作 者 ：张建伟Organ-单位: 北京林业大学
期 刊 ：北京林业大学 2015年 10期 页码：76
关键词：板栗壳斗；多酚；鞣花单宁；鞣花酸；尿石素；抗氧化活性；
摘 要 ：板栗(Castanea mollissima Blume),属壳斗科栗属(Fagaceae),又名栗子、风栗、瑰栗等。板栗壳斗为板栗的带刺毛壳,又称板栗总苞。随着板栗产业的快速发展,板栗壳斗等板栗副产物的产量也在大幅增加,但目前尚未得到有效利用,大部分板栗壳斗被作为废弃物抛弃,造成极大资源浪费。研究表明,板栗壳斗中富含多酚类抗氧化剂,其中以鞣花酸含量尤其丰富。鞣花酸广泛分布于板栗、石榴、草莓、黑莓及胡桃等水果或坚果中,自然界中主要以其缩合形式——鞣花单宁存在。鞣花单宁和鞣花酸均具有抗氧化、抗炎、抗癌及调节肠道菌群等多种生物活性,对癌症、糖尿病、心脑血管疾病和神经性病变等慢性疾病具有潜在的抑制作...