作 者 ： 李翠朵
期 刊 ：大连工业大学 2011年 04期 页码： 52
关键词：藤茶；活性成分；提取；发酵；抗氧化活性；
摘 要 ： 藤茶是一种生长在中国江南地区的野生藤本植物。具有多种功效,民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病等疾病的防治。藤茶亦具有抗氧化活性。长期饮用藤茶可防止高血压、高血糖、高血脂。 本文对藤茶中的活性成分进行了提取和分析,用发酵法提取藤茶中的活性成分,并与直接提取法比较,分析测定活性成分的含量,优化提取和发酵工艺条件；检测提取物的抗氧化活性。 确定直接提取法提取藤茶中活性成分工艺条件为：料液比1:30,提取温度90℃,提取时间为1h,二级提取；在此提取条件下,藤茶提取物得率为38.5%。直接提取法提取物中黄酮含量为13.6%,多酚含量为9.80%。 确定发酵法提取工艺条件为：菌...