全 文 ：·研究简报· 北方园艺２０１４（０９）：４０～４２
第一作者简介：马杰（１９８１－），男，硕士，助理研究员，现主要从事蔬
菜栽培和育种技术研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｍａｊｉｅ＿０１１＠１２６．ｃｏｍ．
责任作者：王嵩（１９６５－），男，本科，高级农艺师，现主要从事蔬菜栽
培和育种技术研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：１１５７０５７１７＠ｑｑ．ｃｏｍ．
收稿日期：２０１３－１２－１４
高海拔地区乌塌菜高产栽培优化研究
马 杰，王 嵩，赵 维，何 远 宽，马 维
（毕节市农业科学研究所，贵州 毕节５５１７００）
摘 要：以乌塌菜为试材，采用正交实验设计，研究了品种、海拔高度、播期、栽培密度４个主
要栽培因子对乌塌菜产量的影响，以提高乌塌菜在高海拔地区的增产潜力。结果表明：最佳品种
为“淮南黑心乌”；最佳海拔为１ ５００ｍ；最佳播期为４月１５日；最佳栽培密度为１５ｃｍ×１５ｃｍ。
关键词：乌塌菜；高海拔；正交实验
中图分类号：Ｓ ６３４．４ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００１－０００９（２０１４）０９－００４０－０３
乌塌菜（Ｂｒａａｓｓｉｃａ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ Ｌ．ｓｓｐ．Ｃｈｉｎｅｓｉｓ（Ｌ．）
Ｍａｋｉｎｏ ｖａｒ．ｒｏｓｕｌａｒｉｓ Ｔｓｅｎ ｅｔ Ｌｅｅ）是十字花科不结球白
菜的一个变种［１］，由芸薹进化而来，是以墨绿色叶为产
品器官的２年生草本植物［２］。原产我国，已有近千年的
栽培历史，在宋代、明代的有关文献中已有记载［３］。在
长江中下游栽培较为普遍，目前全国大部分地区均有栽
培，２０世纪９０年代末黔西北地区作为特色菜引进
种植［４］。
乌塌菜适应性强、生长期短。在高海拔地区特有的
冷凉气候条件下，乌塌菜可实现周年生产，经济效益
好［５］。目前，各地选育的乌塌菜品种较多，为了更好的
探明乌塌菜品种的选用和相应的栽培管理措施，采用正
交实验设计，研究了品种、海拔高度、播期、栽培密度４个
主要栽培因子对乌塌菜产量的影响，以期获得在高海拔
冷凉气候条件下乌塌菜最佳栽培方式。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
以乌塌菜为供试材料。
１．２ 试验方法
试验选择乌塌菜品种、海拔高度、播期、栽培密度４
个因素３个水平（表１）进行Ｌ９（３４）正交实验［６］。乌塌菜
试验品种的选择是经过多年的引种试验，筛选出产量表
现较好的３个品种［７］；不同海拔高度的试验分别选在毕
节市大方县雨冲乡鸣放村海拔高度约为１ ２００ｍ、毕节
市七星关区泰丰园内海拔高度约为１ ５００ｍ、毕节市威
宁县草海镇民族村海拔高度约为１ ８００ｍ。每个处理３
次重复［８］。试验小区面积为１ｍ２，采用随机排列，小区
四周设置保护行。
乌塌菜对土壤的适应性较强，选择３年内未种过十
字花科蔬菜，富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土进
行栽培，土壤酸碱度为微酸性。前茬作物收获后及时平
Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｍｙｒｉｃａ ｒｕｂｒａ Ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｉｎ Ｓｕｚｈｏｕ Ｇｕａｎｇｆｕ
ＺＨＥＮＧ Ｌｉ－ｐｉｎｇ１，ＣＡＩ Ｐｉｎｇ１，ＷＡＮＧ Ｌｉ－ｆｅｎ１，ＸＵ Ｃｈｕｎ－ｍｉｎｇ２，ＨＵＡＮＧ Ｙｉｎｇ－ｈｏｎｇ３，ＺＨＡＯ Ｐｅｉ－ｆｅｉ ４
（１．Ｃｏｌｅｇｅ ｏｆ Ａｒｃｈｉｔｅｃｔｕｒｅ ａｎｄ Ｕｒｂａｎ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｓｏｏｃｈｏｗ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｕｚｈｏｕ，Ｊｉａｎｇｓｕ ２１５１２３；２．Ｓｕｚｈｏｕ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｓｔａｔｉｏｎ，Ｓｕｚｈｏｕ，Ｊｉａｎｇｓｕ
