作 者 ： 葛红光;陈开勋
期 刊 ：西部粮油科技 1997年 03期 页码： 19-21
关键词：水冬瓜油；常温碱炼；工艺条件；
摘 要 ： 研究了水冬瓜油的常温碱炼工艺，结果表明，水冬瓜油在25～30℃常温条件进行碱炼和低温离心脱皂的工艺是可行的。所得水冬瓜油不仅酸价低，色泽浅，而且精炼率高。