全 文 ：【方药纵横】
栗属植物总苞鞣质含量的测定*
张小慧1 刘 霞1 牛艳艳2 席啸虎1
摘要:目的 测定栗属植物干燥总苞的鞣质含量。方法 收集不同产地的栗属植物总苞如板栗壳、茅栗壳、锥栗壳、日本栗壳，
根据《中国药典》附录ⅩA磷钼钨酸-干酪素法测定鞣质含量，采用紫外-可见分光光度法，在 760nm 波长处测定总酚与不被吸附的
多酚的吸光度。结果 板栗壳和茅栗壳鞣质含量较高，日本栗壳及锥栗壳鞣质含量较低。结论 建立的鞣质含量测定方法准确，
可为栗属资源总苞利用提供依据。
关键词:栗属;板栗壳;鞣质;含量测定
doi:10． 3969 / j． issn． 1003-8914． 2016． 14． 066 文章编号:1003-8914(2016)-14-2126-02
Determination on the Content of Tannin in Castanea Mill Involucre
ZHANG Xiaohui Liu xia NIU Yanyan Xi Xiaohu
(1． Pharmacy Department，Shanxi Province Hospital of Traditional Chinese Medicine，Shanxi，Taiyuan 030012，China;
2． Central Laboratory，Shanxi Province Institute of Traditional Chinese Medicine，Shanxi，Taiyuan 030012，China)
Abstract:Objective To determine the tannins content of dry involucre in plants of Castanea Mill． Methods Collecting involucre of four
kinds of plants C． mollissima Bl．，C． seguinii Dode，C． henryi Ｒehd． ＆ Wils，C． crenata Sieb． ＆ Cuce from different growing area，
visible spectrophotometry was used to determine the tannin content． Ｒesults C． mollissima shell and C． seguinii Dode shell had high tannin
content，and C． crenata Sieb． ＆Cuce and C． henryi Ｒehd． ＆ Wils． had low tannin content． Conclusion The method of deterring tannin
content is accurate． It can provide basis for use chestnut resources involucre．
Key words:Castanea Mill;Chestnut shell;Tannin;Content determination
* 基金项目:山西省中药材、中药饮片地方标准研究(No. 2013004A)
作者单位:1. 山西省中医院药剂科(太原 030012) ;2. 山西省中医药
研究院中心实验室(太原 030012)
栗属(Castanea Miller)是壳斗科(Fagaceae)中较
小的属，全世界有 7 种，广泛分布于北半球温带地
区［1］。其中，亚洲分布有 4 种:板栗(C． mollissima
Bl．)、茅栗(C． seguinii Dode)和锥栗(C． henryi Ｒehd． ＆
Wils．)分布在中国大陆，日本栗(C． crenata Sieb．
＆Cuce)分布在日本和朝鲜半岛，在中国有引种。我国
栗属资源丰富，其果实及加工品享誉海内外，而留下的
带刺总苞却成废弃物，未有效利用。古籍记载栗壳治
消渴、痰火头疬、火核、丹毒红肿及小儿百日咳，《中药
辞海》记载，栗属植物总苞有 2 种能入药［2］，做为药材
使用的主要为板栗总苞(即板栗壳)。1977 年版《中国
药典》首次收载板栗壳，并记载其性味归经为:甘、涩，
平，归肺经。板栗壳化学成分主要有黄酮(或其苷
类)、鞣质、糖、多糖(或苷类)、有机酸等，其中黄酮类
成分如棕色素有抗氧化和清除自由基作用［3］。板栗
壳还具有降血糖功能［4］，改善高脂糖尿病模型大鼠的
糖脂代谢紊乱［5］，有抗菌活性［6］，这些活性多认为与
鞣质类物质有关，有文献报道从板栗壳分离出的鞣质
为没食子酸及其乙酯［7］，而鞣质一般认为与“涩”味相
关，符合中医学对板栗壳的性味归经。因鞣质具有多
方面生物活性，如抗肿瘤、止血、止泻、治烧伤等，鞣质
具有多方面的重要活性，而栗属植物总苞的鞣质含量
未见报道，鉴于此，笔者收集了不同产地的栗属植物总
苞，按照 2010 年版《中国药典》一部附录ⅩB方法测定
其鞣质含量，为进一步研究利用栗属资源总苞提供
依据。
1 材料
1. 1 药材 板栗壳、茅栗壳、锥栗壳、日本栗壳各 2
批，分别为秋季果实成熟时采摘。本文样品的收集根
据栗壳总苞基底疤痕数目:板栗壳斗多纵向裂开成 2
～ 4 瓣，基底有 2 ～ 3 个坚果脱落后的疤痕;茅栗壳斗
较小，基底有 2 ～ 3 个坚果脱落后的疤痕;锥栗壳基底