２１５１２８；３．Ｔａｉｈｕ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｅｖｅｒｇｒｅｅｎ Ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｊｉａｎｇｓｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｓｕｚｈｏｕ，Ｊｉａｎｇｓｕ ２１５１０７；４．Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ
Ｆｏｒ Ｏｍａｎｅｎｔａｌ Ｈｏｒｔｉｃｌｔｕｒｅ，Ｋｕｎｍｉｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ ６５０２０５）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇ ｅｉｇｈｔ Ｍｙｒｉｃａ ｒｕｂｒａ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｔｈａｔ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｆｒｏｍ Ｇｕａｎｇｆｕ，Ｓｕｚｈｏｕ ａｓ ｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ
ｍａｉｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｆｒｕｉｔ ｓｈａｐｅ ｉｎｄｅｘ ｈａｄ ｌｉｔｔｌｅ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ ａｍｏｎｇ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ，ａｎｄ
ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｓｈａｐｅ ｗｅｒｅ ｃｌｏｓｅ ｔｏ ｃｉｒｃｕｌａｒ．Ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ，ｉｎ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｔｏ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｔｈｅ ｓｕｇａｒｓ，ｏｒｇａｎｉｃ ａｃｉｄｓ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎｓ，ｂｕｔ ａｌｓｏ
ｃｏｎｔａｉｎｓ ａ ｓｅｍｉ－ｒｉｃｈ ｖｉｔａｍｉｎｓ，ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ａｎｄ ｍａｎｙ ｍｉｎｅｒａｌ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｃａｌｃｉｕｍ，ｐｏｔａｓｓｉｕｍ，ｍａｇｎｅｓｉｕｍ，ｉｒｏｎ ｅｔｃ；
ａｎｄ ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ ｄｉｓｔｉｎｃｔ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｓｅｖｅｒａｌ ｉｔｅｍｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｍｙｒｉｃａ ｒｕｂｒａ；ｆｒｕｉｔ；ｑｕａｌｉｔｙ
０４
北方园艺２０１４（０９）：４０～４２ ·研究简报·
茬。整地施肥，用优质腐熟有机肥６ｔ／ｋｍ，加６５０ｋｇ磷
酸二铵、过磷酸钙２００ｋｇ作基肥。混匀后施入，翻耕耙
平后，做成龟背形小高畦。
表１ 乌塌菜正交实验因素与水平
水平
因素
Ａ品种 Ｂ海拔高度／ｍ Ｃ播期／月－日 Ｄ密度（株行距）／ｃｍ×ｃｍ
１ “淮南黑心乌” １ ２００ ４－５ １５×１５
２ “绿领黑心乌” １ ５００ ４－１５ ２５×２５
３ “精选黑心乌” １ ８００ ４－２５ ３５×３５
２ 结果与分析
２．１ 极差分析
Ｒ为极差，极差越大说明此因素对乌塌菜的产量影
响越大［９］。由表２可以看出，各影响因素对乌塌菜产量
影响大小为：播期（Ｒ＝５ ７９０．００）＞密度（Ｒ＝２ １５５．１１）＞
品种（Ｒ＝１ ３５８．１１）＞海拔高度（Ｒ＝１ ０６８．７８）。对乌塌
