全 文 ：水冬瓜种子常温储藏技术研究
税军锋1 , 　施卫省2 , 　刘务农1
(1.中国科学院 水土保持研究所 ,陕西杨陵 712100;2.昆明理工大学现代农业工程学院 ,云南 昆明 650224)
摘　要:应用 5种储前处理方法:阳光下曝晒 、普通紫外线照射 、20 g/L 漂白粉溶液浸泡 、20 g/
L 石灰水溶液浸泡 、50 ～ 60℃热水浸泡 ,探索水冬瓜种子常温储藏技术。结果表明 ,以普通紫
外线照射 30 min ,储藏 30 d ,霉变率为 11.21%最低。针对水冬瓜种子采后主要病原菌 、真菌 ,
用抑菌圈法选择抑霉唑为水冬瓜种子储藏保鲜的抑菌剂 ,其浓度为 1 g/L。
关键词:水冬瓜;种子;常温;保鲜技术
中图分类号:S722.17　　文献标识码:A　　文章编号:1001-7461(2004)01-0064-02
A Study on the Preservative Technique of Shuidonggua Seeds at Room Temperatures
SHUI Jun-feng1 , 　SHI Wei-sheng2 , LIU Wu-nong1
(1.Inst i tute of S oi l and Water Conservat ion , CAS Y angling , Shaan xi 712100 , China;2.Faculty of Modern Agr i.Eng.,
K unm ing Sci-Tech Universi ty , K unming , Y unnan 650224 , China)
Abstract:Five methods were used to investigate the preservative techniques of the seeds of Shuidonggua(Idesia polycarpa
var.vestita), i.e., insolating under sunshine , radiating by ultraviolet light , marinating w ith the solutions of bleaching
powder(20 g/ L)or limewater(20 g/L), or hot water(50 ～ 60℃).The results showed that the mildewing rate of the
seeds was the lowest when the seeds were radiated by ultraviolet light for half a hour and preserved as long as 30 d.I-
mazalil w as selected to inhibit pathogenic fungi with a concentration of 1 g/L.
Key words:Idesia polycarpa var.vesti ta;seed;room temperature;preservat ive technique
　　水冬瓜(Idesia polycarpa var.vesti ta)属大风
子科的一种木本油料树种 ,主要分布在秦岭和巴山
山区 ,海拔在 1 500 ～ 2 000 m 地带 ,果实属浆果 ,其
果油即是一种优质食用油 ,也是一种医药用油(据西
安粮油研究所测定:果油含有大量亚油酸等物质 ,其
油脂和蛋白质 2者含量约达 70%,不含淀粉 ,微量
元素含量较多)。我们于 1998 ～ 1999 年 ,在宁强县
调查发现 ,在该县山区有 50%农户都有食用水冬瓜
果油的习惯 。但由于当地气候湿度较大 ,水冬瓜果
实采收后 ,果实容易霉变 ,种子硬化 ,不仅降低种子
的发芽率 、出苗率 ,而且降低了水冬瓜果油的品质 ,
给当地农户和水冬瓜厂带来极大的经济损失[ 1] 。
本实验针对水冬瓜果实采收后主要病原菌 ,选
择合适的保护性杀菌剂 ,进行储前处理[ 2 ,3] 。研究
储前处理方法和保护性杀菌剂对水冬瓜果实的霉变
率 、失水率 、发芽率 、CAT 活性 H2O2的影响[ 4] ,提出
简单易行的水冬瓜常温储藏技术 ,以促进山区经济
的发展 。
1　材料与方法
1.1　材料与试剂
水冬瓜果实采自陕西省宁强县 ,高锰酸钾 、硫酸
铜购自西安化学试剂厂出品的化学纯 ,多菌灵购自
江苏农药厂产品 ,甲基托布津购自日本原装进口 ,抑
菌唑购自上海农药厂产品。
1.2　试验方法
1.2.1　采收后储前处理　将采收后的水冬瓜浆果
晒干(未脱果肉),当含水量达到 5.0%～ 6.0%时 ,
选择山区简单易操作的方法 ,分别进行以下处理:
