分有开发价值的建筑．
参考文献：
[1] 保继刚，楚义芳．旅游地理学[M]．北京：高等教育出版社，1999．
[2] 魏磊．青岛市海滨旅游资源开发现状和对策[J]．山东商业职业技术学院学报，2005（12）：18-24．
[3] 李平，董玉明．青岛海洋旅游深度开发研究[J]．海岸工程，2001（4）：69-86．
Research on exploitation of Qingdao marine tourism
WANG Xuan-li，HOU Ling-feng
（Department of Tourism，Qingdao University，Qingdao 266071，China）
Abstract：Man will wholly develop and make full use of the ocean in the 21st century．Qingdao marine tourism makes
great progress recently，but there are many problems during the exploitation．Some measures to solve the problems
was given.
Key words：marine tourism；the exploitation of marine tourism；Qingdao


（上接第 65 页）
The content differences of essential oil between different organs of
Thymus in reproductive period
ZHANG Yu1，ZHUO Li-huan2
（1. School of Landscape Architecture，Northeast Forestry University，Harbin 150040，China；
2. Shanghai Vocational Technical College of Agriculture and Forestry，Shanghai 201600，China）
Abstract：The content differences of essential oil between different organs of different species in different
reproductive period were studied．The results showed that in bloom period，the contents of essential oil were different
in the same organs of different species，the contents of essential oil from leaves of Thymus mandschuricus was the
highest in all organs of four species，which was 2.54%．In bloom final period，the contents of essential oil from stems
and roots were both lower than leaves in the different species．Besides，the contents of roots were lower than stem and
leaves in other three species，except for that of Thymus przewalskii．In bloom period，the essential oil from the whole
individuals of Thymus nervulosus was the highest in four species，which can reach 0.86%．Followed by Thymus
dahuricus（0.64%）and Thymus przewalskii（0.52%），the lowest was Th.mandschuricus which only 0.25%．Moreover，
the contents of essential oil of Thymus nervulosus and Thymus nervulosus were 0.34%，0.36% respectively，which
were all higher than Th. dahuricus（0.09%）and Th. mandschuricus（0.06%）．From the development of reproduction，
the contents of essential oil in bloom period were higher than that in bloom final period．
Key words：Thyrmus L．；Thymus dahuricus Serg．；Thymus mandschuricus Ronn．；Thymus nervulosus Klok．；
Thymus przewalskii (kom．）Nakai；essential oil