全 文 ：江苏农学院学报 第 2 1卷
· 研究简报 ·
从向日葵花盘中提取天然果胶的研究
睦爱华
向日葵花盘是农产 品废弃物 , 含有 丰
富的果胶 (高达 干重 的 25 % ) 。 1 9 8 8 年
起 , 笔者对从向 日葵花盘中提取果胶工艺
进行研究 , 并在实验 比较的基础上 , 得出
最佳的提胶工艺方案 。
1 原料 东北的去籽向日葵花盘 。
2 粉碎 用粉碎机将干向日葵花盘破碎成
2一 3m m 的碎粒 。
3 漂 洗 用 60 ℃ 热水 , 搅拌漂洗三次 ,
每次 1 0 m i n 。
4 提取 用 0 一N H C I或 -一 一5% H Z S o 4 ,
加酸量为干 重 的 10 ~ 15 倍 , p H 值调至
.2 2
。 通人蒸汽直接加热 , 温度控制在 70
一 8 5℃ , 维持 0 . 7 5一 l h 。
5 过滤 趁热用压缩机将碎渣滤去 , 或用
离心机过 滤 , 最后用硅藻土精过滤 , 得到
内含果胶的透明溶液 。
6 脱色 若上述滤液颜色较深 , 可在滤液
中加人 0 . 3一 0 . 6% 的活性炭 , 室温下搅拌
0
.
5 h
, 滤去活性炭 , 得浅色透明液体 。
7 浓缩 经脱色后的液体 , 在真 空度为
66 7 m m H g 以上 , 温度为 4 5一 5 5℃下进行
真空浓缩 , 浓缩比为 4 一 5 : 1 , 含果胶 7一
10 %
, 然后装瓶密封 。 在 70 ℃温度下杀菌
30 m in 后 , 迅 速冷却 , 即为成品液体 果
胶 。
8 沉淀 在溶液 温 度为 40 ℃ 时 , 加人
20 % 的 A IC 13 · 6H ZO 溶 液 或 用 饱 和 的
K Zs o ;
·
A 12( 5 0
4 ) 3
·
2 4H 20 溶 液 , 亦 或
A 12( C O
3
)
3
、
A I(O H )
3 混合液 。 加人量 : 向
日葵花盘料 : IA 1C 3 · 6 H Zo = .2 至 1 , 搅拌
均 匀后生成果胶铝 , 用 ZN N a O H 将溶液
p H 值调至 4 (也可 J’I N H 3 或 N a ZC O 。 调
节 p H 值 ) , 果胶铝沉淀析出 , 用 70 一 80 ℃
的热水洗涤两次 , 除去水溶性杂质 , 然后
压 干水分 。 这种方法 制得的果 胶含灰分
10 % 左右 .
8 脱盐 将果胶铝沉淀物注人 3 倍的酸性
乙 醇 溶液 中 , 搅拌 30 m in , 再 以 含 有
ZN N a O H 的酒 精 中和 , 将 p H 值 调 至
3
.
5
, 经脱盐处理后 的果胶含灰分在 6% 左
右 。
9 过滤 用压 滤机 压滤 , 滤 渣为纯净果
胶 。
1 0 干燥 、 粉碎 在 50 ℃ 的真空中干燥 4
一 s h , 使果胶中含水量在 10 % 以下 , 用粉
碎机碾成粒度为 60 一 10 0 目粉末 , 袋装密
封 。
用上述方法制得的果 胶 , 得率为干原
料的 2 2% 左右 , 纯度 81 % 。