(1)阳光下曝晒[ 5] ,(2)普通紫外线照射[ 2] ,(3)20 g/
L 漂白粉溶液浸泡 ,(4)20 g/L 石灰水溶液浸泡[ 6] ,
西北林学院学报　2004 , 19(1):64～ 65
Journal of Nor thwest Forestry University
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
收稿日期:2003- 04- 07
基金项目:陕西省秦巴山区扶贫项目(95K12-G 3)
作者简介:税军锋(1973-),男 ,陕西乾县人 ,大学 ,研究方向:资源与环境。
(5)50 ～ 60℃热水浸泡 ,各处理时间为 30 min 。然
后曝晒 1 h ,水冬瓜果实用 0.02 mm 的聚乙烯薄膜
包装 ,每代装 1 kg ,未处理的种子作对照(CK),在常
温下(25℃)储藏 ,生物活性用碘量法测定 CAT 活
性。
1.2.2　保护性杀菌剂的选择　以水冬瓜易发生霉
变的病原菌为对象 ,选择高锰酸钾 、硫酸铜 、多菌灵 、
甲基托布津 、抑霉唑进行处理 ,药剂浓度为 1 g/ L ,
培养基采用察氏培养基 ,培养皿含药滤纸片抑菌圈
法(滤纸片直径为 0.6 cm ,在蘸取试样后 ,水平放置
配备好的含菌培养皿中)。30℃培养96 h ,测定抑菌
圈直径 。另取 1 g/L 的上述溶液分别浸泡水冬瓜果
实30 min ,曝晒 1 h ,用 0.02 mm 的聚乙烯薄膜包
装 ,每代装 1 kg ,未处理的种子作对照(CK),在常温
下(25℃)储藏。
2　结果与分析
2.1　采后储前处理对水冬瓜发芽率的影响
从表 1可以看出 ,经过处理的水冬瓜种子 ,在常
温下 ,经过 40 d的储藏 ,普通紫外线照射处理 ,发芽
率为 88.76%, 比对照的发芽率 24.86%提高
63.93%,霉变率为 11.21%比对照 75.14%下降
63.93%,失水率下降 0.54%, CAT 活性为 1.68 比
对照 1.43 提高 0.58;阳光下曝晒处理 ,发芽率为
86.85%比对照 24.86%提高 61.99%, 霉变率
13.15%比对照 75.14%下降 61.99%;20g/L 漂白
粉溶液浸泡 ,发芽率为 85.63%比对照的发芽率 24.
86%提高 60.77%, 霉变率为 14.37%比对照 75.
14%下降 61.77%,失水率下降 1.14%, CAT 活性
为 1.86比对照 1.43提高 0.43;石灰水溶液浸泡和
50 ～ 60℃热水浸泡 ,其失水率 、发芽率和对照都有不
同的变化;从 CAT 活性看 , 50 ～ 60℃热水浸泡的
CAT 活性明显比对照高 ,但结合山区多雨的实际情
况 ,可以看出 ,采用普通紫外线照射是常温储藏的最
好方法。
表 1　储前处理对水冬瓜发芽率的影响
Table 1　Effect s of pre-t reatment on the germinat ion rate
Shuidonggua seeds 25℃, 40d
处理方法 失水率/ %
霉变率
/ %
发芽率
/ %
CAT 活性H2O 2
/mg·g -1·min-1
阳光下曝晒 4.30 13.15 86.85 1.31
普通紫外线照射 3.15 11.21 88.79 1.68
20g/ L 漂白粉溶液浸泡 1.47 14.37 85.63 1.86
20g/ L 石灰水溶液浸泡 1.34 15.41 84.59 1.90
50～ 60℃热水浸泡 1.56 72.47 27.53 2.04
CK 2.61 75.14 24.86 1.43
2.2　保护性杀菌剂的选择
在察氏培养基上结合含药滤纸片抑菌圈法试验
表明 ,抑菌唑 、甲基托布津 、多菌灵的抑菌圈直径较
大 ,对水冬瓜种子在储藏期间的防止霉变的抑制作
用最强。高锰酸钾 、硫酸铜由于其抑菌作用主要靠
铜离子和单质氧杀菌 ,故对抑制霉菌繁殖的作用不
大 。
表 2　杀菌剂选择试验
Table 2　Selection of fungicides 30℃, 96h
病原菌 抑菌圈直径/ cm高锰酸钾 硫酸铜 多菌灵 甲基托布津 抑霉唑
黑曲霉 1.0 0.5 1.91 3.5 6.1
黄曲霉 0.9 0.6 2.07 3.4 5.5
大肠杆菌 0.7 0.8 1.54 2.1 3.3
枯草芽孢杆菌 0.6 0.7 1.21 2.6 3.1
从保护性杀菌剂处理对水冬瓜种子储藏期间霉
变率(表 3)可以看出 ,抑霉唑的防霉变率在第 10 d
只有 2.07%,40 d后才达到 6.72%比对照 75.14%
下降 68.42%;甲基托布津的防霉变率在 40 d后比
抑霉唑上升 2.42%比对照下降 66.00%。多菌灵上