菜产量影响最大的因素为播期，影响最小的因素为海拔
高度。Ｋ值为此因素在对应水平上转化率的总和，Ｋ值
越大表明该因素所对应的水平越有利于乌塌菜高产。
结果表明，最优组合应该是Ａ１Ｂ２Ｃ２Ｄ１，所以４种因素的
最佳水平组合配比为“淮南黑心乌”、海拔高度为１ ５００ｍ、
播期为４月１５日、密度为株行距１５ｃｍ×１５ｃｍ。
表２ 乌塌菜高产栽培试验结果
处理号 品种
海拔高度
／ｍ
播期
／月－日
密度（株行距）
／ｃｍ×ｃｍ
小区产量／ｇ
重复１ 重复２ 重复３
１ Ａ１ Ｂ１ Ｃ１ Ｄ１ ８ ８８７ １１ ２００ ９ ６６７
２ Ａ１ Ｂ２ Ｃ２ Ｄ２ ６ ９６０ ８ ５６７ ９ ５６７
３ Ａ１ Ｂ３ Ｃ３ Ｄ３ ４ １００ ５ ７８９ ６ ０１２
４ Ａ２ Ｂ１ Ｃ２ Ｄ３ ３ ９００ ７ ７７９ ４ ２５７
５ Ａ２ Ｂ２ Ｃ３ Ｄ１ １２ ４００ ８ ７６５ １２ ３９９
６ Ａ２ Ｂ３ Ｃ１ Ｄ２ ４ １００ ５ ７３２ ２ ６７７
７ Ａ３ Ｂ１ Ｃ３ Ｄ２ ５ ３００ ８ ５６６ ５ ４５５
８ Ａ３ Ｂ２ Ｃ１ Ｄ３ ２ ５００ ４ ６４５ ２ １４３
９ Ａ３ Ｂ３ Ｃ２ Ｄ１ ８ ９００ １１ ４６６ ９ ５５１
Ｋ１ ７０ ７４９ ６５ ０１１ ５１ ５５１ ９３ ２３５
Ｋ２ ６２ ００９ ６７ ９４６ ７０ ９４７ ５６ ９２４
Ｋ３ ５８ ５２６ ５８ ３２７ ６８ ７６８ ４１ １２５
珡Ｋ１ ７ ８６１．００ ７ ２２３．４４ ５ ７２７．８９ １０ ３５９．４４
珡Ｋ２ ６ ８８９．８９ ７ ５４９．５６ ７ ８８３．００ ６ ３２４．８９
珡Ｋ３ ６ ５０２．８９ ６ ４８０．７８ ７ ６４２．８９ ４ ５４９．４４
Ｒ １ ３５８．１１ １ ０６８．７８ ５ ７９０．００ ２ １５５．１１
２．２ 方差分析
由表３可知，品种间水平差异性不显著，海拔间水
平差异性不显著，播期间水平差异性极显著，密度间水
平差异性极显著。
２．３ 乌塌菜产量的影响因素
图１纵轴的小区产量均值为乌塌菜在３个不同品
表３ 正交实验设计方差分析
变异来源 平方和 自由度 均方 Ｆ值 Ｐ值
区组 １３ ９７０ ９３２．０７ ２ ６ ９８５ ４６６．０４
品种 ８ ８１１ ８７４．７４ ２ ４ ４０５ ９３７．３７ ２．２６ ０．１３６１
海拔高度 ５ ４００ ５６４．５２ ２ ２ ７００ ２８２．２６ １．３９ ０．２７８１
播期 ２５ １０８ １４６．７４ ２ １２ ５５４ ０７３．３７ ６．４５ ０．００８８＊＊
密度 １５８ ６４９ ９７１．１９ ２ ７９ ３２４ ９８５．５９ ４０．７７ ０．０００１＊＊
误差 ３１ １２８ ２８３．２６ １６ １ ９４５ ５１７．７０
总和 ２４３ ０６９ ７７２．５２
种影响水平下Ｋ值的平均值。该试验将品种列为对乌
塌菜产量影响的因素之一进行研究。从图１可以看出，
“淮南黑心乌”小区产量最高为７ ８６１．００ｇ，“精选黑心
乌”小区产量最低为６ ５０２．８９ｇ，“绿领黑心乌”小区产量
接近“精选黑心乌”，为６ ８８９．８９ｇ。故选择“淮南黑心
乌”高海拔地区乌塌菜的主推品种。
图１ 品种对乌塌菜产量平均值的影响
图２纵轴的小区产量均值为乌塌菜在３个海拔高
度影响水平下Ｋ值的平均值。该试验将不同海拔高度
列为对乌塌菜产量影响的因素之一进行研究。从图２
可以看出，乌塌菜小区产量随着海拔高度的升高，先升
高后降低。在海拔高度１ ５００ｍ，乌塌菜小区产量最高
为７ ５４９．５６ｇ。在海拔高度１ ８００ｍ，乌塌菜小区产量最
低为６ ４８０．７８ｇ。在海拔高度１ ２００ｍ，乌塌菜小区产量
低于海拔高度１ ５００ｍ的小区产量，为７ ２２３．４４ｇ。故在
高海拔地区中选择１ ５００ｍ高度推广种植乌塌菜。
图２ 海拔高度对乌塌菜产量平均值的影响
图３纵轴的小区产量均值为乌塌菜在不同播种日
期影响水平下Ｋ值的平均值。该试验将不同播种日期
列为对乌塌菜产量影响的因素之一进行研究。从图３
可以看出，不同播期对乌塌菜产量的影响极显著。乌塌
菜小区产量随着播种日期的延迟，先升高后降低。选择
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·研究简报· 北方园艺２０１４（０９）：４０～４２
在４月１５日播种时，乌塌菜小区产量最高，为７ ８８３．００ｇ；
选择在４月２５日播种时，乌塌菜小区产量仅低于在４月
１５日播种产量，为７ ６４２．８９ｇ。选择在４月５日播种，乌
