作 者 ：周乃继
期 刊 ：安徽农业大学 2009年 07期 页码：79
关键词：小肽；棉籽饼粕；酶解；定性分析；定量分析；
摘 要 ：本文从低质饼粕高效利用的角度出发,开发了一种酶解棉籽饼粕生产小肽的工艺,并对分子量在1kDa及以下的棉籽水溶性小肽进行了定性与定量检测,论文共分三章。 第一章,针对现阶段尚无小肽评价标准的现状,首次引入凝胶电泳作为棉籽饼粕中蛋白和肽的快速评价平台,对其中的浓缩胶、分离胶的浓度和交联度进行了讨论,优化并建立了一种用于棉籽肽快速检测的Tricine-SDS-PAGE方法,并对该方法的准确度进行了评价。 第二章,以水解度为指标,结合论文第一章的Tricine-SDS-PAGE方法对酶解前后棉籽蛋白的分子量与含量变化的比较,研究了酶添加量(g/g)、底物浓度(g/v)、...