有 1 个坚果脱落后的疤痕;日本栗壳总苞有 3 ～ 7 个坚
果脱落后的疤痕，日本栗壳较板栗壳大，其横切面厚度
较板栗壳小。样品信息见表 1。
1. 2 试剂 没食子酸:中国药品生物制品检定所，批
号:0831-9501;干酪素:中国医药(集团)上海化学试剂
公司，批号:98032;碳酸钠、钨酸钠、钼酸钠、硫酸锂、
盐酸、磷酸、溴均为分析纯。
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1. 3 仪器 752N 紫外可见分光光度计:上海精密科
学仪器有限公司。
2 方法与结果
2. 1 试剂配制 ①磷钼钨酸试液:取钨酸钠 100 g，钼
酸钠 25 g，加水 700ml 使溶解，加盐酸 100ml、磷酸
50ml，加热回流 10 小时，放冷，再加硫酸锂 150 g，水
50ml和溴 0. 2ml，煮沸除去残留的溴(约 15 分钟) ，冷
却，加水稀释至 1000ml，滤过，即得。本液不得显绿色
(如放置后变为绿色，可加溴 0. 2ml，煮沸除去多余的
溴即可)。②10% (质量浓度)Na2CO3 溶液:取无水
碳酸钠 10. 5 g，加水使溶解成 100ml，即得。
2. 2 没食子酸对照品溶液的制备 精密称取没食子
酸对照品 50mg，置 100ml 棕色量瓶中，加水溶解并稀
释至刻度，精密量取 5ml，置 50ml 棕色量瓶中，用水稀
释至刻度，摇匀，即得(每 1ml中含没食子酸 0. 05mg)
2. 3 标准曲线的制备 分别精密量取对照品溶液
0. 5、1. 0、2. 0、3. 0、4. 0、5. 0 ml，分别置 25 ml 棕色量瓶
中，各加入磷钼钨酸试液 1ml，再分别加水 11. 5、11. 0、
10. 0、9. 0、8. 0、7. 0 ml，用 10%(质量浓度)Na2CO3 溶
液稀释至刻度，摇匀，放置 30 min。以相应的试剂为空
白，照紫外-可见分光光度法，在 760 nm波长处测定其
吸光度。以吸光度(A)为纵坐标，没食子酸质量浓度
(C)为横坐标，绘制标准曲线，得回归方程 A =
120. 87C + 0. 0625，r = 0. 998。
2. 4 供试品溶液的制备 取栗壳粉末 1 g，精密称定，
置 100ml棕色量瓶中，加水 60ml，放置过夜，超声处理
10 分钟，放冷，用水稀释至刻度，摇匀，静置使沉淀，滤
过，弃去初滤液 30ml，精密量取续滤液 20ml，置 100ml
棕色量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得。
2. 5 样品测定法 2 批板栗壳、2 批茅栗壳，2 批日本
栗壳，2 批锥栗壳粉末，按“2. 4”项下方法分别制备供
试品溶液，并测定总酚和不被吸附的多酚质量，以计算
鞣质质量分数。每个样品平行处理两次，结果取平
均值。
2. 6 总酚的测定 精密量取供试品溶液 2ml，置 25ml
棕色量瓶中，照标准曲线的制备项下的方法，自“加入
磷钼钨酸试液 1ml”起，加水 10ml，依法测定吸光度，从
标准曲线上读出供试品溶液中没食子酸的质量(mg) ，
计算即得。
2. 7 不被吸附的多酚的测定 精密量取供试品溶液
25ml，加至已盛有干酪素 0. 6 g 的 100 ml 具塞锥形瓶
中，密塞，置 30℃水浴中保温 1 小时，时时振摇，取出，
放冷，摇匀，滤过，弃去初滤液，精密量取续滤液 2ml，
置 25ml棕色量瓶中，照标准曲线制备项下的方法，自
“加入磷钼钨酸试液 1ml”起，加水 10ml，依法测定吸
光度，从标准曲线上读出供试品溶液中没食子酸的质
量(mg) ，计算即得。按下式计算鞣质的含量:鞣质含
量 =总酚质量-不被吸附的多酚质量
板栗壳质量
× 100%。结果显
示，板栗壳和茅栗壳鞣质含量较高，日本栗壳及锥栗壳
鞣质含量较低。见表 1。
表 1 栗属植物总苞鞣质含量测定结果
药材品种 产地 平均含量(%)
板栗壳 河北省邢台县浆水镇 3. 2
板栗壳 河北省邢台县营房台村 2. 5
茅栗壳 陕西省商洛市 2. 2
茅栗壳 安徽省金寨县 3. 3
锥栗壳(长芒仔) 福建省建瓯市 1. 3
锥栗壳(白露仔) 福建省建瓯市 0. 8
日本栗壳 安徽省肥西县 1. 7
日本栗壳 山东省日照市 1. 4
3 讨论
目前对栗属植物带刺总苞的研究存在化学成分研
究较少、有效部位不明确、药效研究不充分的问题，已
有的药效研究认为其功效主要与鞣质有关，本文初步
测定了其鞣质含量，结果显示栗属植物的板栗壳与茅
栗壳含有较高的鞣质含量，这为提取纯化鞣质，用较纯
的部位进一步研究该属植物鞣质特有的功效提供
依据。
参考文献
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(本文校对:王世伟 收稿日期:2015 － 11 － 14
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房事不远，则耗其精。劳动不戒，则耗其力。
言语不省，则耗其气，此邪之自内受者也。起居不
谨则风露侵，饮食不节则肠胃损，此邪之自外入者
也。健人有此，不免于病。
———明·王绍隆《医灯续焰·病家须知》
·7212·光明中医 2016 年 7 月第 31 卷第 14 期 CJGMCM July 2016. Vol 31. 14