塌菜小区产量最低，为５ ７２７．８９ｇ。故在高海拔地区乌
塌菜的栽培中选择４月１５日作为播种日期。
图３ 不同播种日期对乌塌菜产量平均值的影响
图４纵轴的小区产量均值为乌塌菜在不同栽培密
度影响水平下Ｋ值的平均值。该试验将不同栽培密度
列为对乌塌菜产量影响的因素之一进行研究。从图４
可以看出，不同栽培密度对乌塌菜产量的影响极显著。
乌塌菜小区产量随着栽培密度的降低而逐渐降低。当
乌塌菜定植密度为１５ｃｍ×１５ｃｍ时，乌塌菜小区产量最
高，为１０ ３５９．４４ｇ；当乌塌菜定植密度为３５ｃｍ×３５ｃｍ
时，乌塌菜小区产量最低，为４ ５４９．４４ｇ；当乌塌菜定植
图４ 不同种植密度对乌塌菜产量平均值的影响
密度为２５ｃｍ×２５ｃｍ时，乌塌菜小区产量仅高于定植密
度３５ｃｍ×３５ｃｍ小区产量，为６ ３２４．８９ｇ。故在高海拔
地区乌塌菜的栽培中选择的栽培密度应为１５ｃｍ×
１５ｃｍ。
３ 结论
通过正交优化设计［１０］，确定了影响高海拔地区乌塌
菜产量的主要因素是播期、栽培密度，次要因素是品种、
海拔高度。通过对正交优化设计结果的方差分析，得出
高海拔地区乌塌菜高产栽培措施的实际应用最佳组合
为品种“淮南黑心乌”、海拔高度１ ５００ｍ、播种日期４月
１５日、栽培密度１５ｃｍ×１５ｃｍ。
参考文献
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Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ Ｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄｉｎｇ Ｏｐｔｉｍａｚａｔｉｏｎ Ｇｒｏｗｉｎｇ ｏｆ
Ｂｒａａｓｓｉｃａ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ Ｌ．ｉｎ Ｈｉｇｈ Ａｌｔｉｔｕｄｅ Ａｒｅａ
ＭＡ Ｊｉｅ，ＷＡＮＧ Ｓｏｎｇ，ＺＨＡＯ Ｗｅｉ，ＨＥ Ｙｕａｎ－ｋｕａｎ，ＭＡ Ｗｅｉ
（Ｂｉｊｉｅ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｂｉｊｉｅ，Ｇｕｉｚｈｏｕ ５５１７００）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇ Ｂｒａａｓｓｉｃａ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ Ｌ．ａｓ ｍａｔｅｒｉａｌ，ｔｈｅ ｅｆｅｃｔｓ ｏｆ ｖａｒｉｅｔｙ，ａｌｔｉｔｕｄｅ，ｓｏｗｉｎｇ ｄａｔｅ，ｐｌａｎｔｉｎｇ ｄｅｎｓｉｔｙ ｏｎ ｔｈｅ
ｙｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｄｅｓｉｇｎ ｏｆ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｄｅｓｉｇｎ，ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ｙｉｅｌｄ ｏｆ Ｂｒａａｓｓｉｃａ
ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ Ｌ．ｉｎ ｈｉｇｈ ａｌｔｉｔｕｄｅ ａｒｅａ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｖａｒｉｅｔｙ‘Ｈｕａｉｎａｎｈｅｉｘｉｎｗｕ’，ｔｈｅ ｂｅｓｔ ａｌｔｉｔｕｄｅ １ ５００ｍ，
ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｓｏｗｉｎｇ ｄａｔｅ ａｐｒｉｌ １５ｔｈ，ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｌａｎｔｉｎｇ ｄｅｎｓｉｔｙ １５ｃｍ×１５ｃｍ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｂｒａａｓｓｉｃａ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ Ｌ．；ｈｉｇｈ ａｌｔｉｔｕｄｅ；ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ
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