升到 11.23%。因此 ,在进行种子常温储藏时 ,可选
用 1 g/ L 的抑霉唑进行处理。
表 3　杀菌剂处理对水冬瓜霉变率的抑制作用
Table 3　Effect s of fungicides t reatments on cont rolling
mildew ing rate of stored Shuidonggua seeds
杀菌剂 霉变率/ %
10d 20d 30d 40d
抑霉唑 2.07 4.57 5.98 6.72
甲基托布津 2.01 6.21 8.21 9.14
多菌灵 2.12 6.07 8.94 11.23
硫酸铜 2.14 9.11 12.11 19.56
高锰酸钾 2.12 8.34 15.42 16.44
CK 6.43 17.51 61.27 75.14
3　讨论与结论
水冬瓜果实在采收后 ,易发生霉变 ,霉变的种子
影响种子的发芽率和种子的出油率及品质 ,给生产
带来极大的损失 ,适当的采取储前处理 ,可以保证水
冬瓜种子的出油率和品质 ,保证种子的发芽率。通
常在常温(25℃)30 d的储前处理储藏 ,试验表明 ,
虽然 5种不同处理方法 ,有 4种处理较对照霉变率
减少 ,发芽率都有增加 ,但由于 20 g/L 漂白粉和 20
g/L 石灰水都是很强的强氧化剂 ,有可能损伤水冬
瓜果实和种子的细胞膜 ,同时山区日照指数低 ,故应
选用普通紫外线照射方法进行采收后的储前处理。
(下转第 69页)
65第 1期　　　　　　　　　　　　　　　　税军锋等　水冬瓜种子常温储藏技术研究　　　　　　　　　　　　　　　　
著影响。球状根在根颈处易折伤 ,进水腐烂而死亡 。
如果嫁接时注意不要碰伤 ,球状根可以在生产上应
用。苗木播种时不必采用一粒一粒摆放 ,省工省时 。
表 12　差异显著性检验
Table12　Test of signifi cation
处理 样本数 样本平均数 样本标准差
直根 16 14.90 6.59
球状根 10 11.30 5.33
　注:T=1.23< t 0.05(24)=2.064
4　结论与讨论
在四川简阳地区 , 2 ～ 3 月份进行核桃子苗嫁
接 ,通过覆地膜 、覆天膜的方式创造适宜的愈合环
境 ,可以不经过室内愈合直接移栽田间。移栽后 7
～ 15 d芽开始萌动并基本愈合 ,50 d后成活情况稳
定 ,调查成活率平均为 56.4%。嫁接适宜时期为 2
月份芽萌动前至萌芽展叶期。说明子苗嫁接并不需
要专门的愈合环节 ,温度 、湿度适宜 ,直接移栽大田
同样可以愈合 ,且省时 、省工 、降低成本 。
覆地膜 、天膜双层膜比只覆天膜嫁接成活率高 、
生长量好 。
核桃子苗根系的形状对嫁接成活率 、苗木生长
量和根系的生长发育均无显著影响。实际应用时 ,
可以不必采用点播 ,直接将核桃撒在苗床 ,然后覆土
即可 。这样更适合于苗圃大规模生产。
核桃子苗嫁接是一种操作简单 、生长周期短 ,且
成活率高 、成本低的方法。试验研究认为 ,在四川地
区通过采取一定的保护措施直接移至大田栽植 ,平
均成活率 56.4%。苗木生长健壮 ,枝条充实 。子苗
嫁接试验不仅要选择适宜的嫁接时期 、物候期 ,还应
选择适宜的砧木生长时期。砧木生长先长根 ,后长
叶 。据观察芽未出土 ,未长叶时嫁接最好;芽出土
后 ,主根变黄 。砧木长出一对真叶时 ,主根变黑 ,上
有白色生长点 ,此时嫁接易生新根有利于嫁接成活。
可见砧木根系生长的旺盛时期 ,具有较高的分生能
力 ,嫁接易成活。建议对砧木生长的不同时期进行
嫁接试验 ,以找出最适宜嫁接的砧木生长时期。
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(上接第 65页)
从抑菌圈的直径可以判断某种抑菌剂的抑菌能
力以及对病原菌的抑制扩散性 。在 5种保护性杀菌
剂中 ,抑霉唑的直径最大 ,高锰酸钾和硫酸铜的抑菌
圈直径最小 ,故最好采用抑霉唑进行常温储前处理 。
应用普通紫外线照射和抑霉唑进行储前处理 ,
还应进一步分析 2种处理对水冬瓜种子在分子结构
方面是否受到影响。
对 20 g/L 漂白粉和 20 g/L 石灰水还应进行不
同浓度试验 ,以确定不同浓度的抑菌能力。
对采收后的水冬瓜种子 ,其储藏技术路线为先
进行量晒 ,当含水量达到 5.0%～ 6.0%时 ,用普通
紫外线照射 30 min ,进行常温储藏 、榨油。
对要进行播种的种子 ,在储前用 1 g/L 抑霉唑
处理 ,然后常温保存。
参考文献:
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69第 1期　　　　　　　　　　　　　　　　　史俊燕等　核桃子苗嫁接